Το φυτό, οι ξηροί καρποί του οποίου είναι γνωστοί ως γλυκά μπιζέλια (ή ακόμα τζάμακεντ πιπέρι), ονομάζεται Pimenta officinalis (λατινική Pimēnta diōica) ή Pimenta dioma (λατινικά Pimenta officinālis). Μάθετε περισσότερα χρήσιμα πράγματα για την ανάπτυξη μπακαλιάρου.
Σχετικά με τα φυτά
Σκεφτείτε τι είναι το ξωτικό και πού είναι η γενέτειρά του.
Σύμφωνα με μια πηγή, τα νησιά θεωρούνται η γενέτειρα των ιατρικών και των ποικιλιών της. Καραϊβικής. Άλλες πηγές καλούν την Κεντρική και Νότια Αμερική και ακόμη και την Ινδία. Όντως, σε όλες τις παραπάνω γεωγραφικές περιοχές, αναπτύσσεται με επιτυχία και καλλιεργείται.
Ακόμη και οι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν τα μπαχαρικά ως καρυκεύματα και έπιναν τσάι για να βελτιώσουν την πέψη. Και από την εποχή του Κολόμβου, αυτό το φυτό έχει εξαπλωθεί σε όλη την Ευρώπη και έχει γίνει δημοφιλές. Υπήρχε ακόμη και ένα όνομα "αγγλικό πιπέρι", στο πλαίσιο του οποίου εννοούσαν επίσης και μπαχαρικά.
ΒΟΗΘΕΙΑ! Το Pimenta officinalis είναι ένα μεγάλο αειθαλές και μπορεί να φτάσει σε ύψος 10 μέτρων ή περισσότερο.
Στις χώρες όπου καλλιεργείται το φάρμακο pimenta, καλλιεργείται σε ειδικές φυτείες. Τα φρούτα συλλέγονται με το χέρι πριν από την ωρίμανση.
Το γεγονός είναι ότι σε μια ώριμη μορφή, χάνουν γρήγορα τη γεύση τους. Στη συνέχεια ξηραίνονται σε ένα στεγνωτήριο ή στον ήλιο για 5-10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το χρώμα του καρπού αλλάζει από μπλε-πράσινο σε καφέ, σκούρο καφέ. Και τα μπιζέλια γίνονται παρόμοια με τα γνωστά, γνωστά σε μας μπαχάρι.
Στο τελευταίο στάδιο της επεξεργασίας, τα φρούτα αποφλοιώνονται και ταξινομούνται. Στη συνέχεια, οι πιπεριές μπακαλιάρος πέφτουν στα ράφια στο σύνολο ή στο έδαφος.
Δείτε πώς μεγαλώνει στην παρακάτω φωτογραφία:
Ποιες είναι οι διαφορές από το μαύρο πιπέρι;
ΒΟΗΘΕΙΑ! Το μαύρο πιπέρι είναι μια λιάνα.
Σκεφτείτε τι είναι σαν τα μαύρα πιπέρι.
Παρακαλώ σημειώστε ότι τα αρωματικά και τα μαύρα δεν είναι ονόματα των ίδιων αλλά εντελώς διαφορετικών φυτών. Μαύρος (λαϊκός Piper nigrum) - liana-όπως φυτό από την Ινδία, ανήκει στην οικογένεια Πιπέρι. Ενώ Pimenta - στην οικογένεια Μύρτυ. Τα μαύρα πιπέρι είναι μικρά, συρρικνωμένα.
Γλυκό πιπέρι μπιζέλια μεγάλο. Αν τους κουνηθείτε ελαφρά, μπορείτε να ακούσετε τους σπόρους που σκουπίζουν μέσα. Οι ίδιοι οι σπόροι είναι σκούρο καφέ. Μοιάζουν με σπόρους του βουλγαρικού πιπεριού, αλλά πολύ μεγαλύτεροι. Και η μεγαλύτερη διαφορά ανάμεσα στις μαύρες και τις αρωματικές πιπεριές είναι γεύση και άρωμα.
Μυρίζουν διαφορετικά. Επιπλέον, η μαύρη πιπεριά έχει πικάντικη πικάντικη γεύση. Ένα αρωματικό λιγότερο ζεστό, πιο φρέσκο, και σε αυτό, φαίνεται, ένας ολόκληρος συνδυασμός μπαχαρικών: αισθάνονται νότες κανέλας, σκελίδες, μοσχοκάρυδο. Ως εκ τούτου, το μπαχάρι θεωρείται παγκόσμιο καρύκευμα και έχει ευρύτερη εφαρμογή στο μαγείρεμα.
Καλλιέργεια στο σπίτι
Γύρισε τώρα στο ερώτημα πώς να μεγαλώσουν τα μπαχαρικά στο σπίτι.
Φυσικά, είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναπτυχθεί από ένα μπιζέλι που βγαίνει από μια τσάντα με καρυκεύματα.
Έχει ήδη στεγνώσει. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε σπόρους που μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα κηπουρικής ή σε εκθέσεις.
Είναι καλύτερο να φυτέψετε αυτό το φυτό την άνοιξη, μέσα Μάρτιος-Απρίλιος, καθώς και άλλα φυτά. Θα πρέπει να τους απολαύσετε για μια ημέρα σε ζεστό νερό (περίπου 50 μοίρες). Λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι έχουν μια ισχυρή φλούδα, υπάρχει ακόμη μια άποψη ότι η φλούδα θα πρέπει να τρυπηθεί με ψαλίδι νυχιών για τη βελτίωση της βλάστησης.
Στη συνέχεια, σπείρουν στην άμμο για τη βλάστηση. Η άμμος πρέπει να είναι συνεχώς υγρή. Βέλτιστη θερμοκρασία αέρα: 20 -28 μοίρες. Όταν οι σπόροι βλαστήσουν, πρέπει να μεταμοσχευθούν σε χωριστό δοχείο με θρεπτικό χώμα.
Μπορεί να είναι ένα μείγμα κήπων, τύρφης και γης με χούμο. Ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο χώμα. Αλλά δεδομένου ότι το ειδικό έδαφος για μυρτιά συναντάται δύσκολα, μπορείτε να αγοράσετε χώμα για φοίνικες. Το φυτό χρειάζεται βάθος 2-3 εκατοστά. Εάν φυτεύετε σε ένα δοχείο, η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 cm.
Το εργοστάσιο δεν του αρέσει το κρύο, θα πρέπει να βάλετε το δοχείο μέσα ζεστή και φωτεινή θέση Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι από γυαλί ή πολυαιθυλένιο στην κορυφή για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου. Μην ξεχάσετε τακτική πότισμα.
Εάν τα άκρα των φύλλων γίνονται μαύρα, αυτό σημαίνει ότι το πότισμα είναι ανεπαρκές. Και αν γίνουν κίτρινα, το αντίθετο είναι υπερβολικό, είτε δεν υπάρχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά στο έδαφος, είτε ο αέρας είναι πολύ ξηρός. Για τη λίπανση είναι αρκετά κατάλληλο παγκόσμιο λίπασμα για τα φυτά των παραθύρων.
Αργότερα pimento μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος. Αυτό πρέπει επίσης να γίνει την άνοιξη, ώστε το εργοστάσιο να έχει χρόνο να σκληρύνει στο έδαφος πριν από την έναρξη των καυτών καλοκαιρινών ημερών.
Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα θερμοφιλικό φυτό, είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε ένα θερμοκήπιο, ή σε μια υαλοπίνακα.
Δεν πρέπει να φυτέψετε αυτό το φυτό στη χώρα ή στον κήπο, εάν η θερμοκρασία του αέρα το χειμώνα πέσει κάτω από τους 10 βαθμούς, επειδή το pimento - νότια επισκέπτης
Η θερμοκρασία του αέρα κατά την αποβίβαση πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 βαθμούς Η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων των γλυκών μπιζελιών - όχι λιγότερο 14 δείτε Ανακατασκευή του φυτού μαζί με το έδαφος στο οποίο αναπτύχθηκε. Αυτό θα βοηθήσει στη διαδικασία προσαρμογής.
Τα παράσιτα είναι επικίνδυνα: ένα δρεπάνι, ένα λευκόχρυσο, μια αφίδα και όλα τα "αγαπημένα" ακάρεα αράχνων. Αλλά, ευτυχώς, υπάρχουν μέσα για την καταπολέμηση αυτών των παρασίτων, τα οποία έχουν αποδείξει εδώ και καιρό.
Αυτά μπορεί να είναι είτε λαϊκές θεραπείες (για παράδειγμα, μια έγχυση κρεμμυδιού) είτε χημικές ουσίες από τα καταστήματα κηπουρικής.
Pimenta δεν χρειάζεται στο κλάδεμα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις ανθισμένες ταξιανθίες όταν αρχίζει να ανθίζει. Το φυτό αγαπά το φως, τη θερμότητα και τον καθαρό αέρα, αλλά το άμεσο ηλιακό φως μπορεί να είναι επιβλαβές. Όπως η σκιά.
Ορισμένοι κηπουροί προτείνουν τη μεταφύτευση ενήλικων φυτών. μία φορά σε 3-4 χρόνια. Ή τουλάχιστον κάνετε μια ετήσια αντικατάσταση του ανώτερου στρώματος της γης.
Πολλαπλασιασμένοι σπόροι pimento. Οι ώριμοι σπόροι είναι κόκκινοι.
Σχετικά με τις ιδιότητες
Παρακάτω παρουσιάζονται οι ευεργετικές ιδιότητες του μπακαλιάρου.
Οι πιπεριές των μπαχαρικών έχουν υψηλή περιεκτικότητα αιθέρια έλαια. Περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, ορυκτά όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο.
Ωστόσο, το μπαχάρι μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Και το πιο σημαντικό, είναι ένα πικάντικο καρύκευμα. Επομένως, μην το κακοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες.
Όσον αφορά τη χρήση στο μαγείρεμα, το μπακαλιάρο, με τη μορφή σφυριού ή με τη μορφή μπιζελιών, προστίθεται σε μια ποικιλία πιάτων, ξεκινώντας με ραβιόλια και σούπες, με ψητό κρέας, ψάρι, μαρινάδες. Και σε μια μικρή ποσότητα των μπαχαρικών μπορούν να προστεθούν στα είδη ζαχαροπλαστικής, τα κομπόστα φρούτων, τα πουτίγκα.
Στα μυθιστορήματα του δημοφιλούς συγγραφέα Joan Harris "Σοκολάτα" και "παντόφλες Candy" ανέφερε την προσθήκη του μπαχάρι σε ειδικές συνταγές σοκολάτας για να του δώσει μια μοναδική γεύση και "μαγικές" ιδιότητες.
Το μπαχαρικό βοηθάει στον μετεωρισμό και στη θεραπεία των ρευματισμών.
Το ακατέργαστο μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην ιατρική για τη δημιουργία αντισηπτικών, στη βιομηχανία καλλυντικών, στην παρασκευή αρωμάτων και σαπουνιών.
- Όλα για τα πιπέρι.
- Μαύρο πιπέρι: χαρακτηριστικά της καλλιέργειας, καθώς και τα οφέλη και η βλάβη της λαϊκής καρυκεύματος.
- Καλλιέργεια λευκά πιπέρι στο σπίτι.
- Έτοιμο καρύκευμα στο περβάζι σας - πράσινο πιπέρι-μπιζέλια.
Το μπαχαρικό διαφέρει από τους άλλους τύπους πιπέρι και είναι κατασκευασμένο από ένα ειδικό φυτό της οικογένειας Myrtle. Έχει μοναδικές ιδιότητες και ένας εξειδικευμένος κηπουρός θα μπορεί να το αναπτύξει μόνος του.
