Σκουόςή κολοκύθα, βρίσκεται στη διατροφή μας πολύ λιγότερο συχνά από τους στενούς συγγενείς της - κολοκυθάκια και κολοκύθα. Και είναι εντελώς άδικο, επειδή αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και καλό για την υγεία. Επιπλέον, από αυτό μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών κύριων πιάτων και σνακ. Για παράδειγμα, το χαβιάρι, το οποίο θα εκπλήξει ευχάριστα με τη γεύση του και θα απαιτήσει ελάχιστη προσπάθεια.
Χαρακτηριστικά γεύσης και τα οφέλη του χαβιαριού
Αυτό το σνακ είναι παρόμοιο με το γνωστό και αγαπημένο χαβιάρι από πολλά κολοκυθάκια.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι μελιτζάνας.
Οι σκουός έχουν ιδιαίτερη γεύση και πολύ τρυφερή σάρκα. Επομένως, συνδυάζονται καλά με ένα τυπικό ψητό καρότων, κρεμμυδιών και ντοματών.
Και η προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, ξιδιού και μπαχαρικών σας επιτρέπει να μετατρέψετε την ήπια γεύση της κολοκύθας πέρα από την αναγνώριση. 
Η κατανάλωση χαβιαριού βοηθά στη βελτίωση της έκκρισης της χολής και στην αποκατάσταση του γλυκογόνου λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αλκαλικών ενώσεων στα λαχανικά.
Η κυτταρίνη επιταχύνει την απέκκριση των λιπών και των τοξινών και οι πεκτικές ουσίες σας επιτρέπουν να απαλλαγείτε από την υπερβολική χοληστερόλη. Επίσης, το πιάτο κολοκύθας έχει ήπιο ηρεμιστικό και διουρητικό αποτέλεσμα.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία
Το χαβιάρι μαγειρικής δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Αυτό το νόστιμο σνακ γίνεται από την ελάχιστη διαθέσιμη ποσότητα λαχανικών, αλλά έχει μια εξαιρετικά λεπτή και ευχάριστη γεύση.
Τι χρειάζεστε στην κουζίνα: συσκευές κουζίνας και σκεύη
Για την προετοιμασία του τυφλού θα χρειαστεί:
- κοφτερό μαχαίρι?
- κουτάλι?
- Πίνακας κοπής?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μπλέντερ;
- παχύ τοίχωμα ή κατσαρόλα αλουμινίου ·
- μερικά βαθιά κύπελλα.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τους διαφορετικούς τρόπους συγκομιδής του σκουός για το χειμώνα.
Απαιτούμενα συστατικά
- 0,5 κιλά ώριμων κόκκινων ντοματών.
- 2 κιλά παπουτσιών.
- 0,5 kg καρότων.
- 300 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια, κατάλληλα για λείανση σε μπλέντερ.
- Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά αλέθονται σε μπλέντερ μέχρι να λειανθούν.
- Διαδώστε τον προκύπτον πουρέ σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε αλάτι (1-1,5 κουταλιές της σούπας L.), ζάχαρη (2-3 κουταλιές), φυτικό έλαιο (150-170 g), ξίδι 9% (1-1,5 κουταλιές της σούπας L.).
- Το τελικό μίγμα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα εάν είναι έτοιμο για μακροχρόνια αποθήκευση. Αν σκοπεύετε να φάτε χαβιάρι αμέσως, τότε 40 λεπτά είναι αρκετό για το μαγείρεμα.
- Το ζεστό χαβιάρι τοποθετείται σε βάζα, τα τυλίγεται επάνω, γυρνάει και τυλίγεται σε μια πετσέτα.
Βίντεο: συνταγή για το μαγείρεμα χαβιάρι σκουός
Διαβάστε τις συνταγές για την αποστείρωση δοχείων στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι από σκουός σε μια αργή κουζίνα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 1 σκουός;
- 2 γλυκές πιπεριές;
- 2 καρότα;
- 4 ντομάτες.
- 2 κρεμμύδια.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- μπαχαρικά
Μέθοδος παρασκευής:
- Τα λαχανικά πλένονται και ψιλοκομμένα.
- Ψεκάστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
- Σε ένα μπολ πολλαπλών σκεύη, ρίξτε λίγο λάδι και απλώστε τα λαχανικά.
- Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Pilaf".
- Στη συνέχεια, η μάζα εξαπλώνεται σε ένα μπλέντερ και σφυρίζει σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
- Το τελικό χαβιάρι τοποθετείται σε δοχεία και φυλάσσεται σε ψυγείο κάτω από κλειστό καπάκι για όχι περισσότερο από τέσσερις μήνες.
Είναι σημαντικό! Για τη συγκομιδή χαβιαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν μικρές κολοκύθες χωρίς να αποφλοιωθούν. Τα υπερβολικά ώριμα κομμάτια πρέπει να καθαρίζονται και οι σπόροι να απομακρύνονται και μόνο στη συνέχεια να προχωρούν σε επεξεργασία.
Συνταγές από προετοιμασμένο σκουός
Εκτός από την ακατέργαστη κολοκύθα πιάτο, για την προετοιμασία των κενών μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ψητά ή ψητά λαχανικά. Αυτό θα δώσει στο γνωστό πιάτο μια νέα γεύση και γεύση.
Ψητά σκουός
Για να μαγειρέψετε αυτό το χαβιάρι θα χρειαστείτε:
- 1,5 kg σκουός.
- 3 μεγάλα κρεμμύδια.
- 4 κουταλιές της σούπας τομάτας.
- 0,5 κουταλιά της σούπας ξύδι?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλένει πλύση, στεγνώστε, αφαιρέστε ουρές, κόψτε σε δαχτυλίδια και ψήστε.
- Τα ψημένα λαχανικά περνάνε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Οι βολβοί κόβονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζονται σε βούτυρο.
- Στο τέλος προστίθεται το ντοματοπολτό στα κρεμμύδια.
- Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται στο γούστο ξύδι και μπαχαρικά.
- Ψήστε το χαβιάρι στο επιθυμητό πάχος.
- Τυλιγμένο έτοιμο χαβιάρι σε βάζα σε κρύα κατάσταση.
Ξέρετε; Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λεκιθίνη, τα κολοκυθάκια είναι κατώτερα μόνο από τα αυγά.
Τηγανητά χτένια
Για να μαγειρέψετε αυτό το χαβιάρι θα χρειαστείτε:
- 5 κιλά παγωτών.
- 1 κιλό καρότων και κρεμμυδιών.
- 1,5 kg ώριμης ντομάτας.
- 5 κουταλιές αλάτι?
- 0,5 κεφαλές σκόρδου.
- 3 καυτερές πιπεριές.
- 0,5 ποτήρια ξύδι μήλου μηλίτη?
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 1 φλιτζάνι λάδι?
- πράσινα
Μέθοδος παρασκευής:
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φέτες εναλλάξ σε ένα τηγάνι: κρεμμύδια, σκουός, γλυκές πιπεριές, καρότα.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και το σκόρδο και το κιμά.
- Ρίξτε λαχανικά και στρίψτε, προσθέστε πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα.
- Ρίξτε το μίγμα στο καζάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράστε για μισή ώρα.
- Πέντε λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε ξίδι.
Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι από τηγανητά σκουός
Πώς να αποθηκεύσετε κενά
Το χαβιάρι φυλάσσεται καλά για δύο χρόνια από τη στιγμή της συγκομιδής. Τα βάζα με τσιμπή διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο ή στο συνηθισμένο υπόγειο.
Είναι σημαντικό! Το πιάτο κολοκύθας είναι 90% νερό και αλκαλικό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυτά τα λαχανικά με κρέας και άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα.
Η βασική προϋπόθεση για να παραμείνει φρέσκο το περιεχόμενο των δοχείων είναι ένα στεγνό και δροσερό δωμάτιο. Δεδομένου ότι το ξίδι είναι ένα καλό συντηρητικό, το χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε ένα συνηθισμένο ντουλάπι σε ένα διαμέρισμα. Σε γενικές γραμμές, η θερμοκρασία αποθήκευσης του χαβιαριού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς, και η υγρασία του αέρα - 75%.
Με τι να καταθέσετε τα χτένια στο τραπέζι
Ο μαλακός και ζουμερός πολτός αυτών των λαχανικών πηγαίνει καλά με το κρέας. Το ασυνήθιστο σχήμα τους σας επιτρέπει να γεμίσετε τις κολοκύθες σε σχήμα πιάτου, θα φανεί εντυπωσιακό. Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρέας, αλλά και λαχανικά, τυρί, αυγά, μανιτάρια και δημητριακά. 
Οι σούκες είναι νόστιμες σε τηγανητά, βραστά, τουρσί και ψητά. Χρησιμοποιούνται για την πλήρωση πίτας, τηγανίτες, τηγανίτες, κατσαρόλες, ακόμα και ζυμαρικά. Η σκουός συνδυάζει πολύ καλά με διάφορα λαχανικά όπως τα stews, πολτοποιημένες σούπες, λαχανικά σνακ.
Ξέρετε; Μετάφραση από τη γαλλική λέξη "σκουός" σημαίνει "μια πίτα".
Με λίγη προσπάθεια και δαπανώντας αρκετό χρόνο, μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ. Και το γεγονός ότι η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών προσθέτει στο μαγείρεμα ένα στοιχείο δημιουργικότητας, επιτρέποντάς σας να παίζετε με τα συνήθη γούστα, καθιστά αυτή τη διαδικασία επίσης ενδιαφέρουσα. Καλό φαγητό!
