Οι καρποί των δασικών θάμνων είναι μια αποθήκη των ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα για την πρόληψη του εποχιακού beriberi.
Προκειμένου να διατηρηθούν οι ωφέλιμες ιδιότητες των λουλουδιών, είναι απαραίτητο να επιλέξουμε τις πιο "βιταμινούχες" μεθόδους παρασκευής του για το χειμώνα.
Επιλογή μούρων για αποθήκευση
Η επιλογή των συνθηκών, όπως να αποθηκεύσετε τα σιντριβάνια στο σπίτι, είναι δική σας. 
Αλλά η αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, στο κελάρι και η κατάψυξη απαιτούν επιλεγμένες πρώτες ύλες.
- Συλλέξτε (buy) lingonberries το Σεπτέμβριο. Η συγκομιδή του Αυγούστου δεν είναι ακόμη ώριμη.
- Δώστε προσοχή στο φωτεινό κόκκινο μούρο. Αυτό είναι ένα σημάδι ωριμότητας και χρησιμότητας.
- Αποφύγετε τα βρώμικα και τσαλακωμένα φρούτα. Διατηρούμε καλά μόνο φρέσκα μούρα.
Είναι σημαντικό! Βεβαιωθείτε ότι τα μούρα συλλέγονται σε ένα οικολογικά καθαρό μέρος. Το Lingonberry, όπως και πολλά άλλα δασικά φρούτα, συσσωρεύει έντονα την ακτινοβολία.
Frost
Από όλες τις συνταγές για την προετοιμασία λουλουδιών για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη και χωρίς μαγείρεμα, η κατάψυξη είναι ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε τα φρούτα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. 
Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να ρίξετε τα λουλούδια σε μια τσάντα και να τα στείλετε στην κατάψυξη. Μια ώρα αργότερα, πάρτε την τσάντα και ανακατέψτε τα περιεχόμενα. Κάνετε επίσης μερικές φορές για να μην παγώσει ένα συμπαγές com. Αποθηκευμένα παγωμένα λουλούδια 2-4 μήνες.
Ξήρανση
Για αυτή τη μέθοδο προμήθειας είναι απαραίτητο να συλλέγονται πρώτες ύλες την κατάλληλη στιγμή. Όπως αναφέρεται παραπάνω, η εποχή της συγκομιδής (αγορά) φρούτων το Σεπτέμβριο, αλλά τα φύλλα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: την άνοιξη, όταν ο θάμνος δεν είναι ακόμα ανθοφορία.
Τόσο τα φρούτα όσο και τα φύλλα μετά τη συγκομιδή χρειάζονται επειγόντως επεξεργασία, διαφορετικά τα φύλλα χάνουν χρώμα και δομή και οι καρποί θα έχουν χρήσιμες ιδιότητες. 
Φρούτα
Για τη διαδικασία ξήρανσης θα ταιριάζει τόσο στον φούρνο όσο και στον ξηραντήρα για φρούτα. Σε θερμοκρασία 60 μοίρες και περιοδική ανάδευση η ξήρανση θα είναι έτοιμη σε λίγες ώρες. Όταν το ψυγείο στεγνώσει, το χύστε σε ένα βάζο και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό και ξηρό μέρος. Η διάρκεια ζωής των ξηρών καρπών φτάνει τους 12 μήνες.
Είναι σημαντικό! Κατά την ξήρανση των φραγκοστάφυλων στο φούρνο, μην κλείνετε προσεκτικά την πόρτα: αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το στέγνωμα.
Φύλλα
Το στέγνωμα των φύλλων των λουλουδιών γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε στεγνωτήριο. Στην πρώτη περίπτωση, τα φύλλα πρέπει να αποσυντίθενται σε στεγνή επιφάνεια σε ένα δωμάτιο με καλό εξαερισμό και από καιρό σε καιρό να τα μετατρέπονται.
Θα χρειαστούν μερικές μέρες. Εάν τα φύλλα χρειάζονται επειγόντως, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία ξήρανσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς, και τότε τα φύλλα θα είναι έτοιμα σε 5-6 ώρες. Χάρτινες σακούλες ή χαρτοκιβώτια είναι κατάλληλα δοχεία αποθήκευσης. 
Αποθήκευση νερού
Τα μούρα είναι αποθηκευμένα σε αναλογία 2,5 μερών νερού σε 1 μέρος μούρων. Τα καλά πλυμένα φρούτα βρίσκονται σε αποστειρωμένο βάζο και ρίχνετε βραστό νερό. Δεν πρέπει να κλείνετε καλά το δοχείο · αρκεί να το καλύψετε με περγαμηνή ή γάζα και το βάζετε σε σκοτεινό μέρος, περιστρέφοντας περιστασιακά νερό. Μια εβδομάδα αργότερα, ένα τέτοιο λιοντάρι θα είναι έτοιμο για το χειμώνα.
Ξέρετε; Το διάσημο νερό των βακκίνιων έχει ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα. Δεν ήταν τίποτα που ο Ευγένιος Όνιγιν ήταν επιφυλακτικός της: «Φοβάμαι ότι το νερό από βακκίνιο δεν θα με έβλαπτε».
Cowberries, αλεσμένο με ζάχαρη
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη φύτευση σμέουρων για το χειμώνα με ζάχαρη. Σκεφτείτε το πιο απλό από αυτά - χωρίς μαγείρεμα. Με αυτή τη μέθοδο, ένα μέρος των μούρων παίρνει δύο μέρη ζάχαρης. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα φρούτα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Τριμμένο καραμέλες με ζάχαρη θα πρέπει να μείνει μια νύχτα κάτω από γάζα, και το επόμενο πρωί κυλήσει σε αποστειρωμένα βάζα και καθαρίστε στο κρύο. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με την προσθήκη ζιζανίων εσπεριδοειδών ή μπαχαρικών. 
Berry Drinks
Ποτά με ξινά δεν ανανεώνουν μόνο τη θερινή θερμότητα, αλλά και θεραπεύουν το χειμώνα. Τα κομμάτια Lingonberry είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για το ARVI, ενώ τα ζεστά βάμματα διαφοροποιούν τα βράδια των χειμερινών διακοπών. Εξετάστε τις επιλογές μαγειρέματος για αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.
Όταν το SARS συνιστάται επίσης σκόρδο, εχινόκα, κολοκύθα, τριαντάφυλλο, τσουκνίδα, καλέντουλα, αψιθιά, irgu, tradescantia.
Σε χυμό
Οι πιπεριές στο χυμό τους μπορούν να παρασκευαστούν με την έγχυση των φρούτων στο νερό για δύο εβδομάδες. Αποδεικνύεται το λεγόμενο "νερό βακκίνιο." Επίσης, τα φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν. Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε 4 φλιτζάνια λεμόνι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ένα τέτοιο ποτό αποθηκεύεται καλά χωρίς αποστείρωση. 
Σιρόπι
Το σιρόπι Lingonberry είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί: μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιοδήποτε αριθμό μούρων. Αρκεί να πιέζετε το χυμό από τα φρούτα και να το μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Το σιρόπι είναι έτοιμο μόλις το μείγμα πυκνώνει.
Λικέρ
Με βάση το 1 λίτρο της βότκας, θα χρειαστείτε 5 ποτήρια μούρων και μία κιλό ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στο γούστο σας. Τοποθετώντας το φρούτο σε βάζο τριών λίτρων και γεμίζοντας με βότκα, αφήστε να επιμείνει για τρεις εβδομάδες.
Μετά το φιλτράρισμα της έγχυσης, προσθέτουμε λίγο νερό στα μούρα, στραγγίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε, παίρνοντας σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε το βάμμα σιροπιού και μούρων, ρίξτε ξανά τα μούρα με το προκύπτον υγρό και αφήστε το να εγχυθεί για άλλες δύο εβδομάδες. 
Χύνοντας
Η χύτευση είναι το ίδιο υγρό, αλλά δεν απαιτεί την παρασκευή σιροπιού ζάχαρης. Οι αναλογίες και ο χρόνος της έγχυσης μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί, ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ και τον κορεσμό. Αλλά θυμηθείτε, όσο περισσότερο διατηρείται το βάμμα, τόσο πιο ευχάριστη είναι η γεύση.
Μάθετε για τις περιπλοκές της συγκομιδής του φραγκοστάφυλου, του yoshta, του μύρτιλου, του βακκίνιου, του μαύρου chokeberry, του καλαμιού, του κρανίου για το χειμώνα.
Το κρασί
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούν μούρα και νερό σε αναλογία 1: 1. Η τεχνολογία κατασκευής κρασιού λεμονιού είναι πολύ απλή: είναι απαραίτητο να κόβουμε τα μούρα σε ένα μύλο κρέατος και να τα αραιώνουμε με νερό. Το καλυμμένο μείγμα πρέπει να φυλάσσεται για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα μούρα με έγχυση σε ζυμωμένο σιρόπι ζάχαρης (1 κιλό ζάχαρης ανά 2 λίτρα νερού). Το προϊόν που προκύπτει θα πρέπει να επιμείνει για ένα μήνα κάτω από τη στεγανοποίηση του νερού. Μετά από ένα μήνα, θα πρέπει να στραγγίξετε το ίζημα και αφήστε το να μαγειρεύει σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για περίπου δύο μήνες. 
Compote
Η παραδοσιακή συνταγή για κλασικό κομπόστα βακκίνιων παραμένει:
- μούρα - 500 g.
- ζάχαρη - 500 g.
- νερό - 4 λίτρα.
- Σε ένα κεραμικό δοχείο, φέρτε το νερό και τη ζάχαρη σε βράση.
- Στο προκύπτον σιρόπι βράζετε τα μούρα για 3-4 λεπτά.
- Αφήστε να παρασκευαστεί, αφαιρώντας από τη σόμπα.
- Ρίξτε το κομπόστα σε αποστειρωμένα δοχεία και ανασηκώστε το.
- Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Ξέρετε; Το Bor είναι το αγαπημένο βιότοπο για τους lingonberries, επομένως η κοινή ονομασία του μούρου είναι βόριο.Δεν υπάρχει λιγότερο χρησιμοποιημένη συνταγή για κομπόστα lingonberry χωρίς αποστείρωση μούρων:
- μούρα - 400 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- Διαδώστε τα μούρα ομοιόμορφα πάνω από τα αποστειρωμένα δοχεία, ρίξτε το βραστό νερό πάνω και αφήστε για δέκα λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό από τα δοχεία, προσθέστε ζάχαρη και προετοιμάστε το σιρόπι.
- Και πάλι, ρίξτε τα μούρα ήδη σιρόπι και κυλήστε επάνω.
- Τυλίξτε σε μια κουβέρτα για να κρυώσει.
Καρυδιά
Η κλασική συνταγή μαρμελάδας είναι:
- λινάρι - 1,5 kg;
- ζάχαρη - 2 kg.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- Ξεβγάλτε τα μούρα με βράζοντας νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι.
- Κόψτε το σιρόπι ζάχαρης και ρίξτε τα φρούτα.
- Σιγουρευτείτε για μισή ώρα.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και καθαρίστε για να κρυώσετε σε σκοτεινό μέρος.
- λινόν - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 750 g
Ζελέ και Μαρμελάδα
Το ζελέ Lingonberry είναι ένα αναζωογονητικό και υγιεινό επιδόρπιο, το οποίο παίρνει λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστεί. Όλα όσα χρειάζεστε:
- χυμός βακκίνιων - 1 λίτρο.
- χυμός μήλου - 500 ml.
- ζάχαρη - 800 g
- Ανακατέψτε χυμό λεμονιού και μήλου.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε περίπου στο ένα τρίτο.
- Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά ήταν μικρή. Έτοιμο επιδόρπιο χύνεται σε ένα δοχείο και αποστειρώνεται για 15-20 λεπτά.
Μαρμελάδα Lingonberry:
- λινόν - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 400 g.
- νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Μαγειρέψτε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν.
- Η προκύπτουσα μαζική ζύμωση.
- Ανακατέψτε με τη ζάχαρη και αφήστε τη να διαλυθεί.
- Βράζουμε μέχρι να παχιάσουν και να κρυώσουν.
- Όταν η μάζα σκληραίνει, κόβεται σε κύβους, τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνει τη μαρμελάδα σε μια κρούστα σε θερμοκρασία 100 μοιρών.
- Ρίξτε σε σκόνη ζάχαρης.
Είναι σημαντικό! Αν σκοπεύετε να φυτέψετε ένα θάμνο μαντίγκας στον ιστότοπό σας, θυμηθείτε ότι φέρει καρπούς μόνο το τρίτο έτος.Όποια και αν είναι η μέθοδος συγκομιδής λεμονιών για το χειμώνα που επιλέγετε, γνωρίζετε ότι αυτό το μούρο προσφέρεται για μακροχρόνια αποθήκευση σε οποιαδήποτε μορφή. Επιπλέον, έχοντας προετοιμαστεί φρούτα σύμφωνα με διάφορες συνταγές, θα λάβετε διαφορετικές γεύσεις και θα διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.
