Η αποθήκευση των καρότων σε ένα διαμέρισμα είναι ένα δύσκολο πράγμα, καθώς υπάρχει υψηλή θερμοκρασία και ξηρός αέρας. Εξαιτίας αυτού, οι ρίζες αρχίζουν να βλασταίνουν, να μαραθούν και να καλυφθούν με μούχλα.
Αλλά αυτό δεν είναι ένας λόγος για να αναστατωθεί, δεδομένου ότι ελλείψει ενός υπογείου, η συγκομιδή που συγκεντρώθηκε το φθινόπωρο μπορεί να είναι στο μπαλκόνι.
Χαρακτηριστικά της δομής των ριζών
Οι καλλιέργειες ριζών είναι επιρρεπείς σε ουλές με ρηχές μηχανικές καταδύσεις. Αυτή η ικανότητα διατηρείται για κάποιο χρονικό διάστημα μετά τη συγκομιδή. Και στο κεφάλι, η βλάβη είναι καλυμμένη καλύτερα εάν η θερμοκρασία είναι 20-25 μοίρες και η υγρασία είναι 90-95%.
Ο σχηματισμός του suberin επιταχύνεται με την αύξηση των δεικτών θερμοκρασίας. Αλλά στη συνέχεια οι ρίζες αρχίζουν να φυτρώνουν και οι ρίζες ξεθωριάζουν. Εάν αποθηκεύετε τα καρότα σε θερμοκρασία 10-14 μοίρες και υγρασία 90-95%, τότε τα σημάδια τελειώνουν εντός 8-12 ημερών.
Προσοχή! Τα μικρά και άσχημα ριζικά λαχανικά αποθηκεύονται πολύ χειρότερα από τα μεσαία και μεγάλα.
Στις άγριες ριζικές καλλιέργειες, η διαφοροποίηση των νεφρών συμβαίνει γρήγορα, τα θρεπτικά συστατικά καταναλώνονται νωρίς και η ανοσία στις ασθένειες χάνονται γρήγορα.
Αποθήκευση λαχανικών στο μπαλκόνι
Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το λαχανικό ρίζας στο σπίτι; Κατά την αποθήκευση των λαχανικών στο διαμέρισμα χρησιμοποιούνται συνήθως ένα μπαλκόνι ή ένα τζάμι loggia. Επιλέγοντας αυτή τη μέθοδο διατήρησης της καλλιέργειας, πρέπει να συμμορφώνεστε με το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας, μην υπερθερμαίνετε και μην καταψύχετε την καλλιέργεια ρίζας.
Επιλέξτε ένα μέρος που δεν φτάνει τις ακτίνες του ήλιου, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα των λαχανικών. Εξαιτίας αυτού, τα καρότα αλλάζουν χρώμα, γίνονται πράσινα και παίρνουν μια πικρή επίγευση.
Εάν έχουν ληφθεί όλα τα προπαρασκευαστικά μέτρα και οι συνθήκες αποθήκευσης, τότε τα καρότα μπορούν να βρεθούν στο μπαλκόνι για περίπου 9 μήνες. Αλλά αυτό είναι ένας μέσος όρος δεδομένου ότι εξαρτάται και από την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης.
Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες;
Όταν επιλέγετε ένα μπαλκόνι αποθήκευσης για τη χειμερινή συγκομιδή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες ποικιλίες:
Βασίλισσα του φθινοπώρου. Αυτός είναι ο μακρύτερος βαθμός, που αναπτύχθηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους. Το βάρος ενός φρούτου είναι 200 g και το μήκος φτάνει τα 25-30 cm. 120 ημέρες περνούν από τους πρώτους βλαστούς μέχρι την ωριμότητα. Ο βαθμός τέλεια είναι κατάλληλος για τη νέα χρήση και συντήρηση. Τα φρούτα διαφέρουν από χυμό, ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μέχρι τον Ιούνιο. Αυτή τη στιγμή, το εμπόριο και η γεύση τους δεν χαλάστηκαν.- Flaccore. Αυτή είναι μια ποικιλία ολλανδικών αναπαραγωγών. Η ωριμότητα των εμπορευμάτων πραγματοποιείται στις 110-1130 ημέρες μετά τη σπορά. Το χρώμα του καρότου είναι λαμπερό πορτοκαλί. Είναι επιμήκης, ακόμη και με λεπτή σάρκα. Η ποικιλία έχει υψηλή απόδοση, μήκος ρίζας 30 cm.Βοήθεια Το κύριο πλεονέκτημά της έναντι άλλων ειδών σε άριστη ποιότητα. Η εμπορική ποιότητα διατηρείται μέχρι το προσεχές καλοκαίρι.
- Vita Long Πρόκειται για μια σχετικά νέα ποικιλία που έχει υψηλή απόδοση. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 140 ημέρες. Συνιστάται για χειμερινή ασφάλεια, καθώς χαρακτηρίζεται από εξαιρετική καταγραφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο. Η καλλιέργεια ριζών ζυγίζει 200-300 g, μήκος 30 cm.
- Karlen. Υψηλής απόδοσης ποικιλία, οι καρποί των οποίων ωριμάζουν σε 130 ημέρες μετά τη φύτευση σπόρων. Δεδομένου ότι οι ριζικές καλλιέργειες βρίσκονται σε αυξημένες συγκεντρώσεις ζάχαρης, δεν συνιστάται σε άτομα με διαβήτη να τα χρησιμοποιούν. Η Καρλένα είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα και εάν παρατηρηθεί το επιθυμητό μικροκλίμα, η καλλιέργεια θα παραμείνει μέχρι την άνοιξη.
- Samson. Αυτή η ποικιλία είναι μία από τις πιο ανεπιτήδευτες. Η διάρκεια της βλάστησης είναι 110-115 ημέρες. Διαφέρει στη βελτιωμένη γεύση. Το μήκος του καρότου είναι 20 cm και το βάρος είναι 160-200 g. Ο πυρήνας απουσιάζει, αλλά υπάρχει μεγάλη συγκέντρωση καροτίνης, βιταμινών και ιχνοστοιχείων στον πολτό. Μια ποικιλία μπορεί να αναπτυχθεί σε περιοχές με οποιοδήποτε βαθμό γονιμότητας. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Βιταμίνη Αυτή η ποικιλία έχει ληφθεί ειδικά για μακροχρόνια αποθήκευση. Αναπτύσσεται 110 ημέρες μετά τη φύτευση. Το μήκος του φρούτου είναι 17 εκατοστά. Με την ποιοτική φροντίδα και το τακτικό πότισμα, το καρότο διακρίνεται από την υψηλή υγρασία και την εξαιρετική γεύση του.
Βασίλισσα του φθινοπώρου. Αυτός είναι ο μακρύτερος βαθμός, που αναπτύχθηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους. Το βάρος ενός φρούτου είναι 200 g και το μήκος φτάνει τα 25-30 cm. 120 ημέρες περνούν από τους πρώτους βλαστούς μέχρι την ωριμότητα. Ο βαθμός τέλεια είναι κατάλληλος για τη νέα χρήση και συντήρηση. Τα φρούτα διαφέρουν από χυμό, ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μέχρι τον Ιούνιο. Αυτή τη στιγμή, το εμπόριο και η γεύση τους δεν χαλάστηκαν.Με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με ποιες ποιότητες καρότων είναι κατάλληλες για μεγάλη αποθήκευση για το χειμώνα, είπαμε εδώ.
Προπαρασκευαστικές δραστηριότητες
Η συγκομιδή θα διατηρείται καλά μόνο εάν είχε προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Οι προπαρασκευαστικές δραστηριότητες περιλαμβάνουν διάφορα στάδια:
Συγκομιδή. Ο χρόνος συγκομιδής των καρότων συνδέεται άμεσα με την ποικιλία του. Για χειμερινή αποθήκευση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μεσαίες και καθυστερημένες ποικιλίες. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Είναι αυτή τη στιγμή ότι συμβαίνει το τέλος της ενεργού αύξησης βάρους της ριζικής καλλιέργειας. Τα καρότα από το έδαφος δεν τραβούν έξω, αλλά τραβήξτε απαλά πάνω από τις κορυφές. Εάν το έδαφος είναι πολύ ξηρό, τότε σκάβετε ελαφρά το λαχανικό με ένα φτυάρι.- Μετά την αφαίρεση των ριζών από το έδαφος, βάλτε τους στον ήλιο για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα είναι σε θέση να αέρα και να στεγνώσει.
- Κόψτε τις κορυφές του καρότου. Για τους σκοπούς αυτούς, κατάλληλο κοφτερό μαχαίρι ή μεγάλο ψαλίδι.
Προσοχή! Κόψτε τις κορυφές εντελώς, μέχρι το σημείο ανάπτυξης. Εάν δεν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, η ρίζα θα βλαστήσει πρόωρα και θα χάσει τη γεύση της.
- Καθαρίστε κάθε καρότο από κολλώδη βρωμιά. Στεγνώστε την καλλιέργεια σε ένα σκιερό και καλά αεριζόμενο μέρος. Μην πασπαλίζετε τα λαχανικά ρίζας απευθείας στο έδαφος, γι 'αυτό, τρυπήστε το φιλμ ή την μουσαμά.
- Μετά την ξήρανση, ρίζα λαχανικά είδος: μικρό για να διαχωριστεί από τα μεγάλα.
- Πλένετε τα λαχανικά πριν από την αποθήκευση στο μπαλκόνι δεν αξίζει τον κόπο, απλά χωρίστε το ξηρό έδαφος (περισσότερα για αυτό, είπαμε εδώ). Μπορείτε να το πλύνετε μόνο εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο.
Συγκομιδή. Ο χρόνος συγκομιδής των καρότων συνδέεται άμεσα με την ποικιλία του. Για χειμερινή αποθήκευση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μεσαίες και καθυστερημένες ποικιλίες. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Είναι αυτή τη στιγμή ότι συμβαίνει το τέλος της ενεργού αύξησης βάρους της ριζικής καλλιέργειας. Τα καρότα από το έδαφος δεν τραβούν έξω, αλλά τραβήξτε απαλά πάνω από τις κορυφές. Εάν το έδαφος είναι πολύ ξηρό, τότε σκάβετε ελαφρά το λαχανικό με ένα φτυάρι.Εάν ο κηπουρός δεν είναι σε θέση να καθορίσει την ημερομηνία της συγκομιδής, τότε θα πρέπει να δώσει προσοχή στις κορυφές. Εάν τα κατώτερα φύλλα γίνονται κίτρινα και ξηρά, τότε είναι καιρός να πάρουμε τα καρότα.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο παρασκευής των καρότων για αποθήκευση στο χειμώνα, διαβάστε εδώ.
Συνθήκες θερμοκρασίας
Σε ποια θερμοκρασία είναι καλύτερο να φυλάσσεται ένα λαχανικό; Για να μη βλαστήσουν οι καλλιέργειες, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 1-2 μοίρες σταθερή. Παρακάτω είναι αδύνατο, καθώς τα κατεψυγμένα καρότα επιδεινώνουν γρήγορα και χάνουν όλες τις βιταμίνες και γεύση.
Προϋποθέσεις
Για την αποθήκευση των καρότων το χειμώνα στο διαμέρισμα θα χωρέσει μόνο καλυμμένο και μη θερμαινόμενο μπαλκόνι. Κατά τη διάρκεια σοβαρών παγετώνων, μπορεί να υπάρχει χαμηλή θερμοκρασία, επομένως τα λαχανικά θα πρέπει να ζεσταίνονται περαιτέρω. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των καρότων, καθένας από τους οποίους χαρακτηρίζεται από ορισμένα χαρακτηριστικά.
Υγρό κουτί άμμου
Χάρη στην άμμο, μπορείτε να διατηρήσετε την απαραίτητη υγρασία και θερμοκρασία. Επιπλέον, απομονώνει κάθε ρίζα. Η διαδικασία έχει ως εξής:
- Μεγάλο κουτί γεμάτο με άμμο.
- Τοποθετήστε τις ρίζες σε σειρές, τηρώντας το διάστημα 2-3 cm μεταξύ τους.
- Το συνολικό ύψος των στρωμάτων δεν υπερβαίνει το 1 m.
Στη σημείωση. Προσθέστε 1-2% σκωρισμένης ασβέστης ή ξύλινης τέφρας στην άμμο. Χάρη σε αυτά, αποτρέπεται ο σχηματισμός παθογόνου μικροχλωρίδας.
Με τύρφη
Η τύρφη χαρακτηρίζεται από ιδιότητες βακτηριοκτόνου και κακή αγωγιμότητα θερμότητας. Λόγω αυτής της ποιότητας, η τύρφη είναι ένα εξαιρετικό υλικό για την αποθήκευση λαχανικών.
Τοποθετώντας τη συγκομιδή καρότων σε κουτιά τύρφης, είναι δυνατόν να τη διατηρήσετε μέχρι αργά το βράδυ. Συνιστάται η χρήση τύρφης με χαμηλό βαθμό αποσύνθεσης (λιγότερο από 15%). Την άνοιξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λίπασμα για εσωτερικά λουλούδια.
Με πριονίδι
Για την αποθήκευση των καρότων κατάλληλα κωνοφόρα δέντρα. Περιέχουν αιθέρια έλαια και ρητίνες με βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Διαδικασία:
- Προετοιμάστε ένα μεγάλο κουτί, τοποθετήστε ένα στρώμα πριονίδι (πάχος 2 cm).
- Στην κορυφή του καρότου βρισκόταν σε μια σειρά και ξανά ένα στρώμα πριονιδιού.
- Παρόμοια, τοποθετήστε όλες τις ρίζες μέχρι να γεμίσει το κουτί.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φλούδες κρεμμυδιού μαζί με πριονίδι. Προστατεύει τέλεια την καλλιέργεια από τη σήψη.
Σε αυτό το άρθρο μιλήσαμε λεπτομερώς για το πού και πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε καρότα το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα, και εδώ μπορείτε να βρείτε αποδεδειγμένους τρόπους για την αποθήκευση καρότων στο έδαφος.
Πιθανά προβλήματα και λύση τους
Όταν μαραίνονται οι ρίζες χάνουν την ασυλία τους από ασθένειες. Το κατώτερο τμήμα της ρίζας ξεκινά να εξαφανίζεται γρήγορα. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα είναι απαραίτητο να καλυφθεί η καλλιέργεια από τον άνεμο και τον ήλιο πριν ή αμέσως μετά τη συγκομιδή. Όταν η μεταφορά καθυστερεί, μην ξεκαθαρίσετε τις ρίζες των μικρών γαιοσκωλήκων.
Είναι σημαντικό! Τα καρότα δεν μπορούν να αντέξουν ακόμη και μια μικρή κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, οι πάσχοντες ιστούς χάνουν το χυμό τους, καλύπτονται με βλέννα και γίνονται το κέντρο συσσώρευσης μικροοργανισμών.
Γι 'αυτό, παγώστε τα καρότα πριν τη συγκομιδή και αποφύγετε την πτώση της θερμοκρασίας κάτω από 0 μοίρες κατά την αποθήκευση. Αν γνωρίζετε ότι δεν θα μπορείτε να αφαιρέσετε τα καρότα πριν από την άφιξη του κρύου καιρού, διαβάστε αυτό το άρθρο, μιλήσαμε για το πώς μπορείτε να κρατήσετε καρότα στον κήπο μέχρι την άνοιξη.
Πρόσθετες συμβουλές και προειδοποιήσεις
Ανεξάρτητα από το πώς αποθηκεύεται η καλλιέργεια στο μπαλκόνι, Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις γενικές οδηγίες:
- Κάθε ρίζα πρέπει να τοποθετηθεί απομονωμένη μεταξύ τους. Όσο μικρότερο το καρότο θα έρθει σε επαφή το ένα με το άλλο, τόσο λιγότερο πιθανό είναι η εξάπλωση της σήψης.
- Τα κουτιά με καλλιέργεια, ανεξάρτητα από το υλικό πλήρωσης, πρέπει να κλείνονται καλά με στέγες. Από πάνω είναι δυνατόν να τοποθετήσετε μια παλιά ζεστή κουβέρτα. Αυτό θα δημιουργήσει πρόσθετη προστασία από σοβαρούς παγετούς.
- Για την υψηλή ποιότητα του καρότου προ-ξεπλύνετε το σε ασβέστη διάλυμα και στεγνώστε καλά στο χαρτί. Μετά από αυτό, το λαχανικό είναι έτοιμο για περαιτέρω αποθήκευση.
Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο στο κελάρι, αλλά και στο μπαλκόνι. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος δεν είναι κατώτερη από την πρώτη, κάθισαν να προετοιμάσουν σωστά τις ρίζες και να τηρήσουν όλες τις συνθήκες συντήρησης. Επιλέγοντας την κατάλληλη μέθοδο, πρέπει να λάβετε υπόψη την ποικιλία των καρότων και τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής σας.
