Αφού δουν το μάραθο για πρώτη φορά στη ζωή τους, οποιοσδήποτε θα έχει την ιδέα ότι αυτό είναι άνηθο. Μετά από όλα, είναι πολύ παρόμοια στην εμφάνιση και ανήκουν στην ίδια οικογένεια - Ομπρέλα. Μόνο εδώ για την εμφάνιση της διαφοράς μεταξύ των άκρων άνηθο και μάραθο. Με ένα τέτοιο φυτό, όπως ο άνηθος, όλοι είναι μάλλον εξοικειωμένοι. Χωρίς άνηθο, είναι αδύνατο να μαγειρέψουμε πραγματικά αρωματικά σλαβικά πιάτα. Ο άνθος ήρθε στην Ευρώπη από τη Νοτιοδυτική Ασία χάρη στους Ρωμαίους λεγεωνάριους του πρώιμου Μεσαίωνα. Στο έδαφος της Ρωσίας εκείνη την περίοδο αναπτύσσετο ήδη ως φυτό ζιζανίων. Το μάραθο έχει εδώ και καιρό αναπτυχθεί στη νότια Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική. Μεγάλωσα στη φύση στα νότια του Καυκάσου. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων στην αρχαιότητα, θεωρήθηκε ένα θεϊκό φυτό που θα μπορούσε να απομακρύνει τα "κακά πνεύματα" από τον άνθρωπο.
Ξέρετε; Στην αρχαία Ελλάδα, τέτοιες διάσημες ιατροί όπως ο Ιπποκράτης, ο Ασκληπιάδης Βιφίνσκι και ο Διοσκουρίδης άρχισαν να χρησιμοποιούν το μάραθο ως φαρμακευτικό φυτό για το βήχα, για τη θεραπεία προβλημάτων όρασης και ως διουρητικό.
Παρόλο που αναφέρθηκε παραπάνω ότι έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά έχοντας κατανοήσει λεπτομερέστερα τις περιγραφές αυτών των φυτών, θα είναι εύκολο να γίνει διάκριση μεταξύ του μάραθου και του άνηθο μεταξύ τους και να κατανοήσουμε ποια είναι η διαφορά τους.
Περιγραφή του μάραθου
Μάραθο - συχνά ετήσια ή διετή, σε ορισμένες περιπτώσεις ένα πολυετές βότανο. Σε ύψος φτάνει τα δύο μέτρα. Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από 10 είδη αυτού του φυτού. Το στέλεχος έχει ύψος 90-200 cm, λεπτές ραβδώσεις, ευθεία και πολύ διακλαδισμένη. Τα φύλλα μάραθου είναι ωοειδούς-τριγωνικού σχήματος, πεσμένα. Τα άνω φύλλα είναι διασταλμένα και ανοιχτά, τα χαμηλότερα είναι πιο πυκνά, στους μίσχους. Τα λουλούδια είναι σε μια διπλή ομπρέλα, μια ομπρέλα με διάμετρο 20 cm με 3-20 ακτίνες. Τα πέταλα είναι κίτρινα, ωοειδή, πλάτους 1 mm. Οι καρποί του μάραθου είναι επιμήκεις-ωοειδείς, μήκους μέχρι 1 cm και πλάτους 2-3 mm.
Ξέρετε; Μάραθο στους ανθρώπους μπορεί να καλέσει τον άνηθο και Dill Voloshsky φαρμακείο, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτό είναι το ίδιο φυτό.
Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται σχεδόν όλα τα μέρη του μάραθου, για να το δοκιμάσετε μοιάζει πολύ με το γλυκάνισο. Έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα πικάντικων τροφίμων. Σε ακατέργαστη μορφή, προσθέστε σε σαλάτες και ζεστά πιάτα. Οι ομπρέλες και τα στελέχη είναι ιδανικά για συντήρηση.
Ξέρετε; Στις μεσογειακές χώρες είναι πολύ δημοφιλή πιάτα από ρίζα μάραθου. Η ρίζα μάραθου πολύ καλά υπογραμμίζει τη γεύση του κρέατος και των ψαριών.
Τι μοιάζει ο άνηθος: περιγραφή της εγκατάστασης
Ο άνθος είναι ένα βραχύχρονη βότανο της οικογένειας Ομπρέλα. Στην άγρια μορφή της, αναπτύσσεται στη Νοτιοδυτική Ασία, αλλά διανέμεται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους ως καλλιεργημένο και μάλιστα χυμώδες φυτό. Στέλεχος 40-150 cm ύψος, μονό, ίσιο ή ελαφρώς διακλαδισμένο, μεταξύ των κλάδων μπορεί να λυγίσει. Τα φύλλα είναι ωοειδές, αλλά στα άκρα μετατρέπονται σε γραμμική-νηματοειδή μορφή. Τα λουλούδια είναι κίτρινα, σε σχήμα μαξιλαριού. Συγκροτούνται σε διπλή ομπρέλα με διάμετρο έως 15 εκ. Ο αριθμός των ακτίνων σε μια ομπρέλα είναι από 20 έως 50. Τα φρούτα των άνηθων έχουν ένα ευρύ ελλειπτικό σχήμα μήκους 3-5 mm και πλάτους 1,5-3 mm.
Είναι σημαντικό! Όταν φύτευση άνηθο και μάραθο στην ίδια περιοχή θα πρέπει να διακρίνονται, έτσι ώστε να μην υπάρχει υβριδισμός.
Έχει πολύ ισχυρή πικάντικη μυρωδιά, η οποία έχει κερδίσει μεγάλη διανομή στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις περιοχές μαγειρικής τέχνης: ζεστά πιάτα, σνακ, συντήρηση. Ο άνθος είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό μιας ποικιλίας σαλατών και κρύων πιάτων.
Είναι σημαντικό! Τα άτομα με χαμηλή πίεση εφαρμόζουν άνηθο σε τρόφιμα δεν συνιστάται.
Πώς να βρείτε τη διαφορά μεταξύ άνηθο και μάραθο
Το μάραθο και ο άνηθος έχουν πολύ έντονες εξωτερικές ομοιότητες, και τα δύο είναι ψηλά ποώδη φυτά, έχουν φύλλα μυρμηγκιών, οι ταξιανθίες συγκεντρώνονται σε διπλή ομπρέλα. Ακόμη και τα λουλούδια και στα δύο φυτά είναι κίτρινα, αλλά σε σχήμα υπάρχουν διαφορές. Ως εκ τούτου, έχοντας κατανοήσει την περιγραφή των φυτών, μπορείτε εύκολα να καθορίσετε τη διαφορά μεταξύ άνηθο και μάραθο. 
Η πιο σημαντική διαφορά είναι η μυρωδιά. Το μάραθο έχει ένα αναζωογονητικό ευχάριστο άρωμα ή ακόμα και λίγο γλυκό, και ο άνηθος έχει μια έντονη πικάντικη μυρωδιά που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Οπτικά, το μάραθο είναι πιο πυκνό και ψηλό. Ακόμη και μετά την περίοδο ανθοφορίας, η οποία εμφανίζεται σε άνηθο τον Ιούνιο-Ιούλιο, και σε μάραθο τον Ιούλιο-Αύγουστο, τα φυτά αυτά διαφέρουν με τη μορφή φρούτων (σπόροι). Ο άνηθος έχει μικρότερους σπόρους, το μάραθο έχει μακρύτερους και πιο επιμήκεις σπόρους. Μπορείτε να τα διακρίνετε με τη μορφή της ρίζας, στον άνηθο είναι μικρή και σταθερή. Στο μάραθο, η ρίζα είναι σαρκώδης και ογκώδης.
Στο ανθρώπινο σώμα, αυτά τα παρόμοια φυτά έχουν τελείως διαφορετικά αποτελέσματα. Το μάραθο έχει καταπραϋντικές, αντισπασμωδικές, αποχρεμπτικές ιδιότητες. Ο άνηθος έχει επίσης θετική επίδραση στη λύση των προβλημάτων της γαστρεντερικής οδού και είναι καλό διουρητικό.
Έχοντας μια ιδέα για το ποιο μάραθο είναι, δεν θα αποκαλούμε πλέον αυτό τον άνηθο του φυτού, αλλά θα μπορέσουμε να επωφεληθούμε από τις εξαιρετικές ιδιότητες και των δύο φυτών.
