Το τζίντζερ είναι ένα πολυετές βότανο. Έχει ένα διακλαδισμένο ρίζωμα (το περίφημο "κέρατο ρίζα"), αιχμηρά φύλλα και ασυνήθιστα μεγάλα λουλούδια.
Υπάρχουν περισσότερες από 1000 ποικιλίες καλλιέργειας. Υπάρχουν δείγματα με μπλε ή πρασινωπό πυρήνα ή με μυρωδιά κηροζίνης.
Οι επιστήμονες συλλέγουν λεπτομέρειες για την ιστορία της τζίντζερ μέχρι σήμερα, δεδομένου ότι το φυτό είναι μάλλον αρχαίο και αξιόπιστα γεγονότα σχετικά με την προέλευση και την ανάπτυξή του είναι ελάχιστα.
Πατρίδα φυτά: από πού προέρχεται;
Τι είναι και από πού είναι; Στην Ευρώπη, το τζίντζερ άρχισε να χρησιμοποιείται στους 9-12 αιώνες. Οι αραβικοί έμποροι, που είχαν μονοπώλιο στο εμπόριο μπαχαρικών, έφεραν αυτό το καρύκευμα. Οι έμποροι κράτησαν την πατρίδα τζίντζερ για μεγάλο χρονικό διάστημα μυστικά. Είπαν ότι το τζίντζερ μεγαλώνει στην άκρη του κόσμου και προστατεύεται από τους σπηλαιολόγους. Με τέτοιες δηλώσεις αύξησαν την τιμή αυτής της θεραπευτικής ρίζας. Το εργοστάσιο θεωρήθηκε λεπτόκοκκο, μόνο πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά. Το μαζικό τζίντζερ έγινε διαθέσιμο από τον 18ο αιώνα.
Συνοπτικά για την ιστορία της διανομής
Το τζίντζερ ή η λευκή ρίζα καλλιεργούνται σε περιοχές που είναι υγρές και ζεστές.. Αυτή η (ιατρική) ποικιλία βρίσκεται μόνο στα νότια της Ασίας στη σκιά των τροπικών δασών. Φυτείες άλλων ποικιλιών βρίσκονται σε τέτοιες χώρες:
- Ιαπωνία.
- Βιετνάμ.
- Αφρική.
- Αυστραλία.
- Νότια Αμερική (Αργεντινή, Βραζιλία).
- Νήσος Τζαμάικα
Πού είναι η ρίζα;
Αυτό το μοναδικό φυτό καλλιεργείται για διάφορους σκοπούς. Από αυτό παρασκευάζονται μπαχαρικά, φάρμακα, που χρησιμοποιούνται στον τομέα της κοσμετολογίας και της αρωματοποιίας.
Άγρια ζωή
Πώς λοιπόν το μπαχαρικό μεγαλώνει στη φύση; Το τζίντζερ δεν βρίσκεται πλέον στη φύση. Αλλά το πιο κατάλληλο κλίμα για την ανάπτυξη είναι η Νότια Αφρική και η Ανατολική Ασία.
Το τζίντζερ αναπτύσσεται σήμερα κυρίως σε "πολιτισμένο" και σε βιομηχανικές ποσότητες. Υπάρχουν χώροι, αγροκτήματα και φυτείες σε όλες τις περιοχές με κατάλληλες καιρικές συνθήκες.
Υπάρχουν και πολύ μικρά αγροκτήματα και οι παλαιότερες φυτείες τζίντζερ (περισσότερα από 200 χρόνια), όπου οργανώνουν περιηγήσεις στα αξιοθέατα.
Στον κόσμο: για φαγητό
Οι μεγαλύτεροι προμηθευτές πικάντικων ριζών λαχανικών είναι η Ινδία, η Κίνα, η Αυστραλία, η Τζαμάικα και η Αφρική. Αυτές οι χώρες θεωρούνται παγκόσμιοι παραγωγοί μπαχαρικών. Το τζίντζερ φυτεύει τα μεγαλύτερα χωράφια, και η καλλιέργεια που προκύπτει αποστέλλεται για εξαγωγή.
Στη Ρωσία
Στο κλίμα μας, το τζίντζερ δεν καλλιεργείται. Ο πολιτισμός δεν αναπτύσσεται ακόμη και στις οικονομικές περιοχές: το Κρασνοντάρ, τον Καύκασο, την περιοχή της Μόσχας. Η καλλιέργεια επιτρέπεται μόνο σε κλειστά θερμοκήπια, θερμοκήπια, χορτοφάγους, γλάστρες ή μπανιέρες.
Στο ανοιχτό έδαφος
Είναι αρκετά δύσκολο να αναπτυχθεί ένας πολιτισμός στη Ρωσία στο ανοιχτό έδαφος. Το φυτό για την καλλιεργητική περίοδο χρειάζεται μια μακρά ζεστή περίοδο. Η χώρα μας δεν έχει το κατάλληλο τροπικό κλίμα. Η λύση στο πρόβλημα - θερμαινόμενα θερμοκήπια.
Ο πολιτισμός θα αναπτυχθεί σε θερμές περιοχές:
- Krasnodar;
- Κριμαία.
- Περιοχή Rostov;
- Περιοχή Μόσχα.
Για να ρίξει και να φυτέψει τζίντζερ στο θερμοκήπιο μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε πόλη στη Ρωσία, η οποία βρίσκεται έξω από το permafrost.
Στο σπίτι
Το τζίντζερ μπορεί να καλλιεργηθεί σε περβάζια παραθύρων ως διακοσμητικό φυτό.. Οι καλλιεργητές λουλουδιών αγαπούν ένα φυτό για ένα ασυνήθιστο λουλούδι που εμφανίζεται σε ένα σπιτικό φυτό. Το εργοστάσιο χρειάζεται υψηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία (πρέπει να ψεκάζεται καθημερινά).
Εμφάνιση και φωτογραφία
Οι φάσεις εμφάνισης και ανάπτυξης ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή και τις συνθήκες καλλιέργειας.
Άγρια
Υπενθυμίζει καλάμι ή ζαχαροκάλαμο. Έχει ένα ισχυρό ρίζωμα με πολλές διακλαδώσεις. Το ανθισμένο βλαστό αναπτύσσεται ξεχωριστά από το φυτικό. Στην κορυφή του φυτού είναι μια σαρκώδης ταξιανθία που μοιάζει με ένα αυτί. Η ταξιανθία βρίσκεται δίπλα στα βράκτια. Στα κόλποι τους είναι λουλούδια. Οι αποχρώσεις ενός φυτού εξαρτώνται από ένα βαθμό. Στην άγρια φύση, μπορεί να αυξηθεί έως 2 μ. Διαδίδεται από κονδύλους.
Καλλιεργείται
Ένα τέτοιο τζίντζερ είναι πιο μέτριο σε μέγεθος: φτάνει τα 160 εκατοστά σε ύψος. Στα τροπικά και υποτροπικά γεωγραφικά πλάτη, το τζίντζερ φυτεύεται σαν πατάτες. Δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Η ρίζα τζίντζερ με μπουμπούκια ύπνου φυτεύεται στο έδαφος. Οι λήψεις εμφανίζονται σε 30-45 ημέρες. Συγκομιδή σε 6-12 μήνες (ανάλογα με την περιοχή).
Το σήμα που έχει ωριμάσει το τζίντζερ είναι κιτρινισμένο και πέφτει.
Συνέπειες ακατάλληλων κλιματικών συνθηκών
Εάν το τζίντζερ φυτεύεται σε ακατάλληλο κλίμα, οι συνέπειες μπορεί να είναι οι ακόλουθες.:
- μη φυσιολογικό βραχύ ανάστημα του φυτού (κάτω από 40 cm).
- εξαιρετικά σπάνια, θαμπό και γρήγορη ανθοφορία.
- μικρό μέγεθος της ρίζας.
- βλεφαρίδα;
- σάπια και κίτρινη πράσινη μάζα.
- τα σπορόφυτα τζίντζερ απλά δεν θα εμφανιστούν.
Έτσι τζίντζερ είναι ένα μπαχαρικό αρχικά από τη Νότια Ασία. Σε βιομηχανικούς όγκους που καλλιεργούνται σε περιοχές με ζεστό και υγρό κλίμα. Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς του πολιτισμού - Κίνα, Ινδία, Αφρική, Αυστραλία. Στη Ρωσία, η συγκομιδή είναι δυνατή μόνο στο θερμοκήπιο. Επίσης στη χώρα μας, το τζίντζερ καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό.
