Ο πιο νόστιμος τρόπος αποθήκευσης των μήλων είναι η μαγειρική μαρμελάδα από αυτά. Το ευχάριστο άρωμά του και η απαλή γεύση θα σας υπενθυμίσουν το καλοκαίρι και θα σας δώσουν πραγματική ευχαρίστηση. Θα παρουσιάσουμε απλές και εντυπωσιακές συνταγές για αυτή τη λιχουδιά.
Σχετικά με τη γεύση
Για την προετοιμασία της μαρμελάδας μήλου, δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε ελίτ γλυκές ποικιλίες. Αυτή η συγκομιδή το χειμώνα είναι πολύ δυνατή από τους όξινους καρπούς διαφορετικών ποικιλιών. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν ωριμάσει πλήρως, και η σάρκα είναι καλά διαχωρισμένη από το δέρμα.
Το τελικό προϊόν θα είναι ομοιογενές, με ευχάριστο άρωμα και απαλή γλυκιά γεύση, με πυκνή κίτρινη συνοχή. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση σύνθετης τεχνολογίας επεξεργασίας φρούτων και την παρουσία δύσκολων συστατικών. Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να το κάνει αυτό. 
Τι μήλα είναι καλύτερα να πάρει για μαρμελάδα
Για την προετοιμασία της μαρμελάδας τέλεια επιδόρπια ποικιλίες μήλων με ζουμερό πολτό και λεπτό δέρμα. Μπορεί να είναι φρέσκα ή να πέφτουν και να στεγνώνουν. Οι καλύτερες ποικιλίες είναι η λευκή πλήρωση, Antonovka, "Glory to the Victors", "Pepin σαφράν", "Idared", "Jonagored", "Fuji" και άλλοι.
Εάν θέλετε η διατήρηση να είναι μια σαφής, λεπτή ροζ απόχρωση, μπορείτε να δώσετε προτίμηση στα κόκκινα φρούτα. Επίσης, δώστε προσοχή στο άρωμα των φρέσκων μήλων - στην απουσία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα ή λεμόνι.
Είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε για τα οφέλη και τους κινδύνους των μήλων: φρέσκα, αποξηραμένα, ψητά.
Παρασκευή κονσερβών και καπακιών
Κατά την προπαρασκευαστική φάση, θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να υπάρχουν σαφείς περιέκτες για ραφή. Στην περίπτωση μαρμελάδας, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα δοχεία μισού λίτρου και τα βερνικωμένα μεταλλικά καπάκια.
Είναι σημαντικό! Όταν αποστειρώνετε τα δοχεία για ένα ζευγάρι, βεβαιωθείτε ότι εισέρχονται στη διαδικασία ξηρά και θερμά δοχεία. Διαφορετικά μπορεί να σκάσουν.
Η πλυμένη συσκευασία πρέπει να αποστειρωθεί. Για το σκοπό αυτό, τοποθετείται αμέσως στο φούρνο και ρυθμίζεται η θερμοκρασία στους 60 βαθμούς. Η διαδικασία επεξεργασίας θα τελειώσει όταν εξατμιστεί εντελώς η υγρασία από τα δοχεία. Αφού αφαιρεθούν στον προετοιμασμένο πίνακα. 
Εν τω μεταξύ, τα καλύμματα πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά, απορρίπτοντας εκείνα που δεν έχουν ένα συμπαγές δακτύλιο από καουτσούκ, καθώς και χτυπήματα, ρωγμές και άλλα ελαττώματα. Τα κατάλληλα δείγματα βυθίζονται για 5 λεπτά σε ζεστό ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ.
Διαβάστε επίσης για το χυμό μήλου: σύνθεση, οφέλη, συνταγή προετοιμασίας, προετοιμασία στο σπίτι με αποχυμωτή και χωρίς πρέσα και αποχυμωτή.
Συνταγή 1
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σπιτικό μαρμελάδα μήλου είναι μια διπλή θερμική επεξεργασία των αποφλοιωμένων φρούτων. Από 1 κιλό μήλων στην έξοδο έχουμε 1 λίτρο ραφή. Δεν υπάρχει ευκολότερη συνταγή.
Εξοπλισμός και συσκευές κουζίνας
Για να προετοιμάσουμε αυτή τη μαρμελάδα, χρειαζόμαστε:
- βαθύ σμάλτο με καπάκι.
- μαχαίρι κουζίνας?
- δοχείο απορριμμάτων ·
- κουζίνα κλίμακα ή κλίμακα?
- ξύλινη κουτάλα για ανάδευση?
- κλειδί στεγανοποίησης.
- μπλέντερ;
- μαγειρέψτε κουτάλι?
- σόμπα.
Απαιτούμενα συστατικά
Στη λίστα των συνιστώμενων προϊόντων:
- 1 κιλό μήλων χωρίς κόκαλα.
- 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 0,5 λίτρα νερού.
- κανέλα και φλούδα λεμονιού (προαιρετικά).
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τις μεθόδους συγκομιδής μήλων για το χειμώνα (φρέσκια αποθήκευση, κατάψυξη, μούσκεμα, κομπόστα, χυμό, μαρμελάδα, σάλτσα μήλου με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα "Pyatiminutka"), καθώς και παρασκευή αλκοολούχων ποτών (λικέρ μήλου στη βότκα, , μηλίτης) και ξύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πριν προχωρήσετε στις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα, ο καρπός πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει. Στη συνέχεια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας το θάλαμο σπόρων. Περαιτέρω ενεργεί ως εξής:
- Τα μήλα χύνεται με νερό και καλύπτεται με ζάχαρη.
- Αφού τοποθετήσετε τη δεξαμενή σε αργή φωτιά και ανακατεύοντας περιστασιακά, βγάλτε τα περιεχόμενα. Κατά την αρχική θερμική επεξεργασία, τα μήλα θα κάνουν χυμό. Με κάθε λεπτό μαγειρέματος, το ποσό του θα αυξηθεί.
- Όταν υπάρχει πολλή χυμός, πρέπει να αυξήσετε τη φωτιά και να βράσετε τα φρούτα για άλλα 5 λεπτά μετά το βρασμό.
- Στη συνέχεια, είναι απαραίτητη η συλλογή του αφρού που εμφανίζεται.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
- Αλέστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 1-2 λεπτά.
- Βάλτε το μαρμελάδα στη φωτιά, και, ανακατεύοντας, να φέρει σε βράση.
- Ρίξτε σε βάζα και ρολά.
- Για να γυρίσετε και να τυλίξετε τη διατήρηση δεν είναι απαραίτητη. Μετά την ψύξη, αφαιρείται στην αποθήκη.
Βίντεο: συνταγή μαρμελάδας
Είναι σημαντικό! Κατά τη συγκομιδή σπιτικής μαρμελάδας, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μηχανή λείανσης κρέατος, δεδομένου ότι το τελικό προϊόν μετά από αυτή την επεξεργασία θα έχει μια τραχιά μη ομοιόμορφη συνοχή..
Συνταγή 2
Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος σπιτικό μαρμελάδας μήλου είναι σχεδιασμένη να χρησιμοποιεί το φούρνο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το τελικό προϊόν φαίνεται πολύ υγρό, αλλά μετά την ψύξη αποκτά τη συνοχή της μαρμελάδας. Τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή σχεδιάζονται για 4 δοχεία μισού λίτρου.
Εξοπλισμός και συσκευές κουζίνας
Προκειμένου να εφαρμοστεί αυτή η συνταγή στην πράξη, χρειαζόμαστε:
- φούρνο με φύλλο σμάλτου;
- σόμπα?
- σμάλτο σμάλτο?
- ξύλινη σπάτουλα για ανάδευση:
- κουτάλι ρυμούλκησης;
- μέτρηση κουζίνας.
- μαχαίρι κουζίνας?
- δοχείο απορριμμάτων ·
- κουτάλι για την απομάκρυνση του αφρού.
- μπλέντερ;
- κλειδί στεγανοποίησης.
Απαιτούμενα συστατικά
Το μαρμελάδα παρασκευάζεται από:
- 2 κιλά ξινά μήλα.
- 1,5 κιλά ζάχαρης.
Είναι σημαντικό! Εάν η μαρμελάδα δεν πυκνώσει, πρέπει να προσθέσετε μια τσάντα παχυντή ("Djelfiks", "Confiture").
Μέθοδος μαγειρέματος
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πλένετε καλά τα μήλα και να τα καθαρίσετε από τον πυρήνα. Ακολουθήστε τις οδηγίες:
- Βάλτε τα παρασκευασμένα φρούτα σε ένα καθαρό φύλλο ψησίματος και στείλτε σε ένα ζεστό φούρνο για ψήσιμο σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
- Βάλτε τα ψημένα μήλα σε ένα σμαλτωμένο μπολ και, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει, κόψτε τον μπλέντερ σε ομοιογενή σύσταση.
- Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιοδικά την εμπλοκή έτσι ώστε να μην καίει.
- Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ρίξτε τη ζεστή μάζα σε βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια.
- Για να γυρίσετε και να τυλίξετε τη διατήρηση δεν είναι απαραίτητη.
Βίντεο: συνταγή μαρμελάδας (όπως μαρμελάδα)
Τι μπορεί να μαγειρευτεί και πού να προσθέσετε μαρμελάδα μήλου
Η μαρμελάδα της Apple είναι συχνός επισκέπτης σε οποιαδήποτε κουζίνα. Μπορεί να προστεθεί σε γλυκά δημητριακά, τυρόπηγμα, που χρησιμοποιείται για σάντουιτς ή σαν επιδόρπιο για τσάι. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν παρόμοια παρασκευάσματα φρούτων ως γέμιση σε σπιτικά κέικ και τηγανίτες.
Ξέρετε; Η αγαπημένη γλυκύτητα του Napoleon Bonaparte ήταν η μαρμελάδα από μήλο Antonov, την αποκαλούσε «ηλιακή μαγειρική» και ο ποιητής Friedrich Schiller μπορούσε να δημιουργήσει μόνο αν υπήρχε ένα πιάτο από σάπια μήλα στο γραφείο του.
Για να απολαύσετε τη χαρά του μήλου το χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε τις πιο περίπλοκες συνταγές ή τα απρόσιτα προϊόντα. Ακόμη και ένας απλός τρόπος από το στοιχειακό σετ, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό αριστούργημα. Δείτε μόνοι σας!
