Οι κατασκευαστές του σπιτικού φεγγαριού προσπαθούν να εξασφαλίσουν ότι το ποτό τους είναι καθαρό από τα επιβλαβή έλαια fusel και χωρίς δυσάρεστη οσμή. Για να γίνει αυτό, αποστάζουν το προϊόν αρκετές φορές, με αποτέλεσμα να καθαρίζονται. Και όμως ο καλύτερος τρόπος παρασκευής οινοπνευματωδών ποτών και οινοπνευματωδών ποτών είναι η χρήση συσκευής με στήλη απόσταξης. Η αρχή της λειτουργίας του και η δυνατότητα αυτοπαραγωγής θα συζητηθούν στο άρθρο.
Περιγραφή και αρχή της λειτουργίας
Καθώς το φεγγάρι εξακολουθεί να είναι, η στήλη αποκατάστασης κάνει το φεγγάρι, μόνο υψηλότερης ποιότητας, καθαρισμένο. Αλλά πάνω απ 'όλα, προορίζεται για την παραγωγή καθαρής αλκοόλης 96%, η οποία χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή διαφόρων αλκοολούχων ποτών. 
Το αλκοόλ είναι ένα προϊόν απόσταξης, κατά το οποίο ο διαχωρισμός του μείγματος που περιέχει αλκοόλη (πολτός, ακατέργαστη αλκοόλη) σε χωριστά κλάσματα (μεθύλ και αιθύλ αλκοόλες, έλαια busel, αλδεΰδες) με διαφορετικά σημεία βρασμού εμφανίζεται ως αποτέλεσμα επαναλαμβανόμενης εξάτμισης της αρχικής συμπύκνωσης υγρών και ατμών.
Στη συνέχεια, αναλύουμε την αρχή της λειτουργίας της στήλης.
Ο κύβος απόσταξης γεμάτος με υγρό που περιέχει αλκοόλη θερμαίνεται. Στη διαδικασία του βρασμού ατμού είναι έντονα σχηματίζεται, η οποία ανεβαίνει προς τα πάνω κατά μήκος της στήλης. Εκεί περιμένει έναν συμπυκνωτή αναρροής, στον οποίο ο ατμός ψύχεται και συμπυκνώνεται.
Ξέρετε; Οι μεγαλύτερες στήλες απόσταξης έχουν ύψος 90 μ. Και έχουν διάμετρο 16 μ. Χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία εξευγενισμού.Οι σταγόνες συμπυκνώματος (φλέγμα) κατεβαίνουν σε στήλη γεμάτη με ατμό. Η ψυχρή παλινδρόμηση λειτουργεί κάτω από τα ειδικά ακροφύσια, τα οποία βρίσκονται με ζεστό ατμό. Μεταξύ αυτών υπάρχει μια μεταφορά θερμότητας και μάζας, η οποία επαναλαμβάνεται πολλές φορές και είναι η ουσία της διόρθωσης.
Ως αποτέλεσμα, η καθαρή ατμών αλκοόλης συλλέγεται στο "κεφάλι" της στήλης. Για την τελική συμπύκνωση, εκκενώνεται στο ψυγείο, από το οποίο προέρχεται το απόσταγμα, δηλαδή το τελικό προϊόν.
Βίντεο: στήλη απόσταξης και αρχή της εργασίας του
Ο σχεδιασμός του εργοστασίου αλκοόλ στο σπίτι
Η διάταξη της στήλης διόρθωσης αποτελείται από διάφορα μέρη, οι διαστάσεις των οποίων πρέπει να υπολογιστούν με ακρίβεια. Για αυτό το σχέδιο χρειάζονται:
- κύβος απόσταξης ή δοχείο με υγρό που περιέχει αλκοόλη.
- tsarga, ή σωλήνα, που θα είναι το σώμα της στήλης?
- έναν ψυκτήρα αναρροής στον οποίο ο ατμός ψύχεται και συμπυκνώνεται.
- ακροφύσια που χρειάζεστε για να γεμίσετε τη σίκαλη.
- μονάδα επιλογής αποστάγματος.
- Ψύκτης νερού
- μικρότερα μέρη για τη σύνδεση μερών της δομής και για την παρακολούθηση της λειτουργίας της (θερμόμετρα, αυτοματισμοί).
Εξετάστε κάθε στοιχείο της συσκευής χωριστά.
Κύβος απόσταξης
Η βάση της όλης δομής είναι η ακίνητη. Πρόκειται για ένα δοχείο για πρώτες ύλες που περιέχουν αλκοόλ.
Μπορεί να εξυπηρετήσει οποιοδήποτε σκάφος από χαλκό, εμαγιέ ή ανοξείδωτο χάλυβα. Μερικοί αυτοαπασχολούμενοι χρησιμοποιούν μια χύτρα ταχύτητας για αυτό, αν αναμένεται μικρή απόδοση αλκοόλης.
Και μπορείτε να μαγειρεύετε ανεξάρτητα ένα κατάλληλο δοχείο από τα φύλλα του "ανοξείδωτου χάλυβα".
Βίντεο: πώς να φτιάξετε το do-it-yourself Βασικές απαιτήσεις που πρέπει να πληρούν οι κύβοι:
- απόλυτη στεγανότητα: κατά τη διάρκεια του βρασμού, το δοχείο δεν πρέπει να επιτρέπει την διέλευση ατμού ή υγρού και το καπάκι δεν πρέπει να απομακρύνεται από την αυξανόμενη πίεση.
- μια έξοδο ατμού που θα εμφανιστεί εάν συνδέσετε ένα εξάρτημα στο πώμα.
Εάν αγοράσετε ένα έτοιμο ακόμα, πληροί ήδη αυτά τα κριτήρια. 
Είναι πολύ σημαντικό ο όγκος του κύβου να ταιριάζει με το μέγεθος της στήλης. Για σωλήνα ύψους 1,5 μ. Και 50 χιλ. Διαμέτρου, πρέπει να έχετε χωρητικότητα 40-80 λίτρων, για τα 40 χιλ. Τσάργκ ενός σκάφους 30-50 λίτρων, για 32 χιλ χρειάζεστε τουλάχιστον 20-30 λίτρα και για διάμετρο 28 χιλ χρειάζεστε μια εξαιρετική κατάλληλη κουζίνα ψηλής πίεσης.
Είναι σημαντικό! Ο κύβος απόσταξης πρέπει να γεμιστεί με ένα βρασμό που δεν υπερβαίνει τα 2/3 του όγκου του, διαφορετικά η στήλη θα "πνίξει όταν βράζει".
Τσάργκα
Ο σωλήνας στον οποίο λαμβάνει χώρα η διόρθωση καλείται βασίλειο. Πρόκειται για έναν κύλινδρο με πάχος τοιχώματος 1,5 mm και διάμετρο 30-50 mm. Η αποτελεσματικότητα του κρουρού εξαρτάται από το ύψος του: όσο υψηλότερος είναι ο σωλήνας, τόσο πιο αργά είναι τα διαχωρισμένα κλάσματα και το καθαρότερο λαμβάνεται το αλκοόλ.
Το βέλτιστο ύψος του τσαρού είναι 1-1,5 μ. Εάν είναι μικρότερο, τότε δεν θα υπάρχει χώρος για ξεχωριστά έλαια fusel σε αυτό, και θα βρίσκονται στο απόσταγμα. Αν ο σωλήνας είναι μεγαλύτερος, τότε ο χρόνος διόρθωσης θα αυξηθεί και αυτό δεν θα επηρεάσει την αποτελεσματικότητα. 
Στήλη διορθώσεως Tsarga με ακροφύσιο Για την πώληση είναι έτοιμο bar για φεγγάρι μήκους 15 εκ. Μπορείτε να αγοράσετε 2-3 σωλήνες και να τα συνδέσετε σε ένα. Και μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας με το επιθυμητό μήκος μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε έναν ανοξείδωτο σωλήνα.
Βίντεο: πώς να κάνετε μια σίκαλη για τις στήλες απόσταξης ανεξάρτητα Το επάνω και το κάτω μέρος πρέπει να κόψουν το νήμα για να συνδέσετε το κάτω μέρος με τον κύβο και να προσαρμόσετε μια παλινδρόμηση στην κορυφή.
Από το κάτω μέρος, πρέπει επίσης να συνδέσετε ένα πλέγμα για να κρατήσετε τα ακροφύσια με τα οποία θα γεμίσει η κάννη. Ορισμένοι ειδικοί στο σπίτι τυλίγουν το σωλήνα με μόνωση, για παράδειγμα, αφρώδες ελαστικό.
Ξέρετε; Το ακροφύσιο Panchenkov εφευρέθηκε στην ΕΣΣΔ το 1981 όχι για την παραγωγή αλκοόλ, αλλά για να βελτιώσει τον καθαρισμό του αργού πετρελαίου για τα καύσιμα αεριωθουμένων..
Ακροφύσιο
Η πλήρωση των ακροφυσίων tsarga αποτελεί προϋπόθεση για τη διόρθωση. Εάν ο σωλήνας είναι κοίλος, είναι δυνατή μόνο μια διαδικασία απόσταξης, η οποία θα έχει ως αποτέλεσμα το φεγγάρι, αλλά όχι καθαρό αλκοόλ. Ο σκοπός του πληρωτικού είναι να αυξήσει την επιφάνεια στην οποία ρέει η αναρροή.
Έτσι, τα βαρύτατα επιβλαβή συστατικά καθιζάνουν και δεν μπορούν να εισέλθουν στο τελικό προϊόν και αφαιρείται ένας ελαφρός ατμός καθαρής αλκοόλης. Η πλήρωση θα πρέπει να γεμίσει πλήρως το σωλήνα.
Το ακροφύσιο μπορεί να χρησιμεύσει ως οποιοδήποτε πληρωτικό από αδρανές ανοξείδωτο υλικό:
- γυάλινες ή κεραμικές μπάλες.
- υφάσματα από ανοξείδωτο χάλυβα, ψιλοκομμένα (από καιρό σε καιρό πρέπει να αλλάζουν, καθώς το υλικό επιδεινώνεται).
- Panchenkov ακροφύσιο (η καλύτερη επιλογή), η οποία είναι ειδικά υφασμένα από χαλκό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Τα πλεονεκτήματά του: καλά κατακρημνίζει το φλέγμα και δεν αποτυγχάνει με το χρόνο.
Το ακροφύσιο του PanchenkovΕίναι σημαντικό! Το ακροφύσιο ακροφυσίων πρέπει να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα. Μπορείτε να το ελέγξετε με ένα μαγνήτη: προσελκύει ανοξείδωτο χάλυβα.
Κόμβος επιλογής
Η μονάδα επιλογής είναι ένα μικρό κομμάτι σωλήνα μεταξύ της ραχιαίας πλευράς και του αποσβεστήρα. Σκοπός του είναι να συλλέξει το φλέγμα: πρώτα πάει "κεφάλια", δηλαδή, βλαβερές κλάσμα οινοπνεύματος, τότε πηγαίνει "σώμα", ή αλκοόλ χωρίς γεύση και δυσάρεστη οσμή. 
Η σπιτική επιλογή χώρου κάνει όλα διαφορετικά, αλλά με την ίδια αρχή. Για παράδειγμα:
- στον εξωτερικό σωλήνα, η διάμετρος του οποίου αντιστοιχεί στη διάμετρο του tsarg, από το εσωτερικό, συγκολλώντας ένα σωλήνα μικρότερης διαμέτρου έτσι ώστε μεταξύ τους κατά μήκος της περιφέρειας να σχηματίζεται ένας θύλακας, όπου θα συλλέγεται ένα μέρος του φλέγματος.
- αντί ενός σωλήνα, συγκολλάται εσωτερικά μια ανοξείδωτη πλάκα, που αντιστοιχεί στην εσωτερική διάμετρο του σωλήνα, με μια εσωτερική στρογγυλή τρύπα: μέρος της αναρροής θα συλλέγεται στην πλάκα και μερικά θα πέσουν μέσα από την οπή πίσω στη ράβδο.
Βίντεο: επιλογή ιστοτόπου Δύο οπές για δύο συνενώσεις κατασκευάζονται στον εξωτερικό σωλήνα: μια βρύση συνδέεται με μία για να στραγγίξει την αναρροή και ένα θερμόμετρο εισάγεται στο άλλο (μικρότερο) για να μετρήσει τη θερμοκρασία του ατμού.
Αποσυναρμολογητής
Η κορυφή της δομής είναι ένα dephlegmator. Εδώ ο ατμός ψύχεται, συμπυκνώνεται και ήδη έχει τη μορφή σταγονιδίων. 
Με τα χέρια σας, μπορείτε να κάνετε διάφορες επιλογές για τους απεμπλοκοποιητές:
- Πουκάμισο ή φίλτρο ευθύγραμμης ροής Είναι κατασκευασμένο από δύο σωλήνες διαφορετικής διαμέτρου. Το ρέον νερό κυκλοφορεί μεταξύ τους και μέσα στον μικρότερο σωλήνα ο ατμός μετατρέπεται σε συμπύκνωμα. Ο εξωτερικός σωλήνας μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τη θήκη του θερμοσυσσωρευτή, ο λαιμός του οποίου βιδώνεται στη μονάδα επιλογής. Στο κάτω μέρος του θερμοσκοπίου είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια οπή για το TCA, δηλαδή τη σύνδεση του σωλήνα με την ατμόσφαιρα, μέσω της οποίας θα περάσουν ελαφρά περιττά ζεύγη.
Βίντεο: αρχή απεμπλοκής άμεσης ροής
- Dephromator Dimrota πιο αποδοτικό από το προηγούμενο μοντέλο. Το σώμα είναι ένας σωλήνας με την ίδια διάμετρο με το έντερο. Στο εσωτερικό του είναι ένας λεπτός σωλήνας, στριμμένος από μια σπείρα, στην οποία κινείται κρύο νερό. Εάν η διάμετρος του περιλαίμιου είναι 50 mm, τότε η σπείρα πρέπει να περιστραφεί από ένα σωλήνα διαμέτρου 6 mm και μήκους 3 m. Κατόπιν το μήκος του αποσμητικού θα είναι 25-35 cm.
Βίντεο: συναρμολόγηση στήλης απόσταξης με συμπυκνωτή αναρροής του Dimroth
- Shell-and-Pipe Dephlegmator αποτελείται από αρκετούς σωλήνες: μικρές σωληνώσεις τοποθετούνται μέσα στις μεγάλες, στις οποίες συμβαίνει η συμπύκνωση ατμού. Αυτό το μοντέλο έχει πολλά πλεονεκτήματα: το νερό καταναλώνεται μερικώς και ο ατμός ψύχεται γρήγορα. Επιπλέον, αυτός ο σχεδιασμός μπορεί να προσαρτηθεί στη στήλη υπό γωνία, η οποία μειώνει το ύψος του.
Βίντεο: αρχή της λειτουργίας του αποφρακτηστήρα κελύφους και σωλήνα
Το ψυγείο
Για τη μείωση της θερμοκρασίας του αιθυλενίου που ρέει από τη μονάδα εξαγωγής απαιτείται μικρό ψυγείο ή ψυγείο. Είναι κατασκευασμένο με βάση την αρχή της αποφλοκαρίσματος πουκάμισων, αλλά από σωλήνες μικρότερης διαμέτρου.
Μάθετε πώς να φτιάχνετε το φεγγάρι μήλου.
Έχει επίσης δύο περάσματα για το νερό: εισέρχεται στο χαμηλότερο κρύο υγρό, βγαίνει από το ανώτερο και στέλνει τους σωλήνες σιλικόνης μέχρι τον αποφρακτήρα για τον ίδιο σκοπό.
Η ταχύτητα του νερού ρυθμίζεται από τη βρύση.
Βίντεο: πώς να φτιάξετε ένα ψυγείο do-it-yourself για μια στήλη απόσταξης
Παστερίωση Tsarga
Η σανίδα παστερίωσης δεν αποτελεί απαραίτητο στοιχείο της στήλης. Από τη μία πλευρά, περιπλέκει τον βασικό σχεδιασμό. Αλλά από την άλλη, το βελτιώνει, καθώς καθαρίζει διεξοδικότερα το αλκοόλ από τα κλάσματα της κεφαλής κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διόρθωσης.
Πρόκειται για μικρότερο στήθος (30 cm) με πρόσθετο κόμβο επιλογής. Συμπληρώνει την κύρια σίκαλη. Οι "αρχηγοί", ως συνήθως, βγαίνουν από έναν αφαίρετο, αλλά όχι μόνο στην αρχή, αλλά συνεχώς.
Το αλκοόλ συλλέγεται από την χαμηλότερη επιλογή ενός μικρού τσάργκα. Αυτό εξασφαλίζει μέγιστη καθαρότητα αλκοόλ. 
Αυτοματισμοί
Μια μακρά διαδικασία διόρθωσης μπορεί να διαρκέσει μερικές ώρες. Ταυτόχρονα, πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς έτσι ώστε τα "κεφάλια" και "ουρές" να μην αναμιγνύονται τυχαία με το "σώμα". Δεν θα είναι τόσο κουραστικό εάν εγκαταστήσετε καλή αυτοματοποίηση για τον έλεγχο της διόρθωσης. Για το σκοπό αυτό προορίζεται το BUR (μονάδα ελέγχου διαλογής). Ένα μπλοκ μπορεί να κάνει τα εξής:
- γυρίστε το νερό για ψύξη σε μια ορισμένη θερμοκρασία.
- μειώστε την ισχύ κατά την επιλογή του φλέγματος.
- να σταματήσει η επιλογή στο τέλος της διαδικασίας.
- απενεργοποιήστε το νερό και θερμαίνετε μετά το τέλος της ουράς.
Μπορείτε να αυτοματοποιήσετε τη διαδικασία ρυθμίζοντας ένα "start-stop" με μια βαλβίδα: όταν η θερμοκρασία αυξάνεται, σταματά τη δειγματοληψία, όταν σταθεροποιείται, επαναλαμβάνεται η δειγματοληψία.
Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτοματοποίηση, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο με αυτό.
Βίντεο: Αυτοματισμοί για τη στήλη απόσταξης
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μεθόδου διόρθωσης
Οφέλη:
- το τελικό προϊόν είναι η καθαρότερη αλκοόλη 96% χωρίς επιβλαβείς ακαθαρσίες.
- στον τρόπο απόσταξης, μπορείτε να κάνετε το φεγγάρι με τα επιθυμητά οργανοληπτικά.
- η αιθυλική αλκοόλη μπορεί να αποτελέσει τη βάση οποιουδήποτε αλκοολούχου ποτού.
- Μπορείτε να σχεδιάσετε τη συσκευή για αυτό τον εαυτό σας.
Μειονεκτήματα:
- το αιθυλένιο δεν έχει οργανοληπτικό προϊόν προέλευσης.
- η διαδικασία διόρθωσης είναι πολύ μεγάλη: δεν μπορεί να ληφθεί περισσότερο από 1 λίτρο αποστάγματος σε μία ώρα.
- τα έτοιμα σχέδια είναι πολύ ακριβά.
Τι υλικό είναι προτιμότερο
Η διόρθωση προορίζεται για τον μέγιστο καθαρισμό της αλκοόλης από διάφορες ακαθαρσίες. Οι λεπτομέρειες που συνθέτουν τη στήλη δεν πρέπει να επηρεάζουν την ποιότητα ή τη γεύση του προϊόντος. Συνεπώς, το υλικό πρέπει να είναι χημικά αδρανές, μη σκουριασμένο και να μην επηρεάζει τη γεύση και τη μυρωδιά του αποστάγματος.
Καλύτερος τροφίος από ανοξείδωτο χάλυβα, δηλαδή από ανοξείδωτο χάλυβα χρώμιο-νικέλιο. Είναι χημικώς ουδέτερο και δεν επηρεάζει τη σύνθεση του προϊόντος.
Τα κονιάματα είναι ποτά που παρασκευάζονται με την έγχυση αραιωμένου οινοπνεύματος, βότκας ή φεγγαριού σε διάφορα φρούτα, σπόρους, μπαχαρικά, αρωματικά και θεραπευτικά βότανα. Συνιστούμε να μάθετε συνταγές για την παρασκευή βάμτων από: μαύρα φρούτα, κεράσι, βακκίνιο, μαύρη σταφίδα, δαμάσκηνα, κουκουνάρι, παστέλ, μήλα και βίσονες.
Η στήλη απόσταξης μπορεί να ονομαστεί φεγγάρι νέας γενιάς, επειδή παράγει αλκοόλη καλύτερης ποιότητας. Κάνοντας αυτή τη συσκευή με τα χέρια σας είναι αρκετά δύσκολη. Αλλά αν κάνετε μια προσπάθεια, το εορταστικό τραπέζι θα είναι πάντα επικεφαλής από ένα φυσικό και νόστιμο σπιτικό αλκοολούχο ποτό.
