Κωπηλασία έχουν πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Αλλά επειδή είναι μια συλλογική έννοια που προσωποποιεί ένα ολόκληρο γένος εδώδιμων και δηλητηριωδών μανιταριών, οι περισσότεροι άνθρωποι τους παρακάμπτουν. Ακόμα και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν παίρνουν πάντοτε τον κίνδυνο συλλογής αυτών των δασικών τροπαίων, φοβούμενοι να τα συγχέουμε με βρώσιμους αδελφούς. Περαιτέρω στο άρθρο θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά και τα σημάδια της κίτρινης-καφέ κωπηλασίας, χώρους όπου μπορεί να βρεθεί, και χρήσιμες ιδιότητες.
Ευκολία
Η κίτρινη-καφέ κυδωνιά βοτανική πιστώθηκε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Μπορούν να καταναλωθούν σε βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο, αποξηραμένα, γεμισμένα, γεμισμένα και ακόμη κατεψυγμένα. Πολλοί λατρεύουν αυτά τα πιάτα σε συνδυασμό με πατάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια. Επίσης, από αυτά τα φρούτα των δασών, προετοιμάζουν ορεκτικά και όλα τα είδη σαλάτας χωρίς να τα βράσουν.
Είναι σημαντικό! Οι δηλητηριώδεις τάξεις δεν είναι παραισθησιογόνα. Εάν εμφανιστεί δηλητηρίαση, υπάρχει γενική αδυναμία, ναυτία, έμετος, ζάλη, γαστρεντερικός πόνος και διάρροια. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης εκδηλώνονται σε 1,5-3 ώρες.
Σύμφωνα με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, τα ryadovki είναι κατώτερης γεύσης σε πολλούς από τους συναδέλφους τους. Αυτό οφείλεται σε μια ελαφρώς πικρή γεύση του σώματος των φρούτων, που είναι εγγενής στα παλαιά τρόπαια. Εάν δεν έχετε βρει νεαρούς μύκητες και έχετε πειραστεί από την ελκυστική εμφάνιση μιας ώριμης σειράς, φροντίστε να απολαύσετε τη συγκομιδή για τη νύχτα. Οι εμπειρογνώμονες αποδίδουν την αιτία της πικρίας στη γεύση με το σχηματισμό μυκοριζών κάτω από κωνοφόρα δέντρα. 
Παρά την ανεπάρκεια αυτή, το μανιτάρι εμφανίζεται συχνά ως το κύριο θρεπτικό συστατικό σε διαφορετικές δίαιτες. Η χημική του σύνθεση είναι πολύ κοντά στα προϊόντα κρέατος και η θερμιδική περιεκτικότητα του εκατό γραμμάρια είναι ίση με το κύπελλο του ζωμού τριανταφυλλιού (20 kcal). Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την καλύτερη πέψη υδατανθράκων για να συνδυάσουν σειρές με ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, φαγόπυρο και χυλό ρυζιού.
Το ακατέργαστο δασικό προϊόν μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Εάν είναι αλατισμένο ή κατεψυγμένο, η διάρκεια ζωής θα διαρκέσει έως έξι μήνες. Και σε αποξηραμένα ή σε κονσερβοποιημένη μορφή, το billet δεν θα χαλάσει ούτε μέσα σε ένα χρόνο.
Ξέρετε; Οι υποστηρικτές των φυσικών προϊόντων περιποίησης προσώπου και σώματος χρησιμοποιούν την κίτρινη-καφέ γραμμή για τη θεραπεία της ακμής και την ομαλοποίηση της λειτουργίας των σμηγματογόνων αδένων. Για να γίνει αυτό, το ξηρό σώμα φρούτων είναι αλεσμένο σε σκόνη και προστίθεται στις παραδοσιακές μάσκες.
Συνώνυμα και δημοφιλές όνομα
Στην επιστημονική βιβλιογραφία, αυτός ο τύπος μανιταριού χαρακτηρίζεται ως κίτρινο-καφέ σειρά (Tricholoma fulvum). Υπάρχει μια άποψη ότι το όνομα προέρχεται από τις ιδιότητες των μυκο-διαμορφωτών με ένα συγκεκριμένο χρώμα του καλύμματος που βρίσκεται σε μια σειρά ή σε μεγάλες ομάδες. 
Επιπλέον, κατά τη διαδικασία εκμάθησης του Σουηδού βοτανολόγου Ηλία Μάγνου και του Αμερικανικού μυκητολόγου Charles Hourton Peck εισήγαγε πολλά βοτανικά συνώνυμα. Αν δείξετε ενδιαφέρον και θέλετε να μάθετε περισσότερα από εξειδικευμένες πηγές σχετικά με τις διαφορές αυτών των μανιταριών, δώστε προσοχή ονόματα:
- Agaricus flavobrunneus;
- Agaricus fulvus;
- Agaricus nictitans;
- Callistosporium marginatum;
- Clitocybe marginata;
- Gyrophila fulva;
- Monadelphus marginatus;
- Tricholoma flavobrunneum;
- Tricholoma nictitans.
Στην καθημερινή ζωή, οι κίτρινες-καφέ σειρές ονομάζονται συχνά πορτοκαλί, καφέ και κόκκινο-καφέ. Όλα αυτά τα ονόματα σχετίζονται με αποχρώσεις του μανιταριού. Επιπλέον, το όνομα "plantain" είναι σπάνιο, το οποίο οφείλεται στην ευρεία κατανομή του είδους.
Ξέρετε; Ένας τύπος ryadovok - matsutake - πολύ εκτιμημένος στην ιαπωνική κουζίνα. Εστιατόριο μέρος της λιχουδιάς στο έδαφος του ομόσπονδου κράτους του ανατέλλοντος ήλιου εκτιμάται σε περίπου $ 150..
Βοτανική περιγραφή
Κίτρινο-καφέ κωπηλασία μεταξύ άλλων ειδών αυτού του γένους αναγνωρίζεται εύκολα από το υψηλό στέλεχος. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο ορόσημο, το οποίο θα πρέπει να προσέξει κατά τη διάρκεια ενός ήσυχου κυνηγιού. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το μανιτάρι. 
Καπέλο
Αυτό το μέρος του μύκητα συχνά προκαλεί σύγχυση στους άπειρους συλλέκτες. Και όλα αυτά επειδή μπορεί να είναι διαφόρων μορφών: από πεπλατυσμένο και ευρέως διαδεδομένο σε κυρτό σχήμα κώνου. Αλλά σε κάθε περίπτωση, στο κέντρο του καλύμματος πρέπει να εισέλθει σαφώς ένας χαμηλός σωλήνας. Λόγω αυτού του απρόβλεπτου σχήματος, η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 3 έως 15 εκατοστά.
Εξοικειωθείτε με τους τύπους των βρώσιμων δασικών μανιταριών: λευκός μύκητας, volnushka, μνησικακία, chanterelle, μέγα αγάρ, mossworm, oilers, boletus, russula, boletus, κόκκινα μανιτάρια, shiitake, δρυς, govorushka.
Η κολλώδης επιφάνεια χαρακτηρίζεται από κορεσμένο κίτρινο-καφέ χρώμα. Μερικές φορές μπορεί να αποκτήσει κοκκινωπό χρώμα. Τα άκρα είναι πάντα ελαφρύτερα από το κέντρο. Κατά την περίοδο των βροχών, το καπάκι καλύπτεται με μια συγκεκριμένη γυαλάδα. Και όταν η ξήρανση έχει ινώδη δομή. Σε υπερβολικά δείγματα, γίνεται κοκκίνισμα. 
Πούλπα
Όταν κόβετε ένα τέτοιο τρόπαιο, θα δείτε μια πυκνή μεσαία σαρκώδη δομή με πλούσιο κίτρινο χρώμα (μερικές φορές με καφέ ακαθαρσίες). Η μυρωδιά σε σκόνη και η πικρή γεύση είναι ιδιότυπη για τον βρώσιμο μύκητα. 
Πόδι
Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 15 εκατοστά και το πάχος του - μέχρι 2 εκατοστά. Έχει ένα κανονικό κυλινδρικό σχήμα (μερικές φορές μπορεί να επεκταθεί στη βάση), μια πυκνή, έντονα ινώδη δομή και μια ξηρή, λεία επιφάνεια που έχει το ίδιο χρώμα με το πώμα. Κατά τη διάρκεια των βροχών, η κολλητικότητα εμφανίζεται στο πόδι.
Είναι σημαντικό! Τα μανιτάρια είναι δύσκολο να πέσουν, επομένως, αντενδείκνυνται για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και της χοληδόχου κύστης. Με άφθονη κατανάλωση, ακόμη και σε ένα απολύτως υγιές άτομο, μπορεί να εμφανιστεί δυσπεψία.
Εγγραφές
Αυτό το τμήμα του κίτρινου-καφέ ryadovki διαφέρει από τα δηλητηριώδη ομολόγους σε ανοιχτό κίτρινο ή κίτρινο-κρέμα χρώμα. Μερικές φορές εμφανίζονται καφέ κηλίδες και ανώμαλες ακμές στην υμενοφόρα ώριμων μανιταριών. Στα νεαρά δείγματα, τα πιάτα αναπτύσσονται πυκνά, μπορούν να τοποθετηθούν πυκνά ή σπάνια. 
Εποχικότητα και ενδιαιτήματα
Κωπηλασία δεν είναι καθόλου ασυνήθιστο. Η κίτρινη-καστανή ποικιλία βρίσκεται συχνά σε φυλλοβόλες φυτείες, καθώς και σε κωνοφόρα. Τα μανιτάρια αποτελούν συμβίωση με σημύδες, βελανιδιές, οξιές, πεύκα. Γνωρίστε μία προς μία και μεγάλες ομάδες.
Η περίοδος μανιταριών ξεκινάει τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Είναι σημαντικό! Η κύρια διαφορά μεταξύ των δηλητηριωδών σειρών και των βρώσιμων είναι μια φευγαλέα οσμή, επίπεδες μορφές και λευκό χρώμα των καπέλων.
Τι μανιτάρια μπορεί να συγχέεται
Σήμερα, οι βοτανολόγοι γνωρίζουν περίπου εκατό είδη μυκήτων από το γένος ryadovok. Επομένως, είναι εύκολο να κάνετε λάθος κατά τη συλλογή των τροπαίων αυτών. Κίτρινο-καφέ ποικιλία, ακόμη και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συχνά μπερδεύονται με:
- Κορυφαία κωπηλασία (λεύκα) - διαφορετική λευκή υμενοφόρα. Αναπτύσσεται κάτω από οσμές και λεύκες. Θεωρείται ότι είναι βρώσιμο υπό όρους.
- Κανάτα άσπρο-καφέ (lachanka) - υπό όρους μανιτάρι, χαρακτηριζόμενη από καφέ καπάκι με σκούρες φλέβες. Σε αυτά τα μανιτάρια σκουρόχρωμη σάρκα χωρίς ενδείξεις κίτρινου χρώματος.
- Το κίτρινο-κόκκινο κωπήλατο (ανοιχτό πεύκο) χαρακτηρίζεται από ένα βελούδινο ξηρό καπέλο με μικρές κόκκινες-καφέ ινώδεις κλίμακες. Θεωρείται ότι είναι βρώσιμο υπό όρους.
- Γραμμές openkovidnoy (δεμένα) - εμφανή σημάδια αυτού του υπό όρους μύκητα είναι ετερογενή χρώματα καπάκια. Μπορεί να είναι κίτρινο-καφέ, κοκκινωπό και ακόμη και πρασινωπές αποχρώσεις. Προτιμά τα φτωχά εδάφη κάτω από τα πεύκα.
- Μια σειρά σαπουνιών είναι ένας μη βρώσιμος μύκητας, που διακρίνεται από τη μυρωδιά φρούτων-σαπουνιών και τις ακαθαρσίες ελιάς στο χρώμα του καπακιού. Όταν κόβεται, η κιτρινωπή σάρκα αρχίζει να κοκκινίζει.
- Το στρώμα θείου (κίτρινο θείο) είναι δηλητηριώδης, αλλά χαμηλής τοξικότητας μύκητας. Πιο συχνά συγχέονται είναι παλιά δείγματα, στο καπάκι του οποίου εμφανίζεται μια σκουριασμένη-καφέ απόχρωση. Το νεανικό σώμα φρούτων χαρακτηρίζεται από γκρίζο-κίτρινο χρώμα. Κοπώντας ένα τέτοιο τρόπαιο, αμέσως αισθάνεστε τη δυσάρεστη οσμή της πίσσας, υδρόθειου ή ακετυλενίου.
Διαβάστε επίσης και για άλλους τύπους σειρών: μοβ, πράσινο, γκρι.
Ωφέλεια και βλάβη
Για να κρίνουμε τα οφέλη ή τις ζημιές αυτών των δασικών δώρων αρκεί να αναλύσουμε τη χημική τους σύνθεση.
Περιέχει:
- πολυσακχαρίτες;
- φαινόλες;
- φλαβονοειδή.
- η κλοτοκίνη και η φουμεκίνη.
- εργοστερόλη;
- νάτριο ·
- φωσφόρου ·
- ψευδαργύρου.
- μαγγάνιο.
- ασβέστιο;
- σιδήρου.
- κάλιο.
- ρετινόλη;
- ασκορβικό οξύ.
- Βιταμίνες Β ·
- νικοτιναμίδιο;
- βεταϊνη;
- φυλοκινόνη.
- ergocalciferol;
- χολοκαλσιφερόλη.
- αμινοξέα (λυσίνη, θρεονίνη, αλανίνη, φαινυλαλανίνη, γλουταμίνη, ασπαρτική, στεατική).
Σε ένα συγκρότημα αυτά τα στοιχεία καθιστούν:
- αντιφλεγμονώδες;
- antivirus;
- ανοσοδιαμορφωτικό;
- αντιβακτηριακό.
- αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, τα φυσικά αντιβιοτικά - η κλοτοκίνη και η φουμεκίνη - εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Εάν το ryadovki υπάρχει συνεχώς σε μικρές ποσότητες στη διατροφή, ένας τέτοιος άνθρωπος ομαλοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνει τη δομή του συκωτιού και τη σύνθεση του αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο του αίματος. Επιπλέον, υπάρχει αύξηση της ζωτικότητας και ενεργοποίηση της πνευματικής δραστηριότητας.
Είναι σημαντικό! Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν επιλέγουν ποτέ μανιτάρια κοντά στο δρόμο και στις βιομηχανικές περιοχές. Για τέτοια τρόπαια είναι προτιμότερο να μεταβείτε σε απομακρυσμένες περιοχές του δάσους.
Ωστόσο, το μαγείρεμα ryadovok απαιτεί κάποια γνώση. Πολλοί προσθέτουν ωμά σαν συστατικά σαλάτας. Παρόλο που οι γιατροί από την άποψη αυτή έχουν τη δική τους άποψη: τα αψημένα μανιτάρια προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση. Επιπλέον, το σώμα των φρούτων, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφά από το περιβάλλον όλες τις ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των δηλητηριωδών. Οι εμπειρογνώμονες αυτοί περιλαμβάνουν: κάδμιο, υδράργυρο, φυτοφάρμακα. Οι παλαιοί συστοιχίες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνοι. 
Η βλάβη θα φέρει και θα τρώει αυτό το δασικό τρόπαιο. Αντενδείκνυται έντονα μανιτάρια με χολοκυστίτιδα, χαμηλή οξύτητα του στομάχου και γαστρεντερική δυσλειτουργία.
Ξέρετε; Τα μανιτάρια είναι πολύ ανθεκτικά. Μπορούν να αναπτυχθούν στο χώρο, στο θειικό οξύ και στις περιοχές υψηλής πίεσης. Ακόμη και στον αντιδραστήρα του πυρηνικού σταθμού του Τσερνομπίλ, 16 χρόνια μετά το ατύχημα, ανακαλύφθηκαν αυτά τα καρποφόρα σώματα.
Τώρα ξέρετε πώς να διακρίνετε την κίτρινη-καφέ ποικιλία από άλλα παρόμοια ομολόγους, συμπεριλαμβανομένων των δηλητηριωδών. Κατά τη διάρκεια του κυνηγιού των δασών, κοιτάξτε προσεκτικά τι θα βάλετε στο καλάθι. Στο σπίτι, βράστε καλά την καλλιέργεια. Θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια. Εκτός αυτού, η λιχουδιά μόνο πονάει.
