Σκουός - Ένας συγγενής της κολοκύθας και κολοκυθάκια, ένα λαχανικό σχήματος λαχανικών, παρόμοιο με ένα ιπτάμενο πιατάκι. Είναι από τη Νότια Αμερική και είναι γνωστός σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Οι μάγειροι το αγαπούν όχι μόνο λόγω της υψηλής γεύσης και της θρεπτικής του αξίας, αλλά και λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, στην ποσότητα που το σκουός υπερβαίνει τους "αδελφούς" του - κολοκυθάκια και κολοκύθα.
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία του σκουός
Σκουός ή κολοκύθαΑποτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητα σε ευεργετικές ουσίες, μεταλλικά άλατα, ιχνοστοιχεία, πηκτίνες, άμυλο και ίνες, που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Το σκουός περιέχει βιταμίνες ομορφιάς και υγείας A, B, E, PP, C, καθώς και ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, αλουμίνιο, τιτάνιο, ψευδάργυρο, λίθιο. Τα κίτρινα φρούτα περιέχουν επίσης ασκορβικό οξύ και καροτίνη.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε αυτό το λαχανικό, επειδή, έχοντας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα, το σκουός είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 19 kcal, 0,6 g πρωτεΐνες, 0,1 g λιπαρών και 4,3 g υδατανθράκων.
Ξέρετε; Το σκουός παίρνει το όνομά του από τη γαλλική λέξη πατέ - μια πίτα, η οποία δεν προκαλεί έκπληξη λόγω της ιδιόμορφης μορφής του λαχανικού, μοιάζει πραγματικά με κέικ. Όμως, στους κατοίκους της Κίνας, αυτό το φρούτο θυμίζει την παλάμη του Βούδα, ακριβώς αυτό που ονομάζουν σκουός μέχρι σήμερα.
Τι είναι χρήσιμο σκουός
Ένας εξαντλητικός κατάλογος βιταμινών και χημικών στοιχείων - αυτό δεν είναι όλο, από ό, τι patissons είναι χρήσιμες για το σώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων
Για παράδειγμα σε σπόρους Αυτό το λαχανικό περιέχει θρεπτικό βρώσιμο έλαιο, το οποίο είναι ένα υψηλής ποιότητας πρωτεϊνικό προϊόν που περιέχει τόσο λεκιθίνη όσο τα αυγά. Επιπλέον, η σύνθεση των σπόρων πολλών άλλων δραστικών ουσιών, ρητίνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα και γλυκοσίδες, χρήσιμες σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Τι είναι χρήσιμος πολτός και χυμός σκουός;
Ο χυμός και ο πολτός της σκουός περιέχει λουτεΐνηπου όταν απελευθερώνεται στο κυκλοφορικό σύστημα, δρα ως αντιοξειδωτικό και προάγει την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού, διεγείρει τη γαστρεντερική οδό, αποτρέπει τις ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, καταπραΰνει το νευρικό σύστημα και βελτιώνει την όραση. Η λουτεΐνη επιταχύνει επίσης τον μεταβολισμό, εξουδετερώνει τη χοληστερόλη και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.
Η χρήση του patisson για καλλυντικούς σκοπούς
Οι κοσμητολόγοι και οι διατροφολόγοι καλούν το patisson ένα λαχανικό της νεολαίας για τη υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Ε και Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την αναγέννηση των κυττάρων και την ενυδάτωση του δέρματος, την ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
Ωστόσο, το σκουός δεν είναι μόνο χρήσιμο ως προϊόν διατροφής. Είναι επίσης δυνατή η προετοιμασία διαφόρων αντιγηραντικών και θρεπτικών καλλυντικών από αυτά, τα οποία επιστρέφουν την ελαστικότητα του δέρματος. Ανάλογα με το ποια συστατικά αναμιγνύετε το χυμό ή τον πολτό της σκουός, Μπορείτε να κάνετε μάσκα για κάθε τύπο δέρματος.
Για παράδειγμα για λιπαρό και συνδυασμένο δέρμα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα τριμμένη pulsson πολτού (2 μέρη) αναμειγνύεται με πλιγούρι βρώμης στον ατμό (1 μέρος). Εφαρμόστε αυτή τη μάσκα για 20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Για έντονο ξηρό δέρμα αρκεί απλώς να εφαρμοστεί γάζα με το τριμμένο πολτό του patisson στο πρόσωπο και στο ντεκολτέ. Αυτή η εφαρμογή προάγει τη βαθιά ενυδάτωση και την αναγέννηση του δέρματος.
Υπάρχει επίσης μια καθολική συνταγή μάσκας που ταιριάζει για όλους τους τύπους δέρματος, συμπεριλαμβανομένης της κανονικής. Αναμίξτε μια κουταλιά σούπας χυμό σκουός με κρόκο αυγού και εφαρμόστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Ενυδατική, θρεπτική, μαλακτική και υγιή επιδερμίδα εγγυημένη!
Η χρήση παπουτσιών στην παραδοσιακή ιατρική
Οι ωφέλιμες ιδιότητες του σκουός δεν πέρασαν απαρατήρητες από την εναλλακτική ιατρική. Θεραπευτές του Θιβέτ αντιμετωπίζουν γαστρίτιδα και έλκη στομάχου με patisson.
Οι σπόροι και ο χυμός λαχανικών λαμβάνονται για να ανακουφίσουν το πρήξιμο και να βελτιώσουν τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Οι προ-αποφλοιωμένοι σπόροι συνθλίβονται και παίρνουν μισή ώρα πριν από τα γεύματα για 1-2 κουταλιές της σούπας, πλένονται με νερό.
Ο φρέσκος χυμός σκουός αναμιγνύεται με μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ανά 100 γραμμάρια χυμού) και λαμβάνεται μέχρι τέσσερις φορές την ημέρα. Ο χυμός βοηθά επίσης στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, είναι μεθυσμένος μία φορά την ημέρα με άδειο στομάχι σε ποσότητα 100-150 ml.
Τα σκουλαρίκια έχουν αναγεννητική δράση, επομένως χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία τραυμάτων στο δέρμα και τους βλεννογόνους. Για να γίνει αυτό, η πληγείσα περιοχή θα πρέπει να λερωθεί με μια μικρή ποσότητα φρέσκου χυμού σκουός ή να εφαρμόσει τυροβόλο με τριμμένο πολτό.
Το σκουός είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος, πρέπει να χρησιμοποιείτε τακτικά το σκουός σε ακατέργαστη και κατεψυγμένη μορφή, ειδικά σε συνδυασμό με άπαχο κρέας ή ψάρι.
Αυτό θα σας βοηθήσει να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να βελτιώσετε τα έντερα, να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες, να αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα αλατιού και νερού και να επιταχύνετε το μεταβολισμό.
Η χρήση patissons στο μαγείρεμα
Το φαγητό Squash είναι εξαιρετικό στο μαγείρεμα. Λόγω του ασυνήθιστου σχήματος και της ευχάριστης γεύσης του, το λαχανικό σκουός δίνει την ελευθερία στη γαστρονομική φαντασία, επιτρέποντάς σας να δοκιμάσετε τη μορφή της σερβίρισμα και το συνδυασμό γεύσεων.
Μπορεί να τρώγεται ακατέργαστο, στιφάδο, τουρσί, τηγανητό, ψημένο, γεμιστό, και μαγειρεμένες σούπες κρέμας, χαβιάρι, μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα. Το καλύτερο από όλα, το σκουός συνδυάζει με το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά, το ρύζι, τα μανιτάρια και τα πικάντικα καρυκεύματα - αναλαμβάνει τις γεύσεις και την παραμικρή γεύση.
Μικρά φρούτα σκουός με διάμετρο 4-5 cm μαριναρισμένα ολόκληρα ή σε ακατέργαστες σαλάτες.
Το σκουός μπορεί να ψηθεί, γεμισμένο με οποιαδήποτε γέμιση - κρέας, μανιτάρια, τυρί, ρύζι, φαγόπυρο, αυγά ή λαχανικά. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να κόβονται από την κορυφή, βάλτε το παραγέμισμα μέσα, καλύψτε το με την κοπτική κορυφή σαν ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σκουός, ακόμη και οι πιο εξελιγμένοι γκουρμέ δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι με αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν.
Είναι σημαντικό! Μόνο νέοι πάσχοντες μικρής διαμέτρου (4-6 cm) με άσπρη, τραγανή σάρκα είναι κατάλληλοι για φαγητό. Μετά από 12 ημέρες μετά την ανθοφορία του λαχανικού, η γεύση του χάνεται και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μειώνεται. Τα παλιά και τα μεγάλα φρούτα είναι κατάλληλα ως τροφή για ζώα συντροφιάς ή χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς ως διακόσμηση.
Σκουός: αντενδείξεις και βλάβες
Σε γενικές γραμμές, τα χτένια ωφελούν το ανθρώπινο σώμα και πρακτικά δεν βλάπτουν. Αλλά το patisson έχει όχι μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και αντενδείξεις. Για παράδειγμα οι άνθρωποι επιρρεπείς σε διάρροια και εντερικές διαταραχές, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση αυτού του λαχανικού.
Είναι αδύνατο να τρώτε παιδιά με σούπας κονσέρβες. Προσοχή θα πρέπει να χρησιμοποιείται στα τρόφιμα για εκείνους τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις και διαβητικούς με προβλήματα με τα νεφρά, τον γαστρεντερικό σωλήνα και το πάγκρεας.
