Οι φυσικές βιταμίνες είναι πολύ απαραίτητες για το σώμα μας. Τέτοια λαχανικά όπως το κουνουπίδι μπορούν να καυχηθούν με πλούσιο περιεχόμενο διαφόρων ομάδων βιταμινών. Συνταγές για την προετοιμασία του διακρίνονται από την ποικιλία τους και μια μεγάλη επιλογή επιλογών.
Όλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν το κουνουπίδι ατρόμητα: τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι θηλάζουσες μητέρες, οι άρρωστοι και οι αναρρώμενοι. Το λάχανο μπορεί να χρησιμεύσει ως το πρώτο μωρό δέλεαρ, τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες.
Ζημία και όφελος
Κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα πιάτα. Συνήθως Κουνουπίδι σε κρεμώδη σάλτσα που σερβίρεται ως πλήρες πρωινό ή ελαφρύ γεύμα. Ιδιαίτερα δημοφιλές αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται από ανθρώπους που τηρούν υγιεινή διατροφή ή χορτοφάγους.
Μελέτες της χημικής σύνθεσης αυτού του προϊόντος έδειξαν ότι το κουνουπίδι περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα. Τα αμινοξέα και οι αζωτούχες ενώσεις απορροφώνται εύκολα από το σώμα μας και έχουν θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες.
Οι ταξιανθίες αυτού του λαχανικού περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, ενώ τα αντιοξειδωτικά και η χλωροφύλλη έχουν ένα μοναδικό αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
Η ενεργειακή αξία του κουνουπιδιού είναι 30 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά ποια είναι η αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών:
Πρωτεΐνη - 2.5.- Υδατάνθρακες - 4.2.
- Λίπος - 0.2.
Πρωτεΐνη - 2.5.Όπως μπορείτε να δείτε Κουνουπίδι - ένα πραγματικά διατροφικό προϊόν! Περιέχει επίσης μονο- και δισακχαρίτες, NLC - Κορεσμένα λιπαρά οξέα, PUFA - πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τέφρα, άμυλο, νερό, οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, νάτριο, κάλιο, φωσφόρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο.
Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για τη χρήση πιάτων κουνουπιδιού. Για παράδειγμα, αυτό το λαχανικό δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Συχνά, τα πιάτα κουνουπιδιού προκαλούν επιδείνωση της υγείας των ασθενών με πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα. Επίσης, αυτό το προϊόν μπορεί να αυξήσει το μέγεθος των λίθων με ουρολιθίαση.
Η καούρα είναι το πρώτο σύμπτωμα ότι ένα πιάτο κουνουπιδιού δεν ωφελεί.
Μην ξεχνάτε ότι αυτό το πιάτο δεν περιέχει μόνο λάχανο, αλλά και κρέμα. Η χρήση κρέμας δεν συνιστάται για άτομα με δυσανεξία σε πρωτεΐνες γάλακτος. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι πολύ λίπος, και ως εκ τούτου στον κατάλογο των αντενδείξεων θα είναι ηπατική νόσο και αθηροσκλήρωση.
Ας δούμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την κατασκευή αυτού του ανεκτίμητου λαχανικού.
Συνταγή με φωτογραφίες
Μόλις προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο και θα γίνει μια ευχάριστη και νόστιμη παράδοση για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό κουνουπιδιού.
- 300 ml κρέμας.
- 150 ml γάλακτος.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 3 αλεύρια τραπεζαρίων.
- Μερικά κομμάτια σκελίδες και μαύρα πιπέρι.
- Τα φύλλα του κόλπου.
- Μοσχοκάρυδο
- Αλάτι για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεχωρίστε μικρές ταξιανθίες από μία κεφαλή κουνουπιδιού και τις πλένετε με νερό.
- Βράζουμε τα μέχρι να είναι έτοιμα.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά κρέμα γάλακτος και γάλα, προσθέστε φύλλα δάφνης, σκελίδες και πιπέρι.
- Θερμαίνετε και μόλις βράσει, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, ενώ το μείγμα μας απορροφά όλο τον πλούτο των γεύσεων, λιώνουμε το βούτυρο και χύνουμε σταδιακά το αλεύρι σε αυτό.
- Φιλτράρετε προσεκτικά το μίγμα γάλακτος και κρέμας για να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά.
- Συνδυάστε και τα δύο μείγματα και βράστε ξανά.
- Προσθέστε το μοσχοκάρυδο στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βάλτε τα κομμάτια του κουνουπιδιού σε ένα φύλλο ψησίματος και τα γεμίστε με το ντύσιμο μας.
- Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Η προετοιμασία διαρκεί περίπου 30 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα, να διακοσμήσετε με κούπες από άνηθο.
Αυτό το πιάτο θα εκτιμήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Καλό φαγητό!
Παραλλαγές
Και τι εάν θέλετε να δοκιμάσετε με γεύσεις και μια ποικιλία πιάτων; Το κουνουπίδι μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικό συνδυασμό προϊόντων.
- Με τυρί. Στην παραπάνω συνταγή μπορείτε να προσθέσετε 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Για να το κάνετε αυτό, απλά χύστε την παρασκευασμένη σάλτσα κουνουπιδιού και πασπαλίστε με το τυρί στην κορυφή. Φωτεινή και νόστιμη κρούστα τυριού θα ευχαριστήσει το μάτι και θα φανεί εξαιρετική ακόμη και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με τυρί, δείτε εδώ, καθώς και περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις συνταγές για το ψημένο κουνουπίδι με κιμά και λαχανικά μπορείτε να βρείτε σε αυτό το υλικό.
- Με ψωμιά. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι διαφορετική, καθώς το λάχανο αρχικά αναμειγνύεται με ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια ψεκάζεται με ψίχουλα ψωμιού. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε το κουνουπίδι με τη φρυγανιά στο φούρνο μπορείτε να βρείτε σε αυτό το υλικό.
- Με μανιτάρια. Εάν προσθέσετε ένα ψητό μανιτάρια και κρεμμύδια στο κουνουπίδι, και πάνω από όλα με μια κλασική σάλτσα, θα έχετε μια πολύ ικανοποιητική και όχι πολύ υψηλή θερμιδική κατσαρόλα.
- Με μπρόκολο. Αυτό το λαχανικό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο κουνουπίδι και θα υπογραμμίσει όμορφα τον κορεσμό των αποχρώσεων.
- Με κοτόπουλο. Εάν βάζετε άνθη κουνουπιδιού στο φιλέτο κοτόπουλου και γεμίζετε με κρεμώδη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικά νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κουνουπίδι με κοτόπουλο και άλλες συνταγές. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις συνταγές για το ψήσιμο κουνουπίδι με κοτόπουλο μπορούν να βρεθούν σε αυτό το υλικό.
Για να κάνετε το τυρί κρούστα φωτεινό και τραγανό, θα πρέπει να αναμίξετε το τριμμένο τυρί με μια μικρή ποσότητα ψωμιού.
Γρήγορη προετοιμασία
Τυρί κατσαρόλα σε σάλτσα κρέμας
Συστατικά:
- 1 κεφαλή κουνουπιδιού.
- 100 γρ. κρέμα?
- μερικά φυτικά έλαια.
- 100 γραμμάρια τυριού.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το λάχανο και βράστε.
- Στρώνουμε το τυρί.
- Λιπάνετε το ταψί και βάλτε το στολίδι.
- Ανακατέψτε το τυρί, την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι και ρίξτε το λάχανο με αυτό το μείγμα.
- Ψήστε για 20 λεπτά σε 200 μοίρες.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψουν το κουνουπίδι στο φούρνο, ψημένο σε κρέμα:
Υπάρχουν και άλλες επιλογές για τα κέλυφος κουνουπιδιού. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις συνταγές σε αυτό το υλικό μπορούν να βρεθούν κατσαρόλες από κουνουπίδια με διαφορετικούς τύπους κρέατος στο φούρνο.
Με μαγιονέζα
Συστατικά:
- 1 κεφάλι λάχανου.
- μαγιονέζα ·
- τυρί
Μαγειρική:
- Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
- Λιπάνετε τη φόρμα, βάλτε τις ταξιανθίες, αλάτι στη γεύση και ρίχνετε μαγιονέζα.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. 20 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο!
Με το πιπέρι
Συστατικά:
- κεφάλι λάχανου?
- Βουλγαρικό πιπέρι.
- αυγό ·
- τυρί?
- μπαχαρικά
Μαγειρική:
- Το λάχανο βράζει μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατέψτε τα κομμένα άχυρα.
- Ξεχωριστά, χτυπάτε αυγά με μπαχαρικά.
- Προσθέστε τυρί.
- Ρίξτε το μείγμα λαχανικών σε μια προ-λιπαρή μορφή.
- Πασπαλίστε με τυρί.
- Στείλτε τα πάντα στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!
Για να κάνετε το λάχανο άσπρο μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο νερό.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψουν το κουνουπίδι ψημένο με πιπέρι:
- Συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με πατάτες και άλλα λαχανικά.
- Γρήγορες συνταγές κουνουπιδιού με κιμά και λαχανικά.
- Διαιτητικά πιάτα από κουνουπίδι.
- Ορεκτικά και υγιεινές συνταγές ομελετών κουνουπίδι.
- Μια λεπτομερής συνταγή για το κουνουπίδι σε σάλτσα μπεσαμέλ.
- Συνταγές για παγωμένο κουνουπίδι.
Πώς να υποβάλλετε ένα πιάτο;
Η κατσαρόλα κουνουπιδιού σε μια κρεμώδη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα σε ψάρι, κρέας, ρύζι ή πατάτες. Και είναι δυνατόν και ως ξεχωριστό ανεξάρτητο πιάτο. Το καλύτερο είναι να έχετε μια καυτή κατσαρόλα. Αλλά στο κρύο βίντεο, θα είναι εξίσου νόστιμο και ελκυστικό.
Η Avicenna συνέστησε επίσης το κουνουπίδι για χειμερινά γεύματα. Για πολλούς αιώνες αυτό το λαχανικό καλλιεργήθηκε μόνο στις αραβικές χώρες. Όταν το λάχανο έφερε στη Ρωσία, κάτω από την Αικατερίνη Β, μεγάλωσε μόνο στους κήπους μερικών ευγενών. Οι σπόροι της σε υπέροχες τιμές απορρίφθηκαν από τη Μάλτα. Στην εποχή μας, το λαχανικό έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα για τη μοναδική γεύση και την υγιή σύνθεση του.
