Cherry δαμάσκηνο (tkemali, vishnesliva) - καρποί του ίδιου δέντρου από το γένος Plum. Αυξήστε την στις χώρες της Ασίας, της Ευρώπης, στον Καύκασο. Οι καρποί του δαμάσκηνου είναι στρογγυλοί, επιμηκυμένοι, πεπλατυσμένοι, κίτρινοι, κόκκινοι, μοβ, μαύροι. Περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ουσιών χρήσιμων για τον άνθρωπο, χάρη στις οποίες το δαμάσκηνο χρησιμοποιείται για την παρασκευή λαϊκών θεραπειών, στην κοσμετολογία. Έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες, γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα: νωπά, αποξηραμένα, κατεψυγμένα και επεξεργασμένα. Όπως τα περισσότερα προϊόντα, με την τακτική κατανάλωση κερασιού δαμάσκηνο μπορεί να αποφέρει οφέλη και βλάβη.
Ξέρετε; Η πατρίδα του κερασιού δαμάσκηνου (Prunus divaricata) θεωρείται η Υπερκαυκασία και η Δυτική Ασία. Εκεί καλλιεργήθηκε εδώ και πάνω από 2 000 χρόνια.
Cherry-δαμάσκηνο: θερμίδες, βιταμίνες και μέταλλα
Cherry δαμάσκηνο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αποτελείται από:
- ζάχαρη (10%),
- κιτρικό και μηλικό οξύ (1,5-4%),
- πηκτίνη (0,3-1,5%),
- βιταμίνη C (22%),
- προβιταμίνη Α (11%),
- ασβέστιο (3%),
- σιδήρου (11%),
- μαγνήσιο (5%),
- φωσφόρου (3%).
Ξέρετε; Το χρώμα του κερασιού δαμάσκηνου εξαρτάται από τη σύνθεση του. Έτσι, τα κίτρινα φρούτα χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Το σκούρο μοβ και το μαύρο δαμάσκηνο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη.
Η θρεπτική αξία του κερασιού δαμάσκηνου με το ρυθμό των 100 g μοιάζει με αυτό:
- λίπη - 0,1 g.
- πρωτεΐνες - 0,2 g.
- υδατάνθρακες - 7,9 g
Τι είναι χρήσιμο δαμάσκηνο
Λόγω αυτής της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, τα δαμάσκηνα κεράσι συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για θεραπεία και πρόληψη. αβιταμίνωση, κρυολογήματα, βήχας. Είναι επιθυμητό να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων, των γυναικών που περιμένουν ένα παιδί, των θηλάζοντων μητέρων, προκειμένου να καλυφθεί το αποθεματικό των βιταμινών που λείπει.
Cherry δαμάσκηνο μπορεί να διεγείρει τα έντερα, γι 'αυτό συνιστάται για τη δυσκοιλιότητα. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη και ίνες επιτρέπει την απομάκρυνση επιβλαβών ραδιονουκλεϊδίων από το ανθρώπινο σώμα. Ένα υψηλό επίπεδο καλίου στη σύνθεση κερασιού δαμάσκηνου δείχνει ότι πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν καρδιακά προβλήματα. Η τακτική κατανάλωση μπορεί να ενισχύσει τον καρδιακό μυ, να αποτρέψει την αρρυθμία. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, συνιστάται να καταναλώνετε Vishnesliva με μεταβολικές διαταραχές, άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, διαβήτη.
Είναι επίσης γνωστό για τις καταπραϋντικές και χαλαρωτικές ιδιότητες του φρούτου. Έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση.
Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες C και A, τα δαμάσκηνα έχουν ευεργετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι βιταμίνες εμπλέκονται στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
Είναι σημαντικό! Στην επίσημη ιατρική, το δαμάσκηνο δεν χρησιμοποιείται.Ο νόστιμος χυμός από κεράσι-δαμάσκηνο σβήνει απόλυτα τη δίψα, είναι χρήσιμη λόγω των αντιβηχικών και των διαφαιρικών ιδιοτήτων, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα κομπόστα κερασιών και τα αφέψημα έχουν ευεργετική επίδραση στην όρεξη και την πέψη.
Εκτός από τον πολτό φρούτων, τα κεράσι δαμάσκηνα και τα λουλούδια pit έχουν επίσης ωφέλιμες ιδιότητες. Μέσα που παρασκευάζονται από λουλούδια, χρησιμοποιούνται σε ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, σεξουαλικές διαταραχές στους άνδρες. Το έλαιο που εξάγεται από τους σπόρους, αποτελεί μέρος των προϊόντων αρωμάτων, ιατρικού σαπουνιού. Το κέλυφος χρησιμοποιείται στην κατασκευή ενεργού άνθρακα.
Έτσι, κεράσι δαμάσκηνο έχει τις εξής ιδιότητες:
- ανοσοδιαμορφωτικό;
- τονωτικό;
- δοσομετρική?
- καθαρτικό?
- αντιβηχικό;
- τονωτικό;
- αντιοξειδωτικό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε κεράσι δαμάσκηνο στη λαϊκή ιατρική
Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές με τη χρήση κερασιού δαμάσκηνου για διάφορα προβλήματα υγείας.
Για την πρόληψη του beriberi, της γρίπης και του ARVI. 100 γραμμάρια ξηρών φρούτων ρίχνουμε 200 γραμμάρια κρύου βρασμένου νερού και πίνουμε, τα φρούτα τρώγονται.
Με προβλήματα με τον προστάτη και την ανέγερση. 100 γραμμάρια λουλουδιών ρίχνουμε 300 γραμμάρια ψυχρού βρασμένου νερού, αφήνουμε για 24 ώρες. Στραγγίζουμε την έγχυση.
Κατά τη διάρκεια των εργασιών για τις μολυσμένες παραγωγές. Μία φορά την εβδομάδα, τρώτε 100 g φρέσκων ή 50 g ξηρών καρπών.
Βήχας Είναι απαραίτητο να πιείτε τσάι με την προσθήκη κερασιού δαμάσκηνου. Ή, τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, πίνετε 60-70 ml κεράσι δαμάσκηνο.
Παρασκευάζεται με τη ρίψη μιας κουταλιάς σούπας ξηρού κερασιού δαμάσκηνου με ένα ποτήρι βραστό νερό και επιμένει σε ένα θερμοσάκι για πέντε ώρες.
Δυσκοιλιότητα. Πριν από τα γεύματα, τρεις φορές την ημέρα λαμβάνουν δαμάσκηνο κεράσι. Για την παρασκευή του θα χρειαστεί 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξηρών φρούτων, χύνεται 0,5 λίτρα βραστό νερό, βράζεται για 5 λεπτά. Επιμείνετε 4-8 ώρες.
Η χρήση κερασιού δαμάσκηνου στην κοσμετολογία
Orycha είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, να αφαιρέσει τον ερεθισμό, να βοηθήσει με κάθε είδους εξανθήματα, έτσι έχει βρεθεί εφαρμογή στην κοσμετολογία. Από αυτό προετοιμάζει εγχύσεις για πλύσιμο, ξέβγαλμα μαλλιών, μάσκες, που προστίθενται στην κρέμα.
Τα άτομα με λιπαρό δέρμα συνιστάται να πλένουν με κεράσι δαμάσκηνο. Παρασκευάζεται από 50 γραμμάρια φρούτων (θρυμματισμένο), το οποίο χύνεται 100 γραμμάρια ζεστού βρασμένου νερού και αφήνεται να εγχυθεί όλη τη νύχτα. Το πρωί, η έγχυση φιλτράρεται και καταναλώνεται όπως προβλέπεται.
Για εξανθήματα, μπορείτε να σκουπίσετε την περιοχή προβλημάτων με το δαμάσκηνο του δαμάσκηνου.
Από τις θρυμματισμένες πέτρες προετοιμάστε μια αναζωογονητική μάσκα προσώπου. Αναμιγνύονται με πολτό και εφαρμόζονται στο πρόσωπο, το λαιμό και το ντεκολτέ για 20 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Για να ενισχυθούν τα θυλάκια των τριχών και να τους δώσει λάμψη και μεταξένια χρήση κεράσι δαμάσκηνα παρασκευασμένα από 100 γραμμάρια φρούτων (θρυμματισμένα) εγχυθεί σε 0,5 λίτρα ζεστού νερού για 12 ώρες. Ξεπλένουν τα μαλλιά, προ-φιλτράρισμα.
Η χρήση κερασιού δαμάσκηνου στο μαγείρεμα: πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα
Τα κεράσια είναι ζουμερά, έχουν γλυκόξινη γεύση, χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, όπου χρησιμοποιούνται φρέσκα και μεταποιημένα.
Από αυτά προετοιμάσει μαρμελάδα, μαρμελάδες, μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών: χυμοί, συμπότες, ζελέ, κρασί. Cherry δαμάσκηνο είναι το κύριο συστατικό της σάλτσας Tkemali, δημοφιλές στις χώρες του Καυκάσου. Στο ίδιο μέρος από αυτό το δαμάσκηνο κάνετε νόστιμη πίτα που εκτιμάται λόγω θρεπτικών και διαιτητικών ιδιοτήτων. Και επίσης να προετοιμάσει σούπες, για παράδειγμα, bozbash του Αζερμπαϊτζάν, για την παρασκευή των οποίων αποξηραμένα κεράσι δαμάσκηνο, ή kharcho. Το δαμάσκηνο χρησιμοποιείται σε σαλάτες, στο γέμισμα για το ψήσιμο.
Το κιτρικό οξύ εξάγεται από τα φρούτα. Από το χυμό δαμάσκηνου κερασιού κάνετε μια ουσία για την παρασκευή λεμονάδας.
Είναι καλύτερα να τρώτε κεράσι δαμάσκηνο φρέσκο. Κρατήστε το στο ψυγείο και καταναλώστε για πέντε ημέρες. Αν υπάρχουν πολλά φρούτα και δεν υπάρχει δυνατότητα να τα φάτε όλα, μπορείτε να παγώσετε το δαμάσκηνο ή να το στεγνώσετε. Κατά την κατάψυξη διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Αποξηραμένα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την αύξηση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του σώματος το χειμώνα.
Εδώ είναι μερικές συνταγές που μπορούν να γίνουν από κεράσι δαμάσκηνο, έτσι ώστε να είναι παρόντες στο τραπέζι σας καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Κεράμι μαρμελάδα. Προετοιμάστε το σιρόπι: διαλύστε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 200 ml νερού, βράστε, προσθέστε 1 κιλό φρούτων. Μαγειρέψτε τρία λεπτά. Εκχύλισμα φρούτων. Ρίξτε τη ζάχαρη σε σιρόπι, βράστε, προσθέστε φρούτα. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα δύο φορές για πέντε λεπτά. 
Συμπλήρωμα βιταμινών κερασιού για το χειμώνα. Παρασκευάζεται από κίτρινα φρούτα. Εκχυλίζουμε λάκκους από φρούτα και κάνουμε πατάτες (χρησιμοποιώντας κόσκινο, σουρωτήρι, μπλέντερ). Προσθέστε μέλι για γεύση. Αναμείξτε καλά και ξεδιπλώστε σε μικρά δοχεία. Βάλτε την κατάψυξη. Φυλάσσετε όχι περισσότερο από δύο μήνες. Χρησιμοποιήστε ως εναλλακτική λύση την εμπλοκή, εμπλοκή.
Κεράσι δαμάσκηνο σε σιρόπι. Ένα βάζο μισού λίτρου θα χρειαστεί 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. τα φρούτα και το νερό, πόσοι θα εισέλθουν. Βάλτε το κεράσι δαμάσκηνο στα βάζα, προσθέστε ζάχαρη και βραστό νερό. Καλύψτε με τα καπάκια, αφήστε σε αυτή την κατάσταση για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και βράστε. Βράζετε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, χύστε το σιρόπι στις τράπεζες και ανασηκώστε το. Αναδιπλώνουμε και περιμένουμε να κρυώσουν τα περιεχόμενα των δοχείων. Βερίκοκα μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτή τη συνταγή.
Σάλτσα Tkemali. Από 3 κιλά φρούτων για να φτιάξετε πατάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να λιθολογηθούν, να βρασίσουν εν συντομία σε μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια να τρίβουν σε κόσκινο, σε ένα σουρωτήρι ή να χρησιμοποιήσουν ένα μπλέντερ. Μαζέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλατιού και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λυκίσκου-suneli, μισό σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 100-150 γραμμάρια χόρτα με άγουρους σπόρους κόλιανθρου. Η σάλτσα βράζει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τις όχθες. 
Ξέρετε; Σάλτσα "Tkemali", καθώς και φρούτα δαμάσκηνου κεράσι βοηθούν το σώμα να απορροφήσει καλύτερα τα λιπαρά τρόφιμα και το κρέας.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Παρά τα οφέλη από το κεράσι δαμάσκηνο, το οποίο θεωρήθηκε στην περιγραφή του, μπορεί επίσης να βλάψει. Έτσι, αν το φάτε πάρα πολύ, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, η οποία θα εκδηλωθεί με τη μορφή ναυτίας, του στομαχιού, της διάρροιας και της καούρας.
Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επιδείνωση γαστρεντερικών ασθενειών όπως γαστρίτιδα, έλκη και αυξημένη οξύτητα. Ως εκ τούτου, το κεράσι δαμάσκηνο μπορεί να είναι επιβλαβές για τους ανθρώπους με ιστορικό τέτοιων διαγνώσεων. Πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το φρούτο με προσοχή.
Είναι σημαντικό! Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα οστά των δαμάσκηνων δεν εμπίπτουν στο εσωτερικό, δεδομένου ότι περιέχουν επικίνδυνα για τον άνθρωπο προυκικό οξύ.
Είναι αδύνατο να δώσετε δαμάσκηνο σε παιδιά κάτω των 10 μηνών. Αργότερα, είναι καλύτερο να τα ταΐζετε με πουρέ από κίτρινα φρούτα, επειδή το κόκκινο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι απαραίτητο να εισάγετε πιάτα κερασιού στο μενού ξεκινώντας από μισό κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας σταδιακά το ποσό. Πριν το παιδί φτάσει την ηλικία των 12 ετών, τα δαμάσκηνα, ιδιαίτερα αποξηραμένα, πρέπει να εισαχθούν στο μενού σε μικρές ποσότητες.
Η κατανάλωση κερασιού δαμάσκηνου σε εύλογες ποσότητες στο σύνολό της έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και μπορεί να βοηθήσει με πολλές ασθένειες. Και συμβάλλει επίσης στο γεγονός ότι θα μπορούσε να αντέξει τις αναπνευστικές λοιμώξεις και τις δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες.
