Blackthorn - θάμνος, ο οποίος είναι γνωστός από πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Μερικοί άνθρωποι το συσχετίζουν με τον Ιησού Χριστό (από αυτό το φυτό έγινε το στεφάνι του), αλλά πιο συχνά η σειρά είναι διάσημη για τις ωφέλιμες ιδιότητές του, οι οποίες καθιστούν δυνατή τη χρήση του ως φαρμακευτικής πρώτης ύλης. Αυτό θέτει ερωτήματα σχετικά πώς να στεγνώσει η στροφή και τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό.
Θερμική και χημική σύνθεση αγκάθια
Πριν προχωρήσετε στη συζήτηση για τις ωφέλιμες ιδιότητες των καρπών, των φύλλων ή των λουλουδιών των αγκάθων, αξίζει να μιλήσετε για το θερμιδικό περιεχόμενο και τη χημική σύνθεση. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος αντιπροσωπεύει μόνο 54 Kcal, έτσι μπορεί να ονομαστεί χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Η στροφή περιέχει επίσης 1,5 g πρωτεϊνών, 0,3 g λίπους και 9,4 g υδατανθράκων (ανά 100 g).
Τα φρούτα των αγκάθων περιέχουν γλυκόζη, φρουκτόζη, ίνες, μηλικό οξύ, πηκτίνη, τανίνες, βιταμίνες Α (RE), Ε, C και Β2. Μεταξύ των μικροοργανισμών που περιλαμβάνονται είναι ο σίδηρος, ο οποίος είναι 10,6% ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε τα μακροοικονομικά στοιχεία: κάλιο (9,6% της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης), ασβέστιο (3,2%), μαγνήσιο (4,3%). Τα μούρα του φυτού χαρακτηρίζονται επίσης από την περιεκτικότητα του φωσφόρου, του σιδήρου και του νατρίου, τα οποία επίσης έχει θετική επίδραση στις θεραπευτικές ιδιότητες των αγκάθια.
Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών C και Ε βρίσκεται στα φύλλα του θάμνου, όπου συνδυάζονται αρμονικά με καρβοξυλικά οξέα φαινόλης, ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή.
Ξέρετε; Σε πολλές πεποιθήσεις και θρύλους, η στροφή είναι σύμβολο των δεινών, των δοκιμών και των δυσκολιών που πέφτουν στη μοίρα ενός ατόμου. Ωστόσο, έχοντας τα ξεπεράσει, γίνεται ιδιοκτήτης πολλών πλεονεκτημάτων. Δεδομένων των ωφέλιμων ιδιοτήτων του θάμνου, αυτό είναι εν μέρει αλήθεια.
Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των αγκάθια
Όπως μπορείτε να δείτε, τα φραγκοστάφυλα περιέχουν Πολλές πολύτιμες και υγιεινές ουσίες: σάκχαρα, οργανικά οξέα, ίνες, κλπ. Λόγω αυτού, έχουν διουρητική (διουρητική), στυπτική, αφύσικη και αντισηπτική δράση. Αυτό σημαίνει ότι τα μούρα αυτά είναι εξαιρετικά για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος (χρήσιμα για πεπτικές διαταραχές, διάρροια), ανακουφίζουν τη ναυτία, σταματούν τον εμετό και σκοτώνουν τα μικρόβια και τα βακτηρίδια.
Εκτός από τα φρούτα, χρησιμοποιούνται συχνά τα φύλλα θάμνων, από τα οποία οι βοτανολόγοι παράγουν τσάγια (δρουν σαν οικιακό διουρητικό, καθαρτικό και θεραπευτικό μέσο), οι εγχύσεις (οι επίδεσμοι που εφαρμόζονται σε αυτά εφαρμόζονται ως συμπίεση στις πληγές, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο επούλωσης). Μαζί με τα μούρα, τα φύλλα αυτού του θαυματουργού φυτού είναι εξαιρετικά για το ρόλο μιας προσθήκης σε ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος: κυστίτιδα, νεφρίτιδα, ουρολιθίαση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φρούτο των αγκάθια και να αυξήσετε την όρεξη. Με απλά λόγια, γνωρίζοντας τις κατάλληλες συνταγές, μπορείτε με ασφάλεια χρήση για τη θεραπεία οποιουδήποτε μέρους του φυτού.
Η χρήση αγκάθων για ιατρικούς σκοπούς
Χρήσιμες ιδιότητες του μούρα, φύλλα, λουλούδια και ακόμη και αγκάθια ριζώματα που βρέθηκαν χρησιμοποιούνται ευρέως στην εναλλακτική ιατρική. Έτσι, η στροφή αντιμετωπίζει τέλεια το οίδημα, την δυσεντερία, την καντιντίαση, την κολπίτιδα, τη μη ειδική κολίτιδα και τη γενική δηλητηρίαση του σώματος. Όταν δηλητηρίαση των τροφίμων, η χρήση των μούρων blackthorn σας επιτρέπει να καθαρίσετε γρήγορα το σώμα των τοξινών και να βελτιώσετε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ένα αφέψημα από αγκάθια είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και επίσης βοηθά στην αποβολή των αλάτων ουρίας από το σώμα.
Τα αντιοξειδωτικά και τα φλαβονοειδή, τα οποία αποτελούν μέρος των μούρων, μειώνουν την τριχοειδή διαπερατότητα και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, συμβάλλοντας στην πήξη του αίματος. Γνωρίζοντας τη χρησιμότητα της στροφής και θέλοντας να ελέγξουν τις χρήσιμες ιδιότητές της στη δική τους εμπειρία, οι παρακάτω συνταγές για την παρασκευή τσαγιού, αφέψημα ή εγχύσεις θα είναι χρήσιμες.
Είναι σημαντικό! Οι σπόροι του καρπού του φυτού περιέχουν ένα τοξικό γλυκοσίδιο, αμυγδαλίνη, που διασπά το υδροκυανικό οξύ, γι 'αυτό πρέπει να τα απαλλαγείτε αμέσως.
Τσάι από λουλούδια και αγκάθια φύλλα
Τσάι από λουλούδια και αγκάθια φύλλα που χρησιμοποιούνται στην κυστίτιδα, τη χρόνια δυσκοιλιότητα και το αδένωμα του προστάτη. Επιπλέον, έχει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, χάρη στην οποία το ποτό αυτό μπορεί να πιει καθημερινά ως γενικό τονωτικό.
Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο τσάι: τα αποξηραμένα φύλλα και τα αγκάθια αναμιγνύονται και στη συνέχεια δύο χυλός πρώτων υλών (με την κορυφή) χύνεται ¼ λίτρο νερού, μετά από το οποίο η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να φτάσει αργά σε βρασμό και να στραγγίσει. Το τσάι καταναλώνεται καθημερινά, αλλά δεν υπερβαίνει τα δύο φλιτζάνια την ημέρα.
Χυμός από αγκάθια
Όχι μόνο οι αποξηραμένες κολοκύθες είναι χρήσιμες, αλλά και χυμό από φρέσκα μούρα. Συγκεκριμένα, βοηθά να απαλλαγούμε από τον ίκτερο και επίσης δρα ως αντιβακτηριακός παράγοντας, έχοντας αρνητική επίδραση στην Giardia και σε άλλα πρωτόζωα. Είναι επίσης αποτελεσματικό για δερματικές παθήσεις, στη θεραπεία των οποίων θα βοηθήσουν οι κατάλληλες κομπρέσες.
Για την παρασκευή του χυμού, η σάρκα των καρπών του θάμνου χωρίζεται από την πέτρα, θερμαίνεται στους 60-70 ° C και ζυμώνεται σε μύδια. Ο χυμός που συμπιέζεται μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε βάζα.
Έγχυση λουλουδιών αγκάθι
Ετοιμάζεται από έγχυση τεύτλων Έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό και επίσης ομαλοποιεί το συκώτι. Στην πραγματικότητα, παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και το τσάι: 40 γραμμάρια αποξηραμένα λουλούδια χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνεται να εγχυθεί για 40 λεπτά, κατόπιν φιλτράρει και πίνει 150 ml τρεις φορές την ημέρα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη σε περιπτώσεις όπου πρέπει να πάρετε ένα αποτελεσματικό καθαρτικό από τα λουλούδια του θάμνου. Επιπλέον, εάν υπάρχουν προβλήματα με το συκώτι, τα νεφρά, την κύστη και τα κρυολογήματα, θα είναι χρήσιμη η ακόλουθη έγχυση: 40 γραμμάρια αγκάθι λουλουδιών χύνεται με ένα ποτήρι ζεστό βραστό νερό και φιλτράρεται μετά από 10 ώρες. Είναι απαραίτητο να αποδέχεστε τρόπους πριν από το φαγητό τέσσερις φορές την ημέρα στα γυαλιά.
Έγχυση αγκάθια φύλλα
Προετοιμάστε την έγχυση χρησιμοποιώντας τα φύλλα των αγκάθια, πολύ απλή: για ένα ποτήρι ζεστό νερό υπάρχει μια κουταλιά της σούπας των τεμαχισμένων φύλλων του φυτού, μετά από την οποία η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Αφού το υγρό κρυώσει, φιλτράρεται και συμπιέζεται. Έτοιμη έγχυση παίρνετε ½ του γυαλιού (και ένα πλήρες γυαλί μπορεί να είναι) τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Αυτό το εργαλείο έχει καλές διουρητικές ιδιότητες, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για οίδημα, ασθένειες των νεφρών και των οργάνων του ουρογεννητικού συστήματος.
Τα φύλλα του αγκάθι χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για την επούλωση τραυμάτων και ελκών, στη θεραπεία των οποίων φρέσκα τμήματα του θάμνου εφαρμόζονται απλά σε πληγές και ξηραίνονται στον ατμό σε βραστό νερό και από αυτά κατασκευάζονται κομπρέσες.
Thinberry Tincture
Για την προετοιμασία του βάμματος των αγκάθια είναι κατάλληλα και τα μούρα του. Τα προ-συγκομισθέντα φρούτα του θάμνου (συνιστάται να μην τα πλένετε, αλλά απλά επιλέξτε τα καλά και άθικτα) χύνεται σε ένα βάζο και γεμίζεται με βότκα και έτσι τα μούρα καλύπτονται 5 εκατοστά πάνω από το επίπεδο τους. Για την έγχυση απαιτείται συνεχής παρακολούθηση και, καθώς η βότκα απορροφάται, πρέπει να συμπληρωθεί. Μετά από τρεις μήνες, το υγρό αποστραγγίζεται και προστίθεται ζάχαρη στα μούρα (για 10 κιλά φρούτων, θα χρειαστούν 1,5 κιλά ζάχαρης). Μετά από αυτό, ο καρπός πρέπει να διατηρηθεί για ένα μήνα (μέχρι να σχηματιστεί το σιρόπι), και στη συνέχεια να διηθηθεί και να αναμιχθεί με το υγρό που διαχωρίστηκε στην αρχή. Μέσα σε έξι μήνες θα νιώσετε απλά το απίστευτο άρωμα του βάμματος.
Berry Broth
Ένα απίστευτα χρήσιμο και τονωτικό φάρμακο είναι αφέψημα των αγκάθια, για την παρασκευή των οποίων θα χρειαστεί να χύσετε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκες ή αποξηραμένες πρώτες ύλες με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήνοντάς το να εγχυθεί για 1 ώρα. Πάρτε το υγρό με άδειο στομάχι (το πρωί) για 4 ημέρες. Ένα αφέψημα των μούρων blackthorn μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει την όρεξη, καθώς και ένα διουρητικό, στυπτικό και αντισηπτικό.
Ζωμός από φλοιό και ρίζες
Οι ρίζες και ο φλοιός της στροφής, καθώς και ο υπόλοιπος θάμνος, έχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στην παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιούνται συχνά διάφορες αποκομμένες από αυτές. Συγκομιδή ρίζες το φθινόπωρο, για τα οποία αυτά τα μέρη αρχικά έσκαψαν και έφυγαν για λίγο στον ήλιο. Στο δεύτερο στάδιο, η πρώτη ύλη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να τοποθετηθεί σε ειδικό ξηραντήρα ή σε συμβατικό φούρνο για περαιτέρω ξήρανση (με αποτέλεσμα οι ρίζες να σπάσουν εύκολα χωρίς να αλλάξουν πολύ το χρώμα τους).
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος. αφέψημα του φλοιού και των ριζών των αγκάθια. Όταν χρησιμοποιείτε την πρώτη επιλογή, υπάρχουν 20 μέρη νερού ανά ένα μέρος αποξηραμένων ριζών και φλοιού. Το προκύπτον μίγμα φέρεται σε βρασμό και αφήνεται να στραγγίσει σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά. Το τελικό προϊόν ψύχεται και λαμβάνεται 1-2 κουταλιές της σούπας 4-5 φορές την ημέρα. Αυτό το αφέψημα είναι ιδανικό για το ρόλο του αντιπυρετικού και του κρανίου.
Για τη δεύτερη μέθοδο, 5 g θρυμματισμένης ρίζας ή φλοιού παρασκευάζονται σε 200 ml ζέοντος ύδατος, τοποθετούνται έπειτα σε υδατόλουτρο και βράζονται για 30 λεπτά και κατόπιν αφήνονται να εγχυθούν για μια ακόμη ώρα. Ο έτοιμος ψυγμένος και φιλτραρισμένος ζωμός πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα και 1/3 φλιτζάνι (μετά τα γεύματα).
Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό μόνο από το φλοιό. Για να γίνει αυτό, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνης κονιοποιημένης πρώτης ύλης χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράζει για 15 λεπτά. Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του τσαγιού. Για να ξεπλύνετε ένα ποτήρι ζωμού πρέπει να αραιωθεί με βραστό νερό σε αναλογία 1: 1.
Ζωμός από αγκάθια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάρροια και αναπνευστικές νόσους και βελτιώνει επίσης τη γενική κατάσταση του ασθενούς με ελονοσία.
Βότανα νεαρούς βλαστούς και κλαδιά
Μια άλλη καλή διαφωτιστική είναι αφέψημα λεπτόκοκκων, προξηρανθέντων κλαδιών (με τη δράση της μια τέτοια θεραπεία δεν είναι κατώτερη από τα σμέουρα και έχει αντιπυρετικό αποτέλεσμα). Για να παρασκευαστεί ένα τέτοιο αφέψημα, 1 κουταλάκι του γλυκού πρώτων υλών χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήνεται να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα μέσα σε μια ζεστή εμφάνιση, αλλά δεν υπάρχουν απαιτήσεις σε μια δοσολογία.
Μέθοδοι συγκομιδής και αποθήκευσης πρώτων υλών από αγκάθια
Ό, τι κι αν αποφασίσετε να φτιάξετε από αγκάθια ή μούρα, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να προεπιλέγονται και να πλένονται. Εάν εσείς ο ίδιος συλλέξατε τα φρούτα, μπορείτε απλά να τα ξεπλύνετε, ενώ τα αγορασμένα μούρα πλένονται πιο προσεκτικά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
Συλλέγονται τα λουλούδια κατά τη διάρκεια της εκβλάστησής τους, και αφήνει - αμέσως μετά την ανθοφορία. Οι νεαροί βλαστοί υπόκεινται στη συλλογή και τη συγκομιδή τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Αυτή τη στιγμή, μπορούν να στεγνώσουν καλά στον καθαρό αέρα, στον άνεμο ή στη σκιά, καθώς επίσης να τοποθετηθούν σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο. Ο φλοιός μπορεί να αφαιρεθεί από το δέντρο πριν ανθίσει, και οι ρίζες είναι καλύτερο να σκάψουν το φθινόπωρο. Στο μέλλον, λίγο να τους χαλαρώσει στον ήλιο, μπορείτε τελικά να στεγνώσει στους φούρνους.
Τα αγκάθια μπορούν να συγκομιστούν καθώς ωριμάζουν, αλλά είναι καλύτερα μετά τον πρώτο παγετό. Είναι κατάλληλα για την παρασκευή κομπόστας (μπορούν να τυλιχτούν σε κονσέρβες για το χειμώνα), κρασιά, βάμματα, σιρόπια, μαρμελάδες και ακόμη και τουρσιά. Οποιοδήποτε προϊόν θα έχει ένα ελκυστικό χρώμα, ευχάριστη οσμή και αυθεντική γλυκόξινη γεύση.
Για να διατηρήσετε τα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να παγώσετε, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να το ξεχνάμε πριν από τη συσκευασία των μούρων από αυτά πρέπει να αφαιρέσετε τα οστά.
Ξέρετε; Τα αγκάθια μπορούν να αποξηρανθούν σε μια κάπαρο, αλλά μετά από αυτό δεν θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, είναι καλύτερο να τα απλώσετε σε άχυρο.Η διάρκεια ζωής των λουλουδιών, των φύλλων και των αγκάθια δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 έτος ενώ ο φλοιός και οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από τρία χρόνια.
Blackthorn μούρα στο μαγείρεμα
Δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές ότι είναι αγκάθια εξαιρετικές πρώτες ύλες για την παρασκευή διαφόρων ποτών, ζελέ, μαρμελάδας, χυμών και ακόμη και δημητριακών. Και τι νόστιμο μαρμελάδα, πρέπει απλά να το μαγειρέψετε σωστά. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα του θάμνου πρώτα πλένονται και διπλώνουν σε ένα μπολ σμάλτο, που καλύπτεται με τη ζάχαρη στην κορυφή. Στη συνέχεια χύνεται με νερό, χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό για να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να βράσετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, αφαιρώντας συχνά τον αφρό και ανακινώντας το μπολ. Όταν η μαρμελάδα είναι πλήρως προετοιμασμένη, τα μούρα συλλέγονται και τοποθετούνται σε παρασκευασμένα βάζα και το σιρόπι αφήνεται να μαγειρέψει για περίπου μία ώρα. Μετά το τέλος του καθορισμένου χρόνου θα χρειαστεί να ρίξετε τα φρούτα με σιρόπι και να τα κλείσετε. Για να βελτιώσετε τη γεύση και τη γεύση του τυφλού, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες ροδό λάδι σε αυτό.
Ακόμα πιο ασυνήθιστη συνταγή μπορεί να ονομαστεί κουταλάκι γογγύλι, αν και μερικές νοικοκυρές το θεωρούν ένα εντελώς συνηθισμένο πιάτο. Στην πραγματικότητα, σχετίζεται περισσότερο με τη βουλγαρική κουζίνα, αν και βρίσκεται συχνά εδώ. Για να το μαγειρέψετε, ελαφρώς σβήστε τα μούρα αγκάθι σε μια μικρή ποσότητα νερού, και στη συνέχεια σκουπίστε τα μέσα από ένα κόσκινο. Ο προκύπτων πολτός παστεριώνεται σε γυάλινα βάζα σε θερμοκρασία + 95 ° C για 30 λεπτά και κυλινδρίζεται. Αυτό το παρασκεύασμα σε συνδυασμό με χυμό πορτοκαλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κατσαρόλες, πουτίγκα, μαρμελάδα κλπ.
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και τα αβγά με ατμό, για τα οποία θα χρειαστείτε τυποποιημένα συστατικά (αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, αυγά και λίγο σόδα), κεφίρ και αγκάθια.
Είναι σημαντικό! Για κάθε ζυμαρικά υπάρχουν περίπου 5-6 μούρα. Αν προσπαθήσετε να βάλετε περισσότερα φρούτα μέσα, τότε η ζύμη θα σχιστεί όταν μαγειρεύεται.
Αντενδείξεις και βλάβες από αγκάθια
Η στροφή είναι ένα θαυμάσιο φυτό και τα οφέλη του για το σώμα δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να μιλήσουμε για τη βλάβη που προκάλεσε ο καρπός. Ωστόσο όλες οι αντενδείξεις συνδέονται με ατομική δυσανεξία στα συστατικά των αγκάθων, αλλά τα πλεονεκτήματα αυτού του θάμνου είναι πολύ περισσότερα, οπότε μην το εγκαταλείπετε αμέσως.
