Τα γεμιστά μήλα είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν. Πρόσφατα, οι περισσότερες νοικοκυρές αγάπησαν τα μαρμελάκια, ιδιαίτερα σε χωριά και χωριά.
Με την πάροδο του χρόνου, η φήμη αυτού του πιάτου έγινε λιγότερο. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να μαγειρεύουν αυτό το ασυνήθιστο πιάτο στο σπίτι και να περιποιηθεί το σπίτι τους όλο το χειμώνα. Θέλετε να δοκιμάσετε;
Τότε θα μιλήσουμε για το πώς να το κάνουμε αυτό, για τις πιθανές δυσκολίες και τον τρόπο αποθήκευσης του τελικού προϊόντος. Και επίσης, να μάθουν τις συνταγές των πιάτων.
Τι είναι αυτό;
Η ζύμωση είναι ένας από τους πολλούς τρόπους συγκομιδής των καλλιεργειών για το χειμώνα, τα μούρα και τα φρούτα, με αποτέλεσμα, κατά τη διαδικασία των φυσικοχημικών στιγμών, να εμφανιστεί γαλακτικό οξύ, το οποίο είναι ένα φυσικό συντηρητικό.
Στη σημείωση. Η ιδιαιτερότητα της ξήρανσης στις τράπεζες διαφέρει από την ξήρανση σε ένα άλλο δοχείο, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει ξινό στο κουτί για το χειμώνα.
Αλλά οι λάτρεις του πειράματος μπορούν να αλλάξουν μεθόδους μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε το μέλι αντί για τη ζάχαρη, αντικαταστήστε την κουάστρα με ένα τουρσί από το ψωμί. Οι περισσότεροι για την απομάκρυνση μήλων ταιριάζουν σε τράπεζες με όγκο τριών λίτρων.
Πώς να κάνετε ξινό για το χειμώνα στο σπίτι - μια συνταγή βήμα προς βήμα
Συστατικά για τη συνταγή (βάζο 3 λίτρων):
πέντε λίτρα νερού ·- 0,2 kg ζάχαρης.
- με μια ολίσθηση 1 κουταλιά της σούπας αλάτι?
- φρέσκα μήλα.
- φύλλα μαύρης σταφίδας και κεράσι.
πέντε λίτρα νερού ·Μέθοδος παρασκευής:
- Οι τράπεζες θα πρέπει να αποστειρωθούν.
- Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ζάχαρη και θαλασσινό νερό, και στη συνέχεια βράστε για πέντε έως επτά λεπτά.
- Στο κάτω μέρος των τραπεζών απλώνονται τα φύλλα του κερασιού και της μαύρης σταφίδας.
- Στη συνέχεια, πλύνετε το πρώτο στρώμα μήλων βάζετε σε ένα βάζο, και πάλι τα φύλλα και ούτω καθεξής.
- Ρίξτε το άλμη και καλύψτε το λαιμό με γάζα.
- Πριν από τη διαδικασία ζύμωσης είναι απαραίτητο να κρατήσετε μερικές ημέρες σε θερμοκρασία 20 βαθμών Κελσίου.
- Μετά από 8 εβδομάδες μπορεί να καταναλωθεί.
Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος των ψημένων μήλων:
Δυσκολίες
Παρόλο που είναι πολύ απλό να ξινήκατε και να αποθηκεύετε μήλα στις τράπεζες, μπορεί να προκύψουν κάποιες δυσκολίες εδώ:
- Η ύπαρξη της ανάγκης αποστειρώσεως δοχείων.
- Τα φρούτα πρέπει απαραίτητα να είναι μικρού μεγέθους, ώστε να μπορούν να εισέλθουν μέσα από το λαιμό του βάζου.
Πού και πώς να αποθηκεύσετε;
Τα γεμιστά μήλα πρέπει πάντα να είναι σε δροσερά δωμάτια.Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι από ένα βαθμό έως πέντε βαθμούς Κελσίου ή από 10 μοίρες έως 12 βαθμούς Κελσίου.
- Εάν τα μήλα βρίσκονται σε μη ψυχθέντα δωμάτια, τότε η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί μέχρι ένα μήνα.
- Σε δροσερά δωμάτια η ξήρανση διαρκεί περισσότερο - από 45 ημέρες έως 50 ημέρες.
Μετά από αυτό, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί με τέτοια μήλα;
Σούπα πάπιας
Συστατικά:
πάπια μέχρι ένα κιλό.- τα μουστάκια από τρία έως πέντε κομμάτια?
- δύο ή τρία κρεμμύδια.
- δύο καρότα?
- δύο ή τρεις πατάτες ·
- 50 γραμμάρια σέλινου.
- φυτικό έλαιο;
- 5 μαύρα πιπέρι.
- άλας ·
- πιπέρι?
- μπαχαρικά ·
- Lavrushka.
πάπια μέχρι ένα κιλό.Η διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε την πάπια και αφήστε την να στεγνώσει.
- Στη συνέχεια, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ζεστάνετε το τηγάνι και τηγανίζετε χωρίς λάδι για περίπου 5 έως 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό (η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας) και βράστε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό.
- Ψητά κρεμμύδια, πατάτες και καρότα σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
- Προσθέστε τους στο τηγάνι στη πάπια και βράστε για περίπου μία ώρα και 30 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε την πάπια και τα λαχανικά, τεντώστε το ζωμό και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
- Ένα καρότο και το κεφάλι κρεμμυδιού κόβονται σε λεπτές λωρίδες, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να γίνει.
- Βυθίστε τους στη σούπα, ψιλοκόψτε τις πατάτες και τις βάζετε στη σούπα.
- Ξεφλουδίστε την πάπια και προσθέστε τη σούπα.
- Γεμιστά μήλα κόβουμε σε μικρές φέτες, βάζουμε στη σούπα, προσθέτουμε αρακά, μπαχαρικά, lavrushka, αλάτι, πιπέρι, μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Lavrushka αφαίρεση.
Borscht
Συστατικά:
2 λίτρα νερού.- 0,4 χιλιόγραμμα χοιρινού κρέατος.
- 0,3 χιλιόγραμμα πατάτας ·
- 0,3 λάχανο.
- 0,25 χιλιόγραμμα μήλων με απόξεση ·
- 0,2 τεύτλα.
- 0,12 χιλιόγραμμα κρεμμυδιού.
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 3 κουταλιές της σούπας τομάτας.
- 3 φύλλα δάφνης?
- αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- 2 κουταλιές της σούπας 9% ξίδι.
2 λίτρα νερού.Μέθοδος παρασκευής:
- Πλένετε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος, προσθέτετε νερό, βράζετε, αφαιρείτε τον αφρό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κύβους.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Κόψτε τα μήλα σε φέτες.
- Τρίψτε τα τεύτλα, σάλτσα για 10 λεπτά, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ξύδι.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας, δύο κουταλιές ζωμού, λοβό κότας, αλάτι και πιπέρι. Σβήστε για 5 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
- Στέλεχος έτοιμου ζωμού.
- Βάλτε τα τεύτλα και τις πατάτες μέσα σε αυτό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Βάλτε λάχανο σε μπορς, βάζετε φέτες μήλου και κρεμμύδι. Βυθίστε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βρασταθεί για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και άνηθο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μαρμελάδων είναι σχετικά μικρή. Εκατό γραμμάρια αυτού του προϊόντος αντιπροσωπεύουν 40 έως 70 kilocalories. Αυτά τα γεμιστά φρούτα έχουν μια ευχάριστη και υπέροχη γεύση. Εάν τρώτε συχνά πολλά από αυτά τα γεμιστά μήλα, θα είναι πολύ ωφέλιμα για το σώμα σας. Σε αυτό το ζυμωμένο προϊόν δεν υπάρχουν ουσιαστικά λίπη και οι βιταμίνες διατηρούνται παρά αυτή την επεξεργασία φρούτων.
