Οι αποξηραμένες πιπεριές προσθέτουν εύκολα ακόμα και ένα απλό πιάτο. νόστιμη γεύση, θα κάνει τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες. Επομένως, εάν όχι ιατρικές αντενδείξεις, μπορεί να προστεθεί τόσο στην πρώτη όσο και στην δεύτερη, στις πίτες κρέατος και πουλιών.
Είναι δυνατή η ξήρανση γλυκών πιπεριών για το χειμώνα; Ναι Το ποιοτικό προϊόν λαμβάνεται όταν χρησιμοποιείτε γλυκιά πάπρικα οποιουδήποτε χρώματος. Η πιο αρωματική μάζα λαμβάνεται από καλά ωριμασμένα φρούτα. παχιές τοιχοποιίες.
Εάν έχετε ήδη αποστείλει αρκετούς καρπούς βουλγαρικού πιπεριού σε φρέσκους αποθηκευτικούς χώρους και μάλιστα κατάφεραν να παγώσουν για το χειμώνα στον καταψύκτη, συμπεριλαμβανομένου του συνόλου για τη γέμιση, τότε δεν έχετε τίποτα άλλο παρά να κάνετε αποξηραμένες γλυκές πιπεριές ή sushin για το χειμώνα.
Καλό ή κακό;
Στην πάπρικα περιλαμβάνονται: Βιταμίνες Β, καροτίνη, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, κάλιο βιταμίνης καλίου, εύπεπτες μορφές φωσφόρου, νατρίου, ασβεστίου, ιωδίου. Υπάρχει πολύ σίδηρος και χαλκός στις ώριμες πιπεριές, τις οποίες χρειαζόμαστε σχηματισμό αίματος.
Ζημία για την υγεία η αποξηραμένη πάπρικα βάζει ένα άτομο μόνο αν τρώγεται με:
- στηθάγχη,
- σοβαρή υπόταση
- οποιοδήποτε τύπο γαστρεντερικού έλκους,
- γαστρίτιδα,
- προβλήματα με το ήπαρ
- προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα,
- αιμορροΐδες.
Ελλείψει αυτών των ασθενειών, αποξηραμένη πάπρικα μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια στα κατάλληλα πιάταέτσι ώστε:
- υποστήριξη του ανοσοποιητικού φραγμού
- τη βελτίωση της ανάπτυξης των νυχιών, των μαλλιών,
- βελτίωση της ποιότητας της όρασης
- να συγκρατούν υπερτασικές εκδηλώσεις,
- να μειωθεί ο κίνδυνος απόφραξης του πλοίου,
- πείτε την όρεξή σας
- μειώστε την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη.
Ενεργειακή αξία και αποξηραμένη πάπρικα σε θερμίδες υψηλότερη από αυτή των νωπών 10 φορές και ισούται με 390-400 kcal. Το προϊόν που παράγεται από πράσινα φρούτα έχει τη χαμηλότερη θερμογόνο αξία, αφού αρχικά, στον πολτό πράσινου γλυκού πιπεριού, δεν υπερβαίνει τα 20 kcal. Για σύγκριση: η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κίτρινων και κόκκινων φρέσκων φρούτων είναι 30-40 kcal.
Βασικοί κανόνες
Νωρίτερα έχουμε μιλήσει για το πώς να στεγνώσει στο σπίτι καυτερή πιπεριά τσίλι. Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να στεγνώσει το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα.
Πώς να προετοιμάσετε τις πιπεριές για το στέγνωμα; Αφού πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε το καθένα από την υπερβολική υγρασία και χωρίς ενδείξεις αλλοίωσης, ουρά με πυρήνα. Τριμμένο σπόρουςκολλημένα μέσα στο λαχανικό, κουνήστε έξω, χτυπώντας με μια ευρεία άκρη στην παλάμη ή στην επιφάνεια του τραπεζιού.
Αλλά ακόμα κι αν παραμείνουν λίγοι σπόροι, τότε η γεύση του τελικού προϊόντος δεν θα επιδεινωθείκαι ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα αυξηθεί. Μετά τον καθαρισμό μιας παρτίδας λαχανικών, κόβονται σε τεταρτημόρια, και στη συνέχεια θρυμματίζονται σε λωρίδες πάχους 3-4 mm.
Τι να στεγνώσει γλυκό πιπέρι; Η θρυμματισμένη πιπεριά ξηραίνεται:
- σε ηλεκτρικές στεγνωτήρες
- σε ηλεκτρικούς φούρνους αερίου,
- στο φούρνο μικροκυμάτων,
- σε παλέτες, που εκτίθενται σε pritennom θέση.
Σε τι θερμοκρασία ξηρό γλυκό πιπέρι; Στην ατμόσφαιρα, οι πρώτες ύλες μπορούν να αποξηραθούν σε οποιαδήποτε θετική θερμοκρασία, ελλείψει μεγάλης υγρασίας (τη νύχτα, οι δίσκοι πιπεριάς πρέπει να καλύπτονται ή να τοποθετούνται σε ξηρό χώρο).
Στο φούρνο και ηλεκτρικό στεγνωτήριο για πιπέρι επιλέξτε λειτουργία πενήντα βαθμών, διατηρώντας αυτή τη θερμοκρασία μέχρι να φέρονται οι φέτες στην επιθυμητή κατάσταση
Πόσο χρόνο να στεγνώσει; Κατά την ξήρανση σε φυσικές συνθήκες, όταν ο αέρας θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας στους 30 βαθμούς Κελσίου, χρειάζονται 3-4 ημέρες. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες - 5-7 ημέρες. Στους 50 βαθμούς Κελσίου, το τεμαχισμένο πιπέρι θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση 12-24 ώρες. Ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από τον επεξεργασμένο όγκο, το πάχος των φετών.
Πώς να στεγνώσει το πιπέρι στο σπίτι; Συμβουλές για ξήρανση και αποθήκευση πιπεριών σε αυτό το βίντεο:
Τρόποι
Πώς να στεγνώσει το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Αλγόριθμος ξήρανσης πιπεριών σε ηλεκτρικό στεγνωτήρα:
- Πλύσιμο πιπέρι.
- Για να στεγνώσει
- Φρούτα χωρίς ουρές.
- Από κάθε λαχανικό για να αφαιρέσετε τη μέση με σπόρους.
- Κόψτε ολόκληρη την πάπρικα σε λωρίδες με το χέρι ή με λαχανικό.
- Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα σε δίσκους σε ομοιόμορφα στρώματα.
- Επιλέξτε ένα καθεστώς θερμοκρασίας.
- Ενεργοποιήστε το μηχάνημα.
- Αφού ρυθμίσετε τις φέτες στην επιθυμητή κατάσταση, απενεργοποιήστε τη συσκευή, αφήστε τις πρώτες ύλες να κρυώσουν τελείως.
- Βάλτε τις λωρίδες των λαχανικών σε ένα γυάλινο δοχείο ή πρώτα κόψτε τις πρώτες ύλες σε μια κατάσταση σκόνης και, στη συνέχεια, τις αποθηκεύστε σε ένα ερμητικά σφραγισμένο βάζο.
Πώς να στεγνώσει τις πιπεριές σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Η προσοχή σας είναι μια οδηγία βίντεο σχετικά με την ξήρανση της πάπρικας ηλεκτρικό στεγνωτήριο:
Πώς να στεγνώσει γλυκό πιπέρι στο σπίτι το φούρνο; Ο αλγόριθμος για την ξήρανση της πάπρικας με τη χρήση του φούρνου:
- Πλύσιμο πιπέρι.
- Σκουπίστε.
- Κόψτε τους πυρήνες.
- Κάθε καρπό χωρίζεται σε τεταρτημόρια, και έπειτα σε λωρίδες.
- Τοποθετήστε το μπιγέτο σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής (στρώμα όχι μεγαλύτερο από 1 cm).
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 50 ° C ... 60 ° C.
- Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο.
- Μην καλύπτετε πλήρως την πόρτα του φούρνου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, κρατώντας το ανάμεσα στην πόρτα και το φούρνο του θαλάμου).
- Ανακατέψτε την μάζα περιοδικά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
Μετά από μερικές ώρες, κλείστε το φούρνο, μην κλείσετε την πόρτα.- Την επόμενη μέρα, μετά την ανάμειξη του πιπεριού, ενεργοποιήστε ξανά το φούρνο και εκτελέστε τα παραπάνω βήματα.
- Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να στεγνώσουν οι φέτες.
Μετά από μερικές ώρες, κλείστε το φούρνο, μην κλείσετε την πόρτα.Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένο πιπέρι για το χειμώνα στο φούρνο μικροκυμάτων; Ο αλγόριθμος για την ξήρανση της γλυκιάς πάπρικας στο φούρνο μικροκυμάτων:
- 3-4 πλύσιμο της πάπρικας.
- Φρούτα για σκούπισμα.
- Πυρήνες κομμένες.
- Κόψτε τη σάρκα σε ίσες λωρίδες ή κύβους.
- Μάζα απλωμένη σε ένα πιάτο έτσι ώστε μεταξύ των τεμαχίων ένα ελαφρώς ημιδιαφανές πυθμένα.
- Ενεργοποιήστε τη σόμπα για 2 λεπτά επιλέγοντας 200-300 Watt.
- Η διαδικασία δεν αφήνει χωρίς επίβλεψη.
- Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο για εξαερισμό, αναμίξτε τις φέτες.
- Αν οι φέτες είναι ακόμα υγρές, επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Όταν η μυρωδιά της καύσης, μειώστε τον βαθμό ισχύος.
Πώς να στεγνώσει το πιπέρι στον αέρα; Το πιπέρι στεγνώνει τέλεια στον αέρα:
- Τα θρυμματισμένα φρούτα είναι διάσπαρτα σε ένα δίσκο, και στη συνέχεια διατηρούνται σε μερική σκιά, που τακτοποιούν σε ένα ξηρό δωμάτιο για μια νύχτα.
- Τα φρούτα που απομακρύνονται από τους πυρήνες είναι βυθισμένα πάνω σε ένα σχοινί, μετά το τράβηγμα μεταξύ των στηριγμάτων κάτω από ένα θόλο ή σε ένα ξηρό δωμάτιο.
Πώς να στεγνώσει το πιπέρι στο σπίτι; Ένας απλός τρόπος ξήρανσης του πιπεριού στον αέρα θα μοιραστεί μαζί σας από μια νοικοκυρά σε αυτό το βίντεο:
Αποθήκευση Sushina
Πώς και τι να αποθηκεύσετε αποξηραμένο βουλγαρικό πιπέρι; Σε ερμητικά σφραγισμένο γυαλί, κεραμικό, μέταλλο κουτιά από ανοξείδωτο χάλυβα.
Αν το κατάστημα / κουζίνα είναι συνεχώς χαμηλή σε υγρασία, τότε αποξηραμένο βουλγαρικό πιπέρι μπορεί να αποθηκευτεί σε δεμένα τσάντες από καμβά.
Εάν το πιπέρι στεγνώσει στον αέρα, τότε πριν το βάλετε στα δοχεία, πρέπει να "απολυμαίνονται" - αναφλέξτε στο φούρνο.
Για να γίνει αυτό, ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 90 ° C ... 100 ° Cκαι εκτός λειτουργίας. Αμέσως τοποθετήστε τις αποξηραμένες πιπεριές στο φούρνο και κρατήστε τους εκεί μέχρι να κρυώσουν.
Οι αποξηραμένες πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως συμπλήρωμα βιταμινών στα πιάτα, αλλά και ως προϊόν για το "σκουλήκι" αναγκασμένοι στη διατροφή.
