Τα μούρα Hawthorn αποτιμώνται για εξαιρετική γεύση και είναι γνωστά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Αλλά για να διατηρήσουν τη γεύση τους και να επωφεληθούν από το σώμα, πρέπει να ξέρετε πώς να συλλέξετε και να διατηρήσετε σωστά το Hawthorn για το χειμώνα.
Κανόνες συλλογής και προετοιμασίας των καρπών για αποθήκευση
Η συγκομιδή αυτού του μοναδικού φυτού αρχίζει στα τέλη Σεπτεμβρίου, όταν οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν και τελειώνουν με τον πρώτο παγετό. Ο καιρός για τη συγκομιδή των μούρων πρέπει να είναι ηλιόλουστος και ξηρός. Καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν η δροσιά αφήνει, και τακτοποιούνται αμέσως, απορρίπτοντας σάπια ή χαλασμένα πουλιά. Πρέπει να σκίσετε όχι μεμονωμένα μούρα, αλλά εντελώς τις ασπίδες.
Είναι σημαντικό! Τα φρούτα είναι κατάλληλα για τη συγκομιδή μόνο εκείνων των φυτών που βρίσκονται μακριά από τους δρόμους και τους σιδηροδρόμους, τις βιομηχανικές εγκαταστάσεις και τους χώρους υγειονομικής ταφής.Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα μούρα συλλέγονται, απορρίπτονται, όλα άγευστα και ελαττωματικά, και στη συνέχεια αφαιρούνται τα μίσχοι. Και το τελευταίο στάδιο - πλύνετε προσεκτικά τα επιλεγμένα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τώρα η συγκομιδή σας είναι έτοιμη για περαιτέρω επεξεργασία.
Frost
Σε παγωμένη μορφή, αυτό το μούρο θεραπείας μπορεί να αποθηκευτεί για διάστημα έως και 1 έτους, διατηρώντας παράλληλα το μερίδιο των ευεργετικών ουσιών του λιονταριού για το σώμα. Προπαρασκευασμένα φρούτα που τοποθετούνται στην κατάψυξη με δύο τρόπους:
- Ένας δίσκος είναι τοποθετημένος στο κάτω μέρος ή είναι επενδεδυμένος με μεμβράνη τροφής, ο χρυσός χύνεται σε ένα στρώμα, η μεμβράνη μπορεί να τοποθετηθεί στην κορυφή και ένα άλλο στρώμα μπορεί να χυθεί έξω. Μετά την κατάψυξη, τοποθετείται σε σάκους και αποθηκεύεται στον καταψύκτη.
- Μπορείτε να τακτοποιήσετε αμέσως τα φρούτα σε ειδικές τσάντες με φερμουάρ για κατάψυξη, να τα τοποθετήσετε στη φωτογραφική μηχανή και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "γρήγορης κατάψυξης".
Πώς να στεγνώσει τους καρπούς ενός φυτού
Για την ξήρανση τα μούρα αυτού του υπέροχου φυτού είναι κατάλληλα με διάφορους τρόπους:
- σε ειδικό ξηραντήρα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 ° C, δεδομένου ότι σε υψηλότερη θερμοκρασία καταστρέφονται πολύτιμες ουσίες.
- σε ένα ηλεκτρικό ή φούρνο αερίου με την πόρτα ανοιχτή?
- στον ήλιο, τοποθετώντας τα φρούτα σε ένα στρώμα πάνω στο λινάρι και καλύπτοντάς τα με γάζα από μύγες, περιστρέφοντας περιοδικά και επιλέγοντας τα χαλασμένα.
- σε μπαταρίες στο διαμέρισμα - τα μούρα κρέμονται σε σακούλες ύφασμα ή χύνεται σε κουτιά από χαρτόνι και τοποθετούνται στην κορυφή.
Τα κατάλληλα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να μυρίζουν καλά, να είναι σκούρα καφέ, σκληρά και συρρικνωμένα. 
Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από δύο χρόνια σε τσάντες από λινό, χαρτοσακούλες, βάζα με σφιχτό καπάκι. Οι χώροι αποθήκευσης θα πρέπει να είναι ξηροί και σκοτεινές και επίσης να χρειάζονται καλό εξαερισμό.
Μάθετε λεπτομερώς πώς να στεγνώσει σωστά το δαμάσκηνο και το τριαντάφυλλο για να διατηρήσετε ευεργετικές ιδιότητες.
Συγκομιδή hawthorn, έδαφος με ζάχαρη
Μια άλλη απλή συνταγή για τη συγκομιδή του hawthorn για το χειμώνα είναι να το αλέσετε με ζάχαρη. Το κάνουν με αυτόν τον τρόπο: αφαιρούνται τα κόκαλα, η σάρκα κρατιέται σε βραστό νερό ή σε διπλό λέβητα για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή στριμμένο σε ένα μύλο κρέατος. Η ζάχαρη προστίθεται στο προκύπτον πουρέ με ρυθμό 2,5 φλιτζάνια ανά 1 κιλό μούρων, το μίγμα αυτό θερμαίνεται στους 80 ° C για να λιώσει η ζάχαρη και τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Τα γεμισμένα βάζα παστεριώνονται για 20-30 λεπτά σε βραστό νερό και τυλίγονται. 
Διατηρεί, μαρμελάδες, πατάτες
Τι hawthorn αγαπάμε για τις αθλοπαιδιές μας είναι η διαθεσιμότητα, απόδοση και ποικιλία συνταγών για την κατασκευή του.
- Jam
Η καυτή μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: ένα κιλό έτοιμης σάρκας χωρίς πέτρες κοιμούνται 600 γραμμάρια ζάχαρης και περιμένετε 2-3 ώρες έως ότου ξεκινήσει η μάζα του χυμού. Μαγειρεμένα μαρμελάδα για τρεις μέρες - τις πρώτες δύο μέρες βράζουμε το βράδυ για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι το πρωί, την τρίτη ημέρα αφήνουν να βράσουν για 2 λεπτά και τυλίγονται σε αποστειρωμένα βάζα.- Jam
Ξέρετε; Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι ο γρυός (όπως οι άνθρωποι αποκαλούν Hawthorn) είναι σε θέση να προστατεύσει από τις δυνάμεις του κακού, στέλνοντας ασθένειες στους ανθρώπους.Τα αποφλοιωμένα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, το νερό χύνεται και βράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μούρα να είναι μαλακά. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο, και ο καρπός διασπάται μέσα από ένα κόσκινο. Στον προκύπτον πουρέ προσθέστε ζάχαρη και προηγουμένως στραγγισμένο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ, ανακατεύοντας. Στο τέλος χύστε το χυμό λεμονιού. Βάζα μαρμελάδας αποστειρώνονται για 5 λεπτά και τυλίγονται.
- Πουρές πατάτας
Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη με ρυθμό 300 g ανά 2 κιλά μούρων και αμέσως φελλό. 
Marshmallow
Μια άλλη χρήσιμη λιχουδιά, η οποία λαμβάνεται από τα μούρα του glode και μπορεί να αντικαταστήσει τα γλυκά, είναι marshmallow. Ξεφλουδίστε και μαλακώστε σε βραστό νερό για να περιστρέψετε τα φρούτα σε ένα μύλο για το κρέας, προσθέστε λίγο μέλι, το το λιώσετε εκ των προτέρων σε ένα λουτρό νερού.
Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι βρεγμένο με κρύο νερό, επίπεδο και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Όταν το βάλτο στεγνώνει, το κόβουμε σε τεμάχια και αποθηκεύουμε σε γυάλινο δοχείο. 
Πώς να παρασκευάσετε χυμό
Μεταξύ των πολλών διαφορετικών ποτών Hawthorn τα πιο απλά να παρασκευαστούν είναι τα κομπόστα και οι χυμοί.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συγκομιδή αχλαδιών, κουκουτσιών, βερίκοκων, γιοστού, φραγκοστάφυλων, ζιζανιοκτόνων, βατόμουρων για το χειμώνα.Παρά το γεγονός ότι ο ίδιος ο καρπός δεν είναι ζουμερός, η προετοιμασία του χυμού από αυτό δεν είναι πρόβλημα. Σε 2 κιλά πολτού χωρίς πέτρες, πάρτε 200 γραμμάρια ζάχαρης και 4 λίτρα νερού. Ο πολτός βράζει μέχρις ότου μαλακώσει και τρίψει σε κόσκινο, στη συνέχεια χύνεται η ζάχαρη και το υπόλοιπο νερό, φέρεται σε βράσιμο και χύνεται σε βάζα, τα οποία τυλίγονται και τυλίγονται.
Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, το hawthorn συγκομίζεται και το κομπότ, μόνο η ζάχαρη χρειάζεται δύο φορές περισσότερο. 
Αποξηραμένο μοσχάρι για το χειμώνα
Η διαδικασία της αποξήρανσης του μοσχοκάρυδου είναι παρόμοια με τη διαδικασία ξήρανσης των μούρων, μόνο αυτά είναι εμποτισμένα για 10-12 ώρες σε ένα κορεσμένο σιρόπι ζάχαρης, στη συνέχεια αφαιρούνται, αφήνονται να στραγγίσουν και να στεγνώσουν με οποιοδήποτε διαθέσιμο τρόπο.
Είναι σημαντικό! Τα ποτά δεν βράζουν, αλλά βράζουν μόνο για να διατηρήσουν όλες τις χρήσιμες ουσίες σε αυτά.
Άλλα ασυνήθιστα κενά: γλυκά, μαρμελάδα και άλλα γλυκά.
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες και αρωματικές καραμέλες, παχιά όμορφη μαρμελάδα και πολλά άλλα καλούδια από τα μούρα του έτους.
- Η μαρμελάδα παρασκευάζεται ως εξής: τα οστά εξάγονται από τα μούρα, χύνεται με νερό και βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, η μάζα είναι αλεσμένη, προστίθεται ζάχαρη και όλα αυτά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα με συνεχή ανάδευση. Συστατικά: Για 2 κιλά μούρα πάρτε 2 κιλά ζάχαρης και 1,2 λίτρα νερού.
- Με βάση αυτή τη μαρμελάδα μπορεί να κάνει γλυκά. Για να γίνει αυτό, στην έτοιμη, μη ζεστή μαρμελάδα προσθέστε άμυλο σε ποσότητα 100 g ανά 1 kg βάρους, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Αυτή η μάζα σε ένα λεπτό στρώμα (1,5-2 cm) κατανέμεται ομοιόμορφα σε μια ξύλινη πλατφόρμα και, μετά την κοπή σε κύβους, αφήνεται να στεγνώσει σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο για 2-3 ημέρες.
- Μια άλλη ενδιαφέρουσα λιχουδιά φρούτων Hawthorn είναι ζαχαρωμένα φρούτα. Για να τα παρασκευάσετε, πάρτε 2 κιλά μούρων χωρίς σπόρους, 2,4 κιλά ζάχαρης, 0,6 λίτρα καθαρού νερού και 4 γραμμάρια κιτρικού οξέος. Κάνουν το σιρόπι έξω από το νερό και τη ζάχαρη, βάζουν μούρα σε αυτό και το αφήνουν για τη νύχτα. Το πρωί, βάλτε στη φωτιά και βράζετε για 15 λεπτά, στο τέλος προσθέτοντας οξύ. Το βράδυ, μαγειρέψτε για τρίτη φορά μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, τα φρούτα απομακρύνονται, αφήνονται να στραγγίσουν στο σιρόπι, τοποθετημένα σε δίσκο, πασπαλισμένα με πρόστιμο σάκχαρο και αποξηραμένα για αρκετές ημέρες.
Ξέρετε; Μεταφράστηκε από το ελληνικό μοσχάρι σημαίνει "ισχυρό" και το ονόμασε έτσι, σύμφωνα με μία από τις εκδόσεις, χάρη στο στερεό και ανθεκτικό ξύλο. Αν και υπάρχει άλλη έκδοση: το φυτό είναι ένα μακρύ συκώτι και μπορεί να ζήσει μέχρι και 400 χρόνια.Έχοντας προετοιμάσει το hawthorn το φθινόπωρο, θα είστε σε θέση να αναπληρώσετε τον εφοδιασμό με ελλείποντα θρεπτικά συστατικά τους χειμερινούς μήνες και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με τις νοστιμιές από αυτό το καταπληκτικό μούρο, που μας δίνεται από τη φύση. Επομένως, μην λυπάστε να ξοδέψετε λίγες μέρες του φθινοπώρου για τη συγκομιδή και την επεξεργασία αυτών των όμορφων φρούτων - το αξίζουν.
