Το καρύδι χρησιμοποιείται στις κουζίνες πολλών εθνών. Το εύρος εφαρμογής της καρυδιάς είναι αρκετά ευρύ - προστίθεται στα γλυκά, τις σαλάτες, τα αρτοσκευάσματα, το κρέας, τα ψάρια και τα πρώτα μαθήματα. Και όλα γιατί είναι πηγή τεράστιου αριθμού βιταμινών και είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε σχετικά με τα οφέλη των καρυδιών και τη βλάβη που μπορούν να προκαλέσουν.
Ξέρετε; Το καρύδι είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα - Voloshsky, βασιλικό, ελληνικό καρύδι, μαόνι.
Θερμίδες και χημική σύνθεση καρυδιού
Προκειμένου να συνειδητοποιήσετε τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει το παξιμάδι Volosh όταν εισάγεται, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση και τη θρεπτική του αξία.
Η χημική σύνθεση των καρυδιών είναι η εξής:
- βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, Ρ, Α, C, Ε, Κ,
- σιδήρου,
- κοβάλτιο
- νατρίου,
- μαγνήσιο,
- ιώδιο
- ασβέστιο,
- ψευδαργύρου.
Η σύνθεση του ξηρού καρπού ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το είδος του, την περιοχή ανάπτυξης, το κλίμα και άλλους παράγοντες. Για παράδειγμα, οι καρποί των ξηρών καρπών που καλλιεργούνται στις ανατολικές και νότιες χώρες θα περιέχουν περισσότερο λίπος.
Το καρύδι είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Περιέχει 65% λίπος, 15% πρωτεΐνη, 7% υδατάνθρακες. 100 g προϊόντος - 654 kcal.
Οι πυρήνες ξηρών καρπών έχουν πλούσια πικάντικη γεύση. Εκτός από αυτά, η χρήσιμη σύνθεση είναι επίσης στα φύλλα, τα χωρίσματα φρούτων, τα κοχύλια και το φυστικοβούτυρο.
Χρήσιμες ιδιότητες του καρυδιού
Λόγω της πλούσιας σύνθεσης καρύδι Volosha διαθέτει ένα τεράστιο φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων. Δεδομένου ότι χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, έχει τονωτικό αποτέλεσμα, αυξάνει την άμυνα του ανθρώπινου σώματος.
Ξέρετε; Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στα καρύδια είναι σχεδόν 50 φορές υψηλότερη από ό, τι στα εσπεριδοειδή και 8 φορές υψηλότερη από ό, τι στην κορινθιακή σταφίδα.Το σίδηρο, το κοβάλτιο και ο ψευδάργυρος στο καρύδι βοηθούν τους ανθρώπους που τα χρησιμοποιούν τακτικά για να αντιμετωπίσουν την αναιμία.
Οι βιταμίνες Α και Ε είναι ικανές να ενισχύσουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, να αυξήσουν την ελαστικότητά τους, να καθαρίσουν το αίμα και έτσι να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η πρωτεΐνη, η οποία είναι επίσης πλούσια σε καρυδιές, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει το μεταβολισμό. Ο πυρήνας των καρπών με κέλυφος αποδίδεται στην ικανότητα βελτίωσης της μνήμης, αποβάλλει τα σκουλήκια από το σώμα, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Τα φύλλα δεν έχουν χρήσιμες ιδιότητες - είναι σε θέση να ασκήσουν επούλωση πληγών, βακτηριοκτόνο, αντιβακτηριακή δράση, περιέχουν πολλές βιταμίνες.
Παρασκευάσματα από διαφράγματα με κέλυφος, χρησιμοποιούνται ως ηρεμιστικό, καθώς και ένα μέσο που μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η θεραπευτική δύναμη είναι παρούσα και δέντρο φλοιός - από την προετοιμασία των ζωμών, την επούλωση πληγών, τα έλκη, την ανακούφιση των όγκων.
Το καρύδι είναι σε θέση να ωφελήσει σχεδόν όλους - τους άνδρες και τις γυναίκες, τα παιδιά και τους ηλικιωμένους.
Ξέρετε; Σε 30 γραμμάρια πυρήνες ενός καρύδι Βόλο (ένα τέταρτο κύπελλο) περιέχει την ημερήσια δόση ωμέγα-3 - μια πολύ χρήσιμη ουσία για την εγκεφαλική δραστηριότητα και την εργασία της καρδιάς.
Οφέλη για τους άνδρες
Εκπρόσωποι του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια μια καρυδιά, γιατί έχει ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική λειτουργία είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη του αδενώματος και της προστατίτιδας. Επίσης, τα καρύδια θεωρούνται αφροδισιακά και είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τους άνδρες - βελτιώνουν την ισχύ.
Για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
Είναι σημαντικό να οι ξηροί καρποί συμπεριελήφθησαν στην καθημερινή διατροφή των εγκύων και των γαλακτοπαραγωγών μητέρων. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, προκειμένου να αποφευχθούν ανεπιθύμητες αντιδράσεις και συνέπειες για το σώμα του παιδιού, είναι απαραίτητη η προηγούμενη διαβούλευση με έναν γυναικολόγο ή έναν παιδίατρο.
Μια μικρή ποσότητα καρυδιών, που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του beriberi, θα επιτρέψει να γεμίσει τα ελλείποντα συστατικά στο σώμα.
Υπάρχουν πληροφορίες ότι η τακτική χρήση των πυρήνων των καρπών με κέλυφος θα βοηθήσει στην πρόληψη της διανοητικής καθυστέρησης στο νεογέννητο και η χρήση του καρύδι μπορεί να ανακουφίσει την τοξαιμία και να αποτρέψει μια σειρά από σοβαρές ασθένειες στο μωρό.
Λένε ότι αν οι γυναίκες που θηλάζουν τρώνε ξηρούς καρπούς με μέτρο, το γάλα τους θα γίνει πιο παχύρρευστο, πιο γλυκό από γεύση και εμπλουτισμένο με βασικά στοιχεία για βρέφη. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμοί - μπορείτε να φάτε μόνο δύο καρύδια την ημέρα.
Είναι σημαντικό! Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να γνωρίζουν ότι η καρυδιά είναι αλλεργιογόνο.
Παιδιά και έφηβοι
Όλες οι βιταμίνες, τα μέταλλα και ειδικά η πρωτεΐνη που περιέχεται στο καρύδι, φυσικά, είναι απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού, επομένως χρήσιμο για χρήση σε παιδιά και εφήβους.
Αυτό το προϊόν μπορεί να εισαχθεί σε παιδική τροφή από την ηλικία των δύο ετών. Είναι καλύτερα να το δώσετε σε μικρές μερίδες σε θρυμματισμένη μορφή σε μείγματα με άλλα προϊόντα. Η λήψη ολόκληρων καρυδιών συνιστάται για παιδιά ηλικίας από πέντε ετών.
Τα αφέψημα είναι επίσης φτιαγμένα από φύλλα καρπών, τα οποία προστίθενται στο λουτρό όταν λούζουν τα παιδιά με τις διαγνώσεις ραχίτιδας και κρότωνες.
Ξέρετε; Ο πυρήνας καρυδιού έχει παρόμοια εμφάνιση με τον ανθρώπινο εγκέφαλο. Επομένως, στους αρχαίους χρόνους στη Βαβυλώνα απαγορευόταν να τρώνε οι απλοί άνθρωποι για να μην γίνονται πιο έξυπνοι.
Η χρήση του καρυδιού στην ιατρική και την κοσμετολογία
Τα κεφάλαια που βασίζονται στο παξιμάδι Volosh χρησιμοποιούνται ευρέως παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική, καθώς και στο κοσμετολογία. Εδώ είναι μερικές συνταγές.
Καρύδια από καρύδια
Εκτός από το γεγονός ότι οι πυρήνες των ξηρών καρπών συνιστώνται να καταναλώνονται καθημερινά για 4-5 κομμάτια, εκ των οποίων επίσης μπορεί να γίνει ενισχυτικός παράγοντας. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα ποτήρι καρύδια, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, ένα θρυμματισμένο λεμόνι και 300 γραμμάρια μέλι. Όλα τα μικτά. Μείγμα αποθηκευμένο στο ψυγείο. Πάρτε μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Σε περίπτωση πεπτικού έλκους και διάρροιας, συνιστάται η χρήση βάσης αλκοόλης του πυρήνα.
Όταν βήχετε, τα καρύδια με μέλι θα ωφεληθούν. Πρέπει να αναμειγνύονται σε αναλογία 100 g πυρήνων / 50 g μελιού. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού πριν τα γεύματα.
Ένα μείγμα από 100 γραμμάρια πυρήνων ξηρών καρπών με μια κουταλιά μελιού ή σησαμέλαιο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να βελτιωθεί η ισχύς. Πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά, 100 g για τρεις ώρες πριν τον ύπνο.
Οι πυρήνες των άγριων καρπών έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Από αυτά, προετοιμάστε το βάμμα, το οποίο συνιστάται για ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, γαστρεντερικού σωλήνα, εντερικούς σπασμούς, παρασιτική εισβολή.
Καρύδια από καρύδια ωφελεί το δέρμα λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη F, έτσι χρησιμοποιούνται στην παρασκευή καλλυντικών κρέμες, καθαρισμού και τόνωσης.
Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γάλα, τονωτικό δέρμα. Για αυτό θα πρέπει να πάρετε 10 θρυμματισμένους πυρήνες, ρίξτε 200 ml νερό, επιμείνετε 5-7 ώρες.
Είναι σημαντικό! Σε μια στιγμή, συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια καρυδιών. Περίπου 10 πυρήνες ή 20 μισά ζυγίζουν τόσο πολύ.
Καρυδιά φύλλα
Καρυδιά φύλλα μπορεί να είναι χρήσιμη σε αφέψημα και βάμματα για πονόλαιμο, παθήσεις της χοληφόρου οδού, δυσβολία, αβιταμίνωση, ραχίτιδα, έλμινθες.
Ισχυρό αφέψημα των φύλλων ξηρών καρπών χρησιμοποιείται για να ξεπλύνετε τα μαλλιά. Τους δίνει μια σκοτεινότερη σκιά.
Κέλυφος καρυδιού
Χρησιμοποιήσατε το nutshell στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία σε διάφορες μορφές. Από το να κάνει ζωμούς και εγχύσεις. Σε θρυμματισμένη μορφή, αναμιγνύεται σε καλλυντικά τρίβει για να αναζωογονήσει το επιφανειακό στρώμα του δέρματος. Shell τέφρας χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση ανεπιθύμητων μαλλιών στο σώμα. Επίσης από το κέλυφος προετοιμάσει τη βάση για τη λήψη λουτρών.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κελύφους εμφανίζονται στη θεραπεία του βήχα, της γαστρίτιδας, των ελκών, του καθαρισμού των αιμοφόρων αγγείων.
Ξέρετε; Μια ενιαία ξύλο καρυδιάς μπορεί να παράγει 10-300 κιλά ανά εποχή.
Σεπτέμβριο καρυδιάς
Διαφράγματα από καρυδιά μπορεί επίσης να είναι επωφελής - επειδή περιέχουν ιώδιο. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του αλκοολούχου βάμματος, το οποίο λαμβάνεται με ινομυώματα της μήτρας και μαστοπάθεια.
Ένα αφέψημα των χωρισμάτων συνιστάται να πίνετε με ευερεθιστότητα, διαταραχή του ύπνου, για να βελτιώσετε τη μνήμη και να διασαφηνίσετε τα αιμοφόρα αγγεία, τη δυσβαστορία και την κολίτιδα. Μπορούν επίσης να σκουπίσουν το δερματικό εξάνθημα.
Για να μάθετε πώς να κάνετε βάμμα και αφέψημα διαμερισμάτων, διαβάστε παρακάτω.
Χυμός καρυδιού
Η κύρια επίδραση του χυμού καρυδιών - αντιελμινθικά. Έχει επίσης μια choleretic ιδιοκτησία. Όταν ενσταλάσσεται στα αυτιά μπορεί να βοηθήσει με την πυώδη ωτίτιδα.
Βούτυρο καρύδι
Το λάδι από καρυδάκι χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική. - χορηγείται για τη θεραπεία της ωτίτιδας και της επιπεφυκίτιδας, καθώς και για την επούλωση πληγών. Το λάδι από καρυδάκι είναι ευεργετικό γιατί περιέχει τόσο πολλά θρεπτικά συστατικά όπως και στους πυρήνες. Η διαφορά είναι ότι το λάδι περιέχει περισσότερα λιπαρά οξέα.
Το λάδι συνιστάται για βρασμούς, προβλήματα θυρεοειδούς, διαβήτη, ψωρίαση, παχυσαρκία. Συνιστάται να καθαρίσει το σώμα, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, με κρυολογήματα.
Το λάδι από καρυδάκι είναι σημαντικό καθημερινά για χρήση στους άνδρες. Επίσης, όπως ο πυρήνας, έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα.
Όταν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για να λιπαίνει το πρόσωπο και τα χέρια, το φυστικέλαιο μπορεί να ανακουφίσει την ξηρότητα, τις λεπτές ρυτίδες, να αυξήσει την ελαστικότητα του δέρματος και να του δώσει φρεσκάδα.
Στο μαγείρεμα, το λάδι από καρύδια προστίθεται στις σαλάτες λαχανικών.
Καρυδιά βάμμα
Εδώ είναι μερικές συνταγές των βάμματα από διάφορα μέρη του καρυδιού.
Βάμματα πυρήνες καρυδιού. Οι θρυμματισμένοι πυρήνες των 30 ξηρών καρπών επιμένουν σε ένα λίτρο αλκοόλ για 14 ημέρες. Στέλεχος. Πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα.
Το βάμμα των πράσινων πυρήνων. Για να ξεφορτωθούν τα σκουλήκια, πίνουν ένα βάμμα από 4 κουταλιές σούπας πυρήνες πράσινων καρπών, που χύνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό και εγχέεται για 40 λεπτά. Πριν από την έγχυση προσθέστε λίγο αλάτι. Πριν από την εφαρμογή της έγχυσης πρέπει να φιλτραριστεί. Πιείτε τη νύχτα.
Καρυδιά καρυδιού. 25-30 διαμερίσματα επιμένουν σε 100 ml αλκοόλης για 10 ημέρες. Λαμβάνετε ένα διάλυμα 10 σταγόνων βάμματος σε 50 ml ζέοντος νερού για δύο μήνες. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα 10 ημερών και επαναλάβετε την πορεία.
Το βάμμα των φύλλων. 1,5 κουταλιές των σπασμένων φύλλων που τοποθετούνται σε μισό λίτρο βραστό νερό, για να επιμείνει δύο ώρες. Στέλεχος. Πίνετε 30 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Βάμμα για κολύμβηση. Βράζετε 1-2 κιλά φύλλα σε 1 λίτρο νερού. Χρησιμοποιήστε 1 λίτρο έγχυσης για 10 λίτρα νερού για κολύμπι.
Αφέψημα από καρύδια
Ένα αφέψημα του κελύφους. 300 γραμμάρια κελυφών τοποθετούνται σε 1 λίτρο βραστό νερό και διατηρούνται σε φωτιά για 20 λεπτά. Ο ζωμός επιμένει για τέσσερις ώρες.
Ένα αφέψημα από χωρίσματα καρυδιάς. Βάλτε σε βράση 0,5 φλιτζάνια χωρισμάτων σε 600 ml νερού. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε 0,5 φλυτζάνια πριν από τα γεύματα.
Ένα αφέψημα αποξηραμένων φύλλων. 1 κουταλιά σπασμένων φύλλων τοποθετημένων σε 250 ml βραστό νερό. Επιμείνετε για 60 λεπτά. Στέλεχος. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα. Εξωτερική για λίπανση.
Πώς να επιλέξετε καρύδια κατά την αγορά
Αν και σήμερα οι πυρήνες ξηρών καρπών συχνά πωλούνται ξεφλουδισμένοι, είναι ακόμα καλύτερο να τις αγοράσετε στο κέλυφος. Πρέπει να δώσει προσοχή στο γεγονός ότι δεν ήταν καλυμμένο με μούχλα, ήταν ξηρό και ελαφρύ, δεν είχε ρωγμές και λεκέδες.
Εάν, με μια ελαφριά κούνημα μέσα στο παξιμάδι, ακούγεται ένας κουραστικός ήχος, τότε ο καρπός είναι ήδη παλαιός και δεν έχει ούτε διατροφική ούτε θεραπευτική αξία.
Κανόνες αποθήκευσης καρυδιών
Τα φρέσκα ξηροί καρποί μπορούν εύκολα να διαρκέσουν μέχρι την επόμενη πτώση. Ωστόσο, πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό και δροσερό χώρο. Καλύτερα να τα αποθηκεύσετε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Οι καθαρισμένοι πυρήνες μπορούν να αποθηκευτούν σε μια πλαστική σακούλα στον καταψύκτη.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη από καρύδια
Το καρύδι δεν επιτρέπεται για όλους. Έτσι, υπάρχουν άτομα με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Επίσης παξιμάδι μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις
Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη χρήση καρυδιού. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν περισσότερα από 50 γραμμάρια πυρήνων την ημέρα. Διαφορετικά, η βλάβη από την υπερβολική κατανάλωση καρυδιών μπορεί να εκφραστεί με τη μορφή φλεγμονής των αμυγδαλών, στοματίτιδα, σπασμός των εγκεφαλικών αγγείων, επιδείνωση της κολίτιδας και ψωρίαση.
Επίσης αυτό το προϊόν Δεν πρέπει να τρώτε άτομα με υπέρβαρο, αλλεργίες που δεν ανέχονται πρωτεΐνες. Πρέπει να λαμβάνεται προσοχή σε όσους έχουν αυξημένη πήξη αίματος, υπάρχουν οξείες εντερικές ασθένειες.
Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να εγκαταλείψετε τη χρήση των καρπών με κέλυφος, αν περιέχουν ίχνη μούχλας, σκούρους πυρήνες, επειδή παράγουν μια ουσία επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα.
