Η αποθήκη των βιταμινών - κουνουπίδι: είναι δυνατόν να φάει ωμά;

Το κουνουπίδι εκτιμάται ιδιαίτερα για τη χρησιμότητα, την ασυνήθιστη λεπτή γεύση και την ενδιαφέρουσα, "σγουρή" μορφή ταξιανθιών.

Αυτό το λαχανικό καταναλώνεται τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένο. Στην πρώτη περίπτωση, διατηρούνται τα μέγιστα βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.

Αυτό το λάχανο είναι ιδανικό για κορίτσια που παρακολουθούν το σχήμα τους, καθώς περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ωφέλεια και βλάβη

Το ακατέργαστο κουνουπίδι μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί όπως σε 100 γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν μόνο 30 kcal, και όταν προστίθεται σε πιάτα με βάση το κρέας ως πλάκα, το λάχανο βελτιώνει την πέψη και ταχύτερα κορεσμούς του σώματος. Αυτό το λαχανικό είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών:

• πλούσια σε ίνες περιεχόμενο?
• επαρκή ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης.
• καθημερινή λήψη βιταμίνης C ·
• βιταμίνες διαφόρων ομάδων.
• μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά: σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, σελήνιο κ.λπ.
• Το προϊόν περιέχει σπάνια βιταμίνη U, η οποία εμπλέκεται σε διάφορες βιοχημικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος.

Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για την απώλεια βάρους: αντικατάσταση των πλευρικών πιάτων μαζί τους μερικές φορές την εβδομάδα, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι θα υπάρξουν επιπλέον κιλά. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα της κατανάλωσης του κουνουπιδιού στην ακατέργαστη μορφή του είναι το αποτοξινωτικό της αποτέλεσμα - αφαιρώντας σκουριές απόβλητα φυσικά, λόγω του περιεχομένου των χονδροειδών διαιτητικών ινών.

Αυτός ο κορεσμός των διαφόρων στοιχείων έχει την αντίστροφη πλευρά: η κατανάλωση ακατέργαστου κουνουπιδιού πρέπει να περιορίζεται σε άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου, καθώς το προϊόν συμβάλλει στην έκκριση του γαστρικού υγρού. Θα πρέπει επίσης να δείξετε μετριοπάθεια για τους ηλικιωμένους και τους ανθρώπους που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες.

Κριτήρια επιλογής μιας καλλιέργειας λαχανικών για νωπή κατανάλωση

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη σύνθεση του κουνουπιδιού, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές οδηγίες κατά την αγορά:

• Τα φύλλα του φυτού είναι ισχυρά και φρέσκα.
• την απουσία μαύρων κηλίδων, σημείων σήψης, μούχλας,
• το κεφάλι πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, βαρύ και πυκνό.

Στο σπίτι, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί σε δοχείο κενού στο χώρο λαχανικών ή στον καταψύκτη. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η εμφάνιση υγρασίας, επειδή σχηματίζει μούχλα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Πριν από την άμεση κατανάλωση ή το μαγείρεμα το λάχανο πρέπει να χωριστεί σε μικρά florets και να ξεπλυθεί καλά. Το μέγιστο όφελος μπορεί να προκύψει από ένα συνδυασμό λάχανου με πιπεριά και χόρτα. Οι φίλοι των φρέσκων λαχανικών, ειδικά το καλοκαίρι, θα λατρέψουν την ελαφριά σαλάτα, το τυρί, τα αυγά και τα αγγούρια (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις συνταγές σαλάτας κουνουπιδιού, δείτε εδώ).

Συστατικά:

• 380 γραμμάρια ακατέργαστου κουνουπιδιού.
• 2 φρέσκα αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 4 αυγά?
• 100 g σκληρού τυριού ·
• 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα 10-15%.
• 3 κλαδάκια φρέσκου άνηθρου.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα ισχυρό κεφάλι από λάχανο καλής ποιότητας, να σπάσει σε florets και ξεπλύνετε.
2. Πλένετε αγγούρια και κόβετε σε μικρούς κύβους.
3. Τυρί κομμένο σε κύβους ή πλάκες, μπορείτε να σχάρετε.
4. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά, βράστε με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο, ψεκάστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Οι λάτρεις των ενδιαφερόντων συνδυασμών και πειραμάτων κατάλληλα ωμά κουνουπίδι, αρωματισμένα με πικάντικο ντύσιμο.

Για την προετοιμασία των σνακ θα χρειαστεί:

• 400 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
• 100 γραμμάρια καρυδιού?
• 2-3 κροτίδες φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συστατικά για τη σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
• 1 κουτ χυμό λεμονιού.

Μαγειρική:

1. Αποσυναρμολογήστε τις κεφαλές του κουνουπιδιού σε florets, πλύνετε καλά και στεγνώστε, βάλετε βαθιά πιάτα.
2. Σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα. Μην βγάζετε!
3. Στη ζεστή μαρινάδα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα ψιλοκομμένα πλυμένα χόρτα, ανακατεύουμε.
4. Συνδυάστε τα άνθη λάχανου με μαρινάδα και ανακατέψτε απαλά.
5. Δώστε ένα σνακ για να ετοιμάσετε.

Ασυνήθιστο, υγιεινό και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Το κουνουπίδι συνδυάζεται τέλεια με μια ποικιλία από διαφορετικά λαχανικά, πουλερικά, τυριά, χόρτα κλπ.. Πιάτα από αυτό είναι φρέσκα, τραγανά και εξαιρετικά βιταμίνη.

Συμπέρασμα

Η μέτρια χρήση του προϊόντος συμβάλλει: στη βελτίωση του σώματος, στη βελτίωση της πέψης, στην αύξηση της ανοσίας και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων ασθενειών.

Το κουνουπίδι καταναλώνεται ωμά και μαγειρεμένο, επιτρέποντας διάφορους συνδυασμούς γεύσης. Θα είναι χρήσιμο για όλη την οικογένεια να διαφοροποιήσει τη διατροφή του με αυτό, τηρώντας τις συστάσεις που περιγράφονται παραπάνω.