Επιλογή ποικιλίας, καθαρισμός και αποθήκευση του λάχανου για το χειμώνα στο σπίτι και στο κελάρι

Καλαμπόκι Λάχανο - διετείς εγκαταστάσειςΜία από τις ποικιλίες του συνηθισμένου λευκού λάχανου ανήκει στο γένος Λάχανο της οικογένειας του βακαλάου.

Αυτός ο τύπος λάχανου είναι ένα πολύτιμο προϊόν για ανθρώπινη κατανάλωση. Αποτελείται από φυτικές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, λίπη οποιασδήποτε μορφής απουσιάζουν εντελώς.

Σε ένα λαχανικό πολλές βιταμίνεςΓια παράδειγμα, Β1, Β2, ΡΡ και μια πολύ μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, που είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα να αυξήσει την ανοσία. Το Kohlrabi περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη, ενώσεις θείου, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο, που απαιτούνται για την υγιεινή διατροφή και την ευνοϊκή ανάπτυξη του σώματος των παιδιών.

Kohlrabi ονομάζεται "Γογγυλοκράμβος" για την ομοιότητα της εμφάνισής της με γογγύλι. Το στέλεχος του είναι το μέγεθος ενός μεγάλου μήλου. Συμβαίνει λευκό, ανοιχτό πράσινο, μπλε, μοβ.

Kohlrabi μπορείτε να φάτε νωπά ή βρασμένα. Οποιαδήποτε πιάτα από αυτό είναι εξίσου νόστιμα. Αλλά οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα που προσδίδουν στο φυτό πεθαίνουν ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας. Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κρατήσει το λάχανο φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο.

Επιλογή ποικιλίας και καθαρισμός

Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο για το χειμώνα και πότε πρέπει να αφαιρεθεί; Για την πιο μακροχρόνια αποθήκευση αυτού του λαχανικού χρησιμοποιήστε σταθεροποίηση καθυστερημένες ποικιλίες.

Κατάλληλο για αυτό σκοτεινό (μοβ, μπλε) ποικιλίες.

Καλή κλίση Διαφέρουν: Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Οι λευκές ποικιλίες είναι πρακτικά ακατάλληλες για μεγάλη αποθήκευση.

Το λάχανο Kohlrabi συγκομίζεται όταν οι σφαγείς έχουν φτάσει στο μέγεθος Διάμετρος 7-8 cm. Μεγαλώνοντας, γίνονται σκληρά, και η γεύση τους είναι πολύ κατώτερη από καλά ώριμα φυτά στελέχους.

Αυτό πρέπει να γίνει, όπως στις περιπτώσεις με το συνηθισμένο λευκό λάχανο, σε μια ηλιόλουστη μέρα πριν από την εμφάνιση των καλών παγετώνωνόταν η θερμοκρασία εκτός + 3-5 βαθμούς.

Αν προγραμματιστεί μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης λάχανο, στη συνέχεια δεμένη με τα μάτια πρέπει να βγάλει από το χώμα μαζί με τη ρίζα. Αν δεν προβλέπεται μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης και δεν χρειάζεται περισσότερο από ένα μήνα για αποθήκευση, τότε η ρίζα με το μίσχο μπορεί να αποκοπεί.

Τα φύλλα του stebleplod πρέπει να αφαιρεθούν αφήνοντας μικρό σπάει μέχρι 1,5-2 εκατοστά. Τα περικομμένα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν με τον ίδιο τρόπο όπως το στέλεχος. Μέσα σε 2-3 ημέρες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε συσκευασίες.

Μπορείτε να μάθετε για το πώς και πότε συλλέγονται τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο χρώματος στην ιστοσελίδα μας.

Στο κελάρι

Πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​το χειμώνα για το χειμώνα; Το περισσότερο αξιόπιστο τρόπο μακροπρόθεσμη αποθήκευση του λάχανου κράμβης - αποθήκευση στο κελάρι. Αφού τεμαχιστούν τα φύλλα από τα stelplods, τα λάχανα με τις ρίζες τοποθετούνται σε διάφορα κουτιά, καλάθια, ειδικά διαμορφωμένα διαμερίσματα ή σε σχάρες.

Σε καμιά περίπτωση τους δεν μπορεί να πλύνει, χρειάζεται μόνο να καθαρίσετε ελαφρά το έδαφος ώστε να παραμείνει ξηρό. Από πάνω κοχανική πασπαλισμένη με υγρή άμμο ή καλυμμένη με πολυαιθυλένιο, αλλά όχι πολύ σφιχτή, έτσι ώστε να μην ξεκινήσει σάπια των βλαστών.

Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση λάχανου στο κελάρι είναι να διανείμει υγρή άμμο πάνω από το δάπεδο και να κολλήσει τα κεφάλια του λάχανου σε αυτό κάτω από το κούτσουρο, σαν να "Εγκατάσταση".

Αυτός είναι επίσης ένας αρκετά αποτελεσματικός τρόπος, αλλά πρέπει να "φυτευτούν" σε κάποια απόσταση ο ένας από τον άλλο έτσι ώστε αυτοί δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Μπορείτε να κρεμάσετε σταθεροποιητική ρίζα πάνω στο σύρμα. Ωστόσο, δεν πρέπει επίσης να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Θερμοκρασία Ο αέρας στο υπόγειο θα πρέπει να είναι περίπου 0 μοίρες. Σχετική υγρασία αέρα - 95-100%.

Αν το κελάρι ξηρό, συνιστάται να τοποθετείτε σε αυτό ένα δοχείο με νερό για να διατηρείτε την απαραίτητη υγρασία. Η θερμοκρασία χειμώνα μπορεί να ελεγχθεί από θέρμανση το υπόγειο.

Στο κελάρι, διατηρώντας τη θερμοκρασία και διατηρώντας μια ορισμένη υγρασία, οι πρώιμες ποικιλίες λάχανου μπορούν να αποθηκευτούν περίπου 2 μήνες. Οι καθυστερημένες ποικιλίες ήταν φρέσκες περίπου 5 μήνες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προμηθευτείτε τον εαυτό σας με φρέσκο ​​λάχανο για ολόκληρο το χειμώνα.

Frost

Ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε το λάχανο στο σπίτι είναι η κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται σταθεροπυρηνία να πλύνετε. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τα κόψετε στο μισό, σε διάφορα μέρη ή σε σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Διανέμεται πακέτα, πρέπει να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Το Kohlrabi μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο για όσο χρονικό διάστημα 9 μήνες. Μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό το είδος λάχανου σαν φρέσκο, σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.

Για να μάθετε πώς να παγώσετε το λευκό λάχανο, το χρώμα, καθώς και τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο, μπορείτε να μάθετε από τα άρθρα μας.

Χρήση ψυγείου

Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο κράμβης το χειμώνα; Στην περίπτωση που τα κράμβες πρέπει να φυλάσσονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, 2-3 εβδομάδεςΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο για αυτό. Τυλίξτε το κεφάλι σας μέσα χαρτί ή ακόμα καλύτερα υγρό πανί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σακούλες με υγρό πανί.

Στη συνέχεια, βάλτε σε μια πλαστική σακούλα. Σφιχτά μην δέσετε το πακέτοέτσι ώστε το φαινόμενο του θερμοκηπίου να μην δημιουργείται στο εσωτερικό του και τα σταθεροπλάδια να μην υποβαθμίζονται.

Έτσι, το λάχανο καλαμπόκι μπορεί να διατηρηθεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή με διάφορους τρόπους:

1. Στο κελάρι.
2. Στο ψυγείο.
3. Κατεψυγμένα.

Σε γενικές γραμμές, λάχανο κράμβη κράτησε αρκετά καλά. Ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, όλα τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται σε αυτό για περίπου 2-3 ​​ημέρες.

Ένας τρόπος να διατηρήσετε το λάχανο για το χειμώνα είναι να κάνετε μια σαλάτα. Πώς να το κάνετε αυτό, θα μάθετε από το βίντεο:

Οι μάγειροι καλέστε το λάχανο "Η βασίλισσα των λαχανικών", επειδή είναι δυνατόν να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αποθηκεύονται οι μακρύτεροι σαλιγκάριες σκληρότερο γίνονται. Το λάχανο είναι λιγότερο νόστιμο και πολύτιμο στη σύνθεση του.

Τηρώντας όλες τις συστάσεις για την αποθήκευση των καρπών, θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας όλη την διάρκεια του χειμώνα με υπέροχα βιταμίνικα.