Τα είδη του λάχανου είναι εντυπωσιακά στην ποικιλομορφία τους. Υπάρχουν περισσότεροι από 100. Μερικές φορές φαίνεται ότι αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φυτά ενωμένα με ένα κοινό όνομα. Διαφέρουν ως προς τη γεύση, το μέγεθος, το σχήμα, την πυκνότητα του εμβρύου, την περίοδο ωρίμανσης, τη φύση της χρήσης. Ως εκ τούτου, η δημοτικότητα του λαχανικού κολοσσιαία. Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι τα μικρότερα φρούτα.
Λάχανα Βρυξελλών
Το λαχανικό, το οποίο εκτρέφονταν από βελγικούς κτηνοτρόφους και αργότερα ήρθε στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ολλανδία, πήρε το όνομά του χάρη στον διάσημο σουηδό φυσιοδίτη και γιατρό Carl von Linna.
Κατέγραψε για πρώτη φορά αυτό το φυτό. Ένα ασυνήθιστο λαχανικό έχει εξαπλωθεί στη Δυτική Ευρώπη, τις ΗΠΑ και τον Καναδά. Στη Ρωσία, δεν πήρε ρίζα λόγω των σκληρών κλιματολογικών συνθηκών.
Σύμφωνα με εξωτερικές ενδείξεις, ο θάμνος των βλαστών Βρυξελλών δεν είναι παρόμοιος με άλλα είδη. Τα γκρίζα-πράσινα φύλλα σε λεπτούς μίσχους αναπτύσσονται σε ένα παχύ μίσχο ύψους 20 έως 60 cm. 
Στα μασχάλες των φύλλων είναι μικρά λεωφορεία μεγέθους καρυδιού. Ο αριθμός τους σε ένα στέλεχος μπορεί να κυμαίνεται από 20 έως 40 κομμάτια. Η ιδιαιτερότητα αυτού του φυτού δεν είναι μόνο ένα εξωτικό είδος, αλλά και η σταθερότητα της ανάπτυξης σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Η περίοδος βλάστησης αρχίζει στους 5-8 ° C. Το εργοστάσιο είναι ανθεκτικό στην ψύξη και μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες παγετού κάτω στους -5 ° C. Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι ελαφρά και υγρά που αγαπούν τα φυτά, αλλά είναι καλύτερα ανεκτά από άλλες ποικιλίες λόγω του μεγάλου ριζικού τους συστήματος.
Το εργοστάσιο απαιτεί στο έδαφος και κατά την περίοδο ανάπτυξης χρειάζεται το υποχρεωτικό λίπασμά του. Η γεύση, λόγω της περιεκτικότητας σε έλαια μουστάρδας, είναι ελαφρώς σκληρή, χαρακτηριζόμενη ως γλυκιά και καρυδιού.
Είναι σημαντικό! Λάχανο στο κρεβάτι σας με καρυδιές. Αυτό θα το προστατεύσει από τα παράσιτα και θα καταστήσει δυνατή τη χρήση χημικών ουσιών για τον έλεγχο τους.
Θερμίδες και σύνθεση
Τα λάχανα των Βρυξελλών, όπως όλες οι ποικιλίες τους, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 35 kcal ανά 100 γραμμάρια φύλλων. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά (15-17%). Η πρωτεΐνη σε αυτό είναι 3-5%, είναι 2 φορές μεγαλύτερη από ό, τι σε άλλα είδη. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,3% είναι η ίδια με εκείνη του κουνουπιδιού.
Υδατάνθρακες στο φυτό 3.1%, που είναι 2 φορές λιγότερο από ό, τι στην λευκή αδελφή. Η εξαιρετική αξία του προϊόντος είναι η ποσότητα και η ποικιλία των βιταμινών και των μετάλλων.
Στις ευεργετικές ιδιότητες της λευκής ποικιλίας των λαχανικών, κανείς δεν αμφιβάλλει, αλλά αν τη συγκρίνετε με τις Βρυξέλλες, οι αριθμοί υπερβαίνουν όλες τις προσδοκίες. Βλέπετε μόνοι σας.
Βιταμίνες (λευκό / Βρυξέλλες):
- Βιταμίνη Α - 3 μg / 50 μg.
- βήτα καροτίνη - 0,06 mg / 0,3 mg.
- Βιταμίνη Β1 - 0,03 mg / 0,1 mg.
- Βιταμίνη Β2 - 0,07 mg / 0,2 mg.
- Βιταμίνη Β6 - 0.1 mg / 0.28 mg.
- Βιταμίνη Β9 - 22 μg / 31 μg.
- Βιταμίνη C - 60 mg / 120 mg.
- Βιταμίνη Ε - 0,1 mg / 1 mg.
- Βιταμίνη ΡΡ, ΝΕ - 0,9 mg / 1,5 mg.
Στον κήπο σας μπορείτε να αναπτύξετε άλλους όχι λιγότερο χρήσιμους τύπους λάχανου: kale, pak-choi, κουνουπίδι, πεκίνο, κράμβη, σαβουά, κόκκινο, μπρόκολο.Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στη σύνθεσή του περιλαμβάνουν:
- κάλιο - 500 mg.
- ασβέστιο - 40 mg.
- μαγνήσιο - 40 mg.
- νάτριο - 7 mg;
- φωσφόρος - 110 mg;
- σίδηρο - 1,3 mg και άλλα.
Ποια είναι η χρήση;
Με βάση τον αριθμό των θρεπτικών συστατικών στα οφέλη των βλαστών Βρυξελλών χωρίς αμφιβολία. Είναι ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής τόσο για τους ηλικιωμένους όσο και για τα παιδιά.
Ξέρετε; Η λέξη "λάχανο" προέρχεται από ένα πιάτο που διαδίδεται κατά τη διάρκεια νηστείας - πίτας λάχανου. Αργότερα, η έννοια της λέξης άλλαξε δραματικά: άρχισαν να τις αποκαλούν μικρές, παιχνιδιάρικες ιδέες σε επίκαιρα θέματα.
Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων με διαταραχές στο καρδιαγγειακό σύστημα, τον διαβήτη, τον καρκίνο, την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και την αρρυθμία. 
Για μια ισχυρότερη επίδραση σε ένα άρρωστο σώμα, πάρτε χυμό από φρέσκα λεωφορεία. Διεγείρει το πάγκρεας, έχει τονωτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα τραυμάτων στο σώμα, προάγει τον σχηματισμό αίματος, έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα και βελτιώνει την ανοσία.
Αυτός ο τύπος διετούς είναι πολύ χρήσιμος για τις έγκυες γυναίκες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φολικό οξύ.
Ξέρετε; Στην αρχαία Ρώμη, 1 Μαΐου 305, ο αυτοκράτορας Διοκλητιανός παραιτήθηκε από το θρόνο για να μεγαλώσει το λάχανο. Για 200 συνεχόμενα χρόνια, οι Ρωμαίοι γιόρταζαν την 1η Μαΐου ως Ημέρα Λάχανο.
Εφαρμογή προϊόντος
Το λάχανο θεωρήθηκε το κύριο λαχανικό στην Ευρώπη πριν από την εμφάνιση των πατατών. Ως εκ τούτου, η χρήση όλων των ποικιλιών σε διαφορετικές περιοχές είναι κοινή.
Από τους αρχαίους χρόνους, ήταν sourdled και θεωρείται ως ένα κοκτέιλ της σφριγηλότητας και της υγείας. Ας δούμε πιο προσεκτικά πώς χρησιμοποιείται η Μπιενάλε των Βρυξελλών στο μαγείρεμα, στην παραδοσιακή ιατρική και στη διαιτολογία. 
Στη λαϊκή ιατρική
Παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως χυμός από λάχανα Βρυξελλών για τη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τους χυμούς άλλων υγιεινών λαχανικών. Αυτή η βόμβα βιταμινών συμβάλλει στην αντιμετώπιση του άσθματος, της βρογχίτιδας και άλλων ασθενειών.
Μπορείτε να ετοιμάσετε φρέσκο χυμό λαχανικών σε αυτή την αναλογία: 100 ml χυμού βλαστών Βρυξελλών, 50 ml χυμού καρότου, 50 ml χυμού ραπανάκι και 50 ml χυμού σέλινου. Το μείγμα λαμβάνεται σε αυτόν τον όγκο με άδειο στομάχι μια φορά την ημέρα έως την πλήρη ανάκτηση ή κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της νόσου.
Έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο αποδυναμωμένο σώμα ζωμού κοτόπουλου με λαχανάκια Βρυξελλών.
Ο ζωμός που χρησιμοποιείται συχνότερα σε ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Για την παρασκευή του, ψιλοκομίζονται 200 g λάχανου, χύνεται 600 ml νερού και φέρεται σε βρασμό. Ζωμός επιμένει και δροσερό. Πάρτε μια φορά την ημέρα. 
Στη διαιτολογία
Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο στη διατροφή. Εφόσον το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια της διόρθωσης του σωματικού βάρους. Και, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ανθρώπους που εμπλέκονται σε αυτή τη διαδικασία, η ποσότητα του προϊόντος που χρησιμοποιείται δεν μπορεί να ρυθμιστεί.
Ταυτόχρονα, οι ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Υπάρχει ακόμη και μια διατροφή λάχανο. Αλλά δεν συνιστάται η χρήση του από τους γιατρούς. Υψηλές ποσότητες ινών μπορεί να προκαλέσουν στομάχι, φούσκωμα και διάρροια.
Τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνουν: καρότα, πιπεριές τσίλι, αγκινάρες, μπρόκολο.
Το όφελος των βλαστών Βρυξελλών για γυναίκες παρατηρείται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ σε αυτό. Αυτή η ουσία είναι πολύ χρήσιμη στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης.
Λόγω του φυτοθρεπτικού δινδολυλμεθανίου, το οποίο περιέχεται στο λαχανικό, διατηρείται η ορμονική ισορροπία της γυναίκας και διεγείρεται η παραγωγή της γυναικείας ορμόνης, οιστρογόνου. 
Επίσης, η κατανάλωση κεφαλών των Βρυξελλών διεγείρει την αύξηση του αριθμού των σπερματοζωαρίων και τη ζωτικότητά τους. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε πιάτα με λαχανικά στη διατροφή των μελλοντικών γονέων κατά το σχεδιασμό ενός παιδιού.
Η τακτική κατανάλωση τέτοιων πιάτων συμβάλλει στην αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες.
Είναι σημαντικό! Το Sauerraut είναι πολύ πιο ευεργετικό για το σώμα από το νωπό. Περιέχει γαλακτικό οξύ, λόγω της οποίας τα ευεργετικά βακτήρια αποθηκεύονται στα έντερα του σώματος. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα σε ζυμωμένη μορφή αποθηκεύονται έως και 10 μήνες.
Στο μαγείρεμα
Χρησιμοποιώντας μικροσκοπική κοχανική, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά γαστρονομικά αριστουργήματα. Συνήθως μαγειρεύουν σούπες, πιάτα για πιάτα κρέατος ή τα χρησιμοποιούν ως κύριο συστατικό.
Είναι βρασμένα, ψημένα, τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί, κατεψυγμένα και ακόμη και αποξηραμένα. Εξετάστε μερικές συνταγές. Βούρτσες Βρυξελλών Curry
Συστατικά: 1 κιλό κεφαλών Βρυξελλών, 100 ml κρέμα γάλακτος, 1/3 κουταλάκι σούπας. l σκόνη κάρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι σε γεύση.
Για καλύτερη απορρόφηση των ινών από το σώμα, το λαχανικό πρέπει να βράσει. Για να το κάνετε αυτό, προ-τεμαχίστε το, γεμίστε το με νερό και το βάζετε σε φωτιά πριν βράσει.
Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε βραστό αλατισμένο νερό σε μια άλλη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι ανοιχτό για 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί η σάλτσα στο λάχανο. Σερβίρετε ζεστό.
Οι βρυξέλλες βράζουν στη μαρινάδα
Συστατικά: 1 κιλό κεφαλών Βρυξελλών, 50 γραμμάρια χρένου, 100 γραμμάρια κρεμμυδιών, 80 γραμμάρια φυτικού ελαίου, βότανα, χυμό λεμονιού, αλάτι σε γεύση.
Κόβουμε τα κοτόπουλα και βράζουμε σε λίγο νερό. Μετά την ψύξη, ανεφοδιάστε τη μαρινάδα με τα υπόλοιπα συστατικά.
Κρέμα σούπα
Συστατικά: 400 γραμμάρια κεφαλών Βρυξελλών, 1 κρεμμύδι, 1,4 λίτρα κρέατος ή ζωμού κοτόπουλου, 100 γραμμάρια καπνιστού μπέικον, φυτικό έλαιο, πράσινο αλάτι. 
Κόψτε τα λάχανα στο μισό, κόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το λάχανο και το σφάγιο για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου 10 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το μπέικον και τα χόρτα.
Ποια είναι η ζημιά;
Τα λάχανα των Βρυξελλών φέρνουν μεγάλα οφέλη, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα. Μην το τρώτε με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
Εάν επιδεινώνονται ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τότε είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση αυτού του προϊόντος. Θα πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά από ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικές βάσεις πουρίνης. 
Αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Αρκεί να προσθέσετε λίγο στα διάφορα πιάτα και βεβαιωθείτε ότι τα επεξεργάζεστε θερμικά. Στη συνέχεια, η ίνα απορροφάται εύκολα από τον πεπτικό σωλήνα και το σώμα θα ωφεληθεί.
