Η κατάψυξη του καρότου έχει τεράστια σημασία πολλά ανεκτίμητα οφέλη πριν αγοράσουν φρέσκα καρότα, ειδικά ξένα, το χειμώνα.
Οι νοικοκυρές έχουν την ευκαιρία να εξοικονομήσουν σημαντικά χρήματα, επειδή το χειμώνα οι τιμές των λαχανικών και των φρούτων αυξάνονται σημαντικά. Οι μετοχές σας θα είναι μεγαλύτερη και ασφαλέστερη διατήρηση, και θα έχετε σταθερή πρόσβαση στο απαραίτητο συστατικό για τα αγαπημένα σας πιάτα.
Ωστόσο, πολλοί αμφισβητούν τη σύνεση μιας τέτοιας προσέγγισης και αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να παγώσουν τα καρότα, αν είναι απαραίτητες ορισμένες διαδικασίες ή εργαλεία για αυτό, είτε πρόκειται για οικιακές συσκευές κ.λπ. Το πιο συνηθισμένο ζήτημα είναι επίσης ένα πρόβλημα. απώλεια των ωφέλιμων ιδιοτήτων των καρότων μετά την απόψυξη.
Αν αμφιβάλλετε για την αξιοπιστία αυτού του τρόπου αποθήκευσης ενός λαχανικού ή η συγκομιδή του καρότου είναι πολύ μεγάλη για να το παγώσει τελείως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους για να το διατηρήσετε για το χειμώνα. Αυτό θα σας βοηθήσει τα άρθρα μας "Πώς να κάνετε τα αποξηραμένα καρότα στο σπίτι" και "Πώς να στεγνώσουν τα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι; Τρόποι και συνταγές".
Έτσι, πώς να παγώσει τα καρότα για το χειμώνα στο ψυγείο;
Αξιολόγηση της ευκαιρίας
Είναι δυνατόν να παγώσουν τα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι; Εάν έχετε ήδη ετοιμάσει αρκετά καρότα για αποθήκευση στο κελάρι και ακόμη και άφησε λίγη συγκομιδή για να περάσετε το χειμώνα ακριβώς στον κήπο, τότε χρησιμοποιήστε την παλιά και αποδεδειγμένη μέθοδο της κατάψυξης της ρίζας στην καταψύκτη.
Η κατάψυξη των καρότων για το χειμώνα στο σπίτι είναι αρκετά φυσική και λαχανικά φιλική διαδικασία, όπως συμβαίνει με το κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών και άλλα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα της κατάψυξης στο σπίτι, θα είστε βέβαιοι ότι το προϊόν είναι φιλικό προς το περιβάλλον, δεν περιέχει συντηρητικά και όλη η απαραίτητη επεξεργασία γίνεται στο πλαίσιο του στενή εποπτεία.
Για να διαπιστωθεί εάν η ποικιλία και ο τύπος καρότου είναι κατάλληλα για κατάψυξη, αξιολογεί το μέγεθος, τη σκληρότητα και τη γεύση του.
Πολύ υποτονική και ευέλικτη, ακριβώς όπως σκληρό, ξηρό ή παλιό καρότο - διαγράφεται αμέσως από τη λίστα.
Το βέλτιστο καρότο πρέπει να είναι φρέσκο, γλυκό, μεσαίο ή μεγάλο σε μέγεθος. Ωστόσο, πολύ μικρά λαχανικά ταιριάζει επίσης.
Είναι δυνατόν να παγώσουν βραστά καρότα; Από τεχνική άποψη, μετά το στάδιο βρασμού, τα καρότα σχεδόν μαγειρεύονται, αλλά όχι τόσο πολύ για να λιώσουν και να καταρρεύσουν. Αν μιλάμε για λαχανικά που διατηρούνται σε βραστό νερό για περισσότερο από 20 λεπτά, τότε από τέτοια καλύτερα να το εγκαταλείψεις.
Είναι δυνατόν να παγώσουν τριμμένα καρότα; Φυσικά, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη στα καρότα σε αυτή τη μορφή, και μετά την απόψυξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως σε μια ποικιλία γαστρονομικών συνταγών. Για να δοκιμάσετε κατάλληλα επεξεργασμένα τριμμένα καρότα δεν είναι λίγο φρέσκο.
Είναι δυνατόν να παγώσουν ολόκληρα τα καρότα για το χειμώνα; Αν καρότο μικρό ή πολύ λεπτό, τότε δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό - ο πάγος θα "αρπάξει" γρήγορα, παγώνοντας ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά. Για να απελευθερώσουν, αντίστοιχα, θα είναι επίσης γρήγορα και περίπου το ίδιο - τόσο μέσα όσο και έξω.
Μπορώ να παγώσω τα καρότα σε καταψύκτη ή ψυγείο; Ναι, υπό την προϋπόθεση ότι αξιόπιστη τεχνολογία και δεν προκαλεί συχνές αποτυχίες.
Στο ίδιο το ψυγείο, μαζί με άλλα προϊόντα διατροφής, τα καρότα δεν θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετακίνηση λαχανικών στο ψυγείο μόνο σε περίπτωση που πρέπει να τα ξεπαγώσετε σταδιακά για φαγητό.
Πώς να παγώσετε σε ένα μπλέντερ καρότα, θα μάθετε από το βίντεο:
Σε άλλους πιθανούς τρόπους αποθήκευσης των καρότων στο σπίτι, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Σχετικά με τα οφέλη
Ποια είναι η χρήση κατεψυγμένων καρότων; Πρώτα απ 'όλα, τα κατεψυγμένα λαχανικά αγαπούν το πορτοφόλι και το χρόνο σας. Κατεψυγμένα στη ζεστή εποχή, τα φρέσκα καρότα χάνουν μετά την κατάψυξη ελάχιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών.
Ακόμα κι έτσι, θα το κάνει πολύ πιο χρήσιμο αυτό που εισάγεται από εντελώς διαφορετικές περιοχές και χώρες.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την εισαγωγή, τα καρότα και άλλα προϊόντα μπορεί να μην είναι στο καλύτερο περιβάλλον, υποβάλλονται σε ειδικές ψεκασμό και άλλες θεραπείεςτα οποία αποσκοπούν στο να προσδώσουν τεχνητή στιλπνότητα και να ενισχύσουν τη γεύση.
Επιπλέον, είστε σε θέση ανά πάσα στιγμή να ξεπαγώσετε το τμήμα των καρότων που είναι απαραίτητο για τον αριθμό των καρότων και να το βάζετε σε μαγειρική μπορς ή σε άλλο πιάτο. Έτσι δημιουργείτε έλλειψη βιταμινών κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου χωρίς πρόσθετες δυσκολίες.
Φυσικά, αντικαθιστώντας εντελώς τα νωπά τρόφιμα με κατεψυγμένα τρόφιμα στη διατροφή σας δεν αξίζει τον κόπο εάν οι συνθήκες σας επιτρέπουν να τρώτε φρεσκοκομμένα από τον κήπο. Διαβάστε τα άρθρα μας σχετικά με το πώς και πότε είναι καλύτερο να μαζέψετε καρότα από τον κήπο και πώς να το προετοιμάσετε σωστά για μακροχρόνια αποθήκευση.
Βασικοί κανόνες
Πώς να παγώσουν τα καρότα στην κατάψυξη; Επιλέξτε να δεσμεύσετε μόνο φρέσκα λαχανικά, όχι πολύ παλιά και δεν διαβρώνονται από παράσιτα ή ασθένειες. Οι ριζικές ή σάπια ρίζες σε καμία περίπτωση δεν είναι κατάλληλο για τρόφιμα ως κατεψυγμένα τρόφιμα.
Πριν από την άμεση επεξεργασία, πλύνετε καλά καρότο σε τρεχούμενο νερό για να το καθαρίσετε από ακαθαρσίες και σκόνη. Εάν απαιτείται καθαρό της
Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα απλό μαχαίρι κουζίνας ή ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών. Υπάρχει επίσης μια ειδική λαχανική βούρτσα, η οποία θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό αυτό το επάγγελμα.
Οι άκρες και το ανώτερο, λεπτότερο στρώμα της φλούδας συνιστάται να κοπεί προσεκτικά, και το ίδιο το καρότο κόψτε σε έναν βολικό τρόπο για σας - παχιά κύκλοι ή λωρίδες (με μαχαίρι ή χοντρό τρίφτη).
Πώς να παγώσουν τα καρότα για το χειμώνα στην κατάψυξη;
Παρασκεύασμα λαχανικών
Πώς να φτιάξετε τα καρότα για κατάψυξη;
Θα χρειαστεί περίεργη αποστείρωσηη οποία είναι απαραίτητη για την προστασία των τροφίμων από την ανάπτυξη των ασθενειών, μούχλα, σήψη, αλλαγές στη γεύση, το χρώμα και άλλες αρνητικές συνέπειες.
Το μεγαλύτερο μέρος βιταμίνες και μέταλλα θα εξοικονομηθούν, και μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη των καρότων κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Επίσης, τα λαχανικά μετά από αυτό το στάδιο δεν θα πέσουν κάτω από την καταστροφική επίδραση ορισμένων φυσικών ενζύμων, και η μυρωδιά, το χρώμα και το πλούσιο χρώμα δεν θα εξαφανιστούν οπουδήποτε.
Πώς να περάσετε φλούδα; Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε επαρκή ποσότητα πρόσφατα βρασμένου και κρύου νερού, συμπεριλαμβανομένης μιας καλής προμήθειας παγοκύβων (περίπου δώδεκα). Το κρύο νερό είναι χρήσιμο για γρήγορη ψύξη κάθε τμήματος.
Χειριστείτε τα καρότα είναι καλύτερα σε ξεχωριστές παρτίδες: τα λαχανικά μικρού μεγέθους μαγειρεύονται ξεχωριστά από τα μεγάλα. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε τα καρότα στο τηγάνι, μη μειώνοντας τη φωτιά. Θα χρειαστούν 4-6 λεπτά για να μαγειρέψουν ολόκληρα και μεγάλα λαχανικά, ενώ τα 2 λεπτά είναι αρκετά για τα μικρότερα και κομμένα σε φέτες.
Κατά κανόνα, το νερό εξατμίζεται γρήγορα και χωρίς συμπλήρωση του νερού στο δοχείο είναι απαραίτητο. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ολόκληρο το καρότο αποστέλλεται σε δοχείο με παγωμένο νερό. Διατηρήστε το ότι θα χρειαστεί ακριβώς όπως έψαχνε.
Στο τελευταίο στάδιο αυτού του σταδίου, τα λαχανικά αφαιρούνται από το νερό και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια σε πετσέτες, προκειμένου να στεγνώστε εντελώς. Στη συνέχεια, τα καρότα μπορούν να τριφτούν, να τεμαχιστούν ή να καταψυχθούν αμέσως.
Μετά την ξήρανση, τα καρότα μερικές φορές παραιτούνται από ένα άλλο παρασκεύασμα, λόγω του οποίου οι μεμονωμένες ρίζες και φέτες είναι πιο πιθανό δεν έχουν καταψυχθεί ο ένας στον άλλο. Γι 'αυτό χρειάζεστε μια ξύλινη σανίδα, στην οποία τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα στρώμα, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
Η σχάρα ή το φύλλο ψησίματος θα αντιμετωπίσει τέλεια αυτό το έργο. Αργότερα δύο έως τρεις ώρες αφαιρέστε και ξύστε το προϊόν από την επιφάνεια, εάν είναι απαραίτητο.
Απαιτούμενη συσκευασία
Τι μπορεί να κατεψυγμένα καρότα;
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην χρησιμοποιούν λεπτές πλαστικές σακούλες και γυάλινα σκεύη.
Τα πρώτα είναι εύκολα σχισμένα και τα πιάτα από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας σε κίνδυνο πυρόλυσης.
Η πιο κερδοφόρα λύση θα είναι πλαστικά δοχείαστην οποία τα τρόφιμα θα αποθηκευτούν σε πλήρη στεγανότητα. Κάποια εκατοστά κάτω από το καπάκι είναι καλύτερα να αφήσετε τα καρότα ανοιχτά - αλλιώς, ελαφρώς πρησμένα και επεκτεινόμενα, το μπιγκλιέ σας θα κολλήσει ή θα ανοίξει το δοχείο.
Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευασία, μπορείτε να το κάνετε. στεγανές σακούλες κενού. Θα πρέπει να αποσπάσουν όλο τον αέρα. Μπορείτε να πάρετε ένα βαθύ δοχείο με νερό και ρίξτε μια τσάντα σε αυτό (η οποία θα κολλήσει αμέσως μαζί υπό πίεση), ήδη γεμίζοντας τα προϊόντα εκεί. Οι συσκευασμένοι σάκκοι είναι ασφαλισμένοι με ειδικά κλιπ, καρφίτσες, συνδετήρες ή κολλητική ταινία.
Τοποθετήστε
Πού να παγώσει; Καταψύκτης - πιο κοινή και βολική μέθοδο και τόπο ψύξης. Πώς να παγώσει τα καρότα στον καταψύκτη και στο ψυγείο;
Στα διαμερίσματα φρεσκάδας στο εσωτερικό του ψυγείου, τα κατεψυγμένα καρότα δεν πρέπει να αποθηκεύονται. Δεν υπάρχει αρκετή χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 0 ή + 6 ° C). Το καλύτερο είναι να αποθηκεύσετε το billet για το χειμώνα απευθείας στην κατάψυξη. Εάν δεν θέλετε να εγκαταστήσετε μια βαθιά κατάψυξη, τότε ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι σε -8 ° C κατεψυγμένα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από τρεις μήνες.
Θερμοκρασία
Σε ποια θερμοκρασία μπορείτε να παγώσετε καρότα για το χειμώνα; Λαχανικά, χόρτα, φρούτα και μούρα με μανιτάρια πάγωμα σε θερμοκρασία από -18 ° C έως -23 ° C.
Επιπλέον, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, να είναι κατάλληλα και ποιοτικά κατεψυγμένα.
Εξετάζεται ένα επιθυμητό σήμα μείον 30 ° C ... 35 ° C.
Είναι τότε ότι τα τρόφιμα δεν θα απειληθούν από τα βακτηρίδια, τα παράσιτα και τη φυσική γήρανση.
Τρόποι
Πώς καλύτερα να παγώσετε φέτες, ολόκληρο ή άλλο τρόπο; Δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά στη μορφή. Έχετε το δικαίωμα να κάνετε κενά διαφορετικών επιλογών, ανάλογα με το αν γιατί χρειάζεστε καρότα - για σούπες, λαχανικά, σαλάτες, πιλάφι, μπορς, σούπες ή άλλα πιάτα.
Για περίπου ένα χρόνο, μπορείτε να ξεπαγώσετε αυτό που χρειάζεστε αυτή τη στιγμή.
Το κλειδί είναι το μέγεθος του καρότου. Πάρα πολύ μεγάλο ή μεσαίο πρέπει να κόψετε - φέτες, καλαμάκια ή κύβους, όπως σας αρέσει. Αρκετά μικρό είναι πιο αποτελεσματικό να αφήνετε τα αντίγραφα όπως είναι και να μην τα κόβετε.
Συμβουλές από μια έμπειρη νοικοκυρά για να παγώσει τα καρότα με δύο τρόπους σε αυτό το βίντεο:
Αποθήκευση
Ποια είναι η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων καρότων στην κατάψυξη; Στην κατάψυξη χωρίς καρότα μπορεί να αποθηκεύσει κατά μέσο όρο 8-10 μήνες. Μετά από λεύκανση και συμπαγές σε μια τσάντα ή άλλη συσκευασία κενού, τα καρότα θα σας εξυπηρετήσουν λίγο περισσότερο από ένα χρόνο.
Φυσικά, χρησιμοποιήστε το προϊόν καλύτερα πριν το τέλος διάρκεια ζωής.
Συνταγές
Πώς να παγώσει τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα καρότα με πιπέρι ή παντζάρια; Μια πολύ άνετη μέθοδος συγκομιδής λαχανικών για το χειμώνα είναι η δημιουργία των λεγόμενων φυτικά μίγματα. Προϊόντα όπως τα τεύτλα, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα μπιζέλια και ο αραβόσιτος κόβονται σε διάφορους συνδυασμούς σε διάφορους συνδυασμούς. κομμένο σε κύβους ή καλαμάκια, και στη συνέχεια καταψύχονται σε κοινά δοχεία. Διαβάστε τα άρθρα μας σχετικά με την κατάψυξη της γλυκιάς πιπεριάς και την κατάψυξη των κρεμμυδιών, του βολβού και του πράσα.
Τέτοια μίγματα είναι εύκολο και βολικό να ξεπαγωθούν για το μαγείρεμα. zazharki ή πλήρη πιάτα, και ένας συνδυασμός διαφορετικών βιταμινών και ανόργανων ουσιών αδυνατεί εύκολα να αντιμετωπίσει την έλλειψη του σώματος. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο κατάψυξης των τεύτλων στην κατάψυξη, μπορείτε επίσης να βρείτε στην ιστοσελίδα μας.
Ελλείψει άλλων εναλλακτικών λύσεων, η κατάψυξη των καρότων στο σπίτι είναι τέλεια λύση προβλήματα με την έλλειψη φρέσκων προϊόντων.
Το μόνο που απαιτείται είναι να επιλέξετε μόνο φρέσκα και κατά προτίμηση από τα λαχανικά του κήπου σας, να διεξάγεται πλήρης και σωστή επεξεργασία σύμφωνα με όλα τα πρότυπα και στη συνέχεια να καταψύχεται στον καταψύκτη στις χαμηλότερες δυνατές θερμοκρασίες. Αυτό απαιτείται σε περίπτωση πολύ μεγάλης αποθήκευσης καρότων - μέχρι ένα έτος.
