Πολλοί από εμάς συνηθίζουμε στο γεγονός ότι η μαρμελάδα είναι αποκλειστικά φρούτα ή μούρα. Είναι δύσκολο για εμάς να φανταστούμε ότι μπορεί να γίνει και από συνηθισμένες πράσινες ντομάτες. Και διαφέρει όχι μόνο η πρωτοτυπία, αλλά και η ευχάριστη απαλή γεύση. Μάθετε μερικές συνταγές για τη δημιουργία αυτής της εμπλοκής.
Μπορεί να είναι νόστιμη μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες
Με την πρώτη ματιά, οι πράσινες ντομάτες δεν χρειάζονται ούτε γεύση ούτε μυρωδιά για γλυκιά λιχουδιά. Και ακόμη και κατά την ακρόαση του ονόματός του είναι αρκετά ασυνήθιστο. Αλλά, έχοντας προετοιμάσει αυτό το γλυκό θαύμα, θα συνειδητοποιήσετε ότι ήσαστε λάθος. Είναι πολύ νόστιμο, όμορφο και αρωματικό.
Θα πρέπει να προετοιμαστείτε τουλάχιστον για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να εκπλήξετε τους συγγενείς και τους φίλους σας με μια νέα ενδιαφέρουσα λιχουδιά.
Ξέρετε; Οι ντομάτες περιέχουν χολίνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζει τον λιπώδη εκφυλισμό του ήπατος. Επιπλέον, οι ντομάτες έχουν ευεργετική επίδραση στην αιμοσφαιρίνη του αίματος και βελτιώνουν την άμυνα του οργανισμού.
Πώς να επιλέξετε τα φρούτα για τη συγκομιδή
Για μαγείρεμα, επιλέξτε άγευστες πράσινες ντομάτες χωρίς εξωτερική ζημιά. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύονται να επιλέγουν ποικιλίες δαμάσκηνων αν είναι δυνατόν, αν και τα υπόλοιπα είναι καλά. Τα φρούτα πρέπει να είναι σαρκώδη, σταθερά, όχι υπερβολικά, μικρού ή μεσαίου μεγέθους. 
Green Tomato Jam: η πιο εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα
Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό. Εάν συγχέεται με σπόρους ντομάτας, μπορείτε να τα αφαιρέσετε, αλλά δίνουν μια πικάντικη εμφάνιση στην μαρμελάδα.
Τι χρειάζεστε στην κουζίνα: συσκευές και σκεύη
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
- εμαγιέ (από δύο λίτρα).
- ξύλινη κουτάλα?
- Πίνακας κοπής?
- κουτάλα?
- ένα μαχαίρι?
- γυάλινο βάζο (0,5 λίτρα).
- πλαστικό κάλυμμα.
Συνιστούμε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των ντοματών, καθώς και πώς μπορείτε να τις αποθηκεύσετε.
Απαιτούμενα συστατικά
Σε ένα βάζο μισού λίτρου του τελικού προϊόντος θα χρειαστεί:
- πράσινες ντομάτες - 500 γρ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
- νερό - 300 ml.
- κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ.
Εξοικείωση με συνταγές για φτιάκια, βερίκοκα, κολοκυθάκια με λεμόνι, σμέουρα, σταφύλια, μανταρίνια, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, κολοκύθα, αχλάδια, μαύρη και κόκκινη σταφίδα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
- Καλά πλυμένες ντομάτες κομμένες σε μισούς δακτυλίους.
- Ρίξτε τη ζάχαρη με νερό και βράστε για 15 λεπτά (το χρώμα θα σκουραίνει λίγο).
- Προσθέστε τις ντομάτες στο ζεστό σιρόπι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη ζέστη.
- Βράζουμε τις ντομάτες για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Αφήστε τα για δύο ώρες και στη συνέχεια βράστε άλλα 20 λεπτά.
- Στο τέλος της μαγειρέματος προσθέστε κιτρικό οξύ.
Ξέρετε; 100 γραμμάρια ντομάτας είναι μόνο 22 kcal, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από ανθρώπους με δίαιτα. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε σεροτονίνη στις ντομάτες θα σας κάνει πιο ευτυχισμένους και πιο χαρούμενους.Βίντεο: πράσινη συνταγή μαρμελάδας ντομάτας
Άλλοι τρόποι για να κάνετε πράσινη μαρμελάδα ντομάτας
Εκτός από την κλασική έκδοση της μαρμελάδας από πράσινες ντομάτες, υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη φρούτων και μπαχαρικών. Θα προσθέσουν σε αυτή τη λιχουδιά ένα νέο ενδιαφέρον γεύση. Εξετάστε μερικές από αυτές τις συνταγές.
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε, να μαλακώτε με κρύο τρόπο και να ζυμώνετε τις πράσινες ντομάτες σε ένα βαρέλι.
Με ρούμι και γαρίφαλα
Συστατικά:
- μικρές πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- ξύδι (9%) - 250 ml.
- Γαρύφαλλο - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ρούμι - 30 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
- Μικρές πράσινες ντομάτες καλά πλυμένες, κόβουμε όλες τις κατεστραμμένες περιοχές και κόβουμε σε φέτες.
- Σε μια κιλό ζάχαρης, ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε λίγο.
- Αφού προσθέσετε το ξύδι, βράστε και σταδιακά, σε πολλά κομμάτια, τοποθετήστε όλα τα φρούτα στο προκύπτον σιρόπι.
- Βράζετε για περίπου πέντε με έξι λεπτά.
- Οι ημικατεργασμένες ντομάτες που προκύπτουν θα πρέπει να παραμείνουν δροσερές μέχρι την επόμενη μέρα (δεν αξίζει πλέον).
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το σιρόπι, προσθέστε το υπόλοιπο ζάχαρη, γαρίφαλο και φέτες λεμονιού χωρίς τους σπόρους.
- Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε ξανά τα φρούτα.
- Στη συνέχεια, βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διαφανείς οι ντομάτες.
- Προσθέστε ρούμι στο ψυγμένο προϊόν, απλώστε το σε παρασκευασμένα δοχεία και ανασηκώστε το.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε πώς να μαγειρεύετε τις ντομάτες, να μαγειρεύετε με το δικό σας χυμό, να φτιάχνετε χυμό ντομάτας, πάστα ντομάτας, κέτσαπ και να μαγειρεύετε μια σαλάτα με ντομάτες.
Με πορτοκαλί
Συστατικά:
- μεγάλες πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλένετε καλά τα φρούτα και κόβετε σε μεγάλες φέτες (όπως σε σαλάτα).
Αφαιρέστε από το πορτοκαλί ξύσμα, ο ίδιος ο καρπός κόβεται σε δύο μισά. 
- Καλύψτε τις ντομάτες με ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τη φλούδα και πιέστε τον χυμό πορτοκαλιού.
- Βράστε ακόμα λίγα λεπτά, ψύξτε, αποσυνθέστε τα σε προ-αποστειρωμένα δοχεία και ανασηκώστε τα.
- Αποστείλετε σε αποθήκη σε ένα δροσερό δωμάτιο - κελάρι ή ψυγείο.
Αφαιρέστε από το πορτοκαλί ξύσμα, ο ίδιος ο καρπός κόβεται σε δύο μισά. 
Με λεμόνι
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g.
- βανίλια - 0,5 pod;
- χυμός λεμονιού ·
- ξύσμα ενός λεμονιού.
Μέθοδος παρασκευής:
- Καλά πλυμένες ντομάτες κομμένες σε φέτες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με ζάχαρη.
- Μετά από 8-12 ώρες έγχυσης, προσθέστε φέτες λεμονιού και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
- Αφήστε το μαρμελάδα για έξι ώρες, στη συνέχεια αφήστε το να βράσει για 5 - 10 λεπτά με βανίλια, στη συνέχεια αφαιρέστε το. Αφήστε άλλες 12 ώρες.
- Βράζετε με χυμό λεμονιού για 30 - 60 λεπτά και σκοτώνετε με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Βάλτε ξανά σε βρασμό, ρίξτε σε προ-αποστειρωμένα δοχεία και ανασηκώστε.
Είναι σημαντικό! Μην συγχέετε, η φλούδα είναι ένα λεπτό ανώτερο στρώμα φρούτων, και όχι ολόκληρο το δέρμα! Είναι βολικό να κόψετε τη φλούδα με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.
Με αλκοόλ
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 0,7 l.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- αλκοόλη - 40 ml.
- ξύσμα ενός λεμονιού.
Μέθοδος παρασκευής:
- Καλά πλυμένα πράσινα φρούτα κομμένα σε φέτες, βάζετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε αλκοόλ.
- Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το κάλυμμα για 12 ώρες.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτό, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο χορτάρι.
- Ρίξτε τα φρούτα με αυτό το σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ.
- Το καυτό προϊόν ρίχνεται σε προ-αποστειρωμένα δοχεία και ανακινείται.
Χαρακτηριστικά και κανόνες αποθήκευσης κενές
Η κυματοειδής εμπλοκή αποθηκεύεται σε ξηρό και δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ντουλάπα. Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 20 - 22 βαθμούς Κελσίου, ωστόσο, ένα σωστά συγκολλημένο προϊόν θα μεταφέρει κανονικά μια υψηλότερη θερμοκρασία. Η διάρκεια ζωής των βρασμένων πράσινων ντοματών είναι ένα έτος.
Πολλοί το χρησιμοποιούν μετά από αυτή την περίοδο, αλλά είναι καλύτερο να μην το κάνουμε. Η μαρμελάδα κάτω από ένα πλαστικό κάλυμμα αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από τρεις μήνες.
Τι να σερβίρετε με μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες στο τραπέζι
Όπως κάθε άλλη γλυκιά θεραπεία, η πράσινη μαρμελάδα ντομάτας είναι καλή για το τσάι. Σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με αρωματισμένο ψωμί, τοστ, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα. Επίσης καλά προσαρμοσμένο ως πρόσθετο σε άλλα γλυκά πιάτα, όπως τηγανίτες ή κατσαρόλα cottage cheese. 
Είναι σημαντικό! Εάν, πριν κάνετε μαρμελάδα, παγώσετε τελείως τις φέτες ντομάτας, και μετά από απόψυξη και ρίξτε νερό, η γεύση της μαρμελάδας θα είναι μαλακότερη.
Οι ιταλικές γαστρονομικές ειδικοί πιστεύουν ότι η αναζωογονητική γεύση του πηγαίνει καλά με πιάτα ψαριών. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και θα βρείτε τον αγαπημένο σας τρόπο χρήσης αυτής της λιχουδιάς.
Πράσινη μαρμελάδα ντομάτας είναι μια ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα προετοιμασία για το χειμώνα, η οποία είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία το φθινόπωρο πλεόνασμα άγουρων ντομάτες από τη βίλα σας. Επιπλέον, αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία να εκπλήξει τους καλεσμένους σας με την πρωτότυπη και ασυνήθιστη γεύση του νέου πιάτου.
