Με την άφιξη του φθινοπώρου, οι κηπουροί αρχίζουν να σκέφτονται για τη συγκομιδή και την αποθήκευση της. Σήμερα θα μιλήσουμε για την γνωστή ρίζα - καρότα. Είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία και βιταμίνες, οι οποίες με τη σειρά τους είναι ωφέλιμες για το ανθρώπινο σώμα. Έχει μια ευχάριστη γεύση και είναι απαραίτητη όταν μαγειρεύετε τα περισσότερα πιάτα.
Το φυτικό δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του κατά τη σωστή αποθήκευση του προϊόντος. Επομένως, είναι σημαντικό να διατηρηθούν σωστά τα φρούτα μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Πώς να το κάνετε σωστά - διαβάστε παρακάτω.
Χαρακτηριστικά
Κάθε αγρότης επέλεξε τον εαυτό του τον καλύτερο και καταλληλότερο τρόπο αποθήκευσης της καλλιέργειας. Αλλά τι να κάνετε αν ζείτε σε ένα διαμέρισμα και δεν υπάρχουν υπόγεια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση ριζών λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα διαμέρισμα.
Μπορώ να το κάνω αυτό στο σπίτι; Ναι και Το βέλτιστο μέρος για την αποθήκευση καλλιεργειών στο διαμέρισμα είναι ένα μπαλκόνι. Τα καρότα είναι πολύ φανταστικά, δεν τους αρέσουν οι υπερβολικές ποσότητες φωτός, υγρασίας και υγρασίας. Για την αποθήκευση, δεν επιλέγονται μικρές και μη υπερβολικά ώριμες καλλιέργειες.
Πιθανές επιλογές
Για να αποθηκεύσετε τα καρότα στο μπαλκόνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα και να επιλέξετε μια μέθοδο αποθήκευσης.
Για την ασφάλεια των καλλιεργειών ρίζας κατάλληλο αποκλειστικά τζάμια και μη θερμαινόμενο μπαλκόνι.
Υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες επιλογές αποθήκευσης στο μπαλκόνι:
- Σε ένα κουτί με άμμο, βρύα, φλούδα κρεμμυδιού ή πριονίδι.
- Με τη βοήθεια πηλού.
- Σε πλαστικές σακούλες.
- Στα τηγάνια.
Η καλλιέργεια ρίζας διατηρείται μέσα σε ένα κιβώτιο και καλύπτεται με ένα πυκνό κάλυμμα για να αποφευχθεί το χτύπημα του φωτός και του αέρα. Κατά την αποθήκευση του λαχανικού δεν υποβάλλονται σε καθαρισμό και πλύσιμο. Σύμφωνα με τις συστάσεις μπορούν να αποθηκευτούν για 6-8 μήνες.
Κατάλληλες ποικιλίες λαχανικών
Μεταξύ του μεγάλου αριθμού των καρότων, το πιο κατάλληλο για αποθήκευση το χειμώνα είναι οι μεσαίες και αργές ποικιλίες. Δώστε προσοχή στις ακόλουθες ποικιλίες των λαχανικών ρίζας:
Βασίλισσα του φθινοπώρου
Ιδανικό για μεγάλη αποθήκευση. Ο καρπός ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια και μεγαλώνει σε μήκος 25 εκ. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 120 ημέρες από τη στιγμή της εμφάνισης. Διαθέτει χυμώδη σκιά και ευχάριστη γεύση. Αποθηκεύτηκε μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού.
Vita Long
Έχει ένα εξαιρετικό επίπεδο ζωής. Χρόνος ωρίμανσης 140 ημέρες. Αναπτύσσεται μέχρι 30 εκατοστά σε μήκος και έχει γλυκό δάγκωμα.
Κάρλενα
Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Χρόνος βλάστησης - 130 ημέρες. Καλά διατηρεί τη γεύση και τις βιταμίνες όταν φυλάσσεται σωστά μέχρι την άνοιξη.
Samson
Νόστιμη και πολύ νόστιμη ποικιλία καρότων μέσα σεζόν. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 110-115 ημέρες. Δεν φτάνει τα μεγάλα μεγέθη - 20 cm, βάρους 150-200 g.
Βιταμίνη
Αυτή η ποικιλία είναι πολύ ζουμερή και γεμάτη υγιείς βιταμίνες. Η διαδικασία ωρίμανσης είναι 115 ημέρες. Διαφέρει σε εξαιρετικά μπλε.
Μόσχα χειμώνα
Φυλλοβόλο λαχανικό βάρους 150 g και 17 cm. Εξαιρετική διατηρεί βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μέχρι τα μέσα της άνοιξης.
Καρδινάλιος
Αυτή η ποικιλία έχει αποδειχθεί ότι είναι καλά διατηρημένη. Περιέχει σημαντική ποσότητα κεροτίνης και ζάχαρης. Φτάνει τα μικρά μεγέθη - έως 20 cm, με βάρος 150 g.
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Για την επιτυχή διατήρηση της ρίζας - αυτή είναι η σωστή και έγκαιρη συγκομιδή. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της περίοδο ωριμάνσεως. Υπερβολικά εκτεθειμένα καρότα στο έδαφος θα λάβουν μια υπερπροσφορά θρεπτικών συστατικών και θα γίνουν ένα νόστιμο κομμάτι για τα παράσιτα και δεν θα ωριμάσουν δεν θα συσσωρεύσουν μια πλήρη ποσότητα βιταμινών που θα επηρεάσουν τη γεύση.
Είναι σημαντικό! Εστίαση στην ωρίμανση των καρπών μπορεί να είναι στα φύλλα, αν τα κατώτερα φύλλα αρχίσουν να γίνονται κίτρινα, τότε η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή. Η συγκομιδή πρέπει να συλλεχθεί πριν από τον πρώτο παγετό.
- Μετά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές για να διατηρήσετε την υγρασία και τις ωφέλιμες βιταμίνες και να στεγνώσετε στον ήλιο για 2-3 ώρες.
- Κόψτε την κορυφή των φύλλων θα πρέπει να είναι ένα κοφτερό μαχαίρι, αφήνοντας 1 cm.
- Πριν από την αποθήκευση του λαχανικού διατηρείται για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία 10-15 μοίρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αποκομμένοι χώροι απομακρύνονται και τα άρρωστα και τα αλλοιωμένα λαχανικά παραμένουν μακριά.
Για την αποθήκευση επιλέγονται στερεά και χωρίς βλάβη στις ρίζες, τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται αμέσως.
Τι θερμοκρασία θα πρέπει να είναι;
Για να αποθηκεύσετε τα καρότα στο μπαλκόνι, θα πρέπει να τηρείτε τους βέλτιστους δείκτες θερμοκρασίας και υγρασίας, στους οποίους η ρίζα διατηρεί τις βιταμίνες και τη γεύση της και δεν θα επιδεινωθεί. Σε θερμοκρασία +8, αρχίζει η διαδικασία αποσύνθεσης ή βλάστησης., και σε χαμηλά επίπεδα λαχανικών παγώνει και εξασθενεί. Ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία για να αποθηκεύσετε το λαχανικό το χειμώνα. Ο δείκτης υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85-90%, και η θερμοκρασία θα πρέπει να κυμαίνεται από 0 έως +2 μοίρες. Επιτρεπτή περίσσεια έως + 6 μοίρες.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Έτσι πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα στο σπίτι; Θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο αποθήκευσης και να ακολουθήσετε τις συστάσεις.
Σε πηλό
Για αποθήκευση σε πηλό, χρειάζεστε τα εξής: ένα κουτί, πηλό, νερό, φιλμ τροφίμων.
- Προηγουμένως, είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί το διάλυμα με ανάμιξη νερού με πηλό μέχρι ομοιογενούς μάζας και αφήνεται για 3 ημέρες για να το εγχυθεί μέχρι τη συνοχή της ξινή κρέμα.
- Στο κάτω μέρος του κουτιού βάζουμε μια ταινία και βάζουμε το φρούτο δεν έρχεται σε επαφή μεταξύ τους.
- Στη συνέχεια, ρίξτε πηλό και δώστε χρόνο για να στεγνώσει, σε αυτή τη σειρά το κουτί είναι γεμάτο στην κορυφή.
Στην άμμο
Η άμμος διατηρεί την υγρασία καλά και διατηρεί τη θερμοκρασία. Απαραίτητο για αυτό: κουτί, άμμο και νερό. Η άμμος χρειάζεται ένα λίτρο νερού υγρό για έναν κάδο. Ξεκινώντας.
- Στο κάτω μέρος του κουτιού ρίχνουμε ένα στρώμα άμμου 3-4 cm, ακολουθούμενη από την τοποθέτηση καρότων χωρίς να αγγίζουμε ο ένας τον άλλο, και πάλι ένα στρώμα άμμου.
- Συνεχίστε εναλλακτικά έως ότου γεμίσει το κουτί.
Στην άμμο, μπορείτε να προσθέσετε 1% ενυδατωμένο ασβέστη ή τέφραΈνα τέτοιο πρόσθετο έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα, εμποδίζοντας την εξάπλωση των μυκήτων και των βακτηρίων.
Σε βρύα
Στη σημείωση. Το Moss είναι σε θέση να κρατήσει το διοξείδιο του άνθρακα στο κουτί στην απαιτούμενη ποσότητα για τα καρότα.
- Η συγκομιδή πρέπει πρώτα να τοποθετηθεί σε ψυχρό μέρος για μια ημέρα.
- Στη συνέχεια, πάρτε το κουτί και το βρύο σφαγνίου, και επίσης να τοποθετήσετε τα στρώματα στην κορυφή του δοχείου.
Σε πριονίδι
Για τέτοια αποθήκευση χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα πριονίδια και στα μύρκα του περασμένου έτους και τα βακτηρίδια μπορούν να ξεκινήσουνπου καταστρέφουν την καλλιέργεια ρίζας. Τοποθετείται σε στρώσεις, όπως στις προηγούμενες εκδόσεις.
Κρεμμυδάκι
Ο Husk εκκρίνει αιθέρια έλαια που έχουν επιβλαβή επίδραση στα βακτήρια, αποτρέποντας την σήψη των καρπών. Η ακολουθία τοποθέτησης είναι παρόμοια με την αποθήκευση σε πριονίδι.
Στο τηγάνι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα εμαγιέ τα τηγάνια, αυτή η επιλογή σας επιτρέπει επίσης να αποθηκεύσετε τα καρότα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Η καλλιέργεια των ριζών θα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κόψει τις κορυφές.
- Τοποθετούνται όρθιοι, καλύπτονται με μια πετσέτα και ένα καπάκι στην κορυφή.
Πιθανά προβλήματα και λύση τους
Με την άφιξη παγετού στο μπαλκόνι, η θερμοκρασία του αέρα πέφτει, η οποία είναι γεμάτη για τη ρίζα, οπότε θα εισέλθει στο σπίτι, και θα μείνει στην μπαλκονόπορτα, ή θα θερμανθεί επιπλέον.
Κατά την αποθήκευση λαχανικών στο μπαλκόνι, πρέπει να ακολουθείτε τις γενικές συστάσεις και να απλώσετε το προϊόν χωρίς να έρθετε σε επαφή μεταξύ τους, αυτό θα αποτρέψει την σήψη ολόκληρης της καλλιέργειας. Ανεξάρτητα από το υλικό πλήρωσης, τα κιβώτια πρέπει να καλύπτονται στενά.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
Μην πλένετε πριν αποθηκεύσετε, καθώς μπορεί να προκληθεί βλάβη στους καρπούς και η σήψη θα ξεκινήσει.- Ελέγχετε περιοδικά για μούχλα και σήψη και καθαρίζετε το κακό.
- Δεν έχουν όλες οι ποικιλίες εξαιρετική συντήρηση.
- Παρακολουθήστε το καθεστώς θερμοκρασίας, αποτρέποντας το πάγωμα και την υπερθέρμανση.
- Αποθηκεύστε τη ρίζα μπορεί να είναι στην κατάψυξη - θα πρέπει να τριφτεί σε ένα χοντρό τρίφτη και να τεθεί σε τσάντες. Εάν είναι απαραίτητο, πάρτε και σπάστε τον απαιτούμενο αριθμό καρότων για το μαγείρεμα.
Μην πλένετε πριν αποθηκεύσετε, καθώς μπορεί να προκληθεί βλάβη στους καρπούς και η σήψη θα ξεκινήσει.Συμπέρασμα
Το καρότο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν για όλη την οικογένεια. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών Α, C, D, E, K, P και πολλά άλλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Για να φάει το χειμώνα, πρέπει να αποθηκεύσει στο κατάστημα. Με τη σωστή προσέγγιση και τη συμμόρφωση με όλες τις συστάσεις, στα τραπέζια σας θα είναι παρόν ζουμερά και φρέσκα καρότα όλο το χειμώνα.
