Στη φύση, ένας μεγάλος αριθμός βρώσιμων και μη βρώσιμων μανιταριών μεγαλώνει. Το βρώσιμο μπορεί να καταναλωθεί, χωρίς να διακινδυνεύει η υγεία. Διαφέρουν από τη μη βρώσιμη μορφή, το χρώμα και τη δομή της υμενοφόρας. Εξετάστε ποια είναι τα μανιτάρια και δώστε μια φωτογραφία με τα ονόματα.
Maslata
Ένα από τα πιο γνωστά εδώδιμα μανιτάρια είναι ο μύκητας. Αυτοί είναι σωληνοειδείς μύκητες, που ανήκουν στο γένος του μπουλονιού. Αναγνωρίστε τα με ένα λιπαρό και ολισθηρό καπάκι.
Μπορεί να είναι επίπεδη και κυρτή. Η φλούδα απομακρύνεται εύκολα. Κάτω από το καπάκι υπάρχουν κλινοσκεπάσματα που σχηματίζουν ένα δαχτυλίδι. Αυτό το μανιτάρι έχει περισσότερους από 40 αντιπροσώπους. 
Αυξάνεται στη Ρωσία, την Αυστραλία, την Αφρική, σε περιοχές με εύκρατο κλίμα. Έχουμε το πιο συνηθισμένο σιτάρι ή το φθινόπωρο.
Μάθετε για τα οφέλη του πετρελαίου και πώς να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα.Έχει ένα ημισφαιρικό καπάκι, το οποίο έχει ένα λόφο στο κέντρο. Η σάρκα είναι κιτρινωπή, ζουμερή και απαλή. Το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, συμπαγές, λεία ή κοκκώδη, ύψους 11 cm και διάμετρο 3 εκ. Η σκόνη των σπόρων μπορεί να έχει το χρώμα όλων των κίτρινων αποχρώσεων.
Είναι σημαντικό! Κάθε βρώσιμο μανιτάρι έχει ένα δηλητηριώδες δίδυμο. Ως εκ τούτου, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και προσεκτικός κατά τη συλλογή μανιταριών.
Γάλα
Γάλα - οικογενειακή σίκαλη. Το καπάκι είναι πολύ πυκνό, η διάμετρος του μπορεί να φθάσει τα 20 cm. Αρχικά είναι επίπεδο-κυρτό και στη συνέχεια αποκτά σχήμα χωνιού με εσωτερική στρογγυλή άκρη. 
Η φλούδα είναι υγρή, βλεννώδης, μπορεί να είναι κιτρινωπό ή γαλακτώδες λευκό. Κρεμαστός βρόγχος, κυλινδρικός και ομαλός, διαμέτρου έως 7 cm και μέχρι 5 cm. Μερικές φορές έχει κίτρινες κηλίδες ή κοιλώματα. Αυτό το μανιτάρι έχει μια παχιά, λευκή σάρκα, με χαρακτηριστική οσμή, παρόμοια με τη μυρωδιά των φρούτων.
Θα σας ενδιέφερε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα.
Krasnushki
Αυτός ο τύπος μύκητας, καθώς και μανιτάρια γάλακτος, ανήκει στην οικογένεια Russula. Το καπέλο της ερυθράς είναι πυκνό, αλλά εύθραυστο. Αρχικά κυρτό, και στη συνέχεια αποκτά ένα επίπεδο σχήμα και ελαφρώς χαραγμένο. 
Μπορεί να έχει διάμετρο μέχρι 7 cm. Το μαλακό ή ελαφρώς τσαλακωμένο ματ δέρμα έχει καφέ χρώμα. Η εύθραυστη σάρκα έχει μια δυσάρεστη οσμή που μοιάζει με τη μυρωδιά του καουτσούκ ή ένα θρυμματισμένο σφάλμα.
Η γεύση είναι πικρή. Εάν κάνετε μια τομή, το νερό-λευκό γαλακτώδες χυμό θα ξεχωρίσει. Η γεύση του μανιταριού είναι αρχικά γλυκιά, αλλά στη συνέχεια εκπέμπει πικρία.
Η πλάκα της ερυθράς είναι συχνή και στενή. Είναι λευκά, αλλά με την ηλικία τους αλλάζουν σε ανοικτό καφέ με ροζ χροιά. Αυτός ο μύκητας έχει κυλινδρικό και κωνικό πόδι στη βάση, που έχει διάμετρο 1,5 cm και ύψος έως 7 cm. Υπάρχουν διαγώνιες λωρίδες με αμβλεία επιφάνεια.
Mohoviki
Αυτός ο τύπος σωληνοειδών μυκήτων ανήκει στην οικογένεια των μπελάδων. Το όνομα αυτών των μανιταριών εμφανίστηκε λόγω της συχνής ανάπτυξης του βρύου. Έχουν ένα στεγνό, ελαφρώς βελούδινο καπάκι.
Και σε ορισμένα είδη, είναι κολλώδης σε υγρό καιρό. Όταν ο μύκητας γερνάει, εμφανίζονται ρωγμές στο δέρμα. Σε Mokhovikov κίτρινο, λευκό ή κόκκινο σάρκα, μερικές φορές μπλε χρώμα στην περικοπή. 
Το σωληνοειδές υμενοφόρο, το οποίο κατεβαίνει κατά μήκος του στελέχους, μπορεί να είναι κίτρινο ή κόκκινο, μερικές φορές πρασινωπό. Τα σωληνάρια έχουν μεγάλους πόρους. Το πόδι μπορεί να είναι ομαλό και τσαλακωμένο. Η Volvo και ο δακτύλιος σε αυτό το είδος μυκήτων απουσιάζουν.
Είναι σημαντικό! Ποτέ μην αγοράζετε αποξηραμένα μανιτάρια. Μετά από θερμική επεξεργασία, ακόμη και ένας ειδικός μυκολόγος δεν θα μπορέσει να τα αναγνωρίσει.
Μέλι αγαρόζης
Μανιτάρια ανήκουν στην οικογένεια fizalakrievye. Το πώμα έχει διάμετρο 3-10 εκ. Αρχικά είναι κυρτό και στη συνέχεια γίνεται επίπεδο, έχει κυματιστές άκρες. Το χρώμα του δέρματος μπορεί να είναι διαφορετικό: από καφέ έως πρασινωπό. Στο κέντρο το χρώμα είναι πιο σκούρο. 
Στην επιφάνεια μπορεί να υπάρχουν σπάνιες κλίμακες φωτός, οι οποίες μερικές φορές εξαφανίζονται με την ηλικία. Τα νεαρά καπέλα έχουν πυκνή, υπόλευκη πολτό και ινώδη πόδια.
Ελέγξτε τα είδη των βρώσιμων και μη βρώσιμων μανιταριών.Όταν το μανιτάρι μεγαλώνει, η σάρκα των καπακιών γίνεται λεπτή και χονδροειδής στα πόδια. Η μυρωδιά τους είναι ευχάριστη. Στην εμπειρία της πλάκας σπάνιες, συνήθως προσκολλημένοι στο πόδι.
Στα νεαρά μανιτάρια, είναι λευκά ή μπεζ. Όταν ο μύκητας ωριμάσει, αλλάζουν χρώμα σε ροζ-καφέ. Μερικές φορές εμφανίζονται καφέ κηλίδες πάνω τους. Τα πόδια έχουν χρυσοκίτρινο χρώμα και το κάτω μέρος είναι καφέ-καφέ. Η διάμετρος τους είναι περίπου 2 εκατοστά και μήκος - μέχρι 10 εκατοστά. Στα πόδια, καθώς και στα καπάκια, μπορεί να υπάρχουν κλίμακες. Τα μανιτάρια συχνά αναπτύσσονται μαζί στη βάση των ποδιών.
Ryzhiki
Ένας άλλος τύπος μανιταριών ανήκει στην οικογένεια Russula - μανιτάρια. Αρχικά έχουν ένα κυρτό καπάκι και στη συνέχεια παίρνει ένα σχήμα χωνιού με περιτυλιγμένα (αργότερα ισιώνοντας) άκρα. 
Στο κέντρο μερικές φορές υπάρχει ένα μικρό χτύπημα. Η επιφάνεια είναι ομαλή και λαμπερή, έχει πορτοκαλί χρώμα με πιο σκούρα σημεία και δαχτυλίδια. Η διάμετρος του καλύμματος μπορεί να φθάσει τα 18 cm
Τα πόδια έχουν το ίδιο χρώμα με το καπάκι ή ελαφρώς ελαφρύτερα. Η διάμετρος των ποδιών - μέχρι 2 εκατοστά, και το ύψος μπορεί να φτάσει τα 7 εκ. Έχει κυλινδρικό σχήμα, κοίλο, κλίνει προς τη βάση.
Στην επιφάνεια του μικρού βόθρου. Οι πλάκες αυτού του μανιταριού είναι λεπτές, συχνές, διχαλωτές. Πηγαίνουν λίγο στο πόδι. Έχουν ένα πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα και γίνονται πράσινα όταν πιέζονται. Ο πολτός έχει ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, είναι πυκνό. Ο πορτοκαλί και παχύς γαλακτοκίτρινος χυμός έχει φρουτώδη γεύση. Είναι πράσινο στον αέρα.
Ξέρετε; Ένα αντιβιοτικό, που ονομάζεται λακταροϊολίνη, προέρχεται από το κοκκινόψαρο και το κοκκινόψαρο. Αναστέλλει την ανάπτυξη πολλών βακτηρίων και ακόμη και τον αιτιολογικό παράγοντα της φυματίωσης.
Aspen μανιτάρια
Boletus από την οικογένεια των boletes αναφέρεται στα μανιτάρια του φθινοπώρου. Έχει ένα κυρτό καπάκι, εύκολα διαχωρισμένο από το πόδι. Η διάμετρος του μπορεί να είναι έως και 15 cm. 
Το νεαρό μανιτάρι έχει ένα ημισφαιρικό κάλυμμα, πιέζεται προς τα κάτω από το πόδι. Το δέρμα είναι βελούδινο κόκκινο, πορτοκαλί ή καφέ. Ο πυκνός πολτός με την ηλικία μετατρέπεται σε μαλακό.
Στο ινώδη πολτό πόδι. Σε ένα κομμάτι λευκό χρώμα, και κάτω από τα πόδια μπλε. Η οσμή και η γεύση δεν είναι έντονα.
Τα πόδια του ασβεστίου είναι πάχους 5 εκ. Και το ύψος τους είναι μέχρι 15 εκ. Είναι στερεά και γενικά επεκτείνονται προς τα κάτω. Το υμενοφόρο είναι λευκό και ελεύθερο, αργότερα γκρίζο με ελιές ή κίτρινη σκιά. Όταν αγγιχτεί, η πορώδης επιφάνεια σκουραίνει.
Λευκά μανιτάρια
Ο λευκός μύκητας ανήκει στο γένος Boletus Σε ένα ενήλικα μανιτάρι, το καπάκι είναι κυρτό, η διάμετρος μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 30 εκατοστά, έχει μια λεία επιφάνεια ή μια τσαλακωμένη επιφάνεια που σπάει σε ξηρό καιρό.
Η φλούδα μπορεί να είναι από κοκκινωπό σε λευκό. Αλλά με την ηλικία σκουραίνει και δεν διαχωρίζεται από τον πολτό. Συνήθως το χρώμα είναι ανομοιογενές, οι άκρες είναι φωτεινές. 
Η σάρκα είναι ζουμερή, ισχυρή. Στα νεαρά λευκά μανιτάρια, είναι λευκό, αλλά αργότερα γίνεται κίτρινο. Το πόδι αυτού του μανιταριού έχει ύψος 8-25 cm και πάχος περίπου 7 cm.
Μάθετε τα πάντα για τη συγκομιδή λευκών μανιταριών για το χειμώνα.Είναι σε σχήμα βαρελιού, αλλά με την ηλικία εξάγεται και γίνεται κυλινδρικός. Έχει ένα πλέγμα λευκών φλεβών. Hymenophore κοντά στα πόδια με μια βαθιά εγκοπή, λευκό, αλλά αργότερα γίνεται κίτρινο ή ελιά. Είναι εύκολο να διαχωριστεί από τον πολτό.
Καμίνια
Αυτός ο τύπος μανιταριών ανήκει στην οικογένεια των σπόρων και έχει ένα πυκνό στρογγυλεμένο πώμα, με διάμετρο έως 15 cm. Έχει ένα λευκό χρώμα, μερικές φορές καφέ, το καπάκι είναι λείο ή με μικρές κλίμακες. 
Το Χειμενόφρο είναι ελεύθερο, αρχικά λευκό, και στη συνέχεια σκουραίνει και γίνεται καφέ. Η σάρκα είναι λευκές αποχρώσεις.
Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε ζαχαρωτά στο σπίτι.Τα μανιτάρια έχουν ομαλά πόδια, ύψους περίπου 9 εκ. Και έχουν πλάτος 2 εκ. Έχει ένα ευρύ λευκό δακτύλιο στη μέση του.
Ξέρετε; Κάθε μανιτάρι αποτελείται από νερό κατά 90%.
Mlechniki
Τα βρώσιμα μανιτάρια Mlechniki ανήκουν στην οικογένεια Russula. Νεαρά βλεννώδη βλεννογόνα και διογκωμένα καλύμματα, τα οποία αργότερα κατακερμίστηκαν. 
Έχει το χρώμα όλων των αποχρώσεων του μοβ ή καφέ. Hymenophorus κάτω από το πόδι, συχνή. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν λευκές πινακίδες, αργότερα σκουραίνονται.
Η ζημιά γίνεται γκρίζο-πράσινο. Ο πολτός είναι λευκός. Είναι ισχυρό στην αρχή, αργότερα χαλαρό. Το πόδι είναι κυλινδρικό και επίπεδο, με την ηλικία να γίνεται κοίλο. Έχει μήκος περίπου 10 εκ. Τα χρώματα είναι τα ίδια με το καπάκι.
Russula
Αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στην οικογένεια Russula. Αυτός ο τύπος μανιταριού έχει ημισφαιρικό κάλυμμα ή σχήμα καμπάνας. Αργότερα γίνεται επίπεδη ή χωνοειδής. 
Η άκρη μπορεί να είναι τυλιγμένη ή ευθεία, με λωρίδες. Το δέρμα είναι ξηρό, μπορεί να είναι ματ ή λαμπερό. Χιμενόφορ προσκολλημένος. Μπορεί να είναι ελεύθερη ή κάτω από το στέλεχος. Η σάρκα αυτών των μανιταριών είναι εύθραυστη και σπογγώδης, υπόλευκη.
Με την ηλικία, μπορεί να αλλάξει χρώμα σε καφέ, γκρι, μαύρο και κόκκινο. Τα πόδια έχουν κυλινδρικό σχήμα. Είναι ομοιόμορφο, αλλά μερικές φορές μπορεί να παχυνθεί ή να στραβώσει στο τέλος.
Χάνερελ
Αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στο γένος των chanterelles. Η διάμετρος του καλύμματος φτάνει τα 12 cm. Βασικά, έχει μια κυματιστή και τυλιγμένη άκρη. Το καπάκι είναι επίπεδο και συμπιεσμένο, ενώ στα ενήλικα μανιτάρια μπορεί να έχει σχήμα χοάνης. Η επιφάνεια του είναι λεία. 
Το δέρμα είναι δύσκολο να διαχωριστεί από το καπάκι. Η σάρκα είναι πολύ πυκνή, κίτρινη στα άκρα και λευκή στο κέντρο. Έχει ξινή γεύση και η μυρωδιά θυμίζει αποξηραμένα φρούτα. Αν πιέσετε τον πολτό, μπορεί να κοκκινίσει λίγο.
Το μήκος του ποδιού είναι περίπου 7 εκατοστά και το πάχος είναι 3 εκατοστά. Συνενώνεται με το καπάκι και έχει το ίδιο χρώμα. Το υμενοφόρο στα χνουδωτά είναι διπλωμένο και αποτελείται από κυματιστές πτυχές που κατέρχονται έντονα κατά μήκος του ποδιού.
Τώρα ξέρετε ποιοι τύποι βρώσιμων μανιταριών είναι, η περιγραφή τους και είδατε στη φωτογραφία. Χάρη σε αυτό, θα είναι εύκολο να επιλέξετε το σωστό νόστιμο μανιτάρι χωρίς να κάνετε λάθος.
