Ίσως πολλοί από εμάς είναι εξοικειωμένοι με καρύδια Βραζιλίας - αυτό το προϊόν διατροφής βρίσκεται παντού, αφού έχει βρει τη χρήση του σε σχεδόν όλες τις περιοχές μαγειρικής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της ή να είναι το τέλειο συμπλήρωμα σε όλα τα είδη αλμυρών και γλυκών πιάτων. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι, πέρα από τα πολύτιμα χαρακτηριστικά για τους υποδοχείς γεύσης, αυτό το καρύδι διαθέτει μια ολόκληρη δέσμη ουσιών χρήσιμες για το γυναικείο σώμα. Επομένως, σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να αποκαλύψουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τις ιδιότητες αυτού του προϊόντος, καθώς και να μάθουμε πότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και πώς να επιλέξετε.
Τι είναι το καρύδι της Βραζιλίας
Οι καρποί του καρύδι Βραζιλίας, ή, όπως ονομάζεται επίσης bertolecii, είναι ένα εξαιρετικά αρωματικό προϊόν που βρίσκεται σε πολλά πιάτα που απολαμβάνουν εύκολα τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Ξέρετε; Το εργοστάσιο πήρε την επιστημονική του ονομασία "bertoleciya" προς τιμή του διάσημου γάλλου χημικού Claude Louis Berthollet.
Πώς φαίνεται
Το καρύδι Βραζιλίας αναπτύσσεται σε ένα από τα μεγαλύτερα δέντρα στην υγρή τροπική ζώνη του Αμαζονίου. Το είδος αυτό φθάνει σε ύψος περίπου 40 μέτρων, ενώ η διάμετρος του κορμού μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 1-2 μέτρων. Συχνά ο κορμός του δέντρου είναι ίσιος και τα πλευρικά κλαδιά πλησιάζουν στην κορυφή: δημιουργεί ένα χαρακτηριστικό καπάκι του σωστού στρογγυλεμένου σχήματος. 
Ο φλοιός είναι ομαλός, το χρώμα του είναι κατά κύριο λόγο γκριζωπό. Τα φύλλα είναι απλά, ολόκληρα, σε μερικές συνθήκες μπορεί να είναι οδοντωτά, επιμήκη. Το μήκος τους είναι περίπου 20-35 εκατοστά και το πλάτος είναι 10-15 εκατοστά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθησης, το στέμμα καλύπτεται με μικρά λεμονάδα λουλούδια μήκους περίπου 10 εκατοστών.
Μετά την ανθοφορία στο φυτό ωριμάζουν πολλά κουτιά φρούτων με διάμετρο 10-15 cm, καλυμμένα με παχύ και πυκνό δέντρο-δέρμα. Το πάχος του φθάνει συχνά στα 10 εκατοστά περίπου. Η εμφάνιση του καρπού μοιάζει με καρύδα, το βάρος κάθε φρούτου φτάνει τα 2 κιλά περίπου.
Ανακαλύψτε τις ωφέλιμες ιδιότητες του μαύρου, κέδρου, καρυδιού, Μαντζουρίας, μοσχοκάρυδου, καθώς και κάσιους, πεκάν, φουντούκια, φουντούκια, μακαντάμια και φιστίκια.
Μέσα στα φρούτα περιέχει από 8 έως 24 μικρούς τριγωνικούς κόκκους μήκους 3-4 cm, οι οποίοι στη μορφή τους μοιάζουν με φέτες εσπεριδοειδών. Ένα μέσο κατά μέσο όρο δέντρο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μπορεί να παράγει περίπου 300 κιλά φρούτων.
Όπου μεγαλώνει
Η παραδοσιακή ζώνη για την καλλιέργεια και την εξαγωγή αυτού του προϊόντος θεωρείται ότι είναι τροπικές υγρές περιοχές της Νότιας Αμερικής. 
Κυρίως αυτό είναι το έδαφος του ανατολικού Περού και της Βολιβίας, της Βραζιλίας, της Βενεζουέλας, της Γουιάνας. Εδώ, το φυτό είναι πανταχού παρόν ανάμεσα στις πυκνά φυτευμένες δασικές φυτείες.
Μπορείτε να συναντήσετε μοναχικά δέντρα στο Rio Negru, Orinoco, καθώς και κατά μήκος του ποταμού Αμαζονίου, στη Σρι Λάνκα και στο Τρινιντάντ, αλλά σε άγρια φύση, αυτό το είδος βλάστησης βρίσκεται αποκλειστικά στη Νότια Αμερική.
Ξέρετε; Το Bertoletia είναι ένα από τα λίγα αγροτικά είδη που επικονιάζονται αποκλειστικά στο φυσικό περιβάλλον. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ξηροί καρποί της Βραζιλίας είναι οικολογικά καθαρά προϊόντα.
Γεύση
Για τους περισσότερους ανθρώπους στις βόρειες περιοχές, η γεύση αυτού του φρούτου είναι μάλλον άτυπη, λόγω της σημαντικής διαφοράς του από τους άλλους ξηρούς καρπούς. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το προϊόν μπορεί να ταυτιστεί λόγω της χαρακτηριστικής γεύσης - αυτές είναι οι αποκαλούμενες "γήινες" νότες της επίγευσης, οι οποίες είναι εγγενείς μόνο στους σπόρους bertoletia. 
Ωστόσο, πολλοί γαστρονομιστές σε όλο τον κόσμο ισχυρίζονται ότι ένας ποιοτικός καρπός, εκτός από τη βασική επίγευση, έχει μια λαμπρή γεύση γεύσης που του προσδίδει ομοιότητα με το κάσιους. Αυτός ο ασύγκριτος συνδυασμός ήταν ο κύριος λόγος για τη διάδοσή του σε πολλές κουζίνες του κόσμου.
Η σύνθεση και η θρεπτική αξία του καρπού Βραζιλίας
Εκτός από τα βοτανικά του αρχεία, το καρύδι Βραζιλίας εκπλήσσεται με τη θρεπτική του αξία, καθώς και μια τεράστια ποσότητα ωφέλιμων ουσιών για το σώμα και πολύτιμα στοιχεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή σε οποιαδήποτε ηλικία, χωρίς σχεδόν κανένα περιορισμό.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Οι κόκκοι Bertolecium είναι πρωταγωνιστές στις διατροφικές τους ιδιότητες, οπότε μόνο 2-3 κομμάτια από αυτά τα φρούτα είναι σε θέση να ικανοποιήσουν την πείνα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και να καταπραΰνουν το σώμα με τεράστια ποσότητα ενέργειας. 
Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, αφού το 69% του συνολικού βάρους του καρπού είναι πολύπλοκες λιπαρές ενώσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο 100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχουν περίπου 700 kilocalories, που είναι περίπου 3000 kJ καθαρή ενέργεια.
Ξέρετε; Παρά το γεγονός ότι στην καθημερινή ζωή τα φρούτα bertolecii θεωρούνται ξηροί καρποί, η σύγχρονη βοτανική τους αναφέρεται σε κόκκους, αφού στο κέλυφος το κέλυφος χωρίζεται σε μισά και ο πολτός διαχωρίζεται από αυτό, ο οποίος δεν παρατηρείται σε αυτό το φρούτο.
Νερό, λίπος, πρωτεΐνη, υδατάνθρακες
100 γραμμάρια καρύδι της Βραζιλίας περιέχει:
- πρωτεΐνες - 14,3 g.
- λίπος 66,4 g.
- υδατάνθρακες - 4,8 g.
- νερό - 3,4 g.
- μονο- και δισακχαρίτες - 2,3 g
Βιταμίνες, μέταλλα και άλλα συστατικά
Το προϊόν είναι πλούσιο σε διάφορα μικροστοιχεία, καθώς και πολύτιμες βιταμίνες, γεγονός που αποτελεί τη βάση της υπερβολικής χρησιμότητάς του για το γυναικείο σώμα.
Ως μέρος του καρυδιού που βρέθηκε:
- βιταμίνες - Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, Ε, ΡΡ.
- ιχνοστοιχεία - σελήνιο (περιεχόμενο ρεκόρ), μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο.
- χολίνη.
- αμινοξέα - αργινίνη και βεταϊνη.
- μια τεράστια ποσότητα φυτικών ινών που βοηθά στον καθαρισμό και στη στήριξη του πεπτικού συστήματος.
Το σελήνιο βρίσκεται επίσης σε τρόφιμα όπως το σκόρδο, το καλαμπόκι, τα αυγά κοτόπουλου, τα φασόλια, τα μπιζέλια και το κόκκινο λάχανο.
Ποια είναι η χρήση των καρυδιών για τις γυναίκες
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η καθημερινή χρήση του καρύδι Βραζιλίας έχει ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος και, επιπλέον, καθιστά δυνατή την αποφυγή πολλών παθήσεων, καθώς και την ανακούφιση της πορείας των χρόνιων ασθενειών. 
Το πιο σημαντικό για το σώμα κάθε γυναίκας είναι οι ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:
- έχει ανοσοτροποποιητική επίδραση - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμεσα διαθέσιμο σελήνιο, το προϊόν συμβάλλει στη σύνθεση διαφόρων ειδικών κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος.
- βελτιώνει την πέψη και τη γαστρεντερική δραστηριότητα - επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και της επίδρασης καθαρισμού στα έντερα.
- απομακρύνει τις σύνθετες τοξίνες - τα συστατικά των καρπών με κέλυφος είναι ικανά να δεσμεύουν και να απομακρύνουν άμεσα τα βαρέα μέταλλα από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των ενώσεων αρσενικού.
Η χρήση του σουηδού, του daikon, του amaranth, του χρένου, του δαμάσκηνου, του σύκου, του μέλιτος της κολοκύθας, της φτέρης του σπιτιού, του θιβετιανού lofanta και του λιναριού συμβάλλει επίσης στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα τους.
- προστατεύει τα κύτταρα του σώματος - τα συστατικά του προϊόντος εμποδίζουν τις παθολογικές μεταλλάξεις στο γονιδιακό επίπεδο,
- Προστατεύει από την αθηροσκλήρωση και τον διαβήτη - επιτυγχάνεται με τη μείωση των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- παρατείνει τη νεολαία και προστατεύει από την πρόωρη γήρανση λόγω αδρανοποίησης των ελεύθερων ριζών.
Είναι σημαντικό! Το κέλυφος ξηρών καρπών περιέχει πολλές τοξικές ουσίες για το σώμα, οπότε αν έχετε αποκτήσει μη φρούτα, θα πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το φλοιό και επίσης να μην το χρησιμοποιήσετε για οικονομικούς σκοπούς.
Επιπλέον, το προϊόν υποστηρίζει τον θυρεοειδή αδένα, ο οποίος είναι εξαιρετικά σημαντικός κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προμηθεύει το σώμα με βιταμίνη Ε, χωρίς την οποία είναι αδύνατο να διατηρηθεί μια υγιής εμφάνιση δέρματος, μαλλιών και νυχιών και επίσης μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, .
Μελιτζάνες, smyt, ομογενοποίημα, μούρα goji, μήλα, κρόκος, καλέντουλα, χρυσαφί μουστάκι, φασόλια, λαγενάρια και βατόμουρα θα βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης.
Ξεχωριστά για τα οφέλη του σεληνίου
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το καρύδι Βραζιλίας είναι το ρεκόρ για το περιεχόμενο ενός τόσο σημαντικού ιχνοστοιχείου όπως το σελήνιο, χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατή η υγιής λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων. Οι ενώσεις που βασίζονται σε αυτό είναι το κύριο συστατικό διαφόρων βιοχημικών αντιδράσεων στα όργανα και τα κύτταρα.
Χωρίς αυτά, δεν παράγονται τα απαραίτητα ένζυμα, που είναι η κύρια αιτία διαφόρων βλαβών στο σώμα. Το σελήνιο είναι επίσης σημαντικό για το αναπαραγωγικό σύστημα, καθώς είναι ένα από τα λίγα στοιχεία που εξασφαλίζουν μια ασφαλή εγκυμοσύνη.
Η απουσία του κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απειλεί σοβαρές παθολογίες του εμβρύου, αποβολή και επίσης μειώνει την προστατευτική ικανότητα του θηλυκού σώματος έναντι μολυσματικών ασθενειών. 
Επιπλέον, αυτό το ιχνοστοιχείο εμπλέκεται στην ανάπτυξη και ωρίμανση των αυγών.
Το σελήνιο συμμετέχει στη σύνθεση αυτών των σημαντικών ουσιών για το γυναικείο σώμα, όπως:
- η σεληνοπρωτεΐνη Ρ - μία πρωτεϊνική ένωση που βοηθά στην προστασία του σώματος κατά τη διάρκεια του στρες, έχει επίσης ισχυρή αντιοξειδωτική δράση έναντι πολλών τοξινών.
- τη σεληνοπρωτεΐνη W - μια ουσία υπεύθυνη για την εργασία των μυών. Χωρίς επαρκή ποσότητα ένωσης, παρατηρείται χαλαρότητα του μυϊκού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε πρόωρη γήρανση, καθώς και συσσώρευση περίσσειας λιπώδους ιστού στο σώμα.
- Ιωδιθυρινίνη - ένα αμινοξύ που προάγει την ομαλή λειτουργία των ορμονικών επιπέδων.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα καρύδι Βραζιλίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού;
Οι πιο έμπειροι γιατροί και διατροφολόγοι περιλαμβάνουν καρύδια Βραζιλίας μεταξύ των προϊόντων που είναι ιδιαίτερα σημαντικά για το θηλυκό σώμα κατά τη διάρκεια της κυοφορίας του μωρού, ανεξάρτητα από την περίοδο. 
Χωρίς αργινίνη, η οποία είναι πλούσια στο προϊόν, είναι αδύνατο να αναπτυχθεί πλήρως το μωρό και, ελλείψει σεληνίου, είναι αδύνατο να το υποφέρουμε με ασφάλεια.
Επιπλέον, το σώμα μιας γυναίκας σε θέση που είναι επιρρεπής σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες, επομένως, οι ανοσοδιαμορφωτικές ιδιότητες του εμβρύου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι απλά αναντικατάστατες.
Είναι σημαντικό! Το καρύδι της Βραζιλίας είναι αρκετά βαρύ για το στομάχι και το πολύ συμπυκνωμένο έμβρυο, έτσι ώστε οι κυρίες που βρίσκονται στη θέση τους να μην το καταχρώνουν: μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς τόσο το σώμα μιας εγκύου γυναίκας όσο και την υγεία του παιδιού.
Κατά τον θηλασμό, είναι επίσης απαραίτητες οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος: ένα καρύδι Βραζιλίας καθιστά δυνατή την αποκατάσταση της ισορροπίας των απαραίτητων ουσιών που χάνονται κατά τη γέννηση και βελτιώνει επίσης την έκκριση του γάλακτος.
Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του θηλασμού για να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύδι πρέπει να είναι με μεγάλη προσοχή, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του νεογέννητου. 
Όταν χρησιμοποιείτε το παξιμάδι Βραζιλίας κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, θα πρέπει να ακολουθείτε προσεκτικά τις ακόλουθες συστάσεις:
- η ποσότητα των φρούτων που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 6 σπόρους ανά ημέρα ·
- τρώνε ξηροί καρποί είναι καλύτερο στην καθαρή του μορφή, ανάμεσα στα κύρια γεύματα?
- τρώνε καρύδια με μια λαμπρή πικρή γεύση απαγορεύεται?
- Είναι απαραίτητο να απορρίψετε το προϊόν εάν τουλάχιστον ένας από τους στενούς συγγενείς πάσχει από αλλεργία σε οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών.
Ζημία και αντενδείξεις
Όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, τα bertolecii φρούτα δεν είναι ένα απολύτως ασφαλές προϊόν για όλους, οπότε αξίζει να τα χρησιμοποιείτε με προσοχή.
Μην εμπλακείτε σε καρπούς με κέλυφος για παχυσαρκία, εγκυμοσύνη και γαλουχία. Συμπεριλάβετε τρόφιμα στη διατροφή δεν πρέπει να είναι αλλεργικά σε οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών και υπέρταση, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες για την υγεία. 
Το πιο βέλτιστο ποσό για την κατανάλωση του προϊόντος είναι όχι περισσότερο από 2-3 καρύδια την ημέρα - αυτή η ποσότητα μπορεί να κορεστεί πλήρως το σώμα με τις απαραίτητες ουσίες και θα βοηθήσει να υποστηρίξει αρκετά αποτελεσματικά κατά τη διάρκεια της περιόδου beriberi. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο ρυθμός αυτός μπορεί να αυξηθεί σε 5-6 τεμάχια την ημέρα.
Ωστόσο, δεν πρέπει να καταχραστείτε το καρύδι, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει:
- σοβαρές αλλεργικές εκδηλώσεις στο σώμα.
- επιδείνωση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
- ναυτία, έμετο και άλλες γαστρεντερικές διαταραχές.
- πνευμονία;
- ηπατική ανεπάρκεια ή κίρρωση.
- καρκίνους.
- σύγχυση
Είναι σημαντικό! Σε περίπτωση μωρού αλλεργίες λόγω της κατανάλωσης γάλακτος, πλούσιο σε συστατικά του καρύδι Βραζιλίας, είναι απαραίτητο σταματήστε να το χρησιμοποιείτε τελείως και Ζητήστε ιατρική βοήθεια το συντομότερο δυνατόν.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα καρύδια
Σήμερα, η αγορά ξεχειλίζει με μια ποικιλία από τρόφιμα και οι καρύδια Βραζιλίας δεν αποτελούν εξαίρεση. Μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα ειδικών, αλλά όχι πάντα το αγορασμένο προϊόν είναι υψηλής ποιότητας.
Ως εκ τούτου, πριν από την αγορά, να είστε βέβαιος να εξοικειωθείτε με τις πληροφορίες σχετικά με το πώς ένα παξιμάδι ποιότητας θα πρέπει να εξετάσουμε. Τα πιο συχνά πωλούνται είναι τα καρύδια. Για να καθορίσετε την ποιότητά τους, πρέπει να πάρετε μερικά καρύδια και να τα κουνήσετε - ένα σημάδι ενός χαλασμένου καρπού είναι ένα χαρακτηριστικό χτύπημα μέσα.
Αυτό σημαίνει ότι πριν από σας είναι ένα παλιό, αποξηραμένο και απολύτως ακατάλληλο προϊόν διατροφής, καθώς τα υψηλής ποιότητας καρύδια όταν το κούνημα δεν κουδουνίζει. Η επιλογή των αποφλοιωμένων φρούτων είναι πολύ πιο εύκολη.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η εμφάνιση των καρπών με κέλυφος: πρέπει να είναι ελαστικά, σαρκώδη, βαριά και με έντονο άρωμα. Η παραμικρή απόκλιση από τα παραπάνω σημάδια δείχνει ανεπαρκή ποιότητα των καρπών. 
Τα καρύδια που αγοράζονται κατ 'οίκον φυλάσσονται καλύτερα σε γυάλινο, πορσελάνινο ή μεταλλικό πιάτο με καπάκι σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος μακριά από αρωματικά τρόφιμα. Σε τέτοιες συνθήκες, οι ξηροί καρποί της Βραζιλίας αποθηκεύονται για διάστημα έως 2 ετών.
Μια μικρή ποσότητα φρούτων μπορεί να αποθηκευτεί σε πλαστικό ή χάρτινο σάκο στο ψυγείο, αλλά στην περίπτωση αυτή, μετά από μερικές ημέρες, θα απορροφήσει όλες τις γεύσεις των κοντινών τροφίμων.
Είναι σημαντικό! Λόγω των συνθηκών ανάπτυξης, τα φρούτα bertolecium περιέχουν το ραδιενεργό ραδιενεργό στοιχείο (σε ποσότητα 40 έως 260 Bq / kg), επομένως οι ενεργές περιόδους κατανάλωσης καρυδιών πρέπει να συνδυάζονται με τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Τα καρύδια της Βραζιλίας είναι ένα σημαντικό και υγιεινό προϊόν που μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή σας. Η σύνθεσή του περιέχει πολλές πολύ δραστικές ουσίες που βοηθούν στην παρατεταμένη νεολαία και στη βελτίωση της κατάστασης της επιδερμίδας, των νυχιών και των μαλλιών.
Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι απαραίτητο, καθώς τα συστατικά του συμβάλλουν στη σωστή πορεία της διαδικασίας και στην ευνοϊκή ανάπτυξη του παιδιού. Αλλά δεν πρέπει να εμπλακείτε σε καρύδια Βραζιλίας, καθώς ο υπερβολικός κορεσμός του σώματος με τα συστατικά του μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη γενική υγεία.
