8 καλύτερες συνταγές πώς να μαγειρεψετε κατεψυγμένο μπρόκολο!

Μπρόκολο - η πιο χρήσιμη ποικιλία λάχανου, που καλλιεργείται από την εποχή της αρχαίας Ρώμης. Περιέχει πολλά ευεργετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες, δεν είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το λαχανικό είναι δημοφιλές με έναν τεράστιο αριθμό οπαδών υγιεινής διατροφής.

Η κατάψυξη είναι μια μεγάλη ευκαιρία για τη διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τις λεπτές λεπτομέρειες του μαγειρεμένου κατεψυγμένου μπρόκολου, για να διατηρήσουμε τόσο τη γεύση όσο και την ευχάριστη εμφάνιση. Μάθετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό το λαχανικό.

Για να ξεπαγώσω ή όχι;

Εάν σχεδιάζετε να το τηγανίζετε στο τηγάνι, τότε το λάχανο δεν πρέπει να αποψυχθεί τελείως.

Χαρακτηριστικά

Εξετάστε μερικά χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της μαγειρικής επεξεργασίας του κατεψυγμένου μπρόκολου

Προεπεξεργασία

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με την προσθήκη αυτού του λάχανου, πρέπει να βράσετε το μπρόκολο σωστά. Για αυτό, το μπρόκολο μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε ένα σουρωτήρι και αρδεύεται με δροσερό νερό. Με το κατάλληλο μαγείρεμα, το λαχανικό θα κρατήσει ζουμερό χρώμα..

Τι διαφέρει από το μαγείρεμα των φρέσκων λαχανικών;

Η σημαντικότερη διαφορά μεταξύ του νωπού και του κατεψυγμένου μπρόκολου είναι η διαφορά του χρόνου μαγειρέματος. Για το φρέσκο ​​λάχανο ήταν πλήρως προετοιμασμένη, θα χρειαστείτε περίπου 5-7 λεπτά. Εάν θέλετε να βράσετε το κατεψυγμένο προϊόν σε ετοιμότητα - περιμένετε τουλάχιστον 10-12 λεπτά, αλλά εάν έχετε μια βραδεία κουζίνα, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε 7-9 λεπτά.

Αναλυτικά για το πόσο χρειάζονται για να μαγειρεύουν το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε φρέσκια και κατεψυγμένη μορφή, για να σώσουμε όλα τα οφέλη, διαβάστε το υλικό μας.

Νόστιμες συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

Το μπρόκολο χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σούπες, σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες και πιάτα.. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί ακόμα και από το κυρίως πιάτο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το μπρόκολο στο φούρνο μικροκυμάτων; Εξετάστε μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Πιάτο με λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 μικρό καρότο.
• 120 γραμμάρια κρεμμυδιών με μαργαριτάρια.
• 2 άνθη κουνουπιδιού.
• 200 γραμμάρια μπρόκολο.
• 5 πράσινα πράγματα φασολιών?
• τυρί ή οποιαδήποτε σάλτσα λαχανικών.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα κομμένα σε μεγάλους κύβους.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.
3. Πλένετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο.
4. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε τα πράσινα φασόλια.
5. Τυλίξτε ένα μπολ με φιλμ προσκόλλησης. Μαγειρέψτε τα λαχανικά 50-60 δευτερόλεπτα ανά 50 γραμμάρια.
6. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε την μεμβράνη και αφήστε το ατμό.
7. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως πλάκα για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σάλτσα ή τυρί.

Με τυρί

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μικρό κεφάλι μπρόκολου;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• σκόρδο σκελίδα?
• κουταλιά της σούπας νερό?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 3-4 κουταλιές τριμμένο τυρί?
• πάπρικα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, μουστάρδα και πάπρικα. Ρυθμίστε το μείγμα στην άκρη για λίγο.
2. Βάλτε το λάχανο σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε νερό. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο 1200 watt για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τραβήξτε έξω, αφαιρέστε το λάχανο από την υπερβολική υγρασία και διαιρέστε σε μέρη.
3. Ανακατέψτε τη μαγειρεμένη σάλτσα μπρόκολο, πασπαλίστε με τυρί και φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά.

Στο τηγάνι

Ένα τηγάνι είναι ένα από τα κύρια όργανα ενός εξαιρετικού μαγειρέματος. Με τη βοήθεια του τηγανίζετε, βράζετε, στεγνώνετε και στρώνετε διάφορα προϊόντα. Μεταξύ αυτών είναι το μπρόκολο, αγαπημένο από πολλούς ανθρώπους.

Λεπτομέρειες για το πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο γρήγορα και νόστιμα στο τηγάνι, διαβάστε εδώ.

Με αυγό και ψωμί

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισό ψωμί?
• 1 αυγό.
• 200 γραμμάρια μπρόκολο.
• αλάτι

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε κατεψυγμένο λάχανο για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να είναι ατελής. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, αφήστε το να κρυώσει και χωρίστε τις ταξιανθίες.
2. Ανακατέψτε το αυγό.
3. Αφαιρέστε την κρούστα από το ψωμί και συνθλίψτε τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια. Βάλτε ψωμί στο τηγάνι, στεγνώστε λίγο και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
4. Βυθίστε τα λαχανικά στο αυγό και κυλήστε σε ψίχουλα και μετά προχωρήστε στο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα. Η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του κάθε στελέχους.

   Το κύριο χαρακτηριστικό του έτοιμου μπρόκολου είναι ότι πρέπει να μασάει και να τραγουδάει εύκολα.

Τηγανητά σε σάλτσα σόγιας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 κιλό λάχανο.
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ένα τέταρτο του τσίλι?
• τσίμπημα του κύμινο;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο?
• 1-2 κουταλιές αλατιού.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Διαζευγμένο λάχανο χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες. Ξεχωρίστε τα πόδια από τις ταξιανθίες και κόψτε σε κομμάτια μήκους 2-3 cm.
2. Ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, τοποθετούμε το μπρόκολο, το τσίλι, το ψιλοκομμένο ή το τεμαχισμένο σκόρδο και το κύμινο. Τηγανίζουμε όχι περισσότερο από 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Βάλτε το λάχανο σε ένα πιάτο, ψεκάστε ελαφρά με βαλσαμικό ξύδι, προσθέστε τη σάλτσα, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Φούρνος ψημένος

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μπρόκολο, αλλά η ηγετική θέση είναι πάντα καταλαμβάνεται από ψητά πιάτα. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη: με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας λαχανικών, μπορείτε πάντα να εντυπωσιάζετε τους επισκέπτες και επτά γαστρονομικές απολαύσεις.

Διαβάστε το πώς να μαγειρεύετε το τρυφερό και υγιές μπρόκολο στο φούρνο εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε τις συνταγές νόστιμων μπρόκολου και κουλουράκια κουνουπιδιού.

Με τη μορφή κατσαρόλα με χρώμα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κουνουπίδι κεφαλή?
• 250 γραμμάρια μπρόκολου;
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 χιλιοστόλιτρα ζεστού γάλακτος.
• 200 χιλιοστόλιτρα λευκού οίνου.
• 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα?
• 2 αυγά.
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Βράζετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό μέχρι να είστε έτοιμοι.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
3. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
4. Προσθέστε ζεστό γάλα και μαγειρεύετε συνεχώς, ανακατεύοντας μέχρι η σάλτσα να είναι παχιά και ομοιόμορφη.
5. Προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύουμε, φέρνουμε πάλι σε βράση. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Προσθέστε αυγά, τυρί, αλάτι, πιπέρι. Κατόπιν αιτήματος - ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.
7. Ανακατέψτε το κουνουπίδι και το μπρόκολο με τη σάλτσα, το βάζετε σε ένα ταψί και ψήνετε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το χρυσό καφέ.

Περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα μπρόκολο και το κουνουπίδι μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπρόκολο και κατσαρόλα κουνουπιδιού:

Με πατάτες

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 100 γραμμάρια μπρόκολου;
• 4 πατάτες.
• 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• αλάτι, πιπέρι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Βάλτε τις πλυμένες πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα.
2. Κατά το ψήσιμο των πατατών, διαιρέστε το λάχανο σε φλοτέρ και βράστε.
3. Κόψτε τις ψητές πατάτες σε δύο μέρη, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι, συνθλίψτε, ανακατέψτε με το μπρόκολο.
4. Στο προκύπτον μίγμα, προσθέστε το γάλα, το τριμμένο τυρί, το πιπέρι, το αλάτι.
5. Γεμίστε τα κύπελλα πατάτας με ένα μείγμα κουλουριασμένων λάχανων. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε σε μια κρούστα.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπρόκολο και κατσαρόλα πατάτας:

Στο πολυάριθμο

Χάρη σε αυτό το είδος μαγειρέματος, θα διατηρήσετε πολλές από τις ωφέλιμες ιδιότητες του μπρόκολου, που μπορούν να έχουν ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ, το στομάχι, την καρδιά και το νευρικό σύστημα. Και αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κατεψυγμένο λάχανο, θα εξοικονομήσετε χρόνο.

Με τυρί και σάλτσα ξινή κρέμα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 120-150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 120 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• αλεύρι κουταλιού της σούπας.
• χόρτα;
• πιπέρι, αλάτι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ο λάχανος πρέπει να αποψυχθεί και να απαλλαγεί από την υπερβολική υγρασία.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με αλάτι, πιπέρι, αλεύρι μέχρι ομαλά.
3. Προσθέστε στο μείγμα τριμμένο τυρί και μπρόκολο.
4. Ρίξτε τα περιεχόμενα του μπολ στην αργή εστία. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψήσιμο" για 30 λεπτά.
5. Μετά το μαγείρεμα των λαχανικών αφήστε το πιάτο δροσερό. Μετά μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με πράσινα και να διασκεδάσετε τους επισκέπτες!

Ατμού

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σάλτσα σόγιας.
• μερικά ελαιόλαδα.
• μαύρο πιπέρι?
• σκόρδο σκελίδα?
• χυμός λεμονιού ·
• κεφάλι λάχανου?
• δάφνη;
• ένα ζευγάρι λυκίσκου-suneli τσίμπημα?
• αποξηραμένο δενδρολίβανο.
• βασιλικό

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε το φύλλο δάφνης, μια πρέζα πιπέρι και μπαχαρικά.
2. Βάλτε το λάχανο σε ένα πλέγμα ή σε ένα δοχείο με τρύπες που περιλαμβάνονται στο σετ πολλαπλών μαχαιριών. Ενεργοποιήστε τον ατμό για 10 λεπτά.
3. Στρώνουμε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
4. Σε ένα ρηχό μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σόγιας και στη συνέχεια προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

   Πιάστε το χυμό από μισό λεμόνι και σάντε το μείγμα με πιπέρι και μπαχαρικά. Προσθέστε το προηγουμένως τριμμένο σκόρδο και χτυπήστε καλά τη σάλτσα.

5. Ανακατεύουμε στη σάλτσα λάχανου.

Όχι πολύ καιρό πριν, οι επιστήμονες έχουν βρει: η συχνή χρήση αυτού του λάχανου βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο μπρόκολο συμβάλλουν στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών. Ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσετε τις συνταγές που παρουσιάζονται περισσότερες από μία φορές. Είμαστε σίγουροι ότι θα τους αγαπήσετε!