Η μαύρη σταφίδα είναι μια πραγματική βιταμίνη βόμβα μεταξύ των μούρων. Παρέχει στο ανθρώπινο σώμα βιταμίνες C, B, PP, K, E, H, A και η σύνθεσή του είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρος, οργανικά, φωσφορικά και ασκορβικά οξέα, πηκτίνες, κάλιο, ασβέστιο. Είναι ενδιαφέρον ότι όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα φύλλα της φραγκοστάφυλα έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από την κορινθιακή σταφίδα, οι γιατροί συνιστούν να μην παρέχεται θερμική επεξεργασία και είναι καλύτερα να παγώσετε ή να στεγνώσετε. Γι 'αυτό στο άρθρο μας θα συζητήσουμε τρόπους και καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή της φραγκοστάφυλο για το χειμώνα.
Επιλογή και προετοιμασία μούρων
Το πρώτο βήμα προς τη σωστή κατάψυξη της κορινθιακής σταφίδας είναι η επιλογή των ίδιων των μούρων. Θα πρέπει να προτιμάτε τα ώριμα, φρέσκα μούρα υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση μεγάλα. Προσέξτε ότι τα φρούτα είναι μόλις ώριμα, καθώς τα υπερβολικά χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους και μετά την απόψυξη ίσως να μην φαίνονται πολύ ορεκτικά.
Όχι μόνο η μαύρη, αλλά και η κόκκινη και η λευκή σταφίδα έχουν χρήσιμες ιδιότητες.
Βεβαιωθείτε ότι τα μούρα δεν χτυπηθούν, καταστραφούν ή σβήσουν.
Όσο για τον καθαρισμό της σταφίδας από τη βρωμιά, δεν συνιστάται να το πλύνετε πριν από την κατάψυξη: χρειάζεται μόνο να ταξινομήσετε προσεκτικά τα φρούτα, να καθαρίσετε τα κλαδιά, τις ουρές, τα φύλλα και τα έντομα που μπορούν να εισχωρήσουν στα πιάτα κατά τη συλλογή. Αν αποφασίσετε να πλύνετε τις «βιταμίνες», θα πρέπει να τις στεγνώσετε προσεκτικά σε μια πετσέτα.
Είναι σημαντικό! Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε στην υγρή κορινθιακή σταφίδα να καταλήξει στην κατάψυξη, επειδή το νερό θα οδηγήσει σε παραμόρφωση των μούρων. Πριν από το πάγωμα, δεν μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα φρούτα στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.
Frost
Τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη. Συνιστάται 5 ώρες πριν από τις εγκαταστάσεις τους να ενεργοποιηθεί ο τρόπος υπερ-ψύξης, ο οποίος συμβάλλει στη διαδικασία υψηλής ποιότητας των προϊόντων κατάψυξης. 
Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να αποσυντίθενται σε μια σανίδα ή δίσκο και να τοποθετούνται στην κατάψυξη. Η διαδικασία κατάψυξης πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία -18 ° C καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Μετά από αυτό, μπορείτε να συλλέξετε τα κατεψυγμένα φρούτα σε ένα βολικό πιάτο για σας (τσάντες ή δοχεία) και να τα τοποθετήσετε πίσω στην κατάψυξη. Μην κρατάτε το φρούτο στην κατάψυξη για περισσότερο από 8-12 μήνες.
Ελέγξτε πώς να παγώσετε τα μήλα, τις φράουλες, τα πράσινα μπιζέλια, τα βακκίνια, τις κολοκύθες, τις μελιτζάνες για το χειμώνα.
Ξήρανση
Η ξήρανση είναι μια άλλη από τις καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή του φραγκοστάφυλου για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Επιπλέον, είναι δυνατό να στεγνώσει όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα φύλλα αυτού του θεραπευτηρίου. Πράγματι, στα φύλλα του δεν συσσωρεύονται λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες. Και, το πιο σημαντικό, δεν χάνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Μούρα
Το πρώτο βήμα για την κατάλληλη ξήρανση των καρπών είναι η συλλογή τους: τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται σε μια ηλιόλουστη μέρα έτσι ώστε να είναι εντελώς στεγνά. Διαφορετικά, ακόμα και με σωστά οργανωμένη διαδικασία ξήρανσης, το προϊόν μπορεί να επιδεινωθεί. 
Η ξήρανση των φρούτων συνιστάται στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να αποσυντίθενται σε ένα σκεύος σιδήρου. Τα μούρα δεν χρειάζεται να χωρούν σε ένα πυκνό σωρό.
Είναι σημαντικό! Η βέλτιστη θερμοκρασία ξήρανσης είναι 50-70 ° C με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Είναι αρκετά εύκολο να ελέγξετε αν τα φρούτα είναι επαρκώς αποξηραμένα: δεν πρέπει να αφήνουν το χυμό υπό συμπίεση.Εάν θέλετε να στεγνώσετε τα φρούτα με τις βραχύτερες γραμμές - κάντε το χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να χωριστούν με φυσικό ύφασμα. Αυτός ο πρωτότυπος τρόπος θα σας βοηθήσει να στεγνώσετε τα φρούτα σε μόλις 2 λεπτά.
Για την αποθήκευση αποξηραμένων φραγκοστάφυλων, χρησιμοποιήστε ένα καλά κλεισμένο δοχείο από γυαλί.Φύλλα
Φραγκοστάφυλα - πηγή χαλκού, μαγνησίου, αργύρου, θείου, μαγγανίου, σιδήρου, αιθέριων ελαίων και άλλων ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα. 
Ως εκ τούτου, το τσάι από τέτοια φύλλα είναι ένα πραγματικό εύρημα το χειμώνα. Αλλά για να απολαύσετε τα οφέλη, τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται και να στεγνώνουν σωστά. Είναι απαραίτητο να συλλέγονται φυλλάδια υψηλής ποιότητας, χωρίς ζημιές, σε ξηρούς καιρούς. Μερικοί κηπουροί βλάπτουν τους θάμνους του φυτού, επειδή δεν ξέρουν πότε να πάρουν φύλλα καραβίδας για συγκομιδή για το χειμώνα.
Ο βέλτιστος χρόνος για τη συγκομιδή είναι το τέλος του Αυγούστου ή τις αρχές Σεπτεμβρίου, αφού η μονάδα σταματήσει να παράγει φρούτα. Πρέπει να μαζέψετε τα φύλλα, τα οποία βρίσκονται στο κέντρο του στελέχους. 
Ο συνιστώμενος χρόνος για το στέγνωμα των φύλλων είναι από 3 έως 10 ημέρες, όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες θερμοκρασίας. Τα φύλλα πρέπει να απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια, από καιρό σε καιρό πρέπει να αναμιχθούν. Τα αποξηραμένα φύλλα πρέπει να θρυμματιστούν και να διπλωθούν σε μια τσάντα ή σακούλα με λινό για αργότερα αποθήκευση.
Ξέρετε; Το τσάι από αποξηραμένα φύλλα μαύρης σταφίδας είναι χρήσιμο τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά για τη βελτίωση της λειτουργίας και της όρασης του εγκεφάλου Στα φύλλα του φυτού υπάρχουν πολλά ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν σε αυτό.
Φραγκοστάφυλο, αλεσμένο με ζάχαρη
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα. Το πιο εύκολο είναι να αλέσετε μούρα με ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε μόνο φραγκοστάφυλο και ζάχαρη στις ίδιες αναλογίες (1: 1). 
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα φρούτα: πρέπει να καθαρίζονται από το μίσχο, τα φύλλα και τη σήψη. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων). Σε ορισμένες συνταγές, συνιστάται να μη χυτεύετε όλα τα προϊόντα, αλλά να αφήνετε τουλάχιστον το ένα τρίτο ολόκληρων μούρων. Εξαρτάται από εσάς. 
Αλέθουμε τα φρούτα με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το προϊόν να παραμείνει για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται τελείως. 
Τοποθετήστε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε αποστειρωμένο καθαρό γυάλινο πιάτο και κλείστε καλά. Διατηρήστε ένα τέτοιο θεραπευτικό προϊόν σε ένα δροσερό μέρος. 
Συνταγές μαρμελάδας
Η ζήτηση από τους καλοφαγάδες χρησιμοποιεί άλλες συνταγές μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα. Σας συμβουλεύουμε τα πιο δημοφιλή που πρέπει να φτάσετε στον κουμπαρά της οικοδέσποινας.
Κλασικό
Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας για τους περισσότερους ανθρώπους μυρίζει σαν παιδική ηλικία. Όταν τρώει τέτοια μαρμελάδα, κάθε ενήλικας θα θυμάται χειμωνιάτικα ταξίδια στο χωριό με τους παππούδες, όπου μια τέτοια λιχουδιά ήταν πάντα στο τραπέζι. 
Έτσι, ας αποκαλύψουμε το μυστικό της μαμάς για μαγειρική. Για να κάνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:
- κορινθιακή σταφίδα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
Το σιρόπι έτοιμο διέρχεται από κόσκινο ή γάζα, διπλωμένο σε 3-4 στρώματα, αρκετές φορές. Το καθαρισμένο σιρόπι πρέπει να επανατοποθετηθεί και να βράσει. Ρίχνουμε αποξηραμένα ολόκληρα μούρα σε βραστό σιρόπι και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο. 
Η παχιά συνεκτικότητα της μαρμελάδας δηλώνει ότι είναι έτοιμη. Ήρθε η ώρα να το κυλήσετε στις τράπεζες. 
Πέντε λεπτά
Η συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλο για το χειμώνα "πέντε λεπτά" - ένα από τα γρηγορότερα και ευκολότερα να προετοιμαστούν. Για να το εφαρμόσετε θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- 1 κιλό μούρων.
- 1,5 kg ζάχαρης ·
- 1,5 ποτήρια καθαρού νερού.
Φραγκοστάφυλο μπανάνα
Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή για πραγματικούς γευσιγνώστες. Το μαρμελάδα παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα, επομένως πρέπει να αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο.
Προετοιμάστε μαύρη σταφίδα, μπανάνες και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1: 1, για παράδειγμα 0,5: 0,5: 0,5 kg. Μούρα με ζάχαρη σε μπλέντερ. Οι μπανάνες πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται σε κύβους και επίσης να αποστέλλονται στο μπλέντερ. Αφού αλέσετε τις μπανάνες, αναμείξτε όλα τα συστατικά. Η αρωματική μαρμελάδα είναι έτοιμη για χρήση.
Ξέρετε; Το όνομα του φυτού οφείλεται στο έντονο οξύ άρωμα. Οι λέξεις "σταφίδα" και "κορινθιακή σταφίδα", αρκετά παράξενα, έχουν μια ρίζα. Αλλά με όλα αυτά, η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μυρίζει ωραία.
Jam
Φραγκοστάφυλο μαρμελάδα - το κύριο "όπλο" στην καταπολέμηση της γρίπης ή άλλων καταρροϊκών ιών κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Το γεγονός είναι ότι το μούρο είναι πλούσιο σε φυτοντοκτόνα που καταστρέφουν τους ιούς και τις μολύνσεις στο σώμα. 
Κάθε μέρα υπάρχουν νέες συνταγές για μαγείρεμα μαύρης σταφίδας. Θα αποκαλύψουμε το μυστικό ενός από τα πιο δημοφιλή. Συστατικά:
- κορινθιακή σταφίδα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- νερό - 0,5 λίτρα.
Στις συνταγές αυτές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη και κόκκινη σταφίδα.
Ζελέ
Φραγκοστάφυλο για το χειμώνα είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να αναπληρώσετε το σώμα σας με βιταμίνες. 
Για να πάρετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε μόνο τα μούρα και τη ζάχαρη (1: 1,5). Γεμίστε τα παρασκευασμένα φρούτα με ψυχρό βραστό νερό, ώστε να καλύπτονται ελάχιστα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, προσθέστε ζάχαρη και βράστε άλλα 15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το ζελέ πρέπει να αναμειγνύεται συνεχώς και να συλλέγεται αφρός. Η διαδικασία μετατροπής του μίγματος σε ζελέ μπορεί να ανιχνευθεί με τον τρόπο που αρχίζει να παχύνεται και να κολλάει στα τοιχώματα του πιάτου. Ο ζελέ είναι έτοιμος για ραφή. Για να του δώσετε μια γεύση πρωτότυπη, προσθέστε λίγο σκελίδες και κανέλα. Φοβερή ζελέ φτιαγμένη από κόκκινη σταφίδα. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά πρέπει να πιέσετε το χυμό από 1,5 κιλά μούρα. Πάρτε περίπου 1,2 λίτρα χυμού. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κιλό ζάχαρης, βράστε για 3 λεπτά και ανασηκώστε.
Μάθετε πώς να φτιάχνετε τα κενά του κρανίου, τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα βερίκοκα, τις φράουλες, τα φραγκοστάφυλα, τη μοσχοκάρδαμο, τα yoshta, τα κεράσια, τα μήλα για το χειμώνα.
Compote
Το κομπόστα φραγκοστάφυλο μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μούρα και τυλιγμένο στις τράπεζες το καλοκαίρι. 
Επιλογές για να μαγειρέψετε κομπόστα φραγκοστάφυλο. Προσφέρουμε τις πιο νόστιμες συνταγές.
- Η απλούστερη συνταγή είναι η κλασική: βάλτε 1 λίτρο νερό, 800 γραμμάρια μούρα, 200 γραμμάρια ζάχαρης και, αν θέλετε, 2 κουταλιές της σούπας. κανέλα Βράζετε για 2-3 λεπτά, ανασηκώστε.
- Κομπόστα φραγκοστάφυλο με σμέουρα και μελίσα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας 800 γραμμάρια φραγκοστάφυλα (κόκκινα ή μαύρα), 200 γραμμάρια σμέουρων, 1 λίτρο νερό, 1 κιλό ζάχαρη, 0,5 λεμόνι και 2-3 κούπες λεμονιού. Τα μούρα πρέπει να λεκιάζονται και να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, πάνω από τα οποία βάλτε λεμόνι και βάλσαμο λεμονιού. Όλα αυτά ρίχνουν το προετοιμασμένο σιρόπι και τυλίγουμε.
- Για να προετοιμάσετε μια κομπόστα φραγκοστάφυλο κατεψυγμένων φρούτων, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι μούρα, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης και 3 λίτρα νερού. Τα φρούτα και η ζάχαρη πρέπει να προστεθούν σε βραστό νερό και να βράσουν για λίγα λεπτά. Το δροσερό κομπότ είναι έτοιμο για χρήση.
