Προς το τέλος του καλοκαιριού, ένα πραγματικό παιχνίδι λουλουδιών αρχίζει στα θερμοκήπια - οι πιπεριές ωριμάζουν. Πράσινο, κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί και τώρα έχουν εμφανιστεί ποικιλίες και το λιλά χρώμα του φρούτου δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τα μάτια των κηπουθών που τα φροντίζουν επιμελώς.
Τι γίνεται αν η συγκομιδή ήταν πλούσια, και να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια μεγάλη ποσότητα σε νέα μορφή είναι μη ρεαλιστική; Είναι δυνατή η μακροπρόθεσμη αποθήκευση γλυκού πιπεριού; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό έγκειται στην περαιτέρω χρήση του καρπού, οπότε εξετάστε τα πάντα.
Είναι δυνατή η μακροπρόθεσμη αποθήκευση γλυκού πιπεριού; Πώς να στεγνώσει το βουλγάρικο πιπέρι για το χειμώνα, καθώς και πώς να μαγειρεμένα αποξηραμένα πιπέρια στο σπίτι, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Σπίτια
Πώς να κρατήσετε το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα στο σπίτι μέχρι το νέο έτος;
Προετοιμασία
Συλλέξαμε όλες τις πιπεριές αδιακρίτως ακατάλληλες. Επιλέξτε καθυστερημένες ποικιλίες.
Αρχικά, θα ορίσουμε τον αποκαλούμενο βαθμό ωριμότητας αυτών των καρπών.
Είναι δύο ειδών. Το πρώτο είναι τεχνικάΤο πιπέρι σε αυτή τη φάση είναι ελαφρώς άσχημο, όταν πιέζεται στα τοιχώματα του εμβρύου, ακούγεται μια χαρακτηριστική κρίση.
Είναι αδύνατο να μαζέψετε, είναι καλύτερα να κόψετε απαλά με ένα μαχαίρι μαζί με το στέλεχος. Ζημιές, ίχνη ασθενειών και παρασίτων δεν πρέπει να είναι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, που συλλέγεται τεχνικά, ο καρπός θα αρχίσει να αποκτά το λαμπερό χρώμα του.
Δεύτερον - βιολογικά - αυτό είναι ήδη πλήρως ώριμες πιπεριές στο κρεβάτι. Μετά τη συγκομιδή, ολόκληρη η συγκομιδή πρέπει να πλυθεί καλά με νερό, και στη συνέχεια να μπορεί να αδειάσει με 1% διάλυμα θειικού χαλκού και να αφήσει να στεγνώσει στον αέρα.
Πώς να κρατήσετε τη γλυκιά πιπεριά για το χειμώνα χωρίς να παγώσετε;
Συνθήκες
Πού να φυλάσσεται σωστά; Στο σπίτι, οι γλυκές πιπεριές τρώνε καλύτερα στο μονωμένο μπαλκόνισε ιδιωτικές κατοικίες - στη βεράντα, τεχνικά ώριμη έως δύο μήνες, βιολογικά - μέχρι δύο εβδομάδες.
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος αποθήκευσης; Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά γεύσης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρό ξύλινα κουτιά. Τα φρούτα γλυκού πιπεριού είναι προσυσκευασμένα σε διάφορα κομμάτια. πλαστικές σακούλες.
Πώς να αποθηκεύσετε τη γλυκιά πιπεριά ώστε να μην μαραθούν; Για να αποφύγετε τη ζημιά στο προϊόν, τρυπάμε τρύπεςγια να πάρει αέρα. Επίσης, κάθε πιπέρι μπορεί να τυλιχτεί σε χαρτί. Ο τόπος πρέπει να σκοτεινιάζει, οι ακτίνες του ήλιου καταστρέφουν χρήσιμες ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιήσει ψάθινο καλάθιΈχει πολύ καλή κυκλοφορία αέρα, ή τσάντες από καμβά.
Πώς να αποθηκεύσετε βουλγαρικό πιπέρι στο σπίτι; Ένας ενδιαφέροντος τρόπος αποθήκευσης στο σπίτι είναι ότι ένα φυτό με πιπεριές που δεν έχουν ωριμάσει πριν από τον παγετό μπορεί να συμβεί, σκάβουμε ολόκληρα και βάζουμε στο δοχείο. Σε παράθυρα με αρκετό ηλιακό φως, τα φρούτα θα ωριμάσουν σχεδόν μέχρι το τέλος του χειμώνα.
Ποιες είναι οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης;
Προκειμένου οι πιπεριές να ωριμάσουν σε μια περίοδο 20 έως 30 ημερών για να μην χάσουν την εμφάνισή τους, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε ένα σταθερό θερμοκρασία +10 μοίρες, αλλά υγρασία θα πρέπει να είναι υψηλό περίπου 95%.
Μετά την ωρίμανση, μπορείτε να μειώσετε δραματικά τη θερμοκρασία σε 0 μοίρες για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής για 2-3 μήνες.
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα; Συμβουλές για την αποθήκευση φρέσκιας πιπεριάς σε ένα διαμέρισμα σε αυτό το βίντεο:
Χρήση ψυγείου
Πώς να διατηρήσετε τη γλυκιά πιπεριά φρέσκια για το χειμώνα; Κατ 'αρχάς, το πιπέρι δεν μπορεί να αποθηκευτεί απευθείας με μια πηγή κρύου, κατά προτίμηση μέσα κάτω από το ψυγείο. Δεύτερον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χωριστό δοχείο, αλλά όχι μια πλαστική σακούλα. Τα φρούτα για τέτοια αποθήκευση δεν μπορούν να πλυθούν, απλά σκουπίστε με χαρτοπετσέτα.
Διπλώστε τις πιπεριές έτσι ώστε αυτοί δεν ήταν κοντά. Σε ένα δοχείο, χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο, μπορούν να αποθηκευτούν με ντομάτες και αγγούρια. Οι πιπεριές που συλλέγονται σε μια φάση βιολογικής ωρίμανσης είναι κατάλληλες για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης.
Πόσο καιρό για να κρατήσει το βουλγαρικό πιπέρι φρέσκο; Η αποθήκευση πιπεριού στην κατάψυξη είναι επίσης μια βιολογική φάση.
Για την επόμενη γέμιση
Πώς να παγώσει πιπέρι για το χειμώνα για γέμιση; Επιλέγουμε πρώτα μεγάλη, μάλλον παχιά, χωρίς σχοινί τους καρπούς. Στη συνέχεια, οι πιπεριές πρέπει να πλένονται καλά και κατά προτίμηση να σκουπίζονται. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε την άκρη με κυκλική κίνηση. Οι σπόροι αφαιρούνται προσεκτικά.
Αφού ολοκληρώσετε αυτές τις διαδικασίες, οι πιπεριές τοποθετούνται μεταξύ τους, μην πιέζετε σκληρά, αποφυγή ρωγμών. Το τραχύ ύφασμα ή η περγαμηνή τροφίμων απλώνονται σε διάφορα στρώματα σε μια ξηρή παλέτα, τοποθετούν τις προετοιμασμένες πυραμίδες στην κορυφή και τις στέλνουν στο χώρο αποθήκευσης.
Πώς να αποθηκεύσετε βουλγαρικό πιπέρι για γέμιση; Μια έμπειρη νοικοκυρά θα μοιραστεί μαζί σας τα μυστικά της αποθήκευσης γλυκού πιπεριού για να γεμίσει μαζί σας σε αυτό το βίντεο:
Για τον προορισμό της σαλάτας
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις πιπεριές σε κύβους και να τις διπλώσετε πλαστική σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα και σφίξτε καλά.
Για αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα άνισα και ελαφρώς κατεστραμμένα φρούτα. Βέλτιστη θερμοκρασία -15 μοίρες.
Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε αν είναι δυνατόν να παγώσετε καυτερές πιπεριές τσίλι στην κατάψυξη, τότε διαβάστε το άρθρο μας.
Σε γυάλινα βάζα
Πώς να κρατήσετε το βουλγαρικό πιπέρι το χειμώνα στις τράπεζες; Πρώτος τρόπος - Κόψτε τα ξηρά, ώριμα φρούτα σε μισά με βάρκες και διπλώστε τα σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο με σφιχτό καπάκι. Δεύτερον - παρασκευασμένο χωρίς σπόρους, το πιπέρι κόβεται σε μικρά κομμάτια περίπου 3-4 cm, τοποθετείται σε μεταλλικό κόσκινο και βυθίζεται σε βραστό νερό για 3 λεπτά.
Αφού το νερό στραγγίσει τελείως, τα κομμάτια σε ένα στρώμα απλώνονται στο δίσκο και ξηραίνονται στον ήλιο ή σε ένα ξηρό δωμάτιο. Μετά από πλήρη ξήρανση, οι πιπεριές τίθενται, αλλά δεν συμπιέζονται, σε γυάλινα βάζα, ερμητικά κλεισμένα και τοποθετημένα σκοτεινό δροσερό μέρος.
Η κονσερβοποίηση και η δεξαμενή είναι επίσης μακροπρόθεσμες μέθοδοι αποθήκευσης.
Στο κελάρι και στο υπόγειο
Πώς να αποθηκεύσετε βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα στο υπόγειο ή στο κελάρι;
Απαιτήσεις για το δωμάτιο
Πριν από την αποστολή πιπεριών στην υπόγεια αποθήκευση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε την εκ των προτέρων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αέρα το δωμάτιο. Οι δεξαμενές αποθήκευσης πιπεριών πρέπει να πλένονται με διάλυμα θειικό χαλκό. Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, χρησιμοποιήστε τα μικρά κουτιά με άνθρακα ή αλάτι.
Βέλτιστες συνθήκες - θερμοκρασία από +2 έως +10 μοίρες, με μέτρια υγρασία.
Τάρα
Τι να αποθηκεύσετε; Σε αυτή την περίπτωση, η καλύτερη εφαρμογή ξύλινα κουτιά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο περιτύλιξης κάθε πιπέρι σε ένα φύλλο χαρτιού.
Αλλά υπάρχει ένας άλλος τρόπος - οι πιπεριές δεν πλένονται, πρέπει να τοποθετήσετε παχύ χαρτί στο κάτω μέρος του αποξηραμένου κουτιού. Τοποθετήστε το πιπέρι, κάθε στρώμα από το οποίο κοιμάται ένα στρώμα ποταμού άμμου. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, η άμμος πρέπει να κοσκινίζεται και να φρύγεται.
Ενδιαφέρουσα μέθοδος αποθήκευσης στο κελάρι, το φυτό πρέπει να τραβηχτεί έξω από το έδαφος μαζί με το ριζικό σύστημα, ψεκάζεται με ένα διάλυμα από μπλε βιτριόλιθο και κρέμεται ανάποδα.
Χρόνος αποθήκευσης - από 4, μερικές φορές έως και 6 μήνες. Αποδεικνύεται ότι εκτός από γλυκό βουλγαρικό πιπέρι για μεγάλο χρονικό διάστημα αρκετά δυνατό.
Πώς και πού να αποθηκεύσετε ένα νόστιμο υγιεινό, και κυρίως ένα όμορφο λαχανικό, εξαρτάται από εσάς, φυσικά. Υλικά, στιφάδο, κάνουν σαλάτες από γλυκό πιπέρι που καλλιεργούνται στον κήπο σας.
