Το λάχανο Kale, η περιγραφή του οποίου δεν είναι εξοικειωμένο με όλους, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτή η ποικιλία δεν έχει kachan, και τα φύλλα είναι παρόμοια με κορδόνια δαντέλα πράσινο ή μοβ χρώμα. Αυτός ο τύπος λάχανου έχει άλλα ονόματα: brauncol, grunkol, brunkol. Σε σύγκριση με τους "συγγενείς" τους, όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο ή τα λάχανα Βρυξελλών, το λάχανο Kale σπάνια βρίσκεται στο μενού των εστιατορίων. Αλλά αυτό δεν αποτελεί λόγο υποτίμησης ενός τέτοιου προϊόντος διατροφής.
Θερμίδες, βιταμίνες και ορυκτά
Έχετε λάχανο kale χαμηλή σε θερμίδες: 100 g περιέχουν 50 kcal.
Στη σύνθεσή του 100 γραμμάρια του εν λόγω λαχανικού είναι:
- τέφρα - 1,5 g.
- νερό - 84 g.
- διαιτητικές ίνες - 2 g;
- πρωτεΐνες - 3,3 g.
- λίπος 0,7 g.
- υδατάνθρακες - 8 g.
Ξέρετε; Κάθε λάχανο αποτελείται από περίπου 90% νερό.Αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης:
- Ψευδάργυρος - 0,4 mg.
- σελήνιο - 0,9 mcg.
- μαγγάνιο - 0.8 mg.
- φωσφόρος - 56 mg.
- χαλκός - 0,3 mg;
- μαγνήσιο - 34 mg.
- νατριούχο - 43 mg.
- κάλιο - 447 mg.
- ασβέστιο - 135 mg.
- σίδηρος - 1,7 mg.
- βιταμίνες Β1, Β2 - 0,1 mg το καθένα.
- Βιταμίνη Α - 0,077 mg.
- βιταμίνη Κ - 817 mcg.
- βήτα καροτένιο - 0,09 mg.
- Βιταμίνη Β6 - 0,3 mg.
- Βιταμίνη C - 120 mg.
Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου Kale
Αυτό το προϊόν έχει καλή επίδραση στην εργασία του πεπτικού σωλήνα: το πάγκρεας λειτουργεί σταθερά, η εντερική κινητικότητα βελτιώνεται.
Τα φυτά όπως το καλαμπόκι, το καλέντουλα, το κολοκύνθη, ο yucca, ο πρίγκηπας, το φασκόμηλο (salvia), το βιζέρνο buldenezh, η φραγκοστάφυλα, το διπλό φύλλο και το κρεμμυδάκι έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.Λόγω της περιεκτικότητας των βιταμινών Α και C, το λάχανο θεωρείται καλό αντιοξειδωτικό και αντιγηραντικό προϊόν. Είναι επίσης χρήσιμο για την ανάκτηση από χειρουργικές επεμβάσεις, τραυματισμούς και διάφορες υπερφορτώσεις. Υποστηρίζει καλά το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
Το εν λόγω προϊόν χρησιμοποιείται για την πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων και για οπτικά φορτία (μακρά εργασία στον υπολογιστή, ανάγνωση).
Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό για άλλους σκοπούς:
- στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας ·
- για την πρόληψη του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.
- με ανεπάρκεια κάλιο στο σώμα?
- για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Είναι σημαντικό! Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτή την κηπευτική καλλιέργεια σε όλους όσους ακολουθούν τη χορτοφαγική διατροφή. Το λάχανο αναπληρώνει την παροχή βιταμινών και θρεπτικών ουσιών στο σώμα που υπάρχουν στο κρέας.
Λάχανο Kale στη μαγειρική: συνταγές μαγειρικής
Το λάχανο Kale αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής, οπότε υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων.
Μάρκες
Θα χρειαστεί: 1 κιλό Κέλι, σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο.
Τρυπήστε τα φύλλα του Kale με τα χέρια σας, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με λάδι. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °. Πριν τοποθετήσετε το τηγάνι στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί κατά 100 ° και να στεγνώσει έως ότου είναι έτοιμο με την πόρτα να ανοίξει. Λάχανο με μανιτάρια και πιπέρι
Θα χρειαστείτε: 2 κρεμμύδια, ελαιόλαδο, 800 g Kale, 2 γλυκές πιπεριές, 1 ποτήρι σέλινο ζωμό, 400 g μανιτάρια.
Κρεμμύδια και μανιτάρια τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Αφήνει ψιλοκομμένο καλέ και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
Κατσαρόλα 
Θα χρειαστεί: 1 κολοκυθάκια, 800 γραμμάρια μαστού (κοτόπουλο), 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 5 κουταλιές της σούπας. l κόκκινα φασόλια, σκληρό τυρί, 0,5 κιλά Kale.
Κάνετε κιμά από το στήθος και το κρεμμύδι. Κοτόπουλο σχάρα και ανακατέψτε με τα μισά αυγά. Λιπαίνετε τη φόρμα με λάδι (ελαιόλαδο) και τοποθετείτε τα συστατικά σε στρώσεις:
1ο στρώμα - φασόλια?
2ο στρώμα - κιμά κοτόπουλου κιμάς.
3ο στρώμα - τριμμένο σκουός.
4ο στρώμα - πάλι γεμίζοντας?
Επίπεδο 5 - Kale.
Ρίχνουμε όλο το αυγό και πασπαλίζουμε με τυρί. Στη συνέχεια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και για 40 λεπτά. ψήνουμε σε 180 °.
Σαλάτα με φασόλια και λάχανο 
Χρειάζονται: 0,5 κιλά φύλλα Kale, 1 κουτί φασόλια (λευκό, κονσερβοποιημένα), 200 γραμμάρια ντομάτας, 1 κόκκινο κρεμμύδι, θαλασσινό αλάτι, βαλσαμικό ξύδι.
Στέλεχος των φασολιών χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Kale δάκρυ, κομμένα λαχανικά. Όλα τα ανακατεύουμε και το περιδίνουμε με λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Βόειο κρέας με λάχανο 
Θα χρειαστούν: 1 κιλό βοδινό, 200 γραμμάρια σέλινο, 1 ντομάτα, 2 κιλά λάχανο, 2 γλυκές πιπεριές, βούτυρο, 1 καρότο.
Βάζετε λαχανικά με βούτυρο. Βόειο κρέας και προσθέστε στα λαχανικά. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 1,5 ώρες κάτω από ένα καπάκι.
Rolls
Θα χρειαστούν: 6 κουταλιές της σούπας ρύζι του Ουζμπεκιστάν, 6 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος, 6 σφάγια καλαμάρια, 1 αυγό, άνηθο, 400 γραμμάρια φύλλα αυτού του λαχανικού.
Ψιλοκομμένο λάχανο αναμεμειγμένο με ρύζι και αυγό. Καθαρίστε τα και καθαρίστε τα με το μείγμα. Αναδιπλώστε σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά. Ξινή κρέμα αναμειγμένη με άνηθο. Σερβίρετε το πιάτο με αυτή τη σάλτσα.
Ξέρετε; Στην Ιαπωνία, το λάχανο δεν τρώγεται μόνο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως διακοσμητικό φυτό, διακοσμώντας τα παρτέρια για αυτό.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λαχανικό στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες. Για αυτό χρειάζεστε χωριστά δοχεία ή σακούλες κενού. Αν χρειαστεί να διατηρήσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το παγώσετε. Η γεύση αυτού δεν θα αλλάξει. 
Αντενδείξεις
Αν και αυτή η καλλιέργεια λαχανικών μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη, υπάρχουν και αντενδείξεις για τη χρήση της.
Είναι σημαντικό! Όταν καταναλώνονται υπερβολικά, το εν λόγω λαχανικό μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, όπως όλα τα πράσινα λαχανικά.Δεν μπορείτε να φάτε αυτό το λαχανικό σε τρόφιμα εάν:
- έχετε αυξήσει την πήξη του αίματος.
- στο πρόσφατο παρελθόν υποστείτε καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, θρόμβωση.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εάν ο γιατρός δεν συμβουλεύει το αντίθετο.
- υποφέρετε από αιμορροΐδες ή κιρσούς;
- έχετε ουρική αρθρίτιδα.
- πάσχουν από ασθένεια χολόλιθου.
- έχετε δυσβολία, γαστρίτιδα, έλκη.
- με χρόνια ασθένεια του θυρεοειδούς.
Διαβάστε επίσης και για άλλους τύπους λάχανου: κουνουπίδι, μπρόκολο, Σαβόι, κράμβη, Βρυξέλλες, Πεκίνο και Κινέζικα.
Με ακατάλληλη μεταφορά και αποθήκευση, μειώνονται οι θρεπτικές ιδιότητες του λαχανικού. Όταν επιλέγετε δώστε προσοχή στα φύλλα. Δεν πρέπει να τσαλακωθούν και να ληθαριστούν. Για να εκμεταλλευτείτε πλήρως αυτό το λαχανικό, πάρτε το πιο φρέσκο προϊόν.
