9 νόστιμα μπρόκολα και κατσαρόλες κουνουπιδιού στο φούρνο

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι εύκολα εύπεπτα και εύκολα μαγειρεμένα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μικροστοιχεία, μέταλλα και έχουν τεράστιο όφελος για το σώμα των ενηλίκων και των παιδιών.

Μόνο μία βιταμίνη U δίνει πολλά ευχάριστα επιδόματα: δράση αποτοξίνωσης, σταθεροποίηση του επιπέδου οξύτητας του γαστρικού υγρού, βοήθεια στη θεραπεία των ελκών, αντιισταμινικό αποτέλεσμα, ρύθμιση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, εξ ου και η επίδραση στη διάθεση και το άγχος.

Ωφέλεια και βλάβη

Λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν τα κουνουπίδια και το μπρόκολο στους ασθενείς. ως καθημερινή διατροφή για διάφορες ασθένειες. Αλλά ακόμη και ένα υγιές άτομο πρέπει να καταναλώνει τακτικά αυτά τα λαχανικά. Μετά από όλα, έχουν πολλές ίνες, απαραίτητη βιταμίνη D, κάλιο, συνένζυμο Q10. Σπάνια συναντάται το ταρτρονικό οξύ, για παράδειγμα, αποτρέπει τον σχηματισμό λιπωδών κυττάρων, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη θεραπεία της παχυσαρκίας.

Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα εμποδίζουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τις καταναλώσουν σε μεγάλες ποσότητες, αλλά είναι καλύτερο σε βραστό, ατμισμένο ή στιβαρό σχήμα (πώς να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε μπρόκολο γρήγορα και σωστά, διαβάστε εδώ). Έτσι θα είναι πιο χρήσιμο, αλλά θα το πω πιο λεπτομερώς αργότερα. Η μόνη περίπτωση που αξίζει τον περιορισμό ή την πλήρη εξάλειψη του μπρόκολου και του κουνουπιδιού από τη διατροφή είναι μια μεμονωμένη αλλεργία. Επίσης μεταξύ των αντενδείξεων - αυξημένη οξύτητα του στομάχου. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα σχετικά με τον τρόπο ψησίματος και φωτογραφίας

Ψημένα πιάτα

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ το κουνουπίδι και το μπρόκολο στο φούρνο, τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε με μια στοιχειώδη κατσαρόλα. Πρώτον, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν απαιτεί πολλή δύναμη και μαγειρικές ικανότητες. Δεύτερον, αυτή η μέθοδος εξοικονομεί την πλειονότητα χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Τρίτον, απλά νόστιμο και γρήγορο!

Μάθετε περισσότερα συνταγές μαγειρέματος και υγρό μπρόκολο στο φούρνο εδώ.

Με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Κουνουπίδι - 100 g
• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Ζαμπόν - 50 γραμ
• Τριμμένο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1/2 κεφάλι.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Ψωμί - 1 κουταλιά.
• Γάλα - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα (20%) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινοι - για να δοκιμάσετε.
• Φυτικά έλαια - 1/2 κουταλιού
• Βούτυρο - για να λιπαίνετε τη φόρμα.
• Πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα.

Σχέδιο δράσης:

1. Πλένουμε το λάχανο, βράζουμε (5 λεπτά), στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι (πόσο πρέπει να μαγειρέψουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι, μπορείτε να το βρείτε εδώ).
2. Κόψτε το ζαμπόν και το κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο.
3. Χτυπήστε τα αυγά με κρέμα και γάλα.
4. Προσθέστε αλεύρι, μοσχοκάρυδο. Αλατοπίπερο και γεύση.
5. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψωμί.
6. Διαδώστε σε σειρές μπρόκολο, κουνουπίδι και ζαμπόν με κρεμμύδια.
7. Ρίχνουμε το μίγμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
8. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 30 λεπτά.

Ενεργειακή αξία:

• Θερμίδες - 525 kcal.
• Πρωτεΐνη - 24 γραμμάρια.
• Λίπος - 38 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 26 γραμμάρια.

Συνταγή λαχανικών

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Κουνουπίδι - 100 g
• Καρότα - 1/2 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1/2 τεμ.
• Στέλεχος σέλινου - 1/2 τεμ.
• Γάλα - 50 ml.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Τυρί - 40 γρ

Σχέδιο δράσης:

1. Ξεβγάλτε λάχανο, μαγειρέψτε.
2. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
3. Μεγάλα καρότα.
4. Κόβουμε σέλινο και πιπέρι.
5. Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε γάλα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
6. Το τελευταίο συστατικό είναι το τριμμένο τυρί.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
8. Σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, διπλώστε όλα τα λαχανικά, ρίξτε το μίγμα τυριού γάλακτος.
9. Ψήνουμε 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ενεργειακή αξία:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 263 kcal.
• Πρωτεΐνη - 19 γραμμάρια.
• Λίπος - 16 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 13 γραμμάρια.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα μπρόκολο και κατσαρόλα λαχανικών κουνουπίδι:

Γκράτενα

Gratin ή αλλιώς γαλλική κατσαρόλα, που συνήθως μαγειρεμένα σε σάλτσα τυριού και κρέμας.

Η προσοχή σας τις καλύτερες συνταγές από το μπρόκολο και το κουνουπίδι.

Με μοσχοκάρυδο

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Κουνουπίδι - 100 g
• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Κρέμα (20%) - 60 ml.
• Τριμμένο τυρί - 50 γρ.
• Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - για να λιπαίνετε τη φόρμα.

Σχέδιο δράσης:

1. Πλένετε τα λαχανικά, χωρίζετε σε florets και βράζετε σε αλατισμένο νερό (8 λεπτά).
2. Χτυπήστε το αυγό με την κρέμα και το τρίτο τριμμένο τυρί.
3. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Βάλτε τα λαχανικά σε λιπαρή μορφή, καλύψτε με κρέμα και πασπαλίστε με τυρί.
5. Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Μέχρι το χρυσό καφέ.

Ενεργειακή αξία:

• Θερμίδες - 460 kcal.
• Πρωτεΐνη - 31 γραμμάρια.
• Λίπος - 31 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 12 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε, με το σκουός και το μπέικον;

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Κουνουπίδι - 100 g
• Σκουός - 100 γρ
• Μπέικον - 50 γραμ
• Ντομάτα - 50 γρ
• Γάλα - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Παρμεζάνα - 60 γρ
• Βασιλικό, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σχέδιο δράσης:

1. Βράστε το πλυμένο λάχανο - 5 λεπτά (περίπου πόσο πρέπει να μαγειρέψετε το μπρόκολο για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό, διαβάστε εδώ).
2. Το μπέικον κόβεται σε λωρίδες, τηγανίζουμε, βάζουμε λάχανο με τη φόρμα.
3. Κόψτε τη σκουός σε φέτες και ντομάτα.
4. Βάλτε τη φόρμα.
5. Κτυπήστε το αυγό με γάλα και μπαχαρικά.
6. Ρίχνουμε μείγμα λαχανικών.
7. Πασπαλίστε με τυρί.
8. Ψήστε για 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες.

Ενεργειακή αξία:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 610 kcal.
• Πρωτεΐνη - 45 γραμμάρια.
• Λίπος - 40 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 18 γραμμάρια.

Με σκόρδο

Συνταγή τυριού

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Χρώμα Λάχανο - 100 γρ
• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Κρέμα 10-15% - 100 ml.
• Τυρί - 50 γρ
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 15 γραμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σχέδιο δράσης:

1. Διαδικασία λαχανικών (πλύνετε, βράστε).
2. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, κρέμα, βράζουμε.
3. Προσθέστε τριμμένο τυρί.
4. Θερμάνετε μέχρι ομαλό.
5. Ρίξτε τα λαχανικά με τη μορφή της σάλτσας που προκύπτει.
6. Ψήστε για 25 λεπτά σε 180 μοίρες.

Ενεργειακή αξία:

• Θερμίδες - 531 kcal.
• Πρωτεΐνη - 28 γραμμάρια.
• Λίπος - 36 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 25 γραμμάρια.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα μπρόκολο και το κουνουπίδι στο φούρνο με το τυρί:

Με ξινή κρέμα

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Χρώμα Λάχανο - 100 γρ
• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Τυρί - 40 γρ
• Κρέμα γάλακτος 10% - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα.
• Κέτσαπ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Σχέδιο δράσης:

1. Ετοιμάστε το λάχανο (πλύνετε, μαγειρέψτε).
2. Βάλτε τη φόρμα.
3. Ρίξτε τη σάλτσα - ξινή κρέμα, κέτσαπ, θρυμματισμένο σκόρδο, 2 φλιτζάνια νερό.
4. Αλατοπίπερο, τριμμένο τυρί στην κορυφή.
5. Στον φούρνο για 40 λεπτά (180 μοίρες).

Ενεργειακή αξία:

• Calorie - 237 kcal.
• Πρωτεΐνη - 19 γραμμάρια.
• Λίπος - 14 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 11 γραμμάρια.

Με κιμά

Κρέας

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Χρώμα Λάχανο - 100 γρ
• Κιμάς - 200 γρ
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Τυρί - 40 γρ
• Μπαχαρικό άσπρο ψωμί - 1 φέτα.
• Ψωμί ψίχουλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Κρέμα 10% - 100 ml.
• Βούτυρο - για λίπανση.
• Κάπαρη, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα - για γεύση.

Σχέδιο δράσης:

1. Κόβουμε κρεμμύδια και κάπαρη.
2. Ψωμί εμποτισμένο με κρέμα.
3. Ανακατέψτε τα ομελέτα με ψωμί, κρεμμύδια, κάπαρη και κιμά.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα.
5. Ετοιμάστε λάχανο (πλύνετε, μαγειρέψτε, αποσυναρμολογήστε τις ταξιανθίες).
6. Ψεκάστε τη λιπαρή φόρμα με ψίχουλα.
7. Προσθέστε κιμά, στη συνέχεια μπρόκολο και κουνουπίδι.
8. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με πάπρικα, πασπαλίζουμε στο λάχανο.
9. Ψήστε σε 180 μοίρες για 40 λεπτά.

Ενεργειακή αξία:

• Θερμίδες - 867 kcal.
• Πρωτεΐνη - 79 γραμμάρια.
• Λίπος - 45 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 27 γραμμάρια.

Αντί του βοείου κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο, προσθέστε διαφορετικά λαχανικά, μπαχαρικά. Πολύ νόστιμο και με ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου. Η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια.

Διαιτητικά

Με τα μπαχαρικά "Χρήσιμα"

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Κουνουπίδι - 200 g
• Μπρόκολο - 200 γρ
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά και ξηρά βότανα: μείγμα πιπεριών, αλατιού, πάπρικας, ξηρού σκόρδου, ρίγανης, βασιλικού, μαντζουράνα - για γεύση.

Σχέδιο δράσης:

1. Προετοιμάστε και τα δύο λάχανα (ξεπλύνετε προσεκτικά, αποσυναρμολογήστε τα σε florets).
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε τα πάντα. Άλλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν το επιθυμείτε.
3. Τελειώστε με μια κουταλιά της σούπας λάδι. Καλύτερη ελιά (πιο υγιεινή από την ηλίανθο).
4. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για 10 λεπτά σε καλυμμένο με αλουμίνιο καλούπι.
5. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το λάχανο να ροδίζει.

Ενεργειακή αξία:

• Calorie - 177 kcal.
• Πρωτεΐνη - 12 γραμμάρια.
• Λίπος - 6 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 15 γραμμάρια.

Με το αυγό

Συστατικά για 1 μερίδα:

• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Χρώμα Λάχανο - 100 γρ
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Σχέδιο δράσης:

1. Βράζετε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό.
3. Αποσυντεθεί σε σχήμα.
4. Χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε τα λαχανικά.
5. Προσθέστε βούτυρο.
6. Ψήστε 10 λεπτά σε 180 μοίρες.

Ενεργειακή αξία:

• Θερμίδες - 250 kcal.
• Πρωτεΐνη - 17 γραμμάρια.
• Λίπος - 17 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 8 γραμμάρια.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κατσαρόλα από κουνουπίδια και μπρόκολα με αυγά σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:

Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι πάντα ο τρόπος να είναι πράσινος, τριμμένο φρέσκο ​​τυρί και σάλτσα κρέμας. Μη φοβάστε να ονειρευτείτε και να δοκιμάσετε νέα πράγματα!

Έχοντας συμπεριλάβει το συνηθισμένο κουνουπίδι και το μπρόκολο στο μενού σας, θα νιώσετε μια έντονη ενέργεια και καλή διάθεση, θα βελτιώσετε την ευημερία σας και θα προστατευθείτε από πολλές ασθένειες.