Κάθε χώρα έχει τις δικές της δημοφιλείς φυλές ζώων εκτροφής, τα οποία καλύτερα από άλλα προσαρμόζονται σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία, ενώ διαφέρουν στην υψηλή παραγωγικότητα. Καθώς το πιο δημοφιλές "κατοικίδιο" σε αυτό το θέμα ήταν και παραμένει αγελάδα, θα ήθελα να το πω πρώτα απ 'όλα. Ας δούμε τι είναι οι αγελάδες δημοφιλείς στη Λευκορωσία και τι είναι αξιοσημείωτες.
Κατανάλωση βοείου κρέατος και αγελάδων γάλακτος στη Λευκορωσία
Το αγελαδινό γάλα καταλαμβάνει περίπου το 85% της συνολικής δομής των γαλακτοκομικών προϊόντων παγκοσμίως, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Λευκορώσοι πρόθυμα το παράγουν. Έτσι, τα τελευταία 7 χρόνια, η παραγωγή της στη χώρα έχει αυξηθεί μόνο: από 6.500.000 τόνους το 2011 σε 7.500.000 τόνους το 2017. Αν προχωρήσουμε από αυτή την τάση ανάπτυξης, είναι πιθανό ότι μέχρι το τέλος του 2018 ο αριθμός αυτός θα αυξηθεί κατά 1-2% και η περιοχή του Μινσκ, και ιδιαίτερα οι περιοχές Λομπίσκ και Βολωχίν, παραδοσιακά θεωρείται ηγέτης της γαλακτοκομικής παραγωγής στη χώρα.
Διαβάστε για τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος για το ανθρώπινο σώμα.
Το μερίδιο των εξαγωγών γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι περίπου 70%, επομένως μπορούμε να πούμε ότι λίγο περισσότερο από το ένα τέταρτο της συνολικής παραγωγής παραμένει για εγχώρια κατανάλωση και, προφανώς, αυτό είναι αρκετό. 
Όσον αφορά την παραγωγή κρέατος στη χώρα, και εδώ η Λευκορωσία αυξάνει μόνο το ρυθμό της. Έτσι, το 2017, η παραγωγή βοδινού κρέατος αυξήθηκε κατά 8% σε σύγκριση με τα προηγούμενα τέσσερα χρόνια και μέχρι το 2020 προβλέπεται να εξάγει 152.000 τόνους τέτοιου κρέατος στο εξωτερικό. Σύμφωνα με ανεπίσημα στοιχεία, κατά μέσο όρο, ένας Λευκορωσικός καταναλώνει περίπου 100 κιλά κρέατος ετησίως, και περίπου το ήμισυ αυτής της αξίας είναι το βόειο κρέας.
Ξέρετε; Το όνομα του αγελαδινού κρέατος προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη "βόειο κρέας", που σημαίνει "βοοειδή".
Τι φυλές αγελάδων είναι δημοφιλείς στη Δημοκρατία
Λαμβάνοντας υπόψη τη μεγάλη δημοτικότητα του βοείου κρέατος στη χώρα, όλο και περισσότερες αγελάδες αυξάνονται κάθε χρόνο σε αγροκτήματα στο ιδιωτικό και κρατικό επίπεδο, επιλέγοντας όχι μόνο κρέας αλλά και γαλακτοπαραγωγικές φυλές. Τα πιο δημοφιλή είναι οι εκπρόσωποι των μαύρων-πεταλούδων, κόκκινων στεπών και Simmental βράχων, οι οποίοι διακρίνονται από μάλλον υψηλά ποσοστά παραγωγικότητας.
Μαύρο και πλούσιο
Η φυλή αντιπροσωπεύει την κατεύθυνση γαλακτοπαραγωγής των αγελάδων και εμφανίστηκε στην Ολλανδία κατά τους XVIII-XIX αιώνα. Οι πρόγονοι των σύγχρονων εκπροσώπων φυλών είναι οι φυλές των Ολλανδών και των Ostfriz, αλλά λόγω της χαμηλής ανοσίας και της εύθραυστης σωματικής τους διάπλασης, οι κτηνοτρόφοι έπρεπε να βελτιώσουν τη φυλή τον 20ό αιώνα, με αποτέλεσμα την αύξηση της κτηνοτροφικής τους αξίας. Η αυξημένη κατηγορία των μαύρων κηλίδων έγινε μια ξεχωριστή φυλή μόνο το 1960. 
Όσον αφορά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους, αξίζει να επισημανθούν τα εξής:
- κεφάλι - μακρύς, με επιμήκη ρύγχος.
- κέρατα - γκρι, με σκοτεινά τελειώματα.
- το λαιμό - μέσος όρος μήκους, χωρίς έντονους μυς, αλλά με πτυχές.
- στήθος - μέσο πλάτος, βάθος περίπου 70-75 εκ.
- την πλάτη - επίπεδο, με ευθεία κάτω πλάτη και φαρδύ ιερό.
- πόδια - ομαλή και δυνατή, σταθερή.
- την κοιλιά - αρκετά ογκώδες, με μαστό σχήματος λεκάνης και άνισα αναπτυγμένα μερίδια σε αυτό.
Το ύψος των ασπρόμαυρων αγελάδων στο άκρο είναι 130-132 εκατοστά (μήκος κεκλιμένου σώματος - 158-162 εκ.), Με βάρος 550-650 κιλά σε θηλυκά και 900-1000 κιλά σε αρσενικά. Κατά τη γέννηση, το βάρος των μοσχαριών είναι συνήθως 37-42 κιλά.
Είναι σημαντικό!Τα ασπρόμαυρα βοοειδή στη Λευκορωσία αποτελούν το 99,8% του συνολικού αριθμού εκτρεφόμενων φυλών.Αυτές οι αγελάδες μπορούν να διαθέτουν αρκετά καλούς δείκτες παραγωγικότητας, ωστόσο, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή των ζώων και τις συνθήκες κράτησης. Κατά μέσο όρο, θα πρέπει να εστιάσετε στις ακόλουθες τιμές:
- γάλακτος ανά έτος - 3500-6000 kg.
- λίπος γάλακτος - 3,4-3,6%, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 3,1-3,3%.
- σφαγή κρέατος - 55-60%;
- πρόωρη ωριμότητα - μέτρια, και για την ταχεία ανάπτυξη μυών απαιτείται διατροφή με ελάχιστη ποσότητα συμπυκνωμένων συμπληρωμάτων.
Πρέπει να σημειωθεί ότι σε σύγκριση με άλλες αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, η παραγωγικότητα των εκπροσώπων αυτής της φυλής τους επιτρέπει να καταλαμβάνουν ένα από τα κορυφαία σημεία της σύγχρονης αγοράς. Ωστόσο, η εργασία αναπαραγωγής με ζώα συνεχίζεται στη χώρα σήμερα, επομένως είναι πιθανό ότι στο εγγύς μέλλον θα μπορέσουμε να μιλήσουμε για υψηλότερα ποσοστά παραγωγικότητας προς όλες τις κατευθύνσεις.
Ελέγξτε τις καλύτερες γαίες γαλακτοπαραγωγής και βοοειδών στη Ρωσία.
Κόκκινη στέπα
Μια άλλη διαδεδομένη φυλή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στη Λευκορωσία. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ λιγότερο κοινά από τα προηγούμενα που βρίσκονται στο έδαφος της χώρας, αυτό δεν τους καθιστά λιγότερο αισθητό. Η ιστορία της εμφάνισης της φυλής ανάγεται στον 18ο αιώνα και οι πρόγονοί της είναι οι ταύροι της αγγελικής φυλής και των συνηθισμένων αστεροειδών αγελάδων. Κατά τις επόμενες δεκαετίες, οι εργασίες αναπαραγωγής για τη βελτίωση των ιδιοτήτων των νέων ζώων δεν σταματούν και πιο πρόσφατα οι επιστήμονες προσπάθησαν να βελτιώσουν την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων και των προϊόντων με βάση το κρέας, διασχίζοντας μια υπάρχουσα κόκκινη στέπα με εκπροσώπους της κόκκινης δανικής φυλής. 
Το εξωτερικό των σύγχρονων ζώων έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- κεφάλι - μέσο, με ελαφρώς επιμήκη ρύγχος και μεσαία κέρατα.
- το λαιμό - λεπτό, με πολλές πτυχές και ανυψωμένο ακρώμιο,
- στήθος - βαθιά, αλλά όχι πολύ ευρύς, αμαρτία ανεπαρκώς ανεπτυγμένη ·
- την πλάτη - επίπεδο, το πίσω μέρος είναι ευρύ.
- πόδια - ομαλή και δυνατή.
- την κοιλιά - μεγάλο, αλλά δεν φαίνεται να χαλάνε.
- μαστό - μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένες (μερικές φορές υπάρχουν αγελάδες με μαστό ακανόνιστου σχήματος).
- το κοστούμι - κόκκινο, με διαφορετική ένταση και λευκές σημάνσεις.
Στο άκρο, το ύψος των αγελάδων αυτής της φυλής δεν υπερβαίνει τα 136-129 cm (μήκος κεκλιμένου σώματος - 155-160 cm), με βάρος των αρσενικών 800-900 kg και των θηλυκών εντός 550-600 kg. Τα νεογέννητα άτομα διαφέρουν σε βάρος 30 κιλών, αλλά πιο κοντά σε ηλικία έξι μηνών μπορούν να φτάσουν τα 185 κιλά.
Ξέρετε; Η ψηλότερη αγελάδα που περιλαμβάνεται στο Βιβλίο Εγγραφών του Guinness είναι η αγελάδα του Blos, που έζησε στο Illinois και πέθανε το 2015 μετά από τραυματισμό στο πόδι. Το ύψος της ήταν 190 εκατοστά, και δεν υπάρχουν ακόμη επίσημα στοιχεία που να καταστρέφουν αυτό το ρεκόρ.Συζητώντας την κόκκινη αγελάδα στέπας, δεν μπορεί κανείς παρά να δώσει προσοχή στους δείκτες της παραγωγικότητάς της, για τους οποίους, στην πραγματικότητα, τα ζώα αυτά αποτιμώνται. Οι μέσες τιμές σε αυτή την περίπτωση μοιάζουν με αυτό:
- γάλακτος ανά έτος - 3500-4500 kg.
- λίπος γάλακτος - 3.7-3.9%, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 3.2-3.5%.
- σφαγή κρέατος - 54-56% (οι μύες αναπτύσσονται ελάχιστα τόσο στις αγελάδες όσο και στους ταύρους) ·
- κέρδος βάρους - Κατά μέσο όρο, με εντατική πάχυνση, 900 g ημερησίως.
Παρά το σχετικά χαμηλό ποσοστό παραγωγής κρέατος, η κόκκινη αγελάδα στέπας είναι αρκετά απαιτητική όχι μόνο στη Λευκορωσία αλλά και στη γειτονική Ρωσία, η οποία οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις υψηλές ικανότητες προσαρμογής της και στην ικανότητα προσαρμογής σε όλες σχεδόν τις κλιματολογικές συνθήκες.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής κόκκινης στεπής αγελάδων.
Simmental
Το παλαιότερο από όλα τα είδη που αντιπροσώπευαν. Οι ερευνητές εξακολουθούν να μην έχουν κοινή γνώμη σχετικά με την προέλευση αυτών των κρεάτων και γαλακτοκομικών ζώων και το μόνο που συμφωνούν είναι στη χώρα προέλευσης - η Ελβετία. Σύμφωνα με μια άποψη, μεταξύ των προγόνων των σύγχρονων Simmental αγελάδων (το δεύτερο όνομα είναι η Βέρνη) υπάρχουν άγριες περιηγήσεις με τις αγελάδες Helvet και με βάση τη δεύτερη, οι σκανδιναβικές αγελάδες που εισήχθησαν στις ελβετικές χώρες τον 5ο αιώνα ήταν πρόγονοι της φυλής.
Εξωτερικά, αυτά είναι αξιοσημείωτα και ελκυστικά αγελάδες, που ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους:
- κεφάλι - χονδροειδές, μεγάλο, με μεγάλο μέτωπο και ελαφριά ροζ μύτη και βλέφαρα.
- ελαφρά κέρατα - σχετικά μικρά, κυρίως κολλημένα στο πλάι.
- το λαιμό - σύντομη και μυϊκή, με ομαλή διέλευση στο στήθος.
- στήθος - βαθιά, οι ταύροι έχουν σαφώς ορατό μειονέκτημα.
- την πλάτη - επίπεδη, ομαλή μεταστροφή στο μακρύ οπισθόφυλλο και τον ιερό (η κρόσσια είναι αρκετά φαρδιά).
- πόδια - Ευθεία, σωστά τοποθετημένη, με ροζ οπλές στο κάτω μέρος.
- την κοιλιά - λευκό, ελαφρώς χαλαρή, αλλά ξεχωρίζει στις πλευρές, ο μαστός είναι στρογγυλεμένος.
- το κοστούμι - κρέμα γάλακτος ή κρέμας, αν και συχνά βρίσκονται λευκά ή κόκκινα και λευκά ζώα.
Είναι σημαντικό! Μεταξύ των εκπροσώπων της φυλής μερικές φορές υπάρχουν άτομα με οπίσθια πόδια, τακτοποιημένα σαν ελέφαντες. Αυτό το χαρακτηριστικό θεωρείται ότι είναι ένα ελάττωμα φυλής και απαγορεύει τη χρήση ενός ζώου για αναπαραγωγή.Το βάρος μιας ενήλικης αγελάδας κυμαίνεται από 550 έως 900 kg, ενώ οι ταύροι φτάνουν τα 850-1300 kg. Ταυτόχρονα, το βάρος των νεογέννητων μόσχων υπερβαίνει συχνά τα 45 κιλά, γι 'αυτό και η πρώτη γέννηση λαμβάνει συχνά επιπλοκές. Το ύψος στο ακρώμιο μιας ενήλικης αγελάδας κυμαίνεται μεταξύ 145-155 cm με μήκος σώματος 160 cm.
Όσον αφορά τις παραγωγικές ιδιότητες των Simmental αγελάδων, οι Λευκορωσικοί τους εκτιμούν τους ακόλουθους δείκτες:- γάλακτος ανά έτος - 3500-5000 kg και άνω,
- λίπος γάλακτος - 3.8-4.0%, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έως 4-5%.
- σφαγή κρέατος - 55-65%;
- την ποιότητα του κρέατος - υψηλή, διακρίνεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ·
- πρόωρη ωριμότητα - μέτρια αύξηση του σωματικού βάρους των νεαρών ζώων κατά 850-1100 γρ.
- υψηλή πιθανότητα γέννησης των δίδυμων μόσχων.
Μάθετε πώς να φροντίζετε και πώς να τροφοδοτείτε τη φυλή Simmental αγελάδας.
Οι Simmental αγελάδες είναι ισχυρά και ανθεκτικά ζώα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι δυνατόν να τους φροντίσουμε χειρότερα από ό, τι για τις άλλες φυλές που περιγράφονται. Οποιοσδήποτε από αυτούς θα διακρίνεται από την υψηλή παραγωγικότητα μόνο στην περίπτωση των καλών συνθηκών και της καλής διατροφής, και αν λάβουμε υπόψη τα στοιχεία εξαγωγών του βοείου κρέατος και του γάλακτος της Λευκορωσίας, οι αγρότες της χώρας το γνωρίζουν αυτό σίγουρα.
