Chard (πιο κοινή ονομασία - τεύτλα) είναι περισσότερο φυτικό από τα χόρτα, αλλά ταυτόχρονα, αντίθετα με τα συνηθισμένα τεύτλα, τρώμε το τμήμα του εδάφους και όχι τις ρίζες που είναι απολύτως ακατάλληλες για φαγητό. Ξεχωρίστε το μίσχο και τα τεύτλα.
Η μορφή φύλλου μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα: ανοιχτό πράσινο, ασημί, κίτρινο, ροζ, μοβ, βατόμουρο και ακόμη και υπόλευκο. Τρώνε όχι μόνο τη σαρκώδη κλαδιά του chard, αλλά και τα πολυτελή ζουμερά φύλλα του.
Ξέρετε; Ακόμη και οι πρόγονοί μας έφαγαν τους μίσχους και τα φύλλα των τεύτλων. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι ήταν οι πρώτοι που εκτιμούσαν τις υψηλές γευστικές ιδιότητες και τις ωφέλιμες ιδιότητες του chard, το οποίο του έδωσε το όνομα "Ρωμαϊκό λάχανο".Το φύλλωμα φύλλων καλλιεργείται μόνο για χάρη των φύλλων που μοιάζουν με το σπανάκι στη γεύση. Μετά την κοπή, το φυτό αναπτύσσεται γρήγορα νέα φύλλα, που επιτρέπει μια σεζόν για να πάρει αρκετές συγκομιδές.
Chard: χημική σύνθεση τεύτλων
Απλώς φανταστείτε ότι το 93% της σάρκας αποτελείται από νερό, ενώ μόνο το 7% του συνολικού βάρους του φυτού πήγε στην αναλογία στερεών.
Αλλά ακόμη και αυτό το πενιχρό ποσό αποδείχτηκε αρκετό για να του δώσει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.
Οι οργανικές ενώσεις που υπάρχουν στο τεύτλο αντιπροσωπεύονται από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες που περιέχονται στο φυτό σε αναλογία 1,8, 0,2 και 2,1 χιλιοστόγραμμα. Επιπλέον, τα φύλλα είναι πλούσια σε τέφρα, διαιτητικές ίνες, λιπαρά οξέα, πολυφαινόλες, μονο- και δισακχαρίτες.
Είναι σημαντικό! Όταν χρησιμοποιείτε το chard, πρέπει να παρατηρήσετε μετριοπάθεια. Τα φύλλα τεύτλων περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Κ, η υπερβολική κατανάλωση των οποίων οδηγεί στο ιξώδες του αίματος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό θρόμβων αίματος και να προκαλέσει αύξηση των επιθέσεων ημικρανίας.Το Mangold έχει ένα αστείο περιεχόμενο σε θερμίδες: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 19 kcal, γεγονός που το μετατρέπει στο καλύτερο προϊόν για μια δίαιτα διατροφής. Η καθημερινή κατανάλωση του chard δεν θα βοηθήσει μόνο να χάσει επιπλέον κιλά, αλλά και να βελτιώσει σημαντικά την υγεία.
Ξέρετε; Ιδιαίτερης αξίας είναι η αζωτούχος ένωση που περιέχεται στα φύλλα του chard, βεταϊνη, η οποία προάγει την διάσπαση και την καλύτερη αφομοίωση φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών. Είναι επίσης ένα δομικό υλικό για το σχηματισμό μιας φυσιολογικά ενεργής λιποτροπικής ουσίας - hopin, η οποία ενεργοποιεί το έργο των ηπατικών κυττάρων και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκληρωτικών αλλαγών στα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, η χοπίνη αναστέλλει την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων.
Τα φύλλα τεύτλων όσον αφορά το σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών - ένα πραγματικό εύρημα. Το Chard έχει υψηλή θρεπτική αξία, αλλά χαμηλή σε θερμίδες. Περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα μικρο- και μακρο-στοιχείων, όπως κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο.
Επιπλέον, τα φύλλα του περιέχουν βιταμίνες Β, καθώς και β-καροτένιο, ασκορβικό οξύ, νιασίνη, φυλλοκινόνη, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο.
Χρήσιμες ιδιότητες του chard
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των τεύτλων έχουν περιγραφεί λεπτομερώς από τους αρχαίους θεραπευτές. Το ζωμό κτηνοτροφίας συμβουλεύει να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με πιτυρίδα και να τονώσετε την ανάπτυξη τριχών από την ρίζα του για να εφαρμόσετε σε μέρη φαλάκρας. Επιπλέον, ο χυμός του φυτού συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για όσους πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα, καθώς διεγείρει τέλεια τα έντερα.
Η καθημερινή λήψη τεύτλων θα αποφέρει τεράστια οφέλη στο σώμα και θα συμβάλει στη μείωση της ζάχαρης, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση, στη βελτίωση του καρδιαγγειακού, του λεμφικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, στη διέγερση του ήπατος και των νεφρών. Οι ουσίες που περιέχονται στα φύλλα αυτού του φυτού έχουν υψηλές αντιοξειδωτικές και αναγεννητικές ιδιότητες, γεγονός που καθιστά δυνατή τη δραστική χρήση αυτού του μοναδικού φυτού στην κοσμετολογία.
Η χρήση των τεύτλων
Λόγω των υψηλών θεραπευτικών δυνατοτήτων και των υψηλών χαρακτηριστικών γεύσης, η Chard έχει βρει την ευρεία εφαρμογή της στην κοσμετολογία, την παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα. Από τα ζωμό τεύτλων μαγειρέματοςπου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία βράχων, εγκαυμάτων και κρυοπαγών.
Φύλλο φύλλων που εφαρμόζεται στα μάτια για την ανακούφιση της φλεγμονής του επιπεφυκότα, λόγω της περιεκτικότητας σε φυτά ζεαξανθίνη και λουτεΐνη - ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη καταρράκτη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Φρέσκο χυμό - Μια αποτελεσματική θεραπεία για πονόδοντο, κονδυλωμάτων, κηλίδες ηλικίας και φακίδες.
Ξέρετε; Οι αρχαίοι γιατροί συχνά χρησιμοποιούσαν το chard ως μέρος διαφόρων συνταγών. Για παράδειγμα, ο Ιπποκράτης πίστευε ότι αυτό το φυτό βοηθά να απαλλαγούμε από πυρετό και δερματικές παθήσεις και ο Paracelsus το χρησιμοποίησε για τη θεραπεία ασθενειών αίματος και αυξημένης αιμορραγίας.Στο μαγείρεμα, τα φύλλα και τα ψωμάκια της τσουρέλας χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν σαλάτες, ρολά λάχανου, σούπα τεύτλων και βινεγκρέτες. Στην Ιταλία, πολλά εθνικά πιάτα μαγειρεύονται από τεύτλα. Οι Γάλλοι ισχυρίζονται ότι οι μίσχοι των πιπεριών δοκιμάζουν σαν σπαραγγίτες και τα φύλλα τους - σπανάκι. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν το φαγητό σαλάτα chard, καθώς ακόμη και η σύντομη αποθήκευση οδηγεί σε μείωση των ευεργετικών ιδιοτήτων του.
Το πιο απλό, αλλά ταυτόχρονα, νόστιμο πιάτο των τεύτλων θεωρείται σαλάτα από πιπεριά και πράσινα κρεμμύδια. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να κόβουμε τα φύλλα του πιπεριού και τα πράσινα κρεμμύδια και να τα γεμίζουμε με ξινή κρέμα.
Με προσοχή, το φυτό πρέπει να χρησιμοποιείται από όσους πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, καθώς περιέχει μεγάλο αριθμό επιβλαβών πτητικών ουσιών.
Η υπερβολική πρόσληψη του χυμού μπορεί να βλάψει το σώμα, καθώς η κατάχρηση του chard μπορεί να προκαλέσει δυσπεπτικές διαταραχές, υπνηλία και αργό παλμό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το chard στην παραδοσιακή ιατρική
Από την αρχαιότητα, το μαργαριτάρι έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική, τα οφέλη για τον οργανισμό είναι κάτι παραπάνω από προφανή, αλλά η ανεξέλεγκτη χρήση του μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής για την υγεία. Φρέσκα φύλλα τεύτλων - ένα εξαιρετικό φάρμακο για την ημικρανία. Ένα αφέψημα των φύλλων και των μίσχων του chard χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος και της αμυγδαλίτιδας.
Τα φυτά χυμών έχουν σταματήσει από καιρό αιμορραγία. Κατ 'αρχάς, η πληγή ήταν σφιχτά κολλημένη, μετά χύθηκε με φρέσκο χυμό τεύτλων. Το φυτό περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα σιδήρου, καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, έτσι ώστε ένα αφέψημα του να είναι χρήσιμο για αναιμία, έλλειψη βιταμινών, θεραπεία καταγμάτων οστών και όγκων.
Το Chard χρησιμοποιείται επίσης συχνά όταν είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από αϋπνία, νευρασθένεια ή αυξημένη διέγερση του νευρικού συστήματος.
Είναι σημαντικό! Λόγω του γεγονότος ότι το chard περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα οξαλικού οξέος, το οποίο τείνει να κρυσταλλωθεί, η χρήση του είναι καλύτερα να αρνείται σε αυτούς που πάσχουν από ασθένειες των νεφρών και της χοληδόχου κύστης.
Ο Chard θα σας αποκαλύψει με χαρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, θα πρέπει να γνωρίζετε μόνο τις σωστές συνταγές για την παρασκευή θεραπευτικών φαρμάκων. Τα φύλλα τεύτλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντιφλεγμονώδη, διουρητικά και φάρμακα επούλωσης πληγών.Για τους σκοπούς αυτούς, εφαρμόστε αφέψημα των φύλλων του φυτού. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να ρίξετε δύο κουταλιές σπασμένων φύλλων τεύτλων με δύο φλιτζάνια βραστό νερό, βράστε για 10 λεπτά σε λουτρό νερού και χρησιμοποιήστε ως συμπίεση ή για κατάποση.
Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, η επεξεργασία με το chard έρχεται για να τρώει το φυτό ως μέρος των σαλατών ή του φρεσκοστυμμένου χυμού του.
Μαγειρεμένο παντζάρι
Στο μαγείρεμα, το chard χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών. Η ωραία γεύση και η υψηλή θρεπτική αξία του φυτού του έφεραν απίστευτη δημοτικότητα. Τα περισσότερα από τα πιάτα των τεύτλων είναι εύκολο να παρασκευαστούν.
Τρώτε νεαρά φύλλα και μίσχους του φυτού. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το chard ως βάση για την παρασκευή πολλών πιάτων διατροφής. Εδώ είναι μερικές συνταγές για νόστιμη διατροφή chard, μαγείρεμα που δεν παίρνει πολύ χρόνο.
Κρύα σούπα
Πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια νεαρά φύλλα τεύτλων, βράστε τα σε ένα ποτήρι νερό και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Στα φύλλα προσθέστε δύο ψιλοκομμένα φρέσκα αγγούρια, δύο ψημένα αυγά τεμαχισμένα, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σερβίρετε με δύο κουταλιές της ξινή κρέμα, προσθέστε το αφέψημα των φύλλων και τα 750 γραμμάρια του ψωμιού.
Ανακατέψτε τα μίσχοι.
Κρατάτε τα μίσχοι από την πλάκα και βράζετε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίξει, στη συνέχεια στεγνώστε και τηγανίστε σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Η χρήση του chard για καλλυντικούς σκοπούς
Το Mangold είναι ένα νόστιμο και υγιές φυτό. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία, τροφοδοτούν τέλεια, ενυδατώνουν, καθαρίζουν και αναζωογονούν το δέρμα. Επιπλέον, τα τεύτλα είναι το κύριο συστατικό σε πολλά προγράμματα περιποίησης μαλλιών. Διεγείρει την ανάπτυξή τους, ενισχύει τις ρίζες και, επιπλέον, τις καθιστά λαμπερές και ανακουφίζει την πιτυρίδα.
Παρακάτω θα βρείτε μερικές από τις πιο δημοφιλείς καλλυντικές συνταγές με τη χρήση chard.
Ενυδατική μάσκα προσώπου.
Τα καλά ξεπλυμένα φύλλα της κηλίδας θα πρέπει να χύνεται με βραστό νερό, να κρυώσει λίγο, να τοποθετείται σε καθαρισμένο πρόσωπο, να καλύπτεται με διάφορα στρώματα γάζας και να αφήνει για 20 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε τη μάσκα, εφαρμόστε οποιαδήποτε θρεπτική κρέμα.
Μάσκα βιταμινών.
Τα θρυμματισμένα φύλλα του φυτού θα πρέπει να χύνεται με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, τοποθετήστε τα φύλλα μεταξύ των στρωμάτων της γάζας και εφαρμόστε στο πρόσωπο. Κρατήστε τη μάσκα να είναι από 15 έως 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό καθαρό νερό και τρίψτε με παγάκι.
Μάσκα για την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών.
Το τρίψιμο στο τριχωτό της κεφαλής 30 λεπτά πριν από το πλύσιμο του φρεσκοστυμμένου χυμού φρούτων θα κάνει τα μαλλιά πιο πλούσια και υγιή. 
Αντενδείξεις για τη χρήση του chard (φύλλα τεύτλων)
Το Mangold, παρά τις χρήσιμες ιδιότητες του και τη υψηλή θρεπτική του αξία, έχει κάποιες αντενδείξεις, γεγονός που καθιστά τη χρήση του με προσοχή σε όσους πάσχουν από χολόλιθο ή ουρολιθίαση, καθώς μια αυξημένη περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου.
Επιπλέον, με προσοχή στην κατανάλωση τεύτλων φύλλων πρέπει να είναι εκείνοι που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα, κιρσούς ή αυξημένη πήξη του αίματος. Το β-καροτένιο που περιέχεται στα φύλλα του φυτού, αυξάνει το ιξώδες του αίματος, το οποίο μπορεί να έχει εξαιρετικά ανεπιθύμητα αποτελέσματα.
Επίσης, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τη χρήση του chard για όσους είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων ή υποφέρουν από την ατομική τους δυσανεξία.
Το Mangold είναι ένα μέτριο φυτό, στα φύλλα του οποίου βρίσκεται ένα ισχυρό θεραπευτικό δυναμικό.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα την υγεία, τη νεολαία και την ομορφιά, τότε δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα χωρίς να φάτε τα τεύτλα.
