Είναι γνωστό ότι η κατάψυξη είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους συγκομιδής προϊόντων για το χειμώνα, ο οποίος σας επιτρέπει να διατηρείτε στο μέγιστο τις ωφέλιμες ουσίες σε όλη τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου αβιταμίνωσης. Επιπλέον, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για εκείνες τις νοικοκυρές που έχουν λίγο χώρο στο ντουλάπι για κονσέρβες με συντήρηση ή που δεν θέλουν να χάλια με κονσέρβα σε ζεστό καιρό. Στο άρθρο μας θα συζητήσουμε πώς να παγώσουν αγγούρια για το χειμώνα νωπά στην κατάψυξη. Μετά από όλα, όπως γνωρίζετε, μπορούν να αποθηκευτούν νωπά για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.
Είναι δυνατόν να παγώσουν αγγούρια για το χειμώνα
Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να παγώσουν διάφορα λαχανικά και στη συνέχεια να μοιραστούν τα αποτελέσματα. Υπάρχουν πολλές συμβουλές και συστάσεις στο διαδίκτυο σχετικά με τα οποία τα λαχανικά είναι κατάλληλα για αυτή τη διαδικασία και τα οποία δεν είναι. Τα αγγούρια καταγράφονται στη λίστα των προϊόντων που μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμαστούν κατάλληλα για τη διαδικασία, καθώς και να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία και να επιλέξετε τα κατάλληλα δείγματα.
Ξέρετε; Το μεγαλύτερο αγγούρι στον κόσμο, το οποίο έπληξε τις σελίδες του βιβλίου των βιβλίων της Guinness, έθεσε τον Alfo Cobb στην Αγγλία. Το λαχανικό έχει φθάσει σε μήκος 91,7 cm.
Τι αγγούρια ταιριάζουν
Για την κατάψυξη, πρέπει να επιλέξετε μικρά, καλά ώριμα, αλλά όχι μαλακά αγγούρια. Η σάρκα τους πρέπει να είναι ελαστική. Πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς κηλίδες, σημεία σήψης ή άλλες βλάβες. 
Δυστυχώς, υπάρχουν πολλές συστάσεις σχετικά με το ποια ποικιλία θα επιλέξει κανείς για την αποξήρανση και την αποστείρωση ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Droplet", "Far Eastern", "Felix 640", "Magnificent") , ωστόσο, μια λίστα με εκείνες που παραμένουν νόστιμες όταν αποψυχθεί δεν έχει ακόμη γραφτεί.
Επομένως, πιθανότατα, θα πρέπει να τα επιλέξετε με δική σας δοκιμή και σφάλμα, ξεκινώντας από τις γενικές ποικιλίες ή με τις παραπάνω. Διατηρούν την ελαστικότητα και τη γεύση μετά την αποθήκευση με συντήρηση. Ελπίζουμε ότι δεν θα αλλάξουν τα χαρακτηριστικά τους μετά την κατάψυξη. Θα πρέπει να αποφεύγεται η κατάψυξη των υβριδίων. Επίσης, τα λαχανικά σαλάτας δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη, καθώς έχουν μαλακότερο πολτό.
Για να έχετε φρέσκα αγγούρια στο τραπέζι σας το χειμώνα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα καλλιεργήσετε σε παράθυρο.
Πώς να προετοιμαστείτε
Φρεσκοκομμένα λαχανικά χρειάζονται καλό πλύνετε και στεγνώστε. Εάν αγοράζονται, συνιστάται να τα απορροφάτε για μια ώρα στο νερό. Για να στεγνώσετε το χαρτί ή την βαμβακερή πετσέτα. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, τότε η ξήρανση πρέπει να διαρκέσει από 30 έως 60 λεπτά. 
Στη συνέχεια αγγούρια θα πρέπει να απαλλαγούμε από τα δύο άκρα και να προ-ελέγξετε για την παρουσία πικρίας. Στη συνέχεια, πρέπει να φέρετε τα λαχανικά στην κατάσταση στην οποία σκοπεύετε να τα παγώσετε: κόψτε, πιέστε το χυμό κλπ.
Ξέρετε; Το αγγούρι πήρε το όνομά του από την ελληνική λέξη "αγόρος", που μεταφράζεται σημαίνει "άγευστο".
Τρόποι παγώματος
Σας προτείνουμε να εξετάσετε τέσσερις τρόπους για να παγώσουν τα αγγούρια:
- ως σύνολο.
- κομμένο σε φέτες.
- ψιλοκομμένοι κύβοι.
- με τη μορφή χυμού αγγουριού.
Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να παγώσετε τα τουρσιά.
Οι τρόποι κατάψυξης θα πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με τη χρήση που θέλετε στη συνέχεια να βρείτε κατεψυγμένα λαχανικά. 
Ολόκληρο
Τα ολόκληρα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν, αλλά δεν συνιστώνται, καθώς είναι πολύ δύσκολο να ξεπαγώσουν και να κοπούν. Πολλοί επίσης δεν συμπαθούν αυτή τη μέθοδο λόγω του γεγονότος ότι η φλούδα του λαχανικού μετά από την απόψυξη δεν διατηρεί την εμφάνισή του - απογυμνώνεται και γίνεται υποτονική.
Εδώ είναι ένας τρόπος για να παγώσετε φρέσκα αγγούρια για ολόκληρο το χειμώνα:
- Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά.
- Κόψτε και τα δύο άκρα.
- Ξεφλουδίστε.
- Λαχανικά τοποθετημένα σε πλαστική σακούλα ή ειδική συσκευασία για κατάψυξη με κούμπωμα.
- Βάλτε την τσάντα στον καταψύκτη.
Μάθετε πώς να παγώσετε το χειμώνα για μέντα, πράσινα, κεράσια, φράουλες, βακκίνια, μήλα, ντομάτες, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών, καλαμπόκι, μπρόκολο, πράσινα μπιζέλια, μελιτζάνες, κολοκύθες, μανιτάρια (μανιτάρια στρειδιών, λευκά).
Κύκλοι
Οι κύκλοι παγώνουν τα λαχανικά, τα οποία σχεδιάζονται να προστεθούν στο μέλλον. σάντουιτς είτε σε σαλάτες, που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων. 
Επιπλέον, κατεψυγμένα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικά για καλλυντικές διαδικασίες στο πρόσωπο.
- Τα καλά αποξηραμένα λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες 2-3 χιλιοστά πάχους.
- Φέτες στεγνώνουν από χυμό ομιλίας. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κούπες σε ένα στρώμα στο δίσκο, το δίσκο, το φύλλο ψησίματος, το χαρτόνι, το τεμαχιστήριο κ.λπ.
- Κάλυμμα με φιλμ προσκόλλησης.
- Ετοιμάζεται για την κατάψυξη των λαχανικών που τοποθετούνται στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Μετά από πλήρη κατάψυξη οι δακτύλιοι τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία ή σε σάκους.
Είναι σημαντικό! Εάν τα αγγούρια τοποθετούνται αμέσως σε σάκους για περαιτέρω κατάψυξη, θα είναι πιο δύσκολο να διαχωριστούν και να διαχωριστούν από τον πάγο.
Διάφορα
Προσθέστε τα κατεψυγμένα αγγούρια okroshka, ρωσική σαλάτα, βινεγκρέτ ή άλλες σαλάτες - αυτό είναι που μπορείτε να κάνετε μαζί τους. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά θα πρέπει να παγώσουν κύβους.
- Για να γίνει αυτό, αποξηραμένα από τα λαχανικά υγρασία πρέπει να αφαιρέσετε τα άκρα και φλούδα.
- Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους και απλώνονται σε δίσκο, φύλλο ψησίματος ή απλά ένα πιάτο.
- Στεγνώστε για 30 λεπτά.
- Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, οι κύβοι θα πρέπει να καλύπτονται με ταινία προσκόλλησης και να τοποθετούνται στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Το πρωί, τα βγάζετε και τα βάζετε σε μια τσάντα ή τα τοποθετείτε σε ένα δοχείο. Ο αέρας από την τσάντα μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα κοκτέιλ άχυρο.
Χυμός αγγουριού
Ο χυμός αγγουριού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παγώσετε τα λαχανικά που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μάσκες, λοσιόν ή απλά για να σκουπίσετε το πρόσωπο.
- Πλένονται και αποξηραμένα σχάρα αγγουριών.
- Τραβήξτε το χυμό από το μίγμα χρησιμοποιώντας γάζα.
- Ο χυμός ρίχνεται σε μορφή πάγου.
- Σχηματίστε τον πάγο στον καταψύκτη για μια νύχτα.
- Οι πρωινές κύβοι για εξοικονόμηση χώρου στον καταψύκτη θα χρειαστεί να χυθούν σε μια τσάντα και να επιστραφούν στον καταψύκτη για αποθήκευση.
Είναι σημαντικό! Ο χυμός αγγουριού μπορεί επίσης να ληφθεί χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, έναν μπλέντερ ή έναν μύλο κρέατος. Με αυτή τη μέθοδο, τα λαχανικά θα πρέπει να είναι προ-ξεφλουδισμένα..
Αλάτι
Σίγουρα σχεδόν κάθε οικοδέσποινα έβλεπε μια κατάσταση όπου άνοιξε ένα μπουκάλι γεμιστό ή γεμιστό αγγούρι και ήταν αδύνατο να τα χρησιμοποιήσεις όλα. Είναι κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων που πολλοί αρχίζουν να αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να παγώσουν τα αγγουράκια που έχουν προστεθεί. Η απάντησή μας είναι δυνατή, ακόμη και χωρίς να χάσει την εμφάνιση, την γεύση και τη μυρωδιά. Μπορούν εύκολα να προστεθούν αργότερα. Vinaigrette, Olivier και Rassolnik. 
- Αγγούρια να στεγνώσει από την υγρασία.
- Κόβουμε σε κύβους.
- Τοποθετήστε σε μια σανίδα κοπής.
- Κάλυμμα με φιλμ προσκόλλησης.
- Βάλτε την κατάψυξη.
- Αφού περιμένετε τέσσερις ώρες ή περισσότερο, αφαιρέστε τα αλατισμένα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα κενού.
- Πακέτο πίσω στην κατάψυξη.
Εξοικειωθείτε με τις μεθόδους συλλογής ντομάτας, κρεμμυδιού, λάχανου (κουνουπίδι, κόκκινο λάχανο, μπρόκολο), πιπέρι, σκουός, σκουός, σκόρδο, ρόκα, φυσάλη, ραβέντι, σέλινο, σπαράγγια, χρένο, λευκά μανιτάρια, βούτυρο, μανιτάρια.
Διάρκεια ζωής
Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων αγγουριών είναι πέντε έως οκτώ μήνες, εάν έχει πραγματοποιηθεί προ-γρήγορη κατάψυξη. Χωρίς προηγούμενη κατάψυξη, τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για έξι μήνες.
Πώς να αποψύξετε
Τα αγγούρια, κατεψυγμένα σε κύβους ή κύκλους, δεν χρειάζεται να αποψυχθούν. Στην κατεψυγμένη μορφή προστίθενται στα πιάτα - εκεί ξεπαγώνονται.
Εάν τα αγγούρια είναι ειδικά αποψυγμένα πριν τοποθετηθούν στο πιάτο, θα ρέουν και θα αλλάξουν την εμφάνισή τους, θα μετατραπούν σε μύδια. Εάν προσθέσετε λαχανικά στη σαλάτα, τότε θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε τοποθετώντας για λίγο στο κρύο νερό, το οποίο θα χρειαστεί να στραγγίξετε στο μέλλον. 
Κατά την κατάψυξη ολόκληρων λαχανικών πριν από την κοπή και την προσθήκη στο πιάτο, πρέπει να τοποθετούνται για απόψυξη στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Κύβοι χυμού αγγουριού πρέπει επίσης να είναι αμέσως, χωρίς απόψυξη, τοποθετούνται σε λοσιόν ή μάσκα.
Σύμφωνα με έμπειρες νοικοκυρές, μετά την απόψυξη, τα αγγούρια είναι κάπως υδαρή, αλλά η γεύση και η μυρωδιά τους δεν αλλάζουν. Όταν τα προσθέτετε στα πιάτα, η διαφορά μεταξύ του νωπού προϊόντος και του κατεψυγμένου προϊόντος δεν είναι σχεδόν αισθητή. Οι σκουρόχρωμες ιδιότητες μετά τη κατάψυξη διατηρούνται επίσης.
Οι νοικοκυρές σημειώνουν επίσης σημαντική διαφορά μεταξύ αγγουριών που αγοράζονται το χειμώνα, τα οποία συχνά δεν έχουν γεύση και οσμή, και αρωματικά λαχανικά, που συγκομίζονται το καλοκαίρι.
Δεν είναι μυστικό ότι τα αυτο-καλλιεργούμενα λαχανικά είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά από αυτά που αγοράσατε. Μάθετε τα πάντα για την καλλιέργεια αγγουριών: πώς να επεξεργαστείτε τους σπόρους για τη βλάστηση? όταν σπαρθεί στα φυτά και φυτευτεί σε ανοικτό έδαφος. πώς να τροφοδοτήσετε, νερό, θετό τέκνο? πώς να θεραπεύσει για ασθένειες και παράσιτα.
Τι μπορεί να γίνει
Μπορούν να προστεθούν φρέσκα αγγούρια σε:
- σαλάτα βινεγκρέτ;
- Ρωσική σαλάτα;
- okroshka;
- σούπα.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά σε φέτες είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα:- σάντουιτς;
- διακόσμηση σαλατών ή πλευρικών πιάτων
- μαρούλι τύπου καλοκαίρι.
Κάνουν επίσης μια μάσκα κάτω από τα μάτια.
Προστίθενται αγγουράκια που έχουν προστεθεί σε:
- βινεγκρέτ;
- Olivier;
- pickle;
- hodgepodge;
- azu;
- πίσσα πίσσα.
Κατεψυγμένοι κύβοι με χυμό ή χυλό, τριμμένο, τριμμένο, προστιθέμενο σε σάλτσες, για παράδειγμα στην ελληνική τζατζίκι.
Επίσης, τρίβουν το πρόσωπο με κύβους με χυμό, κάνουν λοσιόν, μάσκες, κοκτέιλ αδυνατίσματος από αυτά.
Ξέρετε; Σε ορισμένες χώρες, αγγούρι είναι ένα επιδόρπιο. Τα γλυκά του μαζί με φρούτα και άλλα γλυκά σερβίρονται στο γλυκό τραπέζι.
Χρήσιμες συμβουλές
- Για να πάρετε ένα έτοιμο μέρος της σούπας, το λεγόμενο σύνολο σούπας, μετά την κατάψυξη αγγούρια μπορούν να συσκευαστούν σε μικρά πακέτα μαζί με κατεψυγμένο άνηθο, μαϊντανό, πράσινο μπιζέλι και πράσινα κρεμμύδια.
- Okroshka αγγούρια συνιστούν την κατάψυξη σε σακούλες κομμένες σε κομμάτια με ορό γάλακτος. Στον ορό, διατηρούνται καλύτερα.
- Συνιστάται η τοποθέτηση λαχανικών που προορίζονται για ένα πιάτο σε σάκους, έτσι ώστε το προϊόν να μην υποστεί επαναλαμβανόμενη κατάψυξη. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη απαγορεύεται αυστηρά.
- Εάν παγώσετε τα λαχανικά σε σακούλες, τότε πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη, πρέπει να απελευθερώσετε πλήρως τον αέρα από αυτά. Αυτό θα βοηθήσει σε αυτό το άχυρο για ένα κοκτέιλ, το οποίο εισάγεται σε μια μικρή τρύπα, όπου η τσάντα είναι κλειστή ή δεμένη.
- Κατά την κατάψυξη των λαχανικών, πρέπει να επιλέγονται μικρά δείγματα.
- Κρατήστε τα λαχανικά στον καταψύκτη χωριστά από το κρέας.
Η κατάψυξη των αγγουριών - αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα στο σπίτι. Έτσι, μπορείτε να προμηθευτείτε τον εαυτό σας με φρέσκα λαχανικά για ολόκληρη την περίοδο αβιταμίνωσης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, okroshka, σάντουιτς. Νόστιμα κατεψυγμένα αγγούρια λαμβάνονται στην περίπτωση κατάλληλης προετοιμασίας και επιλογής μιας κατάλληλης ποικιλίας.
