Πολυετές βότανο - άγριο σκόρδο. Λεπτομερή χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά χρήσης

Το άγριο σκόρδο είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας των κρεμμυδιών, με μια ήπια γεύση και άρωμα σκόρδου. Σε ένα άλλο λέγεται επίσης άγριο σκόρδο, ή σε πιο σπάνιες περιπτώσεις, το όνομά του είναι "τόξο αρκούδα".

Λόγω των γευστικών και θεραπευτικών του ιδιοτήτων, το φυτό αυτό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό τόσο με σκοπό τη μαγειρική (για σαλάτες, αποξείδωση κ.λπ.) όσο και για ιατρικούς σκοπούς (θεραπεία παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, του αναπνευστικού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα κ.λπ.) .

Αν και το σκόρδο μοιάζει με το σκόρδο με γεύση και οσμή, το φυτό ανήκει στην οικογένεια των κρεμμυδιών. Επομένως, το άγριο σκόρδο μπορεί να ονομαστεί τόσο κρεμμύδι και σκόρδο, ή με άλλα λόγια, άγριο κρεμμύδι με μυρωδιά σκόρδου. Στο άρθρο θα περιγράψουμε τα χαρακτηριστικά του φυτού και τις χρήσιμες ιδιότητες, καθώς και την εικόνα του.

Εμφάνιση και άλλα χαρακτηριστικά

Ο στέλεχος του φυτού έχει τριγωνικό σχήμα και φτάνει σε ύψος 15-50 cm. Ταυτόχρονα, τα φύλλα αναπτύσσονται από την ίδια τη βάση και έχουν ένα ευρύ επίμηκες σχήμα (σε μακρινή σύγκριση μοιάζει με κρίνο της κοιλάδας). Το μέγεθος του λαμπτήρα δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 1 cm. Στις αρχές Μαΐου, το ραβδί αρχίζει να ανθίζει, σχηματίζοντας ελαφρά (ή λευκά) λουλούδια μικρού μεγέθους, που συλλέγονται στο λεγόμενο. "ομπρέλες".

Χαρακτηριστικές διαφορές

Παρά τη γεύση και το άρωμα που είναι παρόμοια με το συνηθισμένο σκόρδο, το φυτό εξακολουθεί να έχει κάποια χαρακτηριστικά, όπως για παράδειγμα:

• Φύλλο σχήματος - τα πράσινα φύλλα σκόρδου είναι λεπτές και μακρές (με τη μορφή "βέλη"), και το άγριο σκόρδο επεκτείνεται όπως το κρίνο της κοιλάδας.
• Γεύση και οσμή - το συνηθισμένο σκόρδο, σε αντίθεση με την άγρια ​​φύση, έχει πιο έντονη γεύση και άρωμα.
• Μέγεθος κονδύλων - το σκόρδο, σε αντίθεση με το σκόρδο, έχει πολύ μικρό κονδύλωμα (μερικοί λένε ότι είναι σχεδόν απόντες).

Το Ramson και το συνηθισμένο σκόρδο είναι εντελώς διαφορετικά φυτά, το πρώτο από τα οποία αναπτύσσεται κυρίως στην άγρια ​​φύση, ενώ το δεύτερο είναι οικιακό εξημερωμένο είδος.

Τα οφέλη

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του άγριου σκόρδου είναι τα ακόλουθα:

• Βελτιώνει την πέψη (προωθεί την ανάπτυξη του γαστρικού υγρού).
• Αυξάνει την όρεξη.
• Έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση.
• Διεγείρει την καρδιακή δραστηριότητα.
• Βελτιώνει το μεταβολισμό (συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας για την απώλεια βάρους).
• Έχει τονωτικό αποτέλεσμα (ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος).
• Προειδοποιεί το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
• Χρησιμοποιείται εξωτερικά για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων (έλκη, κονδυλωμάτων, κλπ.).
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση (με τακτική χρήση).
• Χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, ρευματισμούς, εντερικές λοιμώξεις.
• Φορτίζει το σώμα με ενέργεια και σθένος.
• Έχει αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα.

Αλλά πέρα ​​από αυτό Το άγριο σκόρδο κορεσμεί το σώμα με μια μάζα θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων:

• Ασκορβικό οξύ.
• Βιταμίνες της ομάδας Β.
• Νικοτινικό οξύ.
• Οργανικά οξέα.
• Καροτίνη.
• Phytoncides
• Κυτταρίνη.

Για να επιτευχθεί το μέγιστο θεραπευτικό αποτέλεσμα, το φυτό συνιστάται να καταναλωθεί φρέσκο.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του άγριου σκόρδου:

Ζημία και αντενδείξεις

Όπως και κάθε προϊόν, το άγριο σκόρδο έχει κάποια αρνητικά χαρακτηριστικά, δηλαδή δεν είναι κατάλληλο για όλους. Συγκεκριμένα, ο χυμός των φύλλων του φυτού έχει επιθετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο, επομένως δεν πρέπει να τρώγεται με άδειο στομάχι. Για τα υπόλοιπα (με εξαίρεση τις αντενδείξεις), το άγριο σκόρδο δεν αποτελεί απειλή για τον οργανισμό εάν προστίθεται σε τρόφιμα σε μικρές ποσότητες.

Το Ramson αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Με ασθένειες του στομάχου (γαστρίτιδα, έλκος).
2. Με παγκρεατίτιδα.
3. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
4. Με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Είναι δυνατόν να μεγαλώσουμε μόνοι ή καλύτερα να συλλέξουμε στη φύση;

Το άγριο σκόρδο μπορεί να καλλιεργηθεί στη ντάκα, μόνο μία περίπτωση πρέπει να ληφθεί υπόψη από έναν κηπουρό: το άγριο σκόρδο μεγαλώνει μάλλον αργά, φτάνοντας στο κανονικό μέγεθος μόνο το τρίτο έτος μετά τη σπορά.

Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για την καθαρότητα και την φιλικότητα προς το περιβάλλον του προϊόντος.

Συγκομιδή σκόρδου στη φύση συνιστάται μακριά από αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια και φυτά.. Η ιδανική επιλογή είναι ένα άγριο δάσος (για παράδειγμα, μια ζώνη taiga) ή ένα δασικό γκαζόν. Ο καλύτερος χρόνος για τη συλλογή είναι από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.

Αν ο κηπουρός αποφασίσει να αναπτύξει άγριο σκόρδο στον κήπο, συνιστάται να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες πριν από τη φύτευση:

• Η διάδοση ενός φυτού είναι καλύτερο όχι από ένα κρεμμύδι, αλλά από σπόρους (με αυτόν τον τρόπο παίρνει ρίζα πιο γρήγορα).
• Η σπορά πρέπει να πραγματοποιηθεί το χειμώνα (οι σπόροι πρέπει να βρίσκονται για τουλάχιστον τρεις μήνες για να πάρουν καλούς βλαστούς).
• Το καλύτερο από όλα τα ramson μεγαλώνει σε ένα υγρό σκιασμένο περιβάλλον.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Το φυτό τρώγεται στο σύνολο του και προστίθεται στα γαστρονομικά πιάτα.. Επίσης, προετοιμάζει διάφορα θεραπευτικά εργαλεία.

Στο μαγείρεμα

Σαλάτες, σάλτσες, πατατάκια παρασκευάζονται από το φυτό, αλατισμένα και αποξηραμένα για το χειμώνα. Εδώ είναι μερικά από τα πιάτα που μπορούν να προετοιμαστούν σε μια βιασύνη.

Σαλάτα με ζαμπόν και αυγό

Συστατικά:

• άγριο σκόρδο (200 g).
• ζαμπόν (150 g).
• βραστά αυγά (3 τεμ.)?
• παχιά ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας).

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα αυγά και το ζαμπόν.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το αλάστε.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά, βράστε με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Σαλάτα βιταμίνη, άνοιξη

Συστατικά:

• άγριο σκόρδο (500-700 g).
• νωπά αυγά (2 τεμάχια).
• 2 φρέσκα αγγούρια.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l ...

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το άγριο σκόρδο και το αλάτι.
2. Συνδέστε προσεκτικά τα χόρτα με τα αυγά.
3. Τα κομμένα αγγούρια δεν είναι πολύ μικρά.
4. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

Μια μάζα άγριου σκόρδου με αυγά και ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα κέικ ή πίτες.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψουν την άνοιξη σαλάτα άγριου σκόρδου:

Στη λαϊκή ιατρική

Ο Ramson μπορεί να κάνει τα ακόλουθα διορθωτικά μέτρα.

Συμπίεση σε πυώδη πληγή

Τι χρειάζεται:

• φρέσκο ​​ζαχαροκάλαμο σε μικρές ποσότητες.
• αποστειρωμένο επίδεσμο.

Εφαρμογή:

1. Αλέστε το φυτό (πριν το σχηματισμό χυμού).
2. Συνδέστε την πληγείσα περιοχή και τον επίδεσμο.
3. Μετά από 2-3 ώρες, αφαιρέστε τον επίδεσμο (χωρίς πλύσιμο, στεγνώστε το δέρμα).

Το εργαλείο συνιστάται να χρησιμοποιείται 1-2 φορές την ημέρα (ανάλογα με τη σοβαρότητα της φλεγμονής). Διάρκεια της θεραπείας: 5-7 ημέρες.

Εάν το φυτό χρησιμοποιείται εξωτερικά, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις (εξάνθημα, ερυθρότητα, κνησμός). Εάν εμφανιστούν τέτοια σημεία στο δέρμα, η θεραπεία πρέπει να διακοπεί.

Ψυχρή έγχυση

Τι χρειάζεται:

• φυλλώδη φύλλα και στελέχη (300 g).
• φύλλα σμέουρων (100 g).
• βότκα (200 ml).

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το άγριο σκόρδο με φύλλα σμέουρων.
2. Προσθέστε βότκα, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και ανακινήστε καλά.
3. Αφαιρέστε σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.

Πορεία θεραπείας: 7 ημέρες (ή έως την πλήρη ανάκτηση).

Συμπέρασμα

Το άγριο σκόρδο ή το ραμόν, είναι μια φυσική πηγή ουσιών για το σώμα., και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε τρόφιμα, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Ωστόσο, η χρήση του πρέπει να προσεγγιστεί με προσοχή, επειδή το φυτό ερεθίζει την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων (για εξωτερική χρήση) μπορεί να υπάρχει μη ασφαλής μονάδα.

Διαφορετικά, το άγριο σκόρδο μπορεί να είναι ένα αρωματικό καρύκευμα στην προετοιμασία των μαγειρικών πιάτων και ένα θεραπευτικό συστατικό με εξασθενημένη ανοσία.