Πολλοί άνθρωποι αρέσκονται να τραγάνουν τηγανητά φιστίκια μπροστά στην οθόνη της τηλεόρασης, χωρίς καν να ξέρουν για την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών τους. Οι διατροφολόγοι υποδεικνύουν αυτό το προϊόν στη λίστα υποχρεωτικών για καθημερινή χρήση. Οι μάγειροι έρχονται με πολλά πιάτα μαζί του και οι μαθητές δεν σκέφτονται τις αλλαγές τους χωρίς νόστιμους και θρεπτικούς καρπούς. Τι είναι τόσο μοναδικό γι 'αυτούς; Πώς είναι το φυστίκι χρήσιμο για άνδρες και γυναίκες και μπορεί να βλάψει; Σε όλα αυτά, θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε περαιτέρω στο άρθρο.
Θερμίδες, βιταμίνες και ορυκτά
Τα φιστίκια, τα οποία συνηθίζαμε να βλέπουμε στα καταστήματα, μπορούν να αναπτυχθούν και να αποδώσουν καρπούς στα γεωγραφικά πλάτη μας. Οι βρώσιμοι πυρήνες του είναι κρυμμένοι πίσω από ένα λεπτό καφέ-μοβ φλοιό και ογκώδες, χαλαρό κέλυφος με ένα θαυμάσιο μοτίβο.
Ξέρετε; Τα φιστίκια έχουν εξαπλωθεί από τις Βολιβιανές Άνδεις στη νοτιοαμερικανική ήπειρο. Πρώτον, ήρθε στην Κίνα, και μόνο τότε, κάπου στον 16ο αιώνα, οι Πορτογάλοι τον έσπειραν στο Μακάο. Τώρα για βιομηχανικούς σκοπούς, το φυτό καλλιεργείται μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα.
Η χημική σύνθεση των πυρήνων φυστικιών, την οποία οι επιστήμονες κατατάσσουν ως φασόλια, βρίσκει τα περισσότερα από τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα. Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι κορεσμένα λιπαρά οξέα (8,3 g), ίνες (8 g), νερό (7,9 g), άμυλο (5,7 g), σάκχαρα (4,2 g) και τέφρα ). Σε ένα μικρό σπόρο, συλλέγονται όλες οι βιταμίνες Β, καθώς και C, PP, E, χολίνη, ψευδάργυρος, ασβέστιο, σελήνιο, μαγνήσιο, χαλκός, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο και κάλιο. Όταν τρώτε 100 γραμμάρια πυρήνων, 45,2 γραμμάρια λιπών, 26,3 γραμμάρια πρωτεϊνών, 10 γραμμάρια υδατάνθρακες και 622 χιλιόλιτρα εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα.
Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών
Στο σπίτι, το φυστίκι θεωρείται εθνικό φυτό, χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων και ζαχαροπλαστικής, αλλά και για την παραγωγή τεχνητού μαλλιού, κόλλας και πλαστικών.
Οι ευρωπαίοι γιατροί συνιστούν καθημερινά να χρησιμοποιούν σπόρους φυστικιών για να προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες, ένα ισορροπημένο έργο του πεπτικού συστήματος, του ουροποιητικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης, για την αναζωογόνηση και τη φόρτωση ζωτικής ενέργειας.
Τα φυτά όπως το σκάφος κολύμβησης, το φασκόμηλο (salvia), το γρασίδι, η καλέντουλα, το δίφυλλο Lyubka, η φιάλη, η yucca, η μαυονία, το καλαμάρι, το κρεμμύδι και το κρεμμύδι έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη εντερική οδό.
Ξέρετε; Τα φιστίκια είναι ένα από τα συστατικά του δυναμίτη.
Τα πιο πολύτιμα στον πυρήνα είναι τα αντιοξειδωτικά, από τον αριθμό των οποίων τα αράπικα φιστίκια μπορούν να ανταγωνιστούν μόνο με το ρόδι. Οι άνθρωποι στη διατροφή των οποίων υπάρχει ένα λεγόμενο "φυστίκι", ουσιαστικά δεν πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, κακοήθεις όγκους, έχουν καλή μνήμη και ακοή, υψηλή ζωτικότητα και καλή διάθεση. Οι επιστήμονες το εξηγούν αυτό με την παρουσία σεροτονίνης, η οποία είναι κοινώς γνωστή ως «ορμόνη ευτυχίας». Τα φυστίκια είναι χρήσιμα για φυσική και συναισθηματική εξάντληση, κατάθλιψη και νευρωτικές διαταραχές.
Ακόμα και οι αδυνάτισμα κυρίες διατροφολόγοι συμβουλεύουν κάθε μέρα να τρώνε μια μικρή χούφτα φιστίκια. Ανεξάρτητα από το θερμιδικό του περιεχόμενο, το προϊόν παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, χωρίς να τεντώνει το στομάχι. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε το μέτρο στο ποσό αυτής της λιχουδιάς. 
Ξέρετε; Στη δεκαετία του '90, οι Ηνωμένες Πολιτείες αντιμετώπισαν ένα σοβαρό πρόβλημα μαζικών αλλεργικών αντιδράσεων στα φιστίκια. Οι γιατροί, φοβούμενοι ότι το αναφυλακτικό σοκ μπορεί να προκαλέσει ακόμη και την εγγύτητα των προϊόντων που παράγονται από το φυστίκι, έχουν ξεκινήσει την απαγόρευση πώλησής τους σε ιατρικά και εκπαιδευτικά ιδρύματα.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική
Με τη βοήθεια των φιστικιών, οι λαϊκοί θεραπευτές σας συμβουλεύουν να απαλλαγείτε από ρινοφαρυγγικές παθήσεις, βήχα, πονοκεφάλους και ακόμη και να θεραπεύετε προστατίτιδα.
Στη διαδικασία της θεραπείας δεν είναι απαραιτήτως ένας πυρήνας. Για παράδειγμα, για να περάσει η ιγμορίτιδα, αρκεί για 10 ημέρες να εισπνευστεί ο καπνός που έρχεται από το τηγάνι με ψητά καρύδια.
Αλλά σε περίπτωση χρόνιας βρογχίτιδας με πτύελα, θα χρειαστεί να ξεκινήσετε κάθε πρωί με βρασμένα 60 g φιστίκια για 4 εβδομάδες. Μετά από 15 λεπτά θερμική επεξεργασία των σιτηρών θα πρέπει να τρώγονται με άδειο στομάχι. Ο βήχας με απόχρωση μπορεί να αντιμετωπιστεί με άλλο τρόπο: προετοιμάστε ένα αφέψημα από φυστίκια, ημερομηνίες και μέλι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε όλα τα συστατικά σε 30 g, ρίξτε μισό λίτρο νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Πιείτε ένα ποτήρι καθημερινά για μια εβδομάδα. 
Σε υπερτασικές ασθένειες, καθώς και στη μείωση της θερμοκρασίας και την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αρτηριών, η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει δύο φορές την ημέρα να τρώνε δώδεκα σπόρους, τους οποίους πρέπει να ρίχνετε σε 100 γραμμάρια ξύδι τραπεζιού μαζί με τα φλούδια. Αυτό γίνεται στην τράπεζα, επειδή για να είναι αποτελεσματικό το προϊόν, πρέπει να κλείσει με σφιχτό καπάκι.
Είναι σημαντικό! Εάν τρώτε ένα ποτήρι φρυγμένων φιστίκια κάθε μέρα, ο αριθμός των αιμοπεταλίων στο αίμα θα αυξηθεί. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αποτρέψετε τα γκρίζα μαλλιά.
Η θεραπεία με αράπικα φιστίκια περιλαμβάνει επίσης φύλλωμα και αφέψημα των φυτών τους. Εάν υποφέρετε από συχνή ζάλη, οι σύγχρονοι βοτανολόγοι συμβουλεύονται να πίνουν ένα αφέψημα από την καλλιέργεια φρέσκου φυλλώματος 2 φορές την ημέρα. Για να παρασκευαστεί ένα ποτήρι υγρού, αρκούν 50 g ενός φίλτρου. 
Άνδρες με αδένωμα του προστάτη πρέπει να πίνουν ζωμό φυστικιών. Παρασκευάζεται από τους φρυγμένους και λεπτώς αλεσμένους πυρήνες χωρίς φλοιό. Αυτά τα ψίχουλα χρειάζονται 2 κουταλιές της σούπας και πρέπει ακόμα να πάρουν 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα Althea. Ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα θερμοσυσσωρευτή και ρίξτε μισό λίτρο βραστό ζεστό γάλα. Μετά από 20 λεπτά, βιδώστε το καπάκι και αφήστε το για μια νύχτα. Το πρωί, μπορείτε να ξεκινήσετε τη θεραπεία, λαμβάνοντας τέσσερις φορές ½ φλιτζάνι ζωμό κάθε μέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Μετά το δείπνο, φροντίστε να φάτε 2 σκελίδες σκόρδο και ένα μικρό κρεμμύδι. Η διάρκεια της θεραπείας διαρκεί 10 ημέρες, μετά από την οποία συνιστάται διακοπή 2 εβδομάδων.
Φυτά όπως φασόλια, φασόλια, μπιζέλια, ακακία, μπιζέλια, cercis, γλυκά μπιζέλια, καθώς και φιστίκια, ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων.
Πώς να επιλέξετε ένα φυστίκι κατά την αγορά
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε πρώτες, αποφλοιωμένες φιστίκια, με και χωρίς δέρμα. Επίσης, διαφέρει στο κόστος: οι καθαροί πυρήνες, χωρίς ροζ δέρμα, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και είναι πολύ πιο ακριβό από τα συνηθισμένα φασόλια σε ένα παχύ κέλυφος. Οι κόκκοι συσκευάζονται και πωλούνται κατά βάρος.
Είναι σημαντικό! Διάφορα φιστίκια διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη μορφή.
Οι άνθρωποι που γνωρίζουν πολλά για τα φιστίκια, όταν αγοράζουν, συνιστάται να δώσουν προσοχή σε τέτοια σημεία:
- Φρέσκα πυρήνες. Μέσω μιας πλαστικής σακούλας, το κριτήριο αυτό μπορεί να αξιολογηθεί οπτικά.
- Η καθαρότητα του προϊόντος. Μην αγοράζετε φιστίκια, στη συσκευασία που είναι ορατά σκοτεινά στοιχεία, σκουπίδια, σωματίδια φλοιού.
- Η εμφάνιση των φιστικιών. Οι αποφλοιωμένοι κόκκοι που έχουν αποφλοιωθεί δείχνουν ένα προϊόν κακής ποιότητας, καθώς και την παρουσία σκουληκιών και άλλων ζημιών που αφήνουν τα έντομα στο κέλυφος. Φρούτα, ανεξάρτητα από τον βαθμό καθαρισμού, πρέπει να είναι πάντα καθαρά, απαλλαγμένα από λεκέδες, ρωγμές, κλπ.
- Οι ξηροί πυρήνες, που υποδεικνύουν ένα καλό προϊόν.
- Το άρωμα των φρούτων. Θα πρέπει να είναι χαρακτηριστικό ενός φυτού οσπρίων, χωρίς ξένες οσμές.
- Συμπυκνωμένο πακέτο. Εάν είναι διαθέσιμο, είναι προτιμότερο να αναζητήσετε ένα άλλο προϊόν.
- Ο ήχος των σπόρων στο κέλυφος. Όταν κουνάτε ένα ποιοτικό φασόλι, ακούγεται πάντα ένας περίεργος ήχος.
- Το σχήμα των πυρήνων. Το προϊόν από μια τσάντα έχει πάντα το ίδιο σχήμα, χρώμα, φλοιό και γεύση. Εάν σας προσφέρονται μικτά μεικτά υπολείμματα, τότε μην βιαστείτε να αγοράσετε. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση δεν θα λειτουργήσει.
Είναι σημαντικό! Ορισμένες ποικιλίες φιστικιών δεν έχουν απολύτως καμία γεύση. Λάβετε αυτό υπόψη και μην σπεύδετε να θεωρήσετε ένα τέτοιο προϊόν ως χαλασμένο.
Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι
Αν οι κόκκοι φυστικιών δεν παρέχουν συνθήκες αποθήκευσης, σχηματίζονται ελαιώδεις σταγόνες πάνω τους, εμφανίζεται πικρία στη γεύση και μυκητιακό μυκήλιο - στη σύνθεση. Από αυτά τα φρούτα δεν πρέπει να αναμένεται θεραπευτικό αποτέλεσμα. Εάν αποθηκευτούν ακατάλληλα, τα φιστίκια γίνονται επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.
Για να κρατήσετε τα φασόλια στην κουζίνα σας για πολύ καιρό, βρείτε ξηρά δοχεία με καπάκια. Ο περιέκτης μπορεί να είναι από οποιοδήποτε υλικό, εκτός από πλαστικό και πολυαιθυλένιο. Αν δεν υπάρχει τίποτα κατάλληλο, χρησιμοποιήστε συνηθισμένα αποστειρωμένα δοχεία ή ράψτε τις σακούλες ιστών. Πριν κοιμηθείτε στη δεξαμενή των κόκκων, ελέγξτε τους και πάρτε τα σκουπίδια. Ορισμένες νοικοκυρές συνιστώνται να προθέρμανση των φασολιών στο φούρνο, ανεξάρτητα από το αν βρίσκονται στο κέλυφος ή χωρίς αυτό. Η διαδικασία διαρκεί 10 λεπτά στους 50 ° C. 
Το θρυμματισμένο προϊόν δεν είναι κατάλληλο για εξοικονόμηση, επειδή είναι επιρρεπές σε εντατική απελευθέρωση λαδιού, γεγονός που οδηγεί σε ζημιά. Μέγιστα 14 ημέρες μπορούν να αποθηκευτούν τηγανητά, αλατισμένα ή γλυκαρισμένα πυρήνες.
Τα φιστίκια μπορούν να καταψυχθούν, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει κανένα σημάδι λιπαρότητας. Ελέγξτε εάν υπάρχει υποψία στους κόκκους, στα έντομα, εάν έχουν αλλάξει η γεύση και η γεύση τους.
Είναι σημαντικό! Σε πλαστικά sudochkah φιστίκια αλλάζουν τα χαρακτηριστικά γεύσης τους και με την πάροδο του χρόνου γίνεται πικρή.
Οι ειδικοί λένε ότι η διάρκεια ζωής των αχιβάδων φιστίκια είναι 1 έτος. Οι λευκοί πυρήνες χωρίς φλούδες μπορούν να σωθούν σε σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 9 μήνες. Στο ψυγείο, δεν θα χάσουν θρεπτική αξία για μισό χρόνο. 
Πώς να ψήνουν τα φιστίκια
Μπορείτε να πάρετε τηγανισμένους κόκκους με διαφορετικούς τρόπους. Θα καταλάβουμε πώς να τηγανίζουμε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι, στον φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων.
Στο τηγάνι
Αρχικά, ξεφλουδίστε τα ωμά φασόλια από το κέλυφος. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και βάζουμε μια αργή φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λίπος. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τους πυρήνες ώστε να ψήνουν ομοιόμορφα. Μετά από 15 λεπτά, οι σπόροι θα αρχίσουν να σπάσουν, αλλά αυτό δεν σημαίνει την ετοιμότητά τους. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί μόνο από τη γεύση. 
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Τα παρασκευασμένα φιστίκια πρέπει να χύνεται σε ένα ειδικό πιάτο για το φούρνο μικροκυμάτων ή να χύνεται απλά σε ένα δίσκο. Ο χρονοδιακόπτης είναι ενεργοποιημένος στη μέγιστη ισχύ, αλλά για σύντομα χρονικά διαστήματα. Μετά από 20-30 δευτερόλεπτα, ο πυρήνας αναδεύεται. Κατά μέσο όρο, το ψήσιμο 200 g κόκκων διαρκεί 4 λεπτά.
Ξέρετε; Το χαμηλής ποιότητας φυστικέλαιο χρησιμοποιείται για την παραγωγή σαπουνιού. Συγκεκριμένα, παράγει σαπούνι της Μασσαλίας, το οποίο είναι υψηλής ποιότητας.
Στο φούρνο
Αυτός ο τρόπος τηγανίσματος είναι ο μακρύτερος. Δίσκος ψησίματος με αποφλοιωμένους κόκκους τοποθετείται σε φούρνο θερμαινόμενο στους 175 ° C. Είναι σημαντικό τα φιστίκια να τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα. Μετά από 15 λεπτά, ο δίσκος ανακινείται, αναμιγνύοντας έτσι τους πυρήνες και η θερμοκρασία αυξάνεται στους 200 ° C. Όταν ακούτε μια σύγκρουση, ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί. Μην βιαστείτε όμως να βγάλετε το πανί - αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 15 λεπτά. 
Γνωρίστε όλες τις λεπτές αποχρώσεις των φιστικιών στον κήπο σας.
Αντενδείξεις
Όπως όλα τα φαρμακευτικά βότανα και τα ναρκωτικά, τα φιστίκια χαρακτηρίζονται από ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Εάν καταναλώνετε τον πυρήνα μιας μη μετρημένης ποσότητας, μπορείτε να προκαλέσετε διαταραχές του πεπτικού συστήματος, παχυσαρκία, αλλεργικές αντιδράσεις. Και στην περίπτωση των χαλασμένων και μουχλιασμένων ελαιωδών κόκκων, απειλεί σοβαρή δηλητηρίαση.
Υπάρχει μια ομάδα κινδύνου η οποία Η θεραπεία και η πρόληψη των φιστικιών δεν συνιστάται. Αυτό περιλαμβάνει:
- άτομα με ηπατική νόσο.
- οι πάσχοντες από αλλεργία;
- που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου, των εντέρων, του παγκρέατος.
- συνταξιούχοι με αρθροπάθεια και αρθρίτιδα.
- εκείνοι που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα.
- άνδρες και γυναίκες με κιρσούς ·
- παιδιά ·
- μελλοντικές και θηλάζουσες μητέρες (τα φιστίκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας είναι επικίνδυνες αλλεργικές αντιδράσεις, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν αναφυλακτικό σοκ).
