Πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν το χυμό ντομάτας, αλλά μάταια. Αυτό το απλό προϊόν έχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών διαφόρων ομάδων και χρήσιμα μικροστοιχεία. Ο πολτός των ντοματών επηρεάζει ευνοϊκά όχι μόνο το πεπτικό σύστημα, αλλά και όλα τα ανθρώπινα όργανα. Αλλά για να αποκτήσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το χυμό τομάτας με τα δικά σας χέρια στο σπίτι.
Τα οφέλη του χυμού τομάτας
Τα οφέλη του χυμού τομάτας, ειδικά για το χειμώνα στο σπίτι, μπορούμε να μιλήσουμε εδώ και πολύ καιρό. Το μυστικό αυτού του προϊόντος είναι απλό: περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, όπως A, B, C, E, PP και άλλα. Επίσης στις τομάτες υπάρχει μια αποθήκη ορυκτών στοιχείων, χωρίς την οποία δεν θα μπορούσε απλά να υπάρχει ανθρώπινο σώμα: κάλιο, χλώριο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, ιώδιο και πολλά άλλα. 
Οι ντομάτες έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα ως σύνολο, τονίζουν τον τόνο, αφαιρούν τις τοξίνες και άλλα προϊόντα αποσύνθεσης και αποτελούν εξαιρετικό μέσο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα όπως φυτά όπως καρπούζι, κολύμβηση, κρόκος, καλέντουλα, βούτυρο, οξαλί, Chervil, παιώνια, γκοφρέτα, βατόμουρα και βατόμουρα.Οι ντομάτες περιέχουν επίσης μια αφθονία λυκοπενίου, μιας ουσίας που αποτελεί προφυλακτικό παράγοντα για τον καρκίνο. Οι γιατροί συστήνουν άτομα με όγκους να πίνουν ημερησίως ένα προϊόν από ντομάτες, το οποίο συχνά βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση των ασθενών.
Ξέρετε; Η εγχώρια λέξη "ντομάτα" έχει αρχαίες ρίζες. Ήρθε από το ιταλικό "pomo d'oro", το οποίο κυριολεκτικά σημαίνει "χρυσό μήλο".Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί ότι ο πολτός τομάτας προάγει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία είναι μια ορμόνη ευτυχίας και ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο και στο νευρικό σύστημα στο σύνολό της.
Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι η απουσία αντενδείξεων, εκτός από τις αλλεργίες. Εάν το παίρνετε με σύνεση και μην το παρακάνετε με το ποσό, τότε δεν υπάρχει καμιά βλάβη από τον πολτό των ντοματών καθόλου.
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Για να προετοιμάσετε εύκολα ένα προϊόν τομάτας για τον επόμενο χειμώνα στο σπίτι, θα πρέπει να καταφύγετε στη χρήση σύγχρονων συσκευών.
Ορισμένες συνταγές για το χειμώνα προσφέρουν για να παραλείψετε μια ντομάτα μέσω ενός μηχανήματος κρέατος, ο οποίος είναι ο ευκολότερος "παλιομοδίτικος" τρόπος. Στο σπίτι κάθε οικοδέσποινα θα βρείτε σίγουρα μια τέτοια απλή συσκευή. Είναι εύκολο να το πλύνετε μετά τη χρήση, επειδή αν δεν αφαιρέσετε το δέρμα από το λαχανικό, θα τυλίγεται γύρω από τις λεπίδες και θα είναι αρκετά εύκολο να το ξεφορτωθείτε ξεπλένοντάς το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. 
Οι πιο προοδευτικοί συλλέκτες συντήρησης χειμώνα χρησιμοποιούν έναν ειδικό αποχυμωτή για φρούτα και λαχανικά ως βοηθός κουζίνας. Αυτή η προσαρμογή επεξεργάζεται τις ντομάτες πιο προσεκτικά και η παραγωγικότητα από τον εξοπλισμό αυτό θα είναι υψηλότερη, αν και όχι σημαντικά.
Είναι σημαντικό! Δεν πρέπει να αναμιγνύετε το χυμό από τις τομάτες και τις ντομάτες οι ίδιοι με τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη ή άμυλο. Ένας ιδιαίτερα δυσμενής συνδυασμός θεωρείται ντομάτα με ψάρι.
Υπάρχουν επίσης συνταγές για την προετοιμασία ακατέργαστων ντοματών για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας διάφορα μίξερ και μίξερ, αλλά αυτά τα μαγειρικά σκεύη είναι τα λιγότερο κατάλληλα για την παρασκευή χυμού τομάτας, επειδή το τελικό προϊόν μπορεί να έχει υπερβολικό πολτό.
Απαιτούμενα συστατικά
Πριν κάνετε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε όλα τα συστατικά. Φυσικά, ο "βασιλιάς" και το κύριο συστατικό αυτού του προϊόντος είναι η ίδια η ντομάτα. 
Ωστόσο, αν μαγειρεύετε το προϊόν μόνο από ντομάτες, θα αποδειχθεί άβολο και άγευστο. Ως πρόσθετα συστατικά, οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα συστατικά, κυρίως μπαχαρικά και μπαχαρικά. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις εκείνων που θα το πίνουν. Το κύριο πράγμα είναι να δοκιμάσετε το προκύπτον μείγμα πριν το κλείσιμο, διότι η διόρθωση των ελαττωμάτων πριν από τη συγκόλληση είναι ευκολότερη από ό, τι το χειμώνα, εν αναμονή του τονωτικού χυμού να τρέξει γύρω από την κουζίνα σε αναζήτηση της ελλείπουσας γεύσης.
Ξέρετε; Το παγκόσμιο κοκτέιλ αιματηρών μαριών, το οποίο αποτελείται από χυμό ντομάτας, είναι μια από τις καλύτερες θεραπείες μαυρίσματος.Η κλασική συνταγή για νόστιμο σπιτικό χυμό ντομάτας για το χειμώνα είναι αρκετά εύκολο να επαναληφθεί. Ανά λίτρο ποτού θα χρειαστεί:
- 1,5-2 kg ώριμης ντομάτας.
- 10 g άλατος.
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση: μαύρο πιπέρι, αστεροειδής, θυμάρι, μέντα, κοκκοποιημένο σκόρδο και άλλα αποξηραμένα βότανα.
Μάθετε περισσότερα για τις πράσινες ντομάτες και πώς να τις προετοιμάσετε για το χειμώνα με αλμυρό, ψυχρό τρόπο και με ζύμωση σε βαρέλι.
Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
Οι ντομάτες πρέπει να επιλέξουν τις σαρκώδεις, πάντα ζουμερές ποικιλίες. Τα καλύτερα παραδείγματα είναι η ντομάτα "Meaty F1", "Meaty handsome", "Bread-δίνοντας", "Η καρδιά του Bull". Για μεγαλύτερη ευκολία, τα φρούτα πρέπει να είναι μεγάλα και πάντα ώριμα, επειδή σε μια πράσινη ντομάτα λιγότερη υγρασία, θρεπτικά συστατικά και, φυσικά, γεύση. Δεν είναι τρομακτικό εάν τα λαχανικά είναι ελαφρώς σκάσει ή θρυμματισμένα, αλλά υπάρχει ένα μέτρο για τα πάντα.
Βήμα-βήμα συνταγή στο σπίτι
Έτσι, οι ντομάτες πλένονται, τα μπαχαρικά μαγειρεύονται. Προχωρούμε στην άμεση προετοιμασία του προϊόντος και ακολουθούμε τις παρακάτω ενέργειες βήμα προς βήμα:
- Ξεβγάλτε τα βάζα που προετοιμάζονται για συντήρηση με ζεστό νερό (όχι πάνω από 70 μοίρες). Αφού ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Είναι σημαντικό! Εάν ρίχνετε βραστό νερό σε ένα κρύο βάζο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σπάσει το ποτήρι του δοχείου.
- Πιέστε το χυμό από τα προετοιμασμένα συστατικά με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (μέσα από έναν μύλο κρέατος, αποχυμωτή ή μπλέντερ).
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και παρασκευασμένα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
- Ζεστό χυμό ρίχνουμε πάνω από τις επεξεργασμένες τράπεζες βραστό νερό, roll up. Γυρίστε την τελική συντήρηση και αφήστε κάτω από μια πετσέτα για αρκετές ημέρες.
Από ένα και μισό κιλά ώριμων ντοματών θα πρέπει να κάνει περίπου ένα λίτρο χυμού ντομάτας. Με την προσθήκη πρόσθετων εξαρτημάτων, το τμήμα αυξάνεται αναλόγως.
Συνθήκες αποθήκευσης
Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τον παρασκευασμένο χυμό σε ξηρό, σκοτεινό μέρος, ιδανικά σε κελάρι. Ωστόσο, η κονσερβοποίηση ντομάτας αισθάνεται εξαιρετική σε ένα δροσερό μέρος στα ράφια του ντουλαπιού. Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από την ορθότητα και την πληρότητα της αποστείρωσης των κονσερβών και την πλήρη πέψη του ίδιου του πολτού κατά την προετοιμασία. Εάν το οίδημα είναι ορατό στο καπάκι του δοχείου, το προϊόν έχει υποστεί κακή θερμική επεξεργασία και το περιεχόμενο είναι πιθανότατα χαλασμένο. 
Έτσι, χρησιμοποιώντας ελάχιστα συστατικά και ακολουθώντας απλούς κανόνες, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικά νόστιμο, και το σημαντικότερο - ένα πολύτιμο προϊόν για να εμπλουτίσετε το σώμα με θρεπτικά συστατικά σε μια εποχή όταν ένα άτομο απαιτεί πολλές βιταμίνες. Ο χυμός ντομάτας είναι ένα πολύ συνηθισμένο προϊόν στα σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πολύ καλύτερο και καλύτερα να το μαγειρέψετε με τα χέρια σας.
