Η παγκρεατίτιδα είναι μια πάθηση του παγκρέατος, όπου η θεραπεία μειώνεται σε διατροφική διατροφή. Μερικές φορές ακόμη και ο ασθενής συνιστάται για αρκετές ημέρες να αρνηθεί να φάει καθόλου ή να ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα.
Βασικά, η αιτία της παγκρεατίτιδας είναι παραβίαση στην εκροή του χωνευτικού χυμού και άλλων ουσιών που παράγονται από αυτό το σώμα. Αλλά κατά τη διάρκεια της διατροφής είναι σημαντικό να μην αποκλείσετε από τη διατροφή τρόφιμα που είναι χρήσιμα για το γαστρεντερικό σωλήνα. Για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο.
Είναι δυνατόν να φάει άρρωστο;
Είναι δυνατόν να τρώτε κινέζικο λάχανο ή όχι - μια ερώτηση που συχνά ανησυχεί τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το λάχανο του Πεκίνου έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Περιέχει βιταμίνες: Α, Ε, ΡΡ, Β2, Β6, ασκορβικό οξύ. Τα φυτά είναι πολύτιμα σε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, πηκτίνη στη σύνθεση του. Ακόμη και μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ινών δεν αποτελεί αντένδειξη, επειδή η δομή του φύλλωμα είναι μαλακή και λεπτή, δεν βλάπτει τον βλεννογόνο, σε αντίθεση με τις χονδροειδείς διαιτητικές ίνες του λάχανου.
Γαστρεντερολόγοι με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν κινέζικο λάχανο, τόσο σε νέα μορφή όσο και μετά από θερμική επεξεργασία.
Ωφέλεια και βλάβη
Λόγω της πλούσιας σύνθεσης η χρήση του λάχανου του Πεκίνου σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την αβιταμίνωση από την άνοιξη. Επηρεάζει το νευρικό σύστημα ως ηρεμιστικό - είναι πολύτιμο για τα άτομα με παγκρεατίτιδα.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν στη διατροφή σας. Επωφελείται όχι μόνο το άρρωστο πάγκρεας, αλλά και το γαστρεντερικό σύστημα στο σύνολό του:
- διεγείρει την εντερική περισταλτική.
- δεν ερεθίζει τα όργανα της πεπτικής οδού.
- Οι ίνες επηρεάζουν τη διαδικασία της πέψης, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.
Το λάχανο σαλάτας δεν είναι επιθυμητό να φάει όταν επιδεινώνεται η παγκρεατίτιδα. Μετά από όλα, ένα λαχανικό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, να προκαλέσει έμετο, ναυτία, κολικούς, φούσκωμα. Όταν χρησιμοποιείται φρέσκο λάχανο, τα επιθηλιακά όργανα της γαστρεντερικής οδού φλεγμονώνονται προκαλώντας οδυνηρές αισθήσεις και η γενική κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται. Επιτρέπεται να φάει μόνο στιφάδο λάχανο ή βραστό, και μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.
Πρέπει να γνωρίζετε ότι το λάχανο Peking δεν μπορεί να συνδυαστεί με γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των τυριών. Μπορεί να προκαλέσει ενοχλητικό στομάχι.
Σε οξεία και χρόνια φάση
Για να χρησιμοποιήσετε το λάχανο Peking στα τρόφιμα, οι γιατροί συστήνουν κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Αλλά για να μπείτε στο μενού, το χρειάζεστε αργά, παρακολουθώντας την κατάσταση υγείας του ασθενούς. Ξεκινώντας να δοκιμάσετε λάχανο είναι καλύτερα με ένα μικρό κομμάτι. Με τον καιρό, αυξάνοντας το ποσό. Για πρώτη φορά χρειαστεί να ρίξετε το φύλλο με βραστό νερό. Εάν τα πάντα είναι καλά, τότε το προϊόν χρησιμοποιείται ως συστατικό για σαλάτες με φρέσκα λαχανικά. Η συχνότητα χρήσης - όχι περισσότερο από 2 φορές σε 7-10 ημέρες.
Η μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια δόση κινέζικου λάχανου στο χρόνιο στάδιο της παγκρεατίτιδας είναι 50-100 γραμμάρια.
Κατά την περίοδο οξείας υποτροπής, η κατανάλωση ακατέργαστου κινέζικου λάχανου πρέπει να διακοπεί. Συνιστάται να μαγειρεύετε πρώτα μαθήματα από αυτό ή να τρώτε βραστό κρέας ως πλάκα.
Χαρακτηριστικά χρήσης
Τα άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθούν αυστηρά μια δίαιτα.. Απορρίψτε κινέζικο λάχανο μαριναρισμένο, πικάντικο ή πικάντικο. Με ατομική ανοχή επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα σοταρισμένου κινέζικου λάχανου, μαγειρεμένου σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές, χωρίς επιπλέον μπαχαρικά και πρόσθετα.
Κατά το μαγείρεμα λαχανικά θα πρέπει να δώσουν προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:
- κόψτε το πράσινο μέρος σε μικρά κομμάτια, μειώνοντας έτσι το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.
- ελαχιστοποιήστε την ποσότητα αλατιού, ζεστό πιπέρι, καρυκεύματα?
- Επιτρέπεται το μαγείρεμα με άλλα λαχανικά: καρότα, κολοκυθάκια, λοβό σπαράγγι.
Συνταγές πιάτων
Συμβαίνει ότι οι ανεύθυνοι παραγωγοί προϊόντων χαμηλής θερμιδικής αξίας προμηθεύουν στην αγορά λάχανα που περιέχουν νιτρώδη, νιτρικά ή απλώς μαλακά προϊόντα. Ένα τέτοιο λαχανικό δεν έχει κανένα όφελος ούτε για ένα υγιές άτομο, πόσο μάλλον για ένα άρρωστο άτομο.
Πριν αγοράσετε επιθεωρήστε το λαχανικό:
- Τα φύλλα πρέπει να είναι χυμώδη και ανθεκτικά.
- Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ξηρές, κατεστραμμένες ή σάπιες περιοχές.
- Δεν πρέπει να υπάρχει συμπύκνωση μεταξύ των φύλλων.
- Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα, χωρίς κίτρινο χρώμα.
Εδώ είναι μερικές συνταγές για τη χρήση του Peking λάχανο στη διατροφή.
Borscht
Συστατικά:
Κινέζικο λάχανο 200-250 γραμμάρια?- νεαρές κορυφές τεύτλων - 1 τεμάχιο?
- μικρή ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 1/4 μέρος.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Στέλεχος σέλινου - 100 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 10 γραμμάρια.
- αλάτι, χόρτα.
Κινέζικο λάχανο 200-250 γραμμάρια?Μαγειρική:
- Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά.
- Μετά το βράσιμο, στείλουμε εκεί τεμαχισμένες κορυφές τεύτλων, λάχανο, κολοκυθάκια, πιπέρι.
- Ταυτόχρονα, προετοιμάζουμε ξεχωριστά το σάλτσα: ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, στη συνέχεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, ντομάτα και λίγο νερό.
- Βάζετε αυτό το μείγμα για μερικά λεπτά και στείλετε στο τηγάνι. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι το λάχανο δεν αφομοιώσει. Μπορεί να τοποθετηθεί στο νερό αργότερα, μαζί με το ντύσιμο. Αλάτι
- Χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι, δώστε λίγο ζυθοποιία και σερβίρετε.
Λαχανικά με ρύζι με ρύζι
Συστατικά:
τεμαχισμένο λάχανο Peking 100-200 γραμμάρια?- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Apple - 1 κομμάτι.
- ρύζι - 250 γραμμάρια.
- αλάτι, χόρτα.
τεμαχισμένο λάχανο Peking 100-200 γραμμάρια?Μαγειρική:
- Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί σε μερική ετοιμότητα.
- Βάλτε τα προ-κομμένα λαχανικά και ένα μήλο σε μια κατσαρόλα.
- Στεγνώστε για 5-10 λεπτά.
- Προσθέστε ρύζι και λίγο νερό για μια ιξώδη σύσταση.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα.
Ατμού
Συστατικά:
μεσαίο κεφάλι λάχανου.- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι.
μεσαίο κεφάλι λάχανου.Μαγειρική:
- Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε και να πλένουμε το λάχανο.
- Επίσης κόβουμε σε τεταρτημόρια σκόρδο.
- Το νερό σε ένα διπλό λέβητα φέρνει σε βράση, στη συνέχεια, να βάλει τα φύλλα ενός λαχανικού, και μεταξύ τους κομμάτια του σκόρδου.
- Καλύψτε με ένα καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος 3-5 λεπτά.
- Αφού αφαιρέσουμε και δώσουμε επιπλέον ρευστό για να αποστραγγίσουμε.
- Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι. Το λάχανο είναι έτοιμο ως πλάκα.
Φρέσκια σαλάτα
Συστατικά:
Κινέζικο λάχανο 500 γραμμάρια?- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό ή ελαιόλαδο - 10 γραμμάρια.
- αλάτι, χόρτα.
Κινέζικο λάχανο 500 γραμμάρια?Μαγειρική:
- Όλα τα λαχανικά πλένονται και όχι μεγάλα ψιλοκομμένα.
- Διπλώστε σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με βούτυρο.
- Αλάτι για γεύση.
- Προσθέστε χόρτα.
- Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Κινέζικο λάχανο - κατάλληλο φυτά βιταμινών για παγκρεατίτιδα. Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε. Για να φάτε σε μικρές μερίδες, και σε περίπτωση αλλοίωσης, αφαιρέστε αμέσως αυτό το προϊόν από τη διατροφή. Φροντίστε τον εαυτό σας και το πάγκρεας σας. Και μην αρρωστήσετε.
