Ο βασιλικός είναι ένα ετήσιο βότανο, με ευχάριστη γεύση και άρωμα, που χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία, την ιατρική και το μαγείρεμα.
Ο Βασίλειος, γνωστός σε πολλούς ως αρωματικό ή κόκκινο αραβοσίτου, ονομάζεται raykhon (reagan).
Είναι γνωστή στις νοικοκυρές ως καρυκεύματα σε πιάτα με κρέας, σούπες, σαλάτες και φημίζεται για το άρωμά του, το οποίο διατηρεί τόσο το φρέσκο όσο και το κατεψυγμένο και αποξηραμένο.
Ο αποξηραμένος βασιλικός πηγαίνει καλά με δεντρολίβανο, εστραγκόν, σκόρδο, φασκόμηλο. Ο βασιλικός σερβίρεται με σαλάτες, φασόλια, ρύζι, κρέας, λαχανικά και ψάρι.
Αποξηραμένο βασιλικό προστίθεται σε σούπες, μπιζέλια και σούπες φασολιού.Στην Πολωνία, όχι μόνο τα ομελέτα ή το κρέας παρασκευάζονται με βασιλικό, αλλά και το τυρί cottage και ακόμη και το γιαούρτι.
Ο βασιλικός είναι πλούσιος σε βιταμίνες και υπερβαίνει τη γεύση της δυόσμου. Ο βασιλικός μπορεί να γεύση φυτικό έλαιο και ξύδι. Η ενεργειακή αξία του ξηρού βασιλικού είναι 250 Kcal ανά 100 γραμμάρια.
Επίσης, πώς να στεγνώσει τα κρεμμύδια για το χειμώνα και να το αποθηκεύσετε σωστά.
Διαβάστε εδώ πώς μπορείτε να στεγνώσετε τα μήλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ξήρανσης φουντουκιών: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Επίσης, πώς να στεγνώσει τα κρεμμύδια για το χειμώνα και να το αποθηκεύσετε σωστά.Βασικά πλεονεκτήματα
Στη φύση, υπάρχουν περισσότεροι από 35 τύποι βασιλικού. Αρχικά από την Ανατολική Ινδία, ο βασιλικός είναι γνωστός σε πολλές χώρες, τόσο στην Ασία όσο και στην Ευρώπη.
Στην Υπερκαυκασία, υπάρχει ακόμη ένα ρητό: "Όποιος βασιλικό μασάει, ζει για πολύ καιρό."
Οι Ευρωπαίοι μεγαλώνουν βασιλικό με πράσινα φύλλα, και Ασιάτες - με μωβ ("Reagan").
Οι Ιταλοί προτιμούν ναπολιτάνικο βασιλικό (βασιλικό ναπολετάνο) για σάλτσα πέστο και βασιλικό βασιλικό (basilico genovese) για σαλάτες.
Ο βασιλικός ο οποίος έχει επούλωση πληγών, αντιφλεγμονώδη, στυπτικό και καθαριστικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, του παρατεταμένου βήχα, με καταρροή του στομάχου, για τη θεραπεία των πληγών και για τη θεραπεία πονοκεφάλων. Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, ο βασιλικός έχει αντενδείξεις.
Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ισχαιμική καρδιοπάθεια, θρομβοφλεβίτιδα, έμφραγμα του μυοκαρδίου και υπέρταση.
Πώς να στεγνώσει το βασιλικό έτσι ώστε να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο;
Βασιλικός συγκομιδής
Τα φύλλα του βασιλικού κόβονται καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και αποκόπτονται πριν ή κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, όταν υπάρχουν τα περισσότερα μικροστοιχεία και αρωματικές ουσίες στο λουλούδι, και τα μίσχοι του βασιλικού δεν έχουν ακόμη χοντροκομμένα. ,
Ο βασιλικός συνήθως συλλέγεται δύο φορές, τον Ιούλιο και στα τέλη Σεπτεμβρίου, όταν μεγαλώνει η δεύτερη καλλιέργεια.
Ο βασιλικός συνήθως στεγνώνεται σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο, στον ανοιχτό αέρα ή σε εξωτερικούς χώρους.
Πριν ξήρανση του βασιλικού, κάποιοι πλένουν το βασιλικό, κόβουν και στεγνώνουν τα φύλλα, άλλοι το στεγνώνουν με μια δέσμη (θάμνος). Ο αποξηραμένος βασιλικός χάνει έως και 80 τοις εκατό υγρασία.
Ο Βασίλειος, όπως και άλλα φυτά, με μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, πρέπει να ξηρανθεί αργά, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 35-45 μοίρες.
Σε υψηλές θερμοκρασίες, τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται, και ο ξηρός βασιλικός, έτσι διατηρεί ασθενώς τη μυρωδιά. Από τον ανεπαρκή εξαερισμό και την αυξημένη υγρασία, ο ξηρός βασιλικός μπορεί να μυρίζει σανό.
Ξήρανση δοκού βασιλικού (δαχτυλίδι)
Μπορείτε να στεγνώσετε το βασιλικό θάμνο κρεμώντας τις κοπές κορυφών του βασιλικού σε μικρές τσαμπιές κοντά στο παράθυρο της κουζίνας, κοντά στη σόμπα, σε ένα σκοτεινό υπόστεγο, κάτω από ένα υπόστεγο ή στη σοφίτα όπου ο χώρος είναι καλά αεριζόμενος και δεν υπάρχει ήλιος.
Πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και με μια ελαφριά θερμική επεξεργασία ο βασιλικός χάνει τη γεύση του. Ως εκ τούτου, κατά την ξήρανση βασιλικού στο φούρνο, η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 43 βαθμούς.
Διαφορετικά, ο βασιλικός θα χάσει όλη τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του. Ξήρανση του βασιλικού στο φούρνο είναι καλύτερα ανάδευση, με την πόρτα ανοιχτή για περίπου μια ώρα, και στη συνέχεια αφήστε στο φούρνο μέχρι το πρωί.
Είναι πολύ καλό να στεγνώσει το βασιλικό σε ένα καθαρό πλέγμα παραθύρων. Για καλύτερη κυκλοφορία, τα πλέγματα παραθύρων με πρώτες ύλες πρέπει να ρυθμίζονται χωριστά και να μην επικαλύπτονται.
Αντί ενός πλέγματος παραθύρων, μπορείτε να αποσυνθέσετε τα φύλλα βασιλικού να στεγνώσουν σε μια καθαρή γάζα που απλώνεται σε ένα πλαίσιο.
Ξήρανση βασιλικού σε ένα φούρνο μικροκυμάτων έχει γίνει μια σύγχρονη, βολική μέθοδος ξήρανσης, όπου χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά για να στεγνώσουν τα φύλλα και να μην χάσουν τις ιδιότητες και τη γεύση τους.
Το στέγνωμα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων διαρκεί περίπου 3-4 λεπτά στα 700W. Αφαιρέστε προσεκτικά τα αποξηραμένα φύλλα, η πλάκα μπορεί να είναι ζεστή!
Μάθετε λεπτομερώς πώς να στεγνώσει τα σταφύλια για τις σταφίδες.
Πότε πρέπει να σκάβετε λαμπτήρες gladiolus; Διαβάστε παρακάτω κάνοντας κλικ στο σύνδεσμο: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Μάθετε λεπτομερώς πώς να στεγνώσει τα σταφύλια για τις σταφίδες.Πώς να στεγνώσει τα φύλλα βασιλικού
Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε τα φύλλα βασιλικού, τότε θα πρέπει να τα επεκτείνετε σε ένα λεπτό στρώμα όχι στην εφημερίδα, αλλά σε λευκά φύλλα χαρτιού, σε χαρτί πετσέτα, σε ένα πανί ή σε ένα φύλλο ψησίματος.
Καλύψτε με γάζα για να προστατέψετε τα φύλλα από τη σκόνη και το χτύπημα, αλλά είναι πολύ σημαντικό να μην παρεμβαίνει στην κυκλοφορία του αέρα.
Κάτω από ένα μπολ μπολ φύλλα μπορεί να μαραίνονται, η γεύση και η μυρωδιά μπορεί να αλλάξει.
Η αρχική και αποτελεσματική μέθοδος ξήρανσης του βασιλικού ήταν "ξήρανση στο ψυγείο" σε χαρτοπετσέτες ή αφαιρούμενες παλέτες.
Το κρύο αντλεί νερό καλά, τα προϊόντα στεγνώνουν στο ψυγείο ακόμα και χωρίς μια μεμβράνη.
Τόσο το χρώμα όσο και η μυρωδιά διατηρούνται τέλεια. Ανάλογα με την ένταση της ψύξης, τα φύλλα βασιλικού στεγνώνουν μετά από 5-7 ώρες.
Μια σπάνια αλλά ενδιαφέρουσα μέθοδος ξήρανσης του βασιλικού θεωρείται ότι στεγνώνει με φυσήγηση ή χρησιμοποιεί ηλεκτρικό στεγνωτήριο, ειδικό ξηραντήρα για λαχανικά και φρούτα.
Πώς να αποθηκεύσετε βασιλικό
Ο βασιλικός ξηραίνεται για περίπου 5 έως 13 ημέρες, ανάλογα με την υγρασία του αέρα και την εποχή.
Μετά από 2 εβδομάδες, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα ξερά κλαδιά, να ξεχωρίσετε τα αποξηραμένα φύλλα του βασιλικού από τα κλαδιά και να πετάξετε τα ραβδιά.
Εάν τα φύλλα βασιλικού έχουν αποξηρανθεί ολόκληρα, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε.
Τα αποξηραμένα φύλλα πρέπει να τρίβονται εύκολα με τα δάχτυλα σε σκόνη.
Κάποια αποξηραμένα βασιλικά αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες ή σε μια τσάντα γάζας. Με συνεχή επαφή με τον αέρα, η μυρωδιά του βασιλικού εξατμίζεται.
Απλοί και βολικοί κανόνες για την ξήρανση των δαμάσκηνων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Μάθετε τις χρήσιμες ιδιότητες του αποξηραμένου ξύλου, κάνοντας απλώς κλικ στον σύνδεσμο: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Απλοί και βολικοί κανόνες για την ξήρανση των δαμάσκηνων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.Βασικό πάγωμα
Τα πράσινα του βασιλικού δεν μπορούν μόνο να στεγνώσουν, αλλά και να παγώσουν, απλά κόβοντας το βασιλικό με ένα μαχαίρι, τα εξαπλώνουν στα φερμουάρ και τα τοποθετούν στην κατάψυξη. Έτσι το βασιλικό μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο και η μυρωδιά του βασιλικού διατηρείται τέλεια.
Θεωρήσαμε μια ποικιλία τρόπων για την προετοιμασία του βασιλικού, για τη μεγιστοποίηση των χρήσιμων ιδιοτήτων του.
Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές που δίνονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την καλλιεργούμενη καλλιέργεια βασιλικού, η οποία θα σας δώσει υγεία για εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας για ένα ολόκληρο έτος.
