Το πιο νόστιμο, υγιές, αρωματικό μήλο είναι αυτό που που καλλιεργούνται στο δικό τους εξοχικό σπίτι.
Τα μήλα που πωλούνται χειμώνα στα καταστήματα δεν είναι καθόλου αυτό που περιμένουμε από αυτά τα φρούτα, διότι, πρώτον, δεν έχουν τόσο γλυκιά, ευχάριστη γεύση και άρωμα και, δεύτερον, συχνά γεμισμένο με όλα τα είδη της χημείας, επομένως, τέτοια μήλα μπορούν ακόμη και να βλάψουν την υγεία.
Ως εκ τούτου, το καλύτερο αποθηκεύστε τα δικά σας μήλα για το χειμώνα, συλλέγοντάς τα σωστά και τοποθετώντας τα στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Απαιτήσεις θερμοκρασίας και υγρασίας
Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα το χειμώνα στο κελάρι;
Σε αυτή τη θερμοκρασία, το αιθυλένιο που απελευθερώνεται από τα μήλα δεν θα είναι τόσο έντονο από τα φρούτα και η συγκομιδή θα είναι πολύ μεγαλύτερη.
Βέλτιστη υγρασία: αυτός ο δείκτης θα πρέπει να κυμαίνεται από 85-95%. Ένα τέτοιο υψηλό ποσοστό υγρασίας στο υπόγειο θα σώσει τα μήλα από την αποξήρανση και το τσαλάκωμα.
Πώς να προετοιμάσετε το κελάρι;
Το κελάρι στο οποίο θα διατηρηθούν τα μήλα πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- Το ύψος του δωματίου - 2,2-2,3 m όχι λιγότερο. Εάν το κελάρι είναι χαμηλότερο, τότε το συμπύκνωμα θα εμφανιστεί στην οροφή, επηρεάζοντας την υγρασία και ως εκ τούτου τη διάρκεια της αποθήκευσης φρούτων.
- Πάτωμα κελάρι πρέπει να είναι κατασκευασμένα από τούβλα ή ξηρά σανίδες. Η σκυροδέτηση δεν πρέπει να είναι.
- Τείχη δωματίων πρέπει να ασβέστη. Εάν το υπόγειο είναι πολύ ακατέργαστο, τότε θα πρέπει να αποσυντεθεί το χλωριούχο κάλιο ή η λεπτή ασβέστη, αυτές οι ουσίες θα απορροφήσουν περιττή υγρασία.
- Πριν βάζετε φρούτα στο υπόγειο, το δωμάτιο πρέπει να απολυμαίνεται. Για να γίνει αυτό, εφαρμόστε μια λύση στα τοιχώματα τέτοιων συστατικών όπως ασβέστη, θειικό χαλκό με νερό (για 10 λίτρα υγρού, 1,5 κιλά ασβέστη και περίπου 150 γραμμάρια βιτριόλης). Συγκεκριμένα: λευκάστε τα τοιχώματα με φρέσκο ασβέστη (1,5 kg) με μπλε βιτριόλη (150 g) και νερό (10 l).
- Είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί στο κελάρι φυσικό ή αναγκασμένο εξαερισμού.
Μπορώ να παγώσω τα μήλα στο σπίτι; Η απάντηση είναι στο άρθρο μας.Για να μάθετε πώς να σαρώνετε το μήλο "μη τυποποιημένο", διαβάστε εδώ.
Χρήσιμη και καταστροφική γειτονιά
Πώς να αποθηκεύετε τα μήλα στο κελάρι το χειμώνα με πατάτες; Αποθήκευση μήλων με πατάτες δεν μπορεί. Αυτό δεν είναι απαραίτητο επειδή τα μήλα παράγουν αιθυλένιοη οποία, πέφτοντας στην πατάτα, τον προκαλεί βλάβημε αποτέλεσμα μια πατάτα βλασταίνει. Και τα μήλα κερδίζουν ταυτόχρονα δυσάρεστη άμυλο γεύση, και επίσης πολύ γρήγορα ωριμάζουν.
Επίσης, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα λάχανο, κρεμμύδια ή σκόρδο δεν μπορεί. Ως αποτέλεσμα αυτής της γειτονιάς τα μήλα θα αποκτήσουν μια δυσάρεστη οσμή και γεύση. Γενικά, τα φρούτα αυτά δεν θα πρέπει να αποθηκεύονται με λαχανικά.
Πώς να προετοιμάσει τα μήλα;
Για την αποθήκευση των φρούτων για το χειμώνα που χρειάζονται για να επιλέξετε. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν είχαν χτυπήματα, συμπιεσμένα μέρη, σκουλήκια. Πρέπει να επιλεγούν τα μήλα εκείνα στα οποία υπάρχει στέλεχος.
Αν κάποιο μήλο είναι χωρίς αυτό, τότε σύντομα θα αρχίσει να επιδεινώνεται λόγω μυκητιακές ασθένειες. Πρέπει επίσης να επιλέξετε εκείνα τα φρούτα που εξακολουθούν να είναι φυσικά κερί επικάλυψη.
Θα έπρεπε διαλέξτε φρούτα σε μέγεθος και ποικιλία.
Τα μικρά μήλα πρέπει να φυλάσσονται σε ξεχωριστό κουτί από μεγάλο και μεσαίο.
Αυτή η βαθμονόμηση είναι απαραίτητη επειδή βρίσκει μεγάλα μήλα που έχουν παρτίδες αιθυλενίου, μαζί με μικρά, θα προωθήσουν την ταχύτερη ωρίμανση των μικρών φρούτων.
Και εξαιτίας αυτού, τα μεγάλα μήλα θα αρχίσουν να υποβαθμίζονται, κάτι που τελικά θα γίνει σε μεγάλες απώλειες καλλιεργειών. Είναι επίσης σημαντικό να ταξινομήσετε τα μήλα ανά ποικιλίες. Μετά από όλα, τα μήλα διαφόρων ποικιλιών έχουν ατομική διάρκεια ζωής. Επομένως, για να διατηρήσετε αυτές τις διαφορετικές ανάγκες φρούτων σε ξεχωριστά κουτιά.
Πώς να ταξινομήσετε τα μήλα για αποθήκευση, θα μάθετε παρακολουθώντας αυτό το βίντεο:
Ποια συσκευασία απαιτείται;
Τι να αποθηκεύσετε τα μήλα στο κελάρι; Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι αποθηκεύουν τα μήλα στις ακόλουθες συσκευασίες:
- Στο ξύλινα κουτιά. Κατά την επιλογή ενός τέτοιου δοχείου είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα άνω πλαίσια δεν πιέζουν τα κάτω. Τα μήλα σε ξύλινα κουτιά δεν μπορούν να φράξουν στην κορυφή, διαφορετικά το ανώτερο στρώμα των καρπών θα υποφέρει σίγουρα.
- Στο κουτιά από χαρτόνι. Ένα τέτοιο δοχείο πρέπει να είναι κατάλληλα κολλητική ταινία, προκειμένου να αποφευχθεί η ρήξη του κιβωτίου.
- Στο πλαστικοί θωρακισμένοι θώρακες. Δεδομένου ότι υπάρχει ένα κενό σε ένα τέτοιο δοχείο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε χαρτί στο κάτω μέρος και στις πλευρές των κιβωτίων και να βάλετε τα μήλα στην κορυφή.
- Ενεργοποίηση ράφια. Εάν τα ράφια είναι στο υπόγειο με συρόμενα συρτάρια, τότε αυτό είναι γενικά εξαιρετικό. Αυτή είναι μια πολύ βολική μέθοδος αποθήκευσης που σας επιτρέπει να δείτε την κατάσταση ολόκληρης της καλλιέργειας. Πριν από την αναγνώριση των μήλων στο υπόγειο, τα ράφια πρέπει πρώτα να στεγνώνονται και να καλύπτονται με σάκους ή χαρτί.
Πώς να φτιάξετε φρούτα;
Είναι επιθυμητό κάθε φρούτο να χωρίζεται κατά κάποιο τρόπο από τα υπόλοιπα.
Για να γίνει αυτό, μπορείτε να προσπαθήσετε να τυλίξετε τα μήλα μία προς μία χαρτίή να τα χύσετε άμμο, φύλλα σφενδάμου.
Αν τα μήλα αποθηκεύονται σε κουτιά, τότε τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε σειρές και διαγώνια, και όχι μόνο να χύνεται. Και αν τα μήλα αποθηκευτούν στα ράφια, τα φρούτα μπορούν να πασπαλιστούν λαδωμένα ροκανίδια.
Αποθήκευση μήλων στο πλαστικές ταινίες επίσης κατάλληλη. Σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα θα πρέπει να τοποθετηθούν έτσι: πρώτα, τοποθετήστε 2 στρώματα φιλμ στο κουτί, το πρώτο κατά μήκος, το δεύτερο κατά μήκος του κουτιού. Στη συνέχεια τα μήλα τοποθετούνται σε ομαλό επίπεδο. Στο τέλος της ταινίας τοποθετείται στην κορυφή και κλείνει το επάνω στρώμα των μήλων.
Πώς να αποθηκεύετε τα μήλα στο σπίτι; Η απάντηση είναι στο άρθρο μας.Ποιες ποικιλίες μήλων είναι κατάλληλες για ξήρανση κομπόστας; Μάθετε τώρα.
Διαβάστε για την προετοιμασία των μήλων πριν την ξήρανση εδώ //rusfermer.net/forlady/hranenie/yabloki/sushka-y/podgotovka.html
Όροι αποταμίευσης
Ο χρόνος αποθήκευσης για τα μήλα στο υπόγειο ή στο κελάρι είναι σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από την ποικιλία μήλων. Για παράδειγμα, οι καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων δεν είναι κατάλληλες για μακροπρόθεσμη εξοικονόμηση, επειδή το δέρμα είναι πολύ λεπτό και λεπτό. Αλλά το φθινόπωρο, και ακόμη καλύτερα χειμωνιάτικες ποικιλίες, που χαρακτηρίζονται από ακατέργαστο γυαλόχαρτο θα είναι σε θέση να για μεγάλο χρονικό διάστημα:
- το φθινόπωρο ποικιλίες - περίπου 2 μήνες υπό όλες τις απαραίτητες συνθήκες.
- το χειμώνα ποικιλίες - από 4 έως 7 μήνες.
Οι καλύτερες ποικιλίες για μακροχρόνια αποθήκευση είναι Antonovka, Antey, Calvil Snow, Bogatyr.
Όταν αποθηκεύετε μήλα το χειμώνα στο υπόγειο ή στο κελάρι, πρέπει να διεξάγετε περιοδικά έναν έλεγχο. Δηλαδή, σε κάθε κουτί, παλέτα, τσάντα πρέπει επιλέξτε σάπιο ή μαυρισμένο φρούτο και να τα αφαιρέσετε έτσι ώστε η διαδικασία αποσύνθεσης να μην μεταβιβάζεται σε άλλα μήλα.
Τηρώντας αυστηρά όλες τις συστάσεις που περιγράφονται στο άρθρο, μπορείτε να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση των δικών σας μήλων όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσει σωστά τους καρπούς του χειμώνα ή του φθινοπώρου, να τις τοποθετήσει κατάλληλα σε δοχεία και να ταυτοποιήσει τα κουτιά, τις παλέτες ή τα κουτιά στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Οι κανόνες για την προετοιμασία και την αποθήκευση των μήλων σε αυτό το βίντεο:
