Καρότο - Ένα πολύ κοινό λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο. Τα καρότα προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, ρύζι, λαχανικά. Από το χυμό της, που είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές μετά την τομάτα.
Εκτός από τις μαγειρικές εφαρμογές, τα καρότα χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του σώματος, καθώς έχει ωφέλιμες ιδιότητες που συμβάλλουν σε αυτό. Αυτό το πορτοκαλί λαχανικό ρίζας είναι μια απαραίτητη πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Καρότο και η σύνθεσή του
Το βρώσιμο μέρος των καρότων έχει την ακόλουθη σύνθεση ανά 100 g για διαφορετικές ομάδες στοιχείων.
Βιταμίνες:
- Β-καροτένιο - 12,03 mg.
- A (ER) - ρετινόλη και καροτίνη - 2000 μg.
- Β1 - θειαμίνη - 0,062 mg.
- Β2 - ριβοφλαβίνη - 0,071 mg;
- Β5-Παντοθενικό οξύ - 0.3 mg;
- Β6 - πυριδοξίνη - 0.1 mg.
- B9 - φολικό οξύ - 8,95 μg;
- C - 5,021 mg.
- Ε (ΤΕ) - τοκοφερόλη - 0,4 mg.
- Η - βιοτίνη - 0,062 μ§.
- Κ - φυλοκινόνη - 13,1 μg;
- ΡΡ - 1,1 mg.
- Σίδηρος - 0,71 g.
- Ψευδάργυρος - 0,4 mg.
- Βόριο - 200,1 mcg.
- Αλουμίνιο - 324 mcg.
- Ιώδιο - 5,21 μg.
- Φθόριο - 54 μικρογραμμάρια.
- Χαλκός - 81 mcg.
- Βαναδίου - 99,3 mcg.
- Σελήνιο - 0,1 μg.
- Μαγγάνιο - 0.21 μg.
- Χρώμιο - 3.07 mcg.
- Νικέλιο - 6,05 mcg.
- Μολυβδαίνιο - 20,6 mcg.
- Κοβάλτιο - 2 mcg.
- Λιθίου - 6.045 mcg.
- Κάλιο - 199 mg.
- Χλωριούχο - 63,2 mg;
- Φωσφόρος - 56 mg;
- Μαγνήσιο - 38,1 mg;
- Ασβέστιο - 27,5 mg;
- Νάτριο - 20 mg;
- Θείο - 6 mg.
- Θερμίδες - 35 kcal.
- Νερό - 87 g.
- Υδατάνθρακες - 6,8 g.
- Μονο - και δισακχαρίτες - 6,76 g.
- Διαιτητική ίνα - 2,3 g;
- Πρωτεΐνες - 1.31 g;
- Τέφρα - 1,03 g.
- Λίπος - 0,1 g.
- Οργανικά οξέα - 0,31 g.
- Άμυλο - 0,2 g
Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες των καρότων
Τα καρότα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, επειδή έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως οι ωφέλιμες ιδιότητες τους χρησιμοποιούνται όλο το χρόνο.
Τα υπερτασικά καρότα είναι χρήσιμα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, η χρήση καρότων θα επωφεληθεί από την αθηροσκλήρωση, τις κιρσές, τα εγκεφαλικά επεισόδια και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις, επειδή το β-καροτένιο που περιέχεται σε αυτό το φυτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
Είναι σημαντικό! Για να β-καροτίνη απορροφάται καλά από το σώμα, τα καρότα πρέπει να ληφθούν με φυτικό έλαιο. Σε ένα λιπαρό περιβάλλον, η απορρόφηση των χρήσιμων ουσιών των λαχανικών συμβαίνει καλύτερα.Πιστεύεται ότι τα καρότα είναι καλά για τα μάτια και τα μάτια. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας στη σύνθεση της βιταμίνης Α, η έλλειψη της οποίας προκαλεί νυχτερινή τύφλωση και άλλες ασθένειες ενός από τα κύρια ανθρώπινα όργανα.
Όταν τρώνε τα καρότα, ο φυσιολογικός μεταβολισμός των υδατανθράκων. Βοηθά επίσης να ομαλοποιήσει την πέψη εν γένει. Τα ινίδια είναι απαραίτητα στη διατροφή για τους ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία. Επιπλέον, τα καρότα βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, των αιμορροΐδων, απομακρύνει τοξίνες, τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων.
Τα καρότα επηρεάζουν τα κύτταρα των οργάνων, ιδιαίτερα τα κύτταρα των νεφρών και του ήπατος ανανεώνονται και καθαρίζονται. Έχει choleretic και διουρητικές ιδιότητες, έτσι τρώει ένα λαχανικό ρίζας είναι ένα είδος πρόληψης της choleliithiasis.
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των λαχανικών έχουν μελετηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει αποδειχθεί ότι είναι ικανές να δεσμεύουν τις κωδικοποιητικές ρίζες που προκαλούν διάφορες ασθένειες.
Επιπλέον, τα καρότα χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Στη βάση του, κάνετε μάσκες που εμποδίζουν την εμφάνιση ρυτίδων και κάνουν το δέρμα όμορφο και ελαστικό. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία των ελκών, των πυώδους πληγών και των εγκαυμάτων στο δέρμα, καθώς έχει ένα επούλωση της πληγής.
Τα οφέλη των ακατέργαστων καρότων
Δεν είναι μυστικό ότι τα ακατέργαστα καρότα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για το σώμα, ως αποτέλεσμα του οποίου το τρώνε, απλά με το ξεφλούδισμα. Είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και η χρήση του είναι επίσης μια καλή πρόληψη των αγγειακών και καρδιακών παθήσεων.
Εάν τρώτε τακτικά καρότα, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 70%. Τα στοιχεία που περιέχονται σε αυτό διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και για τα αγγεία το κάλιο που υπάρχει στο λαχανικό είναι χρήσιμο.
Πολλοί επιστήμονες έχουν την τάση να πιστεύουν ότι η κατανάλωση καρότων, χάρη στο βήτα-καροτένιο που περιέχεται σε αυτό, βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Αν και η ρίζα είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους που ήδη πάσχουν από αυτή την ασθένεια (που μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων).
Η βιταμίνη Α και το β-καροτένιο επηρεάζουν ευνοϊκά την κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων μεμβρανών, των δοντιών, των ούλων.
Γιατί είναι τόσο σημαντικό να πίνετε χυμό καρότου
Ο χυμός καρότου είναι πολύ δημοφιλής λόγω της χρησιμότητας και της γεύσης του. Περιέχει πολλές βιταμίνες που μπορούν να ενισχύσουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και στην άνοιξη, όταν είναι ιδιαίτερα απαραίτητο, ο χυμός της πορτοκαλικής ρίζας θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αβιταμίνωσης.
Ο ακατέργαστος χυμός καρότου έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, καθιστώντας τον πιο σταθερό. Το όφελος παρατηρείται επίσης στις πεπτικές διαταραχές, στις ασθένειες των πετρωμάτων των ούρων και στις ασθένειες του ήπατος.
Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να εκτιμήσουν τα οφέλη ενός τέτοιου υγρού, επειδή ο χυμός καρότου βελτιώνει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος. Επιπλέον, έχει εξωτερική χρήση. Χρησιμοποιείται για λοσιόν σε πληγές, εγκαύματα, έλκη και συνιστάται για δερματίτιδα και ψωρίαση, τόσο από το εξωτερικό όσο και από το εσωτερικό.
Η χρήση χυμού της καθορισμένης ρίζας εμφανίζεται σε άτομα με ασταθή ψυχή, καθώς τα στοιχεία της βοηθούν στην αντιμετώπιση της υπερδιέγερσης και των αρνητικών εντυπώσεων.
Είναι σημαντικό! Πολύ μεγάλες δόσεις χυμού καρότου μπορεί να προκαλέσει υπνηλία, λήθαργο, κεφαλαλγία και ακόμη και αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.
Μια άλλη ιδιότητα που αποδίδεται στον χυμό καρότου είναι η ικανότητα παραγωγής μελανίνης στο ανθρώπινο σώμα, δηλαδή, είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση ενός πανέμορφου μαύρου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές γυναίκες προτιμούν να πίνουν χυμό καρότου πριν από το μαύρισμα ή την επίσκεψη στην παραλία.
Ποια είναι η χρήση των βραστά καρότα
Πολλά βραστά καρότα είναι χρήσιμα. Οι διαιτολόγοι συνιστούν άτομα με σακχαρώδη διαβήτη να τρώνε βραστά καρότα, καθώς περιέχουν 34% περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα ωμά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων καρότων είναι μόνο 25 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τα βραστά ριζικά λαχανικά περιέχουν άλατα φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, ιωδίου, πτητικής παραγωγής και αιθέριων ελαίων.
Ο βρασμένος πολτός καρότου ενσωματώνει φαινόλες που προστατεύουν το σώμα από πολλές ασθένειες. Στην καθημερινή διατροφή, είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη, εγκεφαλικό επεισόδιο, πάσχουν από υπέρταση, ανεπάρκεια βιταμινών και ασθένεια Alzheimer.
Παρ 'όλα αυτά, τα βραστά καρότα μπορούν να φέρουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες, ωστόσο, καθώς και το προϊόν σε ακατέργαστη μορφή του. Έτσι Αντενδείκνυται να χρησιμοποιούνται για όλα αυτά τα προβλήματα: εξάρσεις των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, με την εμφάνιση εξωτερικών μεταβολών με τη μορφή αλλαγής του χρώματος του δέρματος.
Ωστόσο, μόλις περάσουν όλα αυτά, συνιστάται να τρώτε καρότα, καθώς είναι μια πηγή τόσων χρήσιμων ουσιών.
Τα οφέλη των καρότων για τους άνδρες και τις γυναίκες
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα: "Είναι τα καρότα εξίσου χρήσιμα για τους άνδρες και τις γυναίκες;" Μερικοί εμπειρογνώμονες τείνουν να πιστεύουν ότι το φύλο δεν έχει σημασία, άλλοι, αντίθετα, θεωρούν ότι αυτό το κριτήριο είναι πολύ σημαντικό. Αλλά πού είναι η αλήθεια; Ας το καταλάβουμε.
Καρότα για άνδρες
Τα καρότα έχουν ευεργετική επίδραση στην ισχύ των ανδρών. Η χρήση του είναι ένα προληπτικό μέτρο για την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος και η τακτική χρήση για την παρασκευή διαφόρων πιάτων αυξάνει το επίπεδο αρσενικής δύναμης.
Επιπλέον, αυτό το λαχανικό ρίζας βοηθά στην ανασύσταση των αποθεμάτων καλίου στο σώμα.
Χυμός καρότου συνιστάται να λάβει μετά από βαριά σωματική άσκηση. Βοηθά να φέρει τους μυς σε τόνους, ανακουφίζει από την κούραση, εξαλείφει τον πόνο.
Καρότα για γυναίκες
Για τις γυναίκες, τα καρότα είναι επίσης χρήσιμα. Είναι γνωστό ότι το θηλυκό σώμα γερνά γρηγορότερα από το αρσενικό, και τα σημάδια αυτής της διαδικασίας εκδηλώνονται ταχύτερα εξωτερικά. Στην περίπτωση αυτή, τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καλλυντικά.
Οι μάσκες χυμού λαχανικών κρύβουν το χρωματισμό, κάνουν την βελούδινη επιφάνεια του δέρματος, αφαιρούν τις μιμικές ρυτίδες. Η κατανάλωση καρότων βοηθά στην αναζωογόνηση σε κυτταρικό επίπεδο.
Στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, προκαλώντας τόσο μεγάλη ανησυχία στο γυναικείο φύλο, τα καρότα θα έχουν επίσης ευεργετική επίδραση. Πολλές δίαιτες περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων. Αλλά, παρά την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα καρότα είναι ένα θρεπτικό προϊόν.
Επιτρέπεται η περιοδική εκφόρτωση ημερών καρότων. Χάρη σε αυτά, τα έντερα καθαρίζονται χωρίς διάφορους δυσάρεστους χειρισμούς.
Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει τα οφέλη των καρότων για το γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το φυλλικό οξύ που περιέχεται στη ρίζα, πρέπει απαραιτήτως να λαμβάνεται κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης, ακόμη και πριν τη σύλληψη.
Η ανεπάρκεια του μπορεί να προκαλέσει ακατάλληλη ανάπτυξη του εμβρύου και ακόμη και αποβολή. Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στα καρότα είναι επίσης σημαντικά για το σώμα της μητέρας.
Ο χυμός καρότου έχει ελαφριά ηρεμιστική επίδραση στο σώμα, βοηθά να χαλαρώσετε, να κοιμηθείτε και να ξεκουραστείτε.
Είναι χρήσιμες οι κορυφές καρότου και πώς να το εφαρμόσετε
Πολλοί κηπουροί δεν χρησιμοποιούν την κορυφή του φυτού, αλλά απλά το κόβουν και το πετάνε μακριά. Το κάνουν μάταια, επειδή οι κορυφές καρότων έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.
Στην Ινδία, οι κορυφές καρότων προστίθενται σε σούπες και άλλα πιάτα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες, πατατάκια και καρότα, να κάνετε γέμιση για τηγανίτες και πίτες έξω από αυτό, να διακοσμήσετε τα πιάτα. Αποξηραμένες κορυφές καρότου παρασκευάζονται σαν τσάι.
Ξέρετε; Οι φρέσκες καρότο κορυφές έχουν μια πικρή γεύση, οπότε πριν από το φαγητό συνιστάται να βουτήξει σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
Για να κατανοήσουμε τη χρησιμότητα των κορυφών των καρότων, αρκεί να γνωρίζουμε ότι περιέχει βιταμίνη C, και εκεί είναι πολύ περισσότερο από την ίδια ποσότητα λεμονιού. Περιέχει επίσης κάλιο, ασβέστιο και χλωροφύλλη. Ο τελευταίος ενισχύει τα οστά και τους μυς, καθαρίζει το αίμα, τα επινεφρίδια και τους λεμφαδένες από τοξικές δηλητήρια.Το φύλλο καρότου περιέχει επίσης μια πολύ σπάνια βιταμίνη Κ, η οποία δεν υπάρχει στη σύνθεση της ρίζας αυτού του φυτού. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και η τακτική πρόσληψη βιταμίνης Κ είναι η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και της οστεοπόρωσης.
Τσάι Topper που χρησιμοποιείται ως διουρητικό στην αντιμετώπιση των νεφρικών ασθενειών και στην καταπολέμηση του οιδήματος. Αφέψημα των κορυφώνΣτη λαϊκή ιατρική, που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του τοκετού για την τόνωση της μήτρας.
Επίσης, οι επιστήμονες έχουν βρει ότι το φύλλο καρότου περιέχει σελήνιο, το οποίο δεν βρίσκεται στη ρίζα. Το σελήνιο είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν χρησιμοποιείται με καρότα, θα απορροφηθεί καλύτερα από ότι με δισκία.
Το καρότο έχει χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις:
- αλλεργική αντίδραση σε επαφή με το ανθρώπινο δέρμα, μπορεί να εμφανιστούν εξανθήματα και ερεθισμός.
- επιδείνωση του έλκους του δωδεκαδακτύλου.
- επιδείνωση των ελκών του στομάχου.
- φλεγμονή του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου.
Ξέρετε; Στο έδαφος μέρος του φυτού περιέχει φουροκουμαρίνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση μετά από επαφή με το ανθρώπινο δέρμα. Ταυτόχρονα, όταν λαμβάνονται από το στόμα, οι φουροκουμαρίνες είναι απολύτως αβλαβείς.
Μπορούν τα καρότα να βλάψουν το σώμα, να κατανοήσουν τις αποχρώσεις
Τα οφέλη από τα καρότα για το ανθρώπινο σώμα είναι εξαιρετικά μεγάλα και έχουμε ήδη ανακαλύψει. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις, σύμφωνα με τις οποίες, τα καρότα μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Έτσι, με την υπερβολική χρήση αυτής της ρίζας, το ανθρώπινο δέρμα μπορεί να γίνει κίτρινο και αν συμβεί αυτό, είναι επείγον να μειωθεί η ποσότητα των καρότων που καταναλώνονται.
Μια τέτοια εξωτερική αντίδραση δείχνει ότι ο οργανισμός δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την επεξεργασία της περίσσειας βιταμίνης Α και καροτίνης. Τις περισσότερες φορές, αυτό συμβαίνει με τα παιδιά, καθώς το συκώτι τους εξακολουθεί να μην αντιμετωπίζει πλήρως την επεξεργασία αυτών των στοιχείων.
Μεταξύ των αντενδείξεων στη χρήση των καρότων αναφέρονται και η κατάσταση της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, επιδείνωση των γαστρικών ελκών, του δωδεκαδακτύλου και του λεπτού εντέρου.
Φυσικά, τα καρότα έχουν πολλά πλεονεκτήματα και οι χρήσιμες ιδιότητές τους αποδεικνύονται στην πράξη, αλλά σε όλα αξίζει να έχουμε μια αίσθηση αναλογίας. Επιδιώκοντας την επιθυμία να αποκτήσετε το μέγιστο των βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών, μπορείτε να επιδεινώσετε την υγεία σας και τη γενική κατάσταση του σώματος.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι ωφέλιμες ουσίες "καρότου" θα απορροφούνται καλά μόνο αν έρθουν με φυτικά λίπη.
