Το λάχανο δεν είναι μόνο αρκετά νόστιμο, αλλά και χρήσιμο λαχανικό. Στη ζεστή εποχή, όταν το νεαρό λάχανο εμφανίζεται στα ράφια, ο καθένας βιασύνη για να κάνει μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα, ωστόσο, πιο κοντά στο χειμώνα, πολλοί προσπαθούν να μαγειρεύουν μια τουρσιά εκδοχή στο σπίτι με διάφορες προσθήκες. Σε αυτό το άρθρο, παρουσιάζουμε διάφορες συνταγές για λάχανο με ξύδι, συζητάμε τη διαδικασία μαγειρέματος όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν, το οποίο πολλοί χρησιμοποιούν στη διατροφή για απώλεια βάρους.
Με καρότα
Η απλούστερη και πιο κοινή επιλογή είναι το συμπλήρωμα του λαχανικού που συζητείται με τα καρότα. Αυτή η έκδοση του προϊόντος μπορεί να ετοιμαστεί όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε πολλά καταστήματα, ώστε να μπορείτε πάντα να το δοκιμάσετε προτού να ξοδέψετε ενέργεια στη μαγειρική σαλάτα. 
Απαιτούμενα συστατικά
Ας ξεκινήσουμε με την αγορά των απαραίτητων προϊόντων. Θα χρειαστεί να αγοράσουμε ένα μικρό κεφάλι από λευκό λάχανο, ξύδι, καρότα, φυτικό έλαιο, αλάτι και ζάχαρη. Τα περισσότερα από τα συστατικά που πρέπει να αγοράσετε και δεν χρειάζεται.
Μάθετε τι κάνει το λάχανο καλά και κακό.Συστατικά:
- 500 g λάχανο?
- 2 μεσαία ή 1 μεγάλο καρότο.
- 4 κουταλιές της σούπας. l ξύδι?
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
- φυτικό έλαιο (προαιρετικό) ·
- αλάτι
Είναι σημαντικό! Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό καρότο, καθώς ένα γιγάντιο λαχανικό μπορεί να ανήκει σε ποικιλίες χορτονομών, λόγω των οποίων η γεύση του πιάτου θα χαλάσει.
Βίντεο: λάχανο με καρότα και ξύδι
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Προχωρούμε στην προετοιμασία του προϊόντος.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο για να φτιάξετε μικρές λωρίδες μικρού μήκους. Μετά την κοπή, διπλώστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ, στη συνέχεια σκουπίστε σθεναρά τα χέρια. Το λάχανο πρέπει να κάνει χυμό, αλλιώς η διαδικασία του μακαριού θα πάρει αρκετές φορές περισσότερο.
- Τα καρότα πρέπει να τριφτούν και στη συνέχεια να προστεθούν στο λάχανο. Μην ξεχάσετε να προ-ξεφλουδίζετε το λαχανικό.
- Προσθέστε ξίδι και ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρεις επιλογές ξύδι: απλό, μήλο ή ρύζι. Από την επιλογή κρασιού εγκαταλείπεται αμέσως.
- Το έλαιο προστίθεται στο τελικό στάδιο. Πολλές νοικοκυρές το προσθέτουν μόνο τη στιγμή που βάζουν ένα κομμάτι στο πιάτο, δηλαδή πριν από τη χρήση. Η έλλειψη ηλιέλαιου επηρεάζει μόνο τη γεύση, αλλά όχι την ταχύτητα του καλαμποκιού.
Είναι σημαντικό! Προστίθεται ξίδι για να επιταχυνθεί η διαδικασία εκκίνησης, οπότε η ποσότητα του μπορεί να μειωθεί αν υπάρχουν προβλήματα με το στομάχι ή τα έντερα.Στο τέλος, τοποθετήστε το δοχείο με λαχανικά στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το πιάτο θα είναι έτοιμο για φαγητό.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες και τους κινδύνους των διαφορετικών τύπων λάχανου: Βρυξέλλες, Σαβοΐας, κόκκινο, κουνουπίδι, μπρόκολο, κουλουράκι, καλέ και χόι.
Με παντζάρι
Στη συνέχεια, θα προετοιμάσουμε μια άλλη επιλογή, στην οποία, εκτός από τα καρότα, θα προστεθούν επίσης τα τεύτλα. Πολλές νοικοκυρές θα φοβούνται να κάνουν αυτό το είδος λυκίσκου, επειδή πιστεύουν ότι τα τεύτλα θα είναι σκληρά, ωμά και άγευστα, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι χρησιμοποιούμε ξύδι, οπότε δεν πρέπει να ανησυχείτε.
Βίντεο: λάχανο με τεύτλα για το χειμώνα
Απαιτούμενα συστατικά
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κιλά λάχανου.
- 400-450 g τεύτλων ·
- 300 γραμμάρια καρότα.
- 4 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
- πιπέρι ·
- δάφνη;
- 150 ml ξίδι 9%.
- 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο.
Είναι σημαντικό! Για μακροχρόνια συντήρηση, χρησιμοποιείται μόνο αργά λάχανο.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
- Βάζετε λάχανο ώστε να είναι βολικό να βάζετε ένα βάζο. Εάν χρησιμοποιείτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ, τότε μπορείτε να κόψετε όσο θέλετε. Μετά από αυτό, το λάχανο πρέπει να πιέζεται ελαφρά με το χέρι για να μειώσει την ένταση του και να πάρει τον απαραίτητο χυμό.
- Κόψτε τα τεύτλα σε μικρές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλωτήρα, αν προτιμάτε. Δεν αξίζει να κοπεί σε πολύ λεπτά, καθώς τα τεύτλα χάνουν πολύ χυμό, γι 'αυτό δεν θα έχουμε το αναμενόμενο κόκκινο χρώμα του λάχανου.
- Διανέμουμε τα μισά τεμαχισμένα τεύτλα στον πυθμένα του δοχείου, μετά το οποίο το μισό λάχανο είναι τοποθετημένο στο ίδιο δοχείο.
- Στην κορυφή των στρώσεων που προκύπτουν, τοποθετήστε το μέτριο ή το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το στρώμα με αλάτι χρησιμοποιώντας το μισό από τον παραπάνω κανόνα.
- Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή δαχτυλίδια και, στη συνέχεια, τα βάλτε πάνω από το σκόρδο.
- Διανέμουμε τα κατάλοιπα λάχανου και το τελικό στρώμα είναι τεύτλα. Παίρνουμε την ομοιότητα της πολυστρωματικής σαλάτας "Γούνας". Αυτό γίνεται έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι εξίσου καλά εμποτισμένα και να αναλαμβάνουν το χρώμα των τεύτλων.
- Λαμβάνουμε 1 λίτρο νερού και αραιώνουμε το υπόλοιπο αλάτι και όλη τη ζάχαρη. Προσθέστε ξίδι, πιπέρι και 2-3 φύλλα δάφνης, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το νερό με μπαχαρικά στη φωτιά και φέρετε σε βράση. Χωρίς να περιμένουμε την ψύξη, το βράσιμο νερό πρέπει να χυθεί στο δοχείο στο οποίο βάζουμε τα λαχανικά.
- Στο τέλος συνθλίβουμε το μίγμα λάχανου με λαχανικά έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το μείγμα. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε κανονικό ζεστό νερό.
- Περιμένουμε ψύξη, στη συνέχεια κρατάμε στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Με το πιπέρι
Σκεφτείτε μια καλή επιλογή με το βουλγαρικό πιπέρι, το οποίο είναι το καλύτερο για τις χειμερινές διακοπές. Το κονσερβοποιημένο λάχανο με πιπέρι μπορεί να ανταγωνιστεί με τις συνηθισμένες κονσέρβες ντομάτας ή αγγούρια
Βίντεο: σαλάτα με πιπεριές
Απαιτούμενα συστατικά
Συστατικά:
- 1 kg λάχανου.
- 1 μεσαία λάμπα.
- 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
- 1 μεγάλο βουλγαρικό πιπέρι χωρίς ορατά ελαττώματα.
- 100 ml ηλιελαίου.
- 50 ml 6% ξίδι μηλίτη μηλίτη?
- 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
Είναι σημαντικό! Δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε το βουλγαρικό πιπέρι εισαγόμενου ή θερμοκηπίου, καθώς δεν θα δώσει την αναμενόμενη γεύση. Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για σαλάτα, αλλά όχι για συντήρηση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
- Ψιλοκόψτε το λάχανο. Ξεφλουδίστε τον πυρήνα και κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε δαχτυλίδια. Τρία καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Κάνοντας ανεφοδιασμό. Ανακατέψτε το αλάτι, το ξίδι, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο. Όλα αναμειγνύονται καλά.
- Παίρνουμε μεγάλη χωρητικότητα και βάζουμε όλα τα λαχανικά σε αυτό. Η ακολουθία δεν κάνει τη διαφορά. Στο τέλος ρίχνουμε το ντύσιμο, μετά από το οποίο αρχίζουμε να ζυμώνουμε αργά το μείγμα με τα χέρια μας, έτσι ώστε το λάχανο ξεκινά χυμό. Στη διαδικασία, είναι επιθυμητό να αναμειγνύεται έτσι ώστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να κατανέμονται ομοιόμορφα και να μην αφήνονται σε ένα μέρος.
- Δίνουμε το μείγμα μας για περίπου μισή ώρα, μετά από το οποίο συσκευάζουμε σε βάζα και το στέλνουμε στο ψυγείο.
- Το προϊόν είναι έτοιμο σε μια μέρα. Πριν από τη χρήση, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ηλιέλαιο.
Με ζεστό πιπέρι
Δεν είναι όλοι που θα ήθελε αυτή τη δυνατότητα διατήρησης, όσο πικάντικο λάχανο με κόκκινη πιπεριά σε μικρές ποσότητες είναι μια καλή προσθήκη στο κρέας ή τα ψάρια. Απλά θυμηθείτε ότι αυτό το φαγητό δεν είναι κατάλληλο για παιδιά.
Απαιτούμενα συστατικά
Συστατικά:
- 1 kg λάχανου.
- 1 μεγάλο καρότο.
- 3-4 σκελίδες σκόρδου, μεσαίου μεγέθους.
- 100 ml 6% ξίδι ·
- 100 ml ηλιελαίου.
- 100 g ζάχαρης ·
- 4-5 μικρά φύλλα δάφνης?
- μπαχαρικό και μαύρο πιπέρι.
- 2.5 Άρθ. l άλατα.
- 3-4 μικρά λοβό τσίλι.
Βίντεο: Λαδωμένο λάχανο με καυτερές πιπεριές
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
- Το λάχανο κόβεται σε μικρά τετράγωνα και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα ή μια λεκάνη.
- Τρίγουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το σκόρδο σε κύκλους. Προσθέστε στο λάχανο.
- Λαμβάνουμε ένα λίτρο νερού και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ξίδι.
- Βάλτε στο λάχανο ψιλοκομμένο πιπέρι σε μικρά κομμάτια (ώστε να μπορείτε να βρείτε γρήγορα και να τραβήξετε έξω εάν το πιάτο είναι πολύ ζεστό), στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των λαχανικών με βραστό νερό.
- Περιμένετε για ψύξη, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο.
Ξέρετε; Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χυμό ορτυκιού το πρωί μετά από μια θυελλώδη ξεφάντωμα. Έτσι, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ο χυμός βοηθάει να μην μεθυσθεί κατά τη διάρκεια της γιορτής, και επίσης να αντιμετωπίσει οποιουδήποτε κέρασμα.
Με το μήλο
Μια ενδιαφέρουσα λύση είναι να προσθέσετε μήλα. Ένα τέτοιο πιάτο παίρνει επιπλέον οξύ από το φρούτο, το οποίο παίρνει λιγότερο χρόνο για να ζυμώσει. Την ίδια στιγμή το λάχανο δεν θα φαίνεται αφύσικα γλυκό.
Βίντεο: σαλάτα λάχανο με μήλο
Απαιτούμενα συστατικά
Συστατικά:
- 700 γραμμάρια λάχανου.
- 200 γραμμάρια γλυκά και ξινά μήλα (να παραιτηθεί αμέσως από ξινό, διαφορετικά το πιάτο θα είναι πολύ "όξινο").
- 1 μικρό καρότο.
- πράσινα γαρύφαλλα?
- πιπέρι ·
- 30 ml 6% ξύδι?
- 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι.
Ζυμαρικά λάχανο στο σπίτι.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
- Ψιλοκόψτε το λάχανο και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα κατάλληλο δοχείο και ζυμώστε ελαφρά με τα χέρια σας.
- Εμείς τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε στο λάχανο.
- Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και φλούδα, κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα
- Λαμβάνουμε 1 λίτρο νερού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σε αυτό, στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά και φέρουμε σε βρασμό. Μετά το βρασμό αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε ξίδι. Η προκύπτουσα άλμη ρίχνουμε το μείγμα μας.
- Αφήνουμε να κρυώσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα γαρύφαλλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Την επόμενη μέρα, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.
Είναι σημαντικό! Απαγορεύεται η χρήση δίσκων αλουμινίου για ζύμωση, καθώς αντιδρά με οξύ, γι 'αυτό και στο πιάτο θα εμφανιστεί μεταλλική γεύση.
Με χρένο
Μια εξαιρετική, ελαφρώς πικάντικη επιλογή που ταιριάζει απόλυτα με τα αχλάδια ή τα ζελέ. Θα πάρετε όχι μόνο ένα καλό σνακ, αλλά και ένα όμορφο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο.
Βίντεο: λάχανο με χρένο
Απαιτούμενα συστατικά
Συστατικά:
- 2,5 kg λάχανου.
- 3 ρίζες χρένου.
- 900 γραμμάρια καρότα?
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
- 15 ml ξιδιού.
- 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι.
Διαβάστε επίσης σχετικά με τον τρόπο συγκομιδής του κουνουπιδιού, του κόκκινου λάχανου και του μπρόκολου.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
- Ανακατέψτε το λάχανο και αναδιπλώστε σε ένα κατάλληλο κουτί. Στη συνέχεια, τρεις καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη και προσθέστε στο λαχανικό.
- Εκχύλισμα και φλούδα χρένου. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μεγάλες λωρίδες και, στη συνέχεια, μετατοπίστε το σε ένα ξεχωριστό σκάφος.
- Προετοιμάστε ένα βάζο τριών λίτρων. Βάλτε χρένο στο κάτω μέρος της, στη συνέχεια βάζετε λάχανο και τα καρότα.
- Πάρτε περίπου 1,2 λίτρα νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βάλτε τη σόμπα, βράστε και προσθέστε ξίδι. Γεμίστε το μίγμα λαχανικών με βραστό νερό, μετά από το οποίο ελαφρώς βυθίζουμε.
- Ενώ το περιεχόμενο του βάζου θα κρυώσει, είναι καλύτερο να μην καλύπτεται με ένα καπάκι. Όταν κρυώσει, κλείστε το με ένα καπάκι από σιλικόνη και το δηλητηριάστε για μια ημέρα στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.
Ξέρετε; Το Sauerkraut είναι ένα εθνικό γερμανικό πιάτο. Για το λόγο αυτό, κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου, αρνήθηκε να το αγοράσει στις Ηνωμένες Πολιτείες, λόγω της οποίας ήταν απαραίτητο να μετονομάσουμε το πιάτο "Freedom Greene".
Αυτές είναι μερικές απλές στιγμιαίες μαριναρισμένες συνταγές λάχανου. Θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το συντομότερο δυνατό για μια μεγάλη γιορτή ή γενέθλια εάν πρέπει να επισκεφθείτε πολλούς επισκέπτες. Θυμηθείτε ότι το προϊόν σε κάθε περίπτωση θα είναι πολύ ξινό, οπότε για τα άτομα που έχουν προβλήματα με το στομάχι ή τα έντερα, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε τη χρήση λαχανικών τουρσί με ξύδι.
