Τα φασόλια σήμερα αξίζει να τα ξεχάσουμε. Αλλά αυτό το φυτό, σύμφωνα με τους επιστήμονες, ήταν το πρώτο από τα λαχανικά που καλλιεργούσε ο άνθρωπος. Έλαβαν αναγνώριση στην αρχαία Αίγυπτο, από τους αρχαίους Εβραίους, Έλληνες και Ρωμαίους. Σήμερα υπάρχουν περίπου εκατό από τις ποικιλίες τους. Πολλές χρήσιμες ιδιότητες, ευχάριστη γεύση καρυδιού, άνεση, αντοχή στον παγετό - τα πλεονεκτήματα ενός φασολιού μπορούν να αναγράφονται για πολύ καιρό. Πιάτα από αυτά είναι νόστιμα και ικανοποιητικά. Ωστόσο, αυτό το εργοστάσιο μπορεί να είναι επικίνδυνο. Πολλοί δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ φασολιών και φασολιών. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το καταπληκτικό εργοστάσιο.
Θερμίδες και χημική σύνθεση
Τα φασόλια είναι διαφορετικά από τα φασόλια και από τα μπιζέλια και τις φακές. Δεν μπορείτε να τα συγχέουμε με τίποτα - το πεπλατυσμένο σχήμα, το χρώμα, ανάλογα με την ποικιλία, είναι πράσινο (άγευστο), κιτρινωπό, καφέ, μαύρο-ιώδες. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Η θερμίδα είναι μόνο περίπου 57 Kcal. Τα φασόλια έχουν διαφορετική σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β (1, 2, 5, 6), Α, PP, Κ, Γ, Ε.
Ξέρετε; Τα όσπρια είναι ικανά να εμπλουτίσουν το έδαφος με θρεπτικά συστατικά: εξάγουν άζωτο από τον αέρα και να τα συγκεντρώσουν στις ρίζες τους, να αφαιρέσουν τον φώσφορο από το έδαφος και να τον απορροφήσουν.Ο μοναδικός συνδυασμός μικρο- και μακροστοιχείων - κάλιο, σελήνιο, σίδηρος, νάτριο, φώσφορος, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, ασβέστιο κλπ. Τους δίνει ένα ιδιαίτερο όφελος.
Οι σπόροι αυτού του φυτού περιέχουν πολλά ωφέλιμα σωματίδια και εύπεπτα αμινοξέα, καθώς και φυτικές ίνες, λυσίνη, πηκτίνες, φυτά.
Τι είναι επωφελής για το σώμα;
Μια από τις σημαντικότερες ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι η αφθονία εύπεπτων φυτικών πρωτεϊνών (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά, τους χορτοφάγους και τους vegans). 
Τα οφέλη των φασολιών για το ανθρώπινο σώμα σχετίζονται κυρίως με τη μοναδική του σύνθεση, είναι:
- εξουδετερώνει τις επιβλαβείς ουσίες (κυρίως συντηρητικά) - λόγω της παρουσίας μολυβδαινίου ·
- μείωση της χοληστερόλης. Η συνήθης πορεία διαρκεί 2-3 εβδομάδες - κάθε μέρα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 100-150 g φασόλια (συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον 15 κιλά ανά έτος).
- έχουν μια χρήσιμη ποιότητα για τους δίαιτες - τα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα διατροφικά οφέλη είναι χρήσιμα σε δίαιτες.
- την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων (η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για κατοίκους βιομηχανικών περιοχών ή περιοχών με υψηλό ραδιενεργό υπόβαθρο) ·
- βοήθεια με τη δυσπεψία - βρασμένο και αλεσμένο σε πολτοποιημένες πατάτες.
- που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του οιδήματος (με τη μορφή αφέψημα των φύλλων και των στελεχών).
- προωθούν την ταχύτερη ωρίμανση των βράχων και το άνοιγμα των βράχων, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Εφαρμόστε το κουκούλι φασόλια σε βράζει, τα οποία είναι βρασμένα στο γάλα?
- ανακουφίζει τον ερεθισμό του δέρματος - τρίβοντας ένα αφέψημα από όσπρια ·
- έχουν μια ήπια χολερετική ιδιότητα.
- επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, αναδημιουργούν τα κύτταρα του δέρματος και τα νύχια.
- να μειώσουν τα υψηλά επίπεδα σακχάρου για τους διαβητικούς.
- σταθεροποιούν τις ορμόνες.
- βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου (βιταμίνες της ομάδας Β) ·
- εμποδίζουν την απορρόφηση της περίσσειας λίπους και υδατανθράκων από τα τοιχώματα του στομάχου, γρήγορα κορεσμένα?
- καταπραΰνουν και ανακουφίζουν από την πίεση.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός - τα πολύπλοκα σάκχαρα στη σύνθεσή του απαιτούν ειδικά ένζυμα για την πέψη τους. Με την τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού, το σώμα αρχίζει να τα παράγει, βελτιώνει το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα ως σύνολο.
Είναι σημαντικό! Τα φασόλια δεν συσσωρεύουν νιτρικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.
Πώς να μαγειρέψετε και με αυτά που συνδυάζονται
Τα φασόλια είναι αυτάρκεις στη γεύση, αλλά και τέλεια σε συνδυασμό με όλα τα λαχανικά, τα βότανα, τους κόκκους, τα καρύδια.
Τρώγονται βρασμένα ή στιφάδο - στο πρώτο και το δεύτερο πιάτα, σαλάτες, κονσέρβες. Αλλά θα είναι σε θέση να φέρουν το μέγιστο όφελος μόνο όταν προετοιμαστούν σωστά. 
Φασόλια πρέπει να βράσουν, και πόσο να μαγειρέψουν - εξαρτάται από την προκαταρκτική προετοιμασία. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να τα απορροφήσετε για 6 έως 12 ώρες ή περισσότερο (μέχρι και μία ημέρα) σε κρύο νερό (3 μέρη σε 1 μέρος του προϊόντος) - αυτό θα επιταχύνει την περαιτέρω θερμική επεξεργασία.
Μάθετε επίσης σχετικά με τα οφέλη από τα όσπρια όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα σπαράγγια.Σε ζεστό ή ζεστό νερό εμβάπτιση δεν πρέπει να είναι - μπορούν να ξινή. Βάλτε τα καλά για 1-2 ώρες, ενώ δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι και άλλα μπαχαρικά (αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος), επίσης δεν προσθέτετε κρύο νερό ή βάζετε σόδα (θα καταστρέψει τις βιταμίνες Β και θα χαλάσει τη γεύση).
Ξέρετε; Στην Ιαπωνία, αυτό το φυτό θεωρείται σύμβολο γονιμότητας και πλούτου.
Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια, που προκαλούνται από πολλές συνταγές που είναι πλούσιες σε εθνική κουζίνα (ειδικά Μεσόγειος, Ινδική, Λατινική Αμερική). Για παράδειγμα, η Κούβα μαγειρεύει παραδοσιακά το τέλειο πιάτο από την άποψη της διατροφής - ένα μείγμα μαύρων φασολιών και ρύζι με ντομάτες και χόρτα. 
Η μεσογειακή κουζίνα προσφέρει πολλά είδη σαλατών από βραστά φασόλια με πρόσθετα από φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι, χόρτα, ελαιόλαδο και ξύδι.
Ο παραδοσιακός πολτός αυτού του προϊόντος είναι φτιαγμένος από ατμό, αποφλοιωμένο και μεταφερόμενο με ελαιόλαδο ή βούτυρο.
Ξέρετε; Ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος και επιστήμονας Πυθαγόρας πίστευε ότι σε αυτό το φυτό είναι οι ψυχές των νεκρών και ποτέ δεν τους έφαγαν.
Πώς να αποθηκεύσετε
Για να συλλέξετε αυτό το λαχανικό πρέπει να είναι μετά την ξήρανση των λοβών και να γίνει μαύρο - είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν και να τα βάλουν σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Κρατήστε τα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Αυτό το λαχανικό δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Περιοδικά πρέπει να ελεγχθούν - ανεξάρτητα από το αν ο δρεπάνιος έχει διεισδύσει σε αυτά. Τα άπαχα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν (προπαρασκευασμένα για ένα λεπτό και αποξηραμένα). 
Αντενδείξεις και παρενέργειες
Αυτό το προϊόν, παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες και ιδιότητες, μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα και έχει κάποιες αντενδείξεις. Σίγουρα να εγκαταλείψουν τη χρήση τους θα πρέπει να είναι άτομα με ασθένειες των αρθρώσεων, της χοληδόχου κύστης, που πάσχουν από ρευματισμούς, ασθενείς με ηπατίτιδα και παγκρεατίτιδα.
Είναι σημαντικό! Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φασόλια μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση - με κακή θερμική επεξεργασία. Η δηλητηρίαση εκδηλώνεται με ναυτία, κεφαλαλγία, καφέ χρώμα ούρων.
Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το υγιές λαχανικό πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθεί στη διατροφή.
