Ένα θαυμάσιο φάρμακο και ένα ευχάριστο αλκοολούχο ποτό - το σπιτικό κρασί του δαμάσκηνου. Νόστιμο και αρωματικό υγρό μπορεί να πιει αργά μεγάλες χειμωνιάτικες βραδιές, θυμίζοντας το καυτό καλοκαίρι. Και ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι ότι δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις ένα τέτοιο ποτό.
Τι είναι χρήσιμο βάμμα δαμάσκηνου
Μην νομίζετε ότι το βάμμα που παρασκευάζεται από βότκα και δαμάσκηνα είναι απλώς ένα αλκοολούχο ποτό. Σε αυτή την περίπτωση, το αλκοόλ είναι ένας διαλύτης που εξάγει όλες τις ωφέλιμες ουσίες του από το έμβρυο.
Ξέρετε; Στη φύση, δεν υπάρχει άγριο δαμάσκηνο. Αυτή η κουλτούρα εμφανίστηκε γύρω από την αρχή της εποχής μας από το πέρασμα των αγκάθια και τα δαμάσκηνα. Και τα δύο αυτά φυτά ζουν καλά στο φυσικό τους περιβάλλον, αλλά όχι δαμάσκηνο.
Και δεν το παίρνει μόνο μακριά, αλλά τα διατηρεί και τα διατηρεί, αφού το αλκοόλ είναι το πρώτο φυσικό συντηρητικό. Για το λόγο αυτό, οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία αποθηκεύονται σε αυτό για αρκετό καιρό. 
Η σύνθεση του σπιτικού βάμματος
Το βάμμα αλκοολούχου δαμάσκηνου περιέχει τέτοιες ουσίες:
- βιταμίνες Α, C, Β και Ρ ·
- πηκτίνες.
- τανίνες.
- οργανικά οξέα;
- ζάχαρη ·
- μικροσκοπικά και μακροθρεπτικά συστατικά (ασβέστιο (Ca), νάτριο (Na), φωσφόρος (P), σίδηρος (Fe), ψευδάργυρος (Zn)).
Θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε λεπτομερέστερα την ποικιλία και την καλλιέργεια αυτών των ποικιλιών δαμάσκηνων όπως: σπιτικό, ουγγρικό, κινέζικο, ροδάκινο, durnos και ένα υβρίδιο σαραφούγκα.
Η παρουσία πρόσθετων στοιχείων εξαρτάται από το τι επιμένει στην αποχέτευση. Μπορεί να υπάρχουν ουσίες από τη σύνθεση, για παράδειγμα, φεγγαρόπετρα, ή εκείνες που σχηματίστηκαν ως αποτέλεσμα αλληλεπίδρασης με αυτές.
Προϊόν Benefit
Η κατανάλωση φρέσκων δαμάσκηνων έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία εν γένει και βοηθά ιδιαίτερα σε τέτοιες ασθένειες:
- αρτηριακή υπέρταση;
- γαστρεντερικά προβλήματα διαφόρων αιτιολογιών.
- ηπατική νόσο.
- ασθένειες που σχετίζονται με τα νεύρα.
- κοινές ασθένειες.
Επιπλέον, το έμβρυο απομακρύνει αποτελεσματικά τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα. Αυτή η ιδιότητα έχει εφαρμοστεί για την παροχή βοήθειας σε περίπτωση δηλητηρίασης.Είναι σημαντικό! Μερικοί που τρώγονται από τα απογευματινά δαμάσκηνα το πρωί θα έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα. Με τον ίδιο τρόπο δρουν τα δαμάσκηνα. Ως καθαρτικό, αυτά τα φάρμακα είναι πολύ καλύτερα από πολλά βιομηχανικά φάρμακα.
Το βάμμα των δαμάσκηνων, εκτός από όλες τις παραπάνω ιδιότητες, έχει θεραπευτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, στα όργανα όρασης και στον οστικό ιστό.
Βλάβες και αντενδείξεις βάμματος δαμάσκηνου
Είναι απαραίτητο να περιορίσετε ή να μην χρησιμοποιήσετε βάμμα σε τέτοιες περιπτώσεις:
- ηπατική νόσο.
- αυξημένη οξύτητα.
- διάρροια;
- διαβήτη ·
- ιδιοσυγκρασία και αλλεργίες.
Πώς να μαγειρέψουν βάμματα δαμάσκηνων στη βότκα: μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα
Ετοιμάστε ένα υγιές φυσικό ποτό στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Ακολουθήστε τις απλές συστάσεις και μέσα σε λίγες εβδομάδες θα λάβετε ένα υπέροχο φάρμακο, το οποίο, επιπλέον, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες.
Ποια δαμάσκηνα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα
Μπορείτε να κάνετε ένα ποτό από δαμάσκηνα οποιουδήποτε είδους και χρώματος. Αλλά είναι καλύτερα να πάρουμε τους καρπούς αυτών των ποικιλιών: "Renklod", "Hungarian", "Mirabel". Μια καλή επιλογή είναι το καναδικό δαμάσκηνο ή το αυγό. 
Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, μολυσμένα ή μουχλιασμένα. Χρειάζεται μια αποξηραμένη εμπορευματική ωριμότητα και καλή ποιότητα.
Από το δαμάσκηνο, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικιλία από κενά που θα παρέχουν τις ελλείπουσες βιταμίνες. Συνιστούμε να μάθετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από το δαμάσκηνο για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο μπορείτε: να μαγειρεύετε, να κάνετε μαρμελάδα, να μαγειρεύετε κομπόστα, να κάνετε κρασί δαμάσκηνου και να δαμάσκετε.
Λίστα συστατικών
Για την απλούστερη συνταγή, χρειαζόμαστε:
- δαμάσκηνο - 2 kg.
- βότκα - 1 λίτρο.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
- Δεν είναι απαραίτητο να πλένετε τα δαμάσκηνα, τα στεγνώνετε (για να αποφύγετε τη θολότητα, κόβετε και να ξεχωρίζετε από την πέτρα), ρίχνετε μέσα στο βάζο.
- Ρίξτε το φρούτο της βότκας και βάλτε το σε ένα σκοτεινό μέρος για 40-45 ημέρες, παίρνοντας περιστασιακά και κουνώντας το βάζο.
- Μετά από 1,5 μήνες, φιλτράρετε και ρίξτε μέσα στη φιάλη.
Βίντεο: πώς να κάνετε λικέρ δαμάσκηνου στη βότκα
Βάμψη σε δαμάσκηνο: συνταγές
Παρακάτω είναι μερικές απλές συνταγές όπου μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και, το σημαντικότερο, υγιεινό ποτό στο σπίτι:
Γλυκό συνταγή
Συστατικά:
- δαμάσκηνο - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 0,5 kg.
- βότκα - 0,5 λίτρα.
Ξέρετε; Το ισχυρό ποτό από το ζυμωμένο χυμό δαμάσκηνου έχει τεράστια δημοτικότητα στην Ανατολική Ευρώπη. Ονομάζεται δαμάσκηνο, δαμάσκηνο και ρακί δαμάσκηνου. Στη Ρουμανία - palinka ή tsuik.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Πλύνετε το δαμάσκηνο, στεγνώστε το και απαλά, για να μην το ψιλοκόψετε, το βάζετε στο μπουκάλι.
- Ρίχνουμε το φρούτο της βότκας και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 45 ημέρες.
- Μετά από 1,5 μήνες, το προκύπτον βάμμα αποστραγγίζεται αφήνοντας την αποστράγγιση στη φιάλη.
- Προσθέστε ζάχαρη ή σιρόπι στα υπόλοιπα φρούτα μετά την έγχυση (400 g ανά 0,5 l νερού) και αφήστε τα για άλλες 30 ημέρες.
- Μετά από αυτό, στέλεχος και αναμειγνύεται με βάμμα.
Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά θα είναι καλύτερα αν φτάσει σε δροσερό μέρος για έξι μήνες. 
Ισχυρή συνταγή
Εάν θέλετε να πάρετε ένα ισχυρό βάμμα, αυτή η συνταγή είναι για σας.
Συστατικά:
- δαμάσκηνο - 2 kg.
- αλκοόλη 96% - 0,2 λίτρα.
- ζάχαρη - 0,5 kg.
- Πλένετε και στεγνώνετε το νεροχύτη. Αφαιρέστε τα οστά και σκουπίστε τη σάρκα σε ένα πουρέ, για να αφαιρέσετε τη φλούδα.
- Ανακατεύουμε τον πουρέ με αλκοόλ και τοποθετούμε σε σκοτεινό μέρος, τραβώντας και αναμειγνύοντας περιοδικά.
- Μετά από 30 ημέρες, πιέστε το ποτό και ρίξτε μέσα στο μπουκάλι.
Τα οστά μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευαστούν σπιτικά αλκοολούχα ποτά Amaretto. 
Ξέρετε; Εκτός της Ανατολικής Ευρώπης, το ποτό αυτό έχει κερδίσει τη δημοτικότητα χάρη στους Εβραίους μετανάστες. Το γεγονός είναι ότι τα αλκοολούχα ποτά που λαμβάνονται από δημητριακά στο Πεσάχ είναι μη κασσέρ και το κονιάκ δαμάσκηνου αντιστοιχεί σε θρησκευτικές παραδόσεις.
Συνταγή κοπής
Μια μεγάλη επιλογή - βάμμα για τα δαμάσκηνα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 γυαλί.
- αλκοόλη 70% - 1 λίτρο.
- σιρόπι ζάχαρης - 0,5 φλιτζάνια.
- Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε γυάλινο βάζο των 2 λίτρων.
- Αφαιρέστε το βάμμα για 15-20 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, από καιρό σε καιρό φθάνουμε και το κουνάμε.
- Μετά από την αναφερόμενη ώρα, πιέστε το ποτό και ρίξτε το σε κατάλληλες φιάλες.
Τα δαμάσκηνα των οίνων δέχονται:
- να εξομαλύνει τη διαδικασία της πέψης.
- να εξομαλύνει τις ενδοκρινικές διεργασίες του σώματος.
- με κρυολογήματα, οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, μολυσματικές ασθένειες.
Κανόνες αποθήκευσης προϊόντων
Αν έχετε κάνει τα πάντα σωστά και δεν χρησιμοποιείτε αλκοολούχα προϊόντα αμφίβολης προέλευσης, το ποτό σας μπορεί να παραμείνει σε δροσερό μέρος (κελάρι, ψυγείο) για τουλάχιστον δύο χρόνια.
Κρατήστε το σε σκοτεινό μέρος μακριά από τα παιδιά.
Είναι σημαντικό! Η πηκτίνη και οι ίνες, που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στα δαμάσκηνα, δεσμεύουν τις τοξίνες στο έντερο και τις απομακρύνουν από το σώμα. Με τον ίδιο τρόπο, αυτά τα φρούτα κανονικοποιούν τη χοληστερόλη.
Πώς και με τι να πίνουν βάμματα δαμάσκηνου
Το ποτό ανήκει στα ισχυρά λικέρ επιδόρπιο. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τα ποτά αυτά είναι μεθυσμένα ή σε καθαρή μορφή κατά τη διάρκεια του δείπνου (χωρίς ζάχαρη ή με χαμηλή περιεκτικότητα) ή μετά το δείπνο, όπως όλα τα χωνευτικά, ως επιδόρπιο.
Δεν θα είναι περιττό να θεραπεύσετε τους φίλους σας που είναι παγωμένοι μετά από μια χειμωνιάτικη βόλτα κατά τη διάρκεια του τσαγιού το βράδυ, προσθέτοντας ένα μικρό ποτήρι στο τσάι.
Μπορείτε να σερβίρετε σε παγωτό ή καφέ, σε οποιοδήποτε άλλο γλυκό επιδόρπιο που δεν θα αποκρύψει ή θα διακόψει τη γεύση του ποτού (κέικ, γλυκά). 
Το γλυκό ποτό θα δώσει μια πικάντικη πινελιά στη γεύση πολλών κοκτέιλ, θα συνδυαστεί καλά με τη κτυπημένη κρέμα. Το unsweetened πηγαίνει καλά με πάπια ή παιχνίδι. Και, φυσικά, η κλασική έκδοση είναι τυρί και φρούτα.
Επίσης, διαβάστε πώς να κάνετε βάμμα για βότκα, φεγγάρι ή αλκοόλ από: feijoa, μαύρη σταφίδα, λιλά, φράουλα και μήλο.
Τα διάσημα λόγια του διάσημου αλχημιστή και ιατρού του Αναγέννηση Paracelsus αποδίδονται: "Όλα είναι φάρμακα, και όλα τα δηλητήρια, μόνο σε ποσότητα." Στην περίπτωσή μας, έρχονται στο χέρι. Έχετε ετοιμάσει ένα υπέροχο σπιτικό ποτό, από απλά, γνωστά συστατικά. Και πώς να το χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από το τι θα σας φέρει - όφελος ή βλάβη.
