Για πολλούς, η περίοδος συγκομιδής αρχίζει με την προετοιμασία μαρμελάδας φράουλας, καθώς αυτό το μούρο εμφανίζεται ένα από τα πρώτα στο οικόπεδο. Σήμερα θα πούμε πώς να φτιάξετε μια παχιά μαρμελάδα φράουλας, η οποία είναι ιδανική κυρίως για γέμιση, τοστ, καθώς και μια σάλτσα για τηγανίτες και τηγανίτες.
Συστατικά
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 2 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
- μισό λεμόνι
Ξέρετε; Οι φράουλες θεωρούνται φυσικό αφροδισιακό, καθώς περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο.
Εργαλεία κουζίνας
Από σκεύη προετοιμάστε:
- βαθύ δοχείο μαγειρέματος - για παράδειγμα, μια κατσαρόλα?
- μπολ?
- σουρωτήρι?
- skimmer;
- κουτάλι ή σέσουλα?
- βάζα με καπάκια (για συγκεκριμένο αριθμό συστατικών χρειάζεστε 3 κουτιά των 0,5 λίτρων έκαστο).
- κλειδί στεγανοποίησης, εάν δεν χρησιμοποιείτε περιστροφικά καπάκια.
Μάλλον θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε και άλλες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου μούρου για το χειμώνα.
Παρασκευή φράουλας
Για να ξεκινήσετε, οι φράουλες πρέπει να ταξινομούν, να αφαιρούν τα σάπια, τσαλακωμένα και άθικτα μούρα. Θα πρέπει να είναι πολύ καλά και ξεπλύνετε απαλά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίξει το νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε τα μούρα σε μια πετσέτα εξαπλώνονται, και στη συνέχεια αφαιρέστε το στέλεχος. Οι παρασκευασμένες φράουλες ζυγίζουν και μετρούν το απαιτούμενο ποσό. 
Ξέρετε; Οι έμπειρες νοικοκυρές που έχουν δοκιμάσει περισσότερους από έναν τρόπους γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν παχιά μαρμελάδα φράουλας, και να χρησιμοποιούν πρόσθετα όπως quittin και πηκτίνη για το σκοπό αυτό.
Συνταγή μαγειρικής
Έτσι, η συνταγή για την κατασκευή μαρμελάδας φράουλας με ολόκληρα μούρα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Τα μούρα βάλουν σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με τη ζάχαρη. Θα πρέπει να τα αφήσετε στις 6 π.μ., οπότε αφήνουν το χυμό.
- Βάλτε την κατσαρόλα με φράουλες στη μεσαία ζέστη και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βράστε τα μούρα για 10 λεπτά, ο αφρός που εμφανίζεται, αφαιρέστε το skimmer.
- Βάλτε τα μούρα σε ένα άλλο δοχείο. Και συνεχίστε να βράζετε το σιρόπι για περίπου μία ώρα.
- Πλένετε τα βάζα και τα αποστειρώνετε.
- Προσθέτουμε λεμόνι στο παχύρρευστο σιρόπι, το ψιλοκόψουμε και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για μια ακόμη ώρα.
- Τοποθετήστε τα βάζα ζεστά, ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Είναι σημαντικό! Συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα δοχείο φράουλας στο ψυγείο, καθώς μπορεί να ζυμώσει σε ένα ζεστό δωμάτιο.
Συμβουλές μαγειρικής
Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για το πώς μπορείτε να κάνετε την πιο νόστιμη μαρμελάδα φράουλας:
- Καλύτερο για το μαγείρεμα κατάλληλων enamelware. Σε ένα δοχείο αλουμινίου, συμβαίνει μια αντίδραση οξείδωσης, και σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, η μαρμελάδα αποκτά μια δυσάρεστη, ειδική γεύση.
- Για την ανάδευση, θα πρέπει να επιλέξετε μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.
- Τσουκέτα φράουλας μπορεί να δοθεί μια ιδιαίτερη γευστική γεύση, προσθέτοντας βανιλίνη, τζίντζερ ή μέντα.
- Υπάρχει ένας εναλλακτικός τρόπος για να παχύνετε τη μαρμελάδα φράουλας, αποφεύγοντας ένα τόσο μακρύ μαγείρεμα. Προσθέστε το "Zhelfix" σε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, ρίξτε το στα μούρα και βράστε τα αμέσως, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού να το στάζει σε ένα πιατάκι. Αν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε είναι έτοιμη.
Είναι σημαντικό! Μη χωνεύετε το σιρόπι, δεν πρέπει να πάρετε το χρώμα καραμέλας και τη μυρωδιά της καμένης ζάχαρης.
Πώς να αποθηκεύσετε εμπλοκή στο σπίτι
Εάν τα βάζα ήταν καλά αποστειρωμένα, τότε τα καπάκια είναι στεγανά σφραγισμένα έτσι ώστε το οξυγόνο να μην ρέει στη μαρμελάδα, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Κρατήστε το καλύτερα σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο. Αλλά μην το βάλετε στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
Μάθετε πώς να φτιάχνετε τα κενά του κρανίου, τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα βερίκοκα, τα φραγκοστάφυλα, το μοσχάρι, το yoshta, τα κεράσια, τα μήλα για το χειμώνα.
Σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, μπορεί να ζαχαρωθεί. Χάρη σε αυτή τη συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες και συστάσεις, παχιά μαρμελάδα φράουλα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας όλο το χειμώνα.
