Μεταξύ όλων των ποικιλιών κρεμμυδιών, ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το τόξο slyzun, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως mangyre, drooping, αδενική. Πιστεύεται ότι έλαβε το κύριο όνομα για την ενεργή έκκριση του χυμού κατά την κοπή του φυτού. Λένε ότι μοιάζει με δάκρυα. Αναπτύσσεται όχι μόνο ως καλλιεργημένο φυτό σε κήπους λαχανικών, αλλά βρίσκεται επίσης στη φύση σε πετρώδη εδάφη και στα λιβάδια της Ανατολικής και Δυτικής Σιβηρίας.
Η χημική σύνθεση του slizuna κρεμμυδιού
Κρεμμύδι slizun σύμφωνα με τις περιγραφές έχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, ως εκ τούτου, εκτός από διακοσμητικά, αποτιμώνται για την άριστη θεραπευτικές ιδιότητες.
Ξέρετε; Αυτός ο τύπος κρεμμυδιού περιέχει πολύ λίγα αιθέρια έλαια σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Ως εκ τούτου, είναι λιγότερο πικρή, οδυνηρή και ιδιόμορφη οσμή. Ακόμη και τα παιδιά το τρώνε με μεγάλη χαρά. Μετά την κοπή, τα φτερά κρεμμυδιού διατηρούν τη φρεσκάδα και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες για μια εβδομάδα.
Η σύνθεση του slizuna κρεμμυδιού περιλαμβάνει διάφορα μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά. Αυτά είναι σίδηρος, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, νικέλιο, κάλιο, άλατα, φυτοντοκτόνα, φλαβονοειδή, τριτερπενικά οξέα και άλλα. Η ζάχαρη είναι περίπου 3%, καροτίνη - περίπου 1,5%. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες PP, B1, B2, C και άλλες. Όλοι τους απορροφώνται τέλεια από το σώμα, και με την κανονική χρήση των κρεμμυδιών μπορούν να έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα το φυτό έχει χαμηλές θερμίδες - 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 32 kcal.
Χρήσιμες ιδιότητες του κρεμμυδιού για την υγεία
Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β και σίδηρο, το slizun κρεμμυδιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας. Επιπλέον, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχει αιμοστατικό αποτέλεσμα, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε κάθε είδους λοιμώξεις, βελτιώνει την όρεξη.
Η θετική επίδρασή της στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα έχει παρατηρηθεί. Ο χυμός βλέννας περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, αποκαθιστά τη λειτουργία εκκρίματος, βελτιώνει την γαστρεντερική οδό. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρίτιδας, έλκους στομάχου. Χρησιμοποιείται επίσης για οδοντικά προβλήματα: αιμορραγία των ούλων, φλεγμονές.
Είναι σημαντικό! Τα κρεμμύδια διατηρούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες τόσο σε αποξηραμένη όσο και σε κατεψυγμένη μορφή. Μπορεί να προστεθεί στη συγκομιδή άλλων λαχανικών, και μπορείτε να ξεφλουδίζετε, να μαγειρεύετε και να ξιφείτε.
Το slizun κρεμμυδιού έχει αναγεννητικές ιδιότητες. Οι πλαστικές ουσίες σε αυτό συμβάλλουν στην ταχεία επούλωση τραυμάτων, αποτρέποντας τη μόλυνση τους. Χάρη στις βιταμίνες Β, χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για τη θεραπεία ασθενειών των οργάνων που σχηματίζουν αίμα και του θυρεοειδούς αδένα. Κανονικοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, υποστηρίζει το έργο της καρδιάς.
Κοπή κρεμμυδιών στο μαγείρεμα
Αυτή η ποικιλία από κρεμμύδια αποδίδεται σε είδη σαλάτας. Για παράδειγμα, μια πολύ νόστιμη σαλάτα αποτελείται από κρεμμύδια (200 g), κρεμμύδι (100 g), μαρούλι (200 g), μαϊντανό (100 g), 2 βραστά αυγά. Πράσινο μαϊντανό και slizuna ψιλοκομμένο, το αυγό επίσης ψιλοκομμένο, φύλλα μαρουλιού κόβονται σε λωρίδες, και τα κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια. Όλα αυτά είναι μικτά, ντυμένα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, προστίθενται στο γεύση αλάτι και πιπέρι.
Αλλά το χρησιμοποιούν όχι μόνο σε σαλάτες. Στο μαγείρεμα, το κρεμμυδάκι έχει βρει τη χρήση του στην παρασκευή πιάτων με βάση το κρέας, θαλασσινά, ζεστά λαχανικά, πρώτα. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και με άλλα λαχανικά.
Ξέρετε; Τα μικρά φύλλα κρεμμυδιών αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη ζεστή εποχή. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται νωρίς την άνοιξη, μόλις λειώσει το χιόνι, και το τελευταίο μπορεί να πιάσει τους παγετούς του φθινοπώρου. Αλλά ακόμα και το φθινόπωρο τα φύλλα παραμένουν τόσο τρυφερά και ζουμερά όσο το καλοκαίρι. Ένα άλλο πλεονέκτημα - το φυτό σπάνια εκτίθεται σε ασθένειες.
Το slizun κρεμμυδιού χρησιμοποιείται σε άλλες συνταγές. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη ομελέτα μαζί του. Ψιλοκόβουμε 50 γραμμάρια κρεμμυδιού και σπαρνίζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, ρίξτε αυγά, χτυπημένα με γάλα (3 κομμάτια και 100 ml, αντίστοιχα). Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Μέθοδοι συγκομιδής κρεμμυδιών-slizuna
Μπορείτε να κάνετε ένα κρεμμύδι slizun με διαφορετικούς τρόπους: στεγνό, τουρσί, τουρσί, ζύμωση ή προσθήκη στα ακατέργαστα προϊόντα άλλων προϊόντων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο πράσινους βλαστούς, αλλά και λαμπτήρες.
Είναι σημαντικό! Κόψτε τα φύλλα του κρεμμυδιού-slizuna συνιστάται περίπου μία φορά κάθε δύο εβδομάδες. Έτσι, θα αυξήσει σε αυτά το περιεχόμενο της βιταμίνης C, ζάχαρη, και τα φύλλα τους θα είναι πιο μαλακά. Επιπλέον, εμποδίζει τους βολβούς.
Όταν τα κρεμμύδια καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος, συνιστάται να το κόψετε για κατανάλωση ως τρίτο έτος ζωής. Ήταν τότε που κέρδισε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Για τα κενά αφαιρέστε τα φτερά μήκους 25 - 27 cm.
Για να μαραμίσουν κρεμμύδια, τα φύλλα πρέπει να πλένονται καλά, να κόβονται σε κομμάτια περίπου 10 cm και να φυτρώνουν για περίπου δύο λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε μαρινάδα. Το μείγμα για τη μαρινάδα παρασκευάζεται από 50 g αλάτι, 100 ml ξίδι 9%, 50 g ζάχαρη ανά λίτρο νερού. Οι τράπεζες κυλούν και αναστρέφουν για λίγο.
Για το κρεμμύδι η άλμη παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Πλυμένα, ψιλοκομμένα και λευκά κρεμμύδια απλώνονται σε ένα μπολ σμάλτο και ρίχνουμε το ψυγμένο άλμη. Στη συνέχεια, καλύψτε με γάζα, στην κορυφή του καπακιού ή της πλάκας και πιέστε με ένα φορτίο. Η χωρητικότητα θα πρέπει να διατηρείται για μια εβδομάδα σε ένα ζεστό μέρος, και στη συνέχεια καθαρίστε στο δροσερό.
Για ξήρανση κρεμμυδιών μετά από έκπλυση επί πέντε λεπτά βυθισμένο σε αλμυρό νερό (50 g άλατος ανά λίτρο νερού). Στη συνέχεια αφαιρείται, αφήνεται να στραγγίσει και να στεγνώσει. Μετά από αυτό, κόψτε και απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος για να στεγνώσει στον ήλιο ή στον φούρνο σε θερμοκρασία 50-60 ° C. Τα κρεμμύδια ανακατεύονται περιοδικά, αφαιρώντας τα αποξηραμένα μέρη.
Το σύνολο του φυτού μπορεί να συγκομιστεί για το χειμώνα με το σκάψιμο του από το έδαφος με ένα κρεμμύδι. Στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρεθεί η γη από αυτό, το φυτό τοποθετείται σε κουτιά και αποστέλλεται στην αποθήκη στο κελάρι. Το επόμενο έτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για νέα προσγείωση.
Slyzun τόξο - μέλι φυτό
Λίγοι γνωρίζουν, αλλά Το τόξο slyzun εκτιμάται ως φυτό μελιού. Έχει όμορφα λουλούδια με πλούσια περιεκτικότητα σε νέκταρ, επομένως τα έντομα, συμπεριλαμβανομένων των μελισσών, την επισκέπτονται πρόθυμα. Περίπου 100 κιλά μέλι μπορεί να αφαιρεθεί από ένα εκτάριο φύτευσης κρεμμυδιού. Στο νεαρό μέλι, μπορείτε ακόμα να διακρίνετε τα κρεμμυδάκια, αλλά μετά την ωρίμανσή τους, εξαφανίζονται. Το ίδιο το μέλι έχει κιτρινωπή απόχρωση, ελαφρύ, αλλά λίγο διαφανές. Κρυσταλλώνεται σε λεπτούς κόκκους.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Όπως ήδη αναφέρθηκε, το slizun έχει ένα τεράστιο όφελος, αλλά Έχει επίσης αντενδείξεις. Είναι αλήθεια ότι είναι λίγοι. Δεν μπορεί να ληφθεί κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των γαστρεντερικών ασθενειών, καθώς και σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
Δυστυχώς, λίγοι άνθρωποι σήμερα γνωρίζουν την ιατρική, την τροφή και τη διακοσμητική αξία του κρεμμυδιού. Είναι σπάνια παρατηρείται σε κήπους, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε παρτέρια, καθώς δίνει όμορφες φυσαλίδες-μπάλες. Αλλά εκείνοι που εκτιμούσαν τη γεύση των κρεμμυδιών, δεν μπορούν να αρνηθούν την προσγείωσή του στον κήπο.
