Οι Ιταλοί δεν εκπροσωπούν την κουζίνα τους χωρίς ρόκα, και για εμάς μόλις πρόσφατα ήταν παράξενα και αρκετά ακριβό πράσινο.
Σήμερα μπορείτε απλά να το αγοράσετε στο κατάστημα, και είναι όλο και πιο δημοφιλής.
Το χυμώδες αρωματικό ρόκα για σαλάτα μπορεί τώρα να καλλιεργηθεί χωρίς προβλήματα σε παράθυρο στο σπίτι.
Πόσο χρήσιμος είναι ο ρόκα
Indau, Eruk, Caterpillar και Αρούγκλα - τα ονόματα ενός φυτού, eruki φύτευση από την οικογένεια λάχανο. Αυτή είναι μια πολύ κοινή κουλτούρα σαλάτας στη Μεσόγειο. Τα χυμώδη φύλλα του ρόκα έχουν ξινή, ελαφρώς πικάντικη γεύση και πικάντικη γεύση μουστάρδα-καρύδι. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ορεκτικά, σάλτσες, σούπες.
Το ρόκα είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Ε, ομάδα Β, Γ, Α, Κ) και μέταλλα (ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σελήνιο, νάτριο, χαλκός, φώσφορος, μαγγάνιο, σίδηρος). Λόγω αυτής της σύνθεσης, έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ενισχύει το νευρικό σύστημα.
Το ρόκα είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της ευεργετικής σύνθεσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητική διατροφή. Επίσης, ο ρόκα βοηθά στη βελτίωση των προστατευτικών λειτουργιών, βελτιώνει την πέψη, τονώνει το σώμα. Το φυτό θεωρείται ισχυρό αφροδισιακό.
Προκειμένου ο ρόκα να ωφελήσει το σώμα και η βλάβη να ήταν ελάχιστη, πρέπει να θυμηθείτε ορισμένους περιορισμούς. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με γαστρίτιδα, νεφρικά και ηπατικά νοσήματα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες. Οι απόψεις διαφέρουν ως προς το αν ο ρόκα μπορεί να είναι έγκυος: από τη μια πλευρά, είναι μια αποθήκη των θρεπτικών ουσιών, από την άλλη - ένα πιθανό αλλεργιογόνο.
Ξέρετε; Το ρόκα καλείται επίσης πυραύλος (γαλλικό όνομα), σαλάτα με ρόκα, ρόκα (αμερικανική ονομασία).
Επιλέξτε μια ποικιλία από ρόκα για την καλλιέργεια στο περβάζι
Μόλις αποφασίσετε να αυξήσετε το ρόκα στο περβάζι του παραθύρου, το πρώτο βήμα γι 'αυτό θα είναι η αγορά σπόρων. Μπορούν να αγοραστούν σε ειδικό κατάστημα, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ένα φυτό που καλλιεργείται μπορεί να μην είναι εντελώς ρόκα. 
Κάτω από αυτό το όνομα μπορείτε να βρείτε τους σπόρους δύο φυτών της οικογένειας λάχανων (Cruciferous) - Υπολείμματα σποράς (Eruca sativa) και λεπτές δύο σειρές (ή λεπτές φύλλα δύο σειρών, Diplotaxis tenuifolia). Το δεύτερο φυτό αναφέρεται επίσης ως "άγρια ρόκα", δεν καλλιεργείται, αλλά καλλιεργείται και χρησιμοποιείται για φαγητό μαζί με κανονικό ρόκα.
Μπορείτε να τα διακρίνετε στην εμφάνιση: Τα φύλλα Indau έχουν φαρδιές και κυματιστές άκρες και άσπρα, λευκά και ροζ ή χλωμό κρεμμύδια με μωβ φλέβες. οι δύο σειρές έχουν μακρά, στενά, έντονα τεμαχισμένα φύλλα, λουλούδια κίτρινα ή κρεμώδη-κίτρινα.
Πρώιμες ποικιλίες του ρόμβου Koltivata, Ροκοκό, Πόκερ και άγρια ρόκα-δύο σειρές Πασιέντζα μπορεί να ευχαριστήσει με φρέσκα πράσινα 20-25 ημέρες μετά την αποβίβαση. Σε 30-35 ημέρες, οι μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες του ρόκου Κορσική και της Σικελίας, καθώς και οι δύο σειρές Ράκετ και Ευφορία, αποδίδουν.
Είναι σημαντικό! Μέχρι το 2009, οι ποικιλίες δυο γραμμών Euphoria, Taganskaya Semko, Solitaire και Rocket που είχαν εκτραφεί στη Ρωσία είχαν καταχωριστεί στο Μητρώο Δημόσιων Επιδόσεων της Ρωσικής Ομοσπονδίας ως ποικιλιακή ποικιλία σποράς. Το σφάλμα έχει διορθωθεί, αλλά η σύγχυση εξακολουθεί να συμβαίνει σε πολλές πηγές.
Επιλέγουμε την ικανότητα προσγείωσης
Ο ρόκα στο παράθυρο μπορεί να αναπτυχθεί με επιτυχία σε οποιοδήποτε δοχείο: σε ένα ξύλινο κουτί, πλαστικό δίσκο, γλάστρα, κύπελλο. Αν θέλετε να φτιάξετε έναν κήπο μίνι-λαχανικών, θα χρειαστείτε μεγάλη χωρητικότητα, αλλά σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να έχει βάθος 10-12 cm. Στο δοχείο για φύτευση πρέπει να υπάρχουν τρύπες για την αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού.
Έδαφος για την ανάπτυξη του ρόκα
Πριν από τη φύτευση σπόρων ρυζιού, θα πρέπει να προετοιμάσετε το μίγμα του εδάφους. Το φυτό δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό για τη σύνθεση του εδάφους. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε έτοιμο χώμα, καθολικό ή φυτά, το οποίο περιέχει άζωτο και φώσφορο.
Αλλά αν θέλετε να κάνετε οτιδήποτε τον εαυτό σας, Πάρτε 2 μέρη γης, 2 μέρη χούμου και 1 μέρος άμμου. Εάν η γη είναι πολύ όξινη, πρέπει να αναμιχθεί με ασβέστη.
Στη δεξαμενή, πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε ένα στρώμα αποστράγγισης εκτεταμένου πηλού, βότσαλα ή σπασμένο τούβλο, έτσι ώστε να μπορεί να αποστραγγιστεί η υπερβολική υγρασία. Το χώμα στη δεξαμενή θα πρέπει να γεμίζεται σε ύψος τουλάχιστον 6-7 cm.
Είναι σημαντικό! Για την καλλιέργεια του ρόκα στο σπίτι είναι καλά προσαρμοσμένη γη όπου μεγάλωσαν όσπρια ή κολοκύθες. Πριν από τη χρήση, πρέπει να φρύγεται στον φούρνο για να προστατεύσει τα μελλοντικά βλαστάκια από ασθένειες και παράσιτα.
Σπορά Σπόροι Ροκ
Ο ρόκα μπορεί να πολλαπλασιαστεί στο περβάζι του παραθύρου αναπτύσσοντας από τους σπόρους. Μην τους απολαύσετε. 
Το προετοιμασμένο έδαφος στη δεξαμενή υγραίνεται. Οι σπόροι σπέρνονται σε σειρές σε απόσταση 3 cm ή σε φρεάτια των 2 τεμ. Από πάνω, οι σπόροι είναι πασπαλισμένοι με ένα στρώμα (1-1,5 cm) χώματος, υγραμένο με ζεστό νερό από μια φιάλη ψεκασμού και καλυμμένο με γυαλί ή μεμβράνη (αυτό δεν είναι απαραίτητο, η βλάστηση είναι επαρκής σε θερμοκρασία δωματίου, στους 16-18 ° C εμφανίζονται βλαστάρια μετά από 5 ημέρες).
Συνθήκες για τη βλάστηση των σπόρων
Μετά τη σπορά τοποθετούμε το δοχείο κοντά στην μπαταρία θέρμανσης ή αμέσως στο περβάζι του παραθύρου. Αν υπάρχει επιπλέον καταφύγιο, πρέπει να αφαιρείται περιοδικά για αερισμό. Το χώμα υγραίνεται με έναν ψεκαστήρα. Μετά από 3-7 ημέρες εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Δεν χρειάζονται προστατευτικό καταφύγιο και το κιβώτιο μπορεί να μετακινηθεί σε μόνιμη θέση. Δεν είναι απαραίτητο να τροφοδοτεί το φυτό με χημικά υποστρώματα, θα πάρει όλα όσα χρειάζεται από το έδαφος.
Ρούχα περιποίηση στο σπίτι
Η φροντίδα των φυτών στο περβάζι είναι εύκολη. Χρειάζονται μόνο χρόνος για το νερό.
Τακτική πότισμα
Το ρόγκουλο στο περβάζι γίνεται ζουμερό, υπόκειται σε έγκαιρο και σωστό πότισμα. Με την έλλειψη υγρασίας τα φύλλα θα είναι πολύ πικρά. 
Η συχνότητα της άρδευσης εξαρτάται από την υγρασία του εδάφους. Το χώμα στο δοχείο δεν πρέπει να στεγνώσει. Τις πρώτες 10 ημέρες, το χώμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό, θα πρέπει να ποτίζεται μία φορά κάθε δύο ημέρες. Οι επόμενες 20 ημέρες πρέπει να ποτίζονται άφθονα κάθε μέρα. Μετά από 30 ημέρες, το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο και καθημερινό.
Φωτισμός
Ένας μίνι κήπος με λαχανάκια πρέπει να πάρει πολύ φως. Θυμηθείτε ότι εάν το παράθυρό σας δεν βρίσκεται στην ηλιόλουστη πλευρά, ο φωτισμός για το ρόκα θα είναι ανεπαρκής.
Σε αυτή την περίπτωση, μην είστε περιττός τεχνητός φωτισμός. Οι λαμπτήρες φθορισμού μπορούν να τοποθετηθούν σε απόσταση 50-60 cm πάνω από τους βλαστούς. Θα πρέπει να περάσετε όλη την ημέρα σε ζοφερή καιρικές συνθήκες, λίγες ώρες το χειμώνα.
Είναι σημαντικό! Μην παρακάνετε τον φωτισμό. Το ρόκα μπορεί να είναι πολύ ψηλό και λεπτό.
Συγκομιδή: κοπή φύλλων ρόκα
Το ρόκα στο δοχείο θα δώσει την πρώτη συγκομιδή περίπου ένα μήνα μετά τη φύτευση. Μπορεί να συλλεχθεί όταν τα φύλλα φτάσουν σε ύψος 10 εκ. Όπως απαιτείται, αμέσως πριν τη χρήση, ξεχωριστά φύλλα κόβονται ή αποκόπτονται. Αν το κάνετε τακτοποιημένα και ομοιόμορφα, μπορείτε να απολαύσετε την πικάντικη γεύση του ρόκα στην κουζίνα σας για έως και 45 ημέρες.
Ξέρετε; Μια παραλλαγή της περίφημης πράσινης σάλτσας Pesto με βάση το ρόκα προετοιμάζεται με την προσθήκη σκόρδου, ξηρών καρπών, ελαιόλαδου, παρμεζάνας, αλατιού και πιπεριάς.Η καλλιέργεια του ρόγκου στο περβάζι είναι μια άσκηση που δεν απαιτεί μεγάλο υλικό και φυσικό κόστος, αλλά το αποτέλεσμα με τη μορφή μιας καλλιέργειας αρωματικού πράσινου δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να γίνει και θα είναι ένα υπέροχο συστατικό για μαγειρικά αριστουργήματα.
