Το κουρκούμη είναι ένα πικάντικο φυτό, ένας συγγενής τζίντζερ. Από τους αρχαίους χρόνους, είναι γνωστό ως ινδικό σαφράν και χρησιμοποιείται ευρέως στην παγκόσμια γαστρονομία. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες του κουρκούμη, τις ιδιότητες και τις εφαρμογές του.
Χρήσιμες ιδιότητες
Όταν ρωτήθηκε τι είναι κουρκούμη, πολλοί θα απαντήσουν με σιγουριά - το μπαχαρικό θα είναι σωστό. Αλλά αυτό δεν είναι το σύνολο των ιδιοτήτων του: το φυτό, έχοντας στη σύνθεσή του πολλές χρήσιμες ουσίες, δεν έχει λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. 
Το εργοστάσιο είναι γνωστό για το εξής σύνολο ακινήτων:
- αντιβακτηριακό.
- αντισηπτικό.
- αντιφλεγμονώδες;
- ανοσοδιαμορφωτικό;
- τονωτικό;
- αντιιικό;
- φάρμακο για τον πόνο;
- επούλωση πληγών?
- διουρητικό.
- απολυμαντικό?
- αντιοξειδωτικό;
- αντι-καρκίνο.
- ηρεμιστικό?
- σταθεροποίηση;
- προσροφητή.
- αναγέννηση.
Ιατρικές εφαρμογές
Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί τις θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκούμη για περίπου πέντε χιλιάδες χρόνια και η παραδοσιακή επιστήμη έχει ενδιαφερθεί για αυτά. Κατά τη διάρκεια πολλών μελετών και πειραμάτων, οι επιστήμονες έχουν αναγνωρίσει τη δύναμη της ρίζας · σήμερα, μαζί με τη φαρμακολογία, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση κουρκούμης ως συμπλήρωμα.
Η σκόνη των ριζών έχει ενεργό αποτέλεσμα επούλωσης και απολύμανσης σε ζημιές. δέρματος: κοψίματα, εγκαύματα, έλκη, δερματικές παθήσεις (ψωρίαση, έκζεμα, φούρνοι). Πρόσφατα, το εκχύλισμα του φυτού προστίθεται σε φάρμακα που καταπολεμούν ασθένειες του πεπτικού συστήματος και του ήπατος. Οι δραστικές ουσίες του φυτού βελτιώνουν τον μεταβολισμό, εμποδίζουν τον μετεωρισμό στο έντερο, τον σχηματισμό πολύποδων στο κόλον, καταστέλλουν τη δραστηριότητα της παθογόνου μικροχλωρίδας των πεπτικών οργάνων, βοηθούν στην διάρροια, απομακρύνουν τις τοξίνες από το ήπαρ. Σε πολλές δυτικές χώρες, η ρίζα περιλαμβάνεται στη σύνθεση φαρμάκων για την καταπολέμηση της ηπατικής βλάβης.
Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει σχετικά χαμηλά ποσοστά καρκίνου στις ασιατικές χώρεςόπου το κουρκούμη χρησιμοποιείται σχεδόν παντού. Κατά τη διάρκεια της έρευνας, αποδείχθηκε ότι το φυτό εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων χωρίς να επηρεάζει τα υγιή κύτταρα. Σήμερα, οι ασθενείς που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία συνιστώνται να συμπεριλαμβάνουν καρυκεύματα στη διατροφή τους. 
Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων πλάκες χοληστερόλης, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, που είναι η πρόληψη πολλών καρδιακών παθήσεων. Οι οργανικές ενώσεις στη σύνθεση της ρίζας είναι σε θέση να ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση.
Σίδερο στη σύνθεση του φυτού επιτρέπει τη διατήρηση της φυσιολογικής αιμοσφαιρίνης, αποτρέποντας έτσι την αναιμία.
Το φυσικό αντιβιοτικό είναι χρήσιμο στη θεραπεία των κρυολογήματος και των ασθενειών του ανώτερου και κατώτερου αναπνευστικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι δραστικές ουσίες χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά φάρμακα οδοντιατρική πρακτική για τη θεραπεία της στοματίτιδας, της ουλίτιδας και άλλων λοιμώξεων της στοματικής κοιλότητας.
Στην πράξη, χρησιμοποιείται η Αγιουρβέδα διουρητική δράση φυτά για την αφαίρεση αλάτων και παρατεταμένο υγρό που προκαλεί οίδημα. Το ευεργετικό αποτέλεσμα βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης των ασθενών με αρθρίτιδα και ρευματισμούς. 
Τα παρασκευάσματα με κουρκούμη στη σύνθεση χρησιμοποιούνται ενεργά στη θεραπεία της νόσου του Alzheimer, σε καταθλιπτικές καταστάσεις, για την απομάκρυνση βαριών αντιβιοτικών, την κίρρωση του ήπατος και την πρόληψη του διαβήτη.
Είναι σημαντικό! Το κουρκουμά μόνο δεν είναι φάρμακο, χρησιμοποιείται ως χρήσιμο πρόσθετο, σε συνδυασμό με φάρμακα (κατά τη διάρκεια της θεραπείας), σωστή διατροφή και σωματικές δραστηριότητες.
Οφέλη για την απώλεια βάρους
Εξήγηση δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι το κουρκούμη μπορεί να μειώσει το βάρος, αλλά είναι ακόμη ικανό να επηρεάσει το σωματικό λίπος. Οι επιστήμονες στο ιδιωτικό ερευνητικό πανεπιστήμιο Tufts στις Ηνωμένες Πολιτείες διαπίστωσαν ότι η κανονική κατανάλωση καρυκευμάτων είναι σε θέση να διατηρεί το βάρος κανονικά αφού χάσει βάρος, αποτρέποντας την ανάπτυξη των λιποκυττάρων και τον σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων σε αυτά. Εάν προσθέσετε σε αυτό το ευεργετικό αποτέλεσμα στις μεταβολικές διεργασίες, η καταπολέμηση της χοληστερόλης και η ικανότητα εξάλειψης των τοξινών, τότε χάνετε λίγα επιπλέον κιλά είναι πραγματική. 
Διατροφολόγοι Συνιστάται να συμπεριλάβετε καρυκεύματα στην καθημερινή διατροφή., μαζί με αθλητικά και υγιεινά τρόφιμα κίτρινη σκόνη θα επιταχύνει το μεταβολισμό, θα σταματήσει την ανάπτυξη του λιπώδους ιστού. Επιπλέον, είναι γνωστό ότι η τακτική χρήση στα τρόφιμα μπορεί να γεμίσει την επιθυμία να φάει κάτι γλυκό ή λίπος.
Πολλοί άνθρωποι "αδράξουν" τις αγχωτικές συνθήκες, το κουρκούμη μειώνει το επίπεδο της κορτιζόλης του στρες στο σώμα, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση του "νευρικού" συστατικού της υπερκατανάλωσης τροφής.
Ξέρετε; Παρά το γεγονός ότι η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα του κουρκούμη, δεν επιτρέπεται σε όλους τους κατοίκους της να το φάνε. Σε ένα από τα θρησκευτικά ινδικά ρεύματα, ο Jainism είναι ένα ταμπού, επειδή η ρίζα αναπτύσσεται στο έδαφος, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να υπάρχουν ζωντανές μορφές ζωής σε αυτό.
Turmeric στην κοσμετολογία
Δεδομένου ότι το κουρκούμη έχει αντιοξειδωτικές, αναγεννητικές, τονωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία. Στη βάση του, δημιουργούνται κρέμες, μάσκες, τονωτικά, καλλυντικές αλοιφές και άλλα μέσα φροντίδας δέρματος του προσώπου, των χεριών, του λαιμού, των μαλλιών. 
Τα χρήματα βοηθούν λεύκανση του δέρματος από τα σημάδια της ηλικίας και τις φακίδες, απομάκρυνση της ερυθρότητας από τις ουλές. Η αντιφλεγμονώδης επίδραση είναι αισθητή στη θεραπεία της ακμής, της ακμής του έφηβου, βράζει. Το αναζωογονητικό αποτέλεσμα βοηθά στη φροντίδα για το ξεθώριασμα του δέρματος, την εξομάλυνση των λεπτών ρυτίδων και την επιστροφή ενός υγιούς χρώματος και κοκκινίσματος στο πρόσωπο.
Για να είναι όμορφη, δεν είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε μοντέρνα ινστιτούτα αισθητικής. Χρήσιμες μάσκες για το δέρμα και τα μαλλιά μπορούν να γίνουν από μπαχαρικά και βότανα: γαρίφαλα και λάδι σκελετός, μαύρο κύμινο, μαρούλι, φύλλα δάφνης, φύκια, καραβίδες, φύλλα καραμελών, λουκάνικα, ρόκα, βασιλικός, μαϊντανός, .
Απολεπιστικά και τονωτικά καθαρίζουν βαθιά τους πόρους του δέρματος, τονώνουν και το μασάζ, βελτιώνουν τη ροή του αίματος στα ανώτερα στρώματα, ώστε να γίνει ελαστική και φρέσκια.
Με βάση το φυτό προετοιμάζουν μια πάστα για αποτρίχωση, ένα μέσο μαυρίσματος, βακτηριοκτόνο σαπούνι, ένα μέσο για το χρωματισμό των μαλλιών. Με τη βοήθεια χρήσιμων μπαχαρικών τα μαλλιά μπορούν να αποκαταστήσουν τη λάμψη, τη δύναμη και την ένταση. Το ριζικό έλαιο είναι ένα συχνό συστατικό της αρωματοποιίας, της αρωματοθεραπείας και του μασάζ.
Ξέρετε; Η Ινδία εξακολουθεί να έχει παράδοση να χρησιμοποιεί κουρκούμη σε γαμήλια τελετή. Ένα μήνα πριν από το γάμο, ο πατέρας της νύφης έρχεται στο σπίτι του γαμπρού για να διεξάγει την τελετουργία του tilak. Μετά τη διεξαγωγή ενός θρησκευτικού τελετουργικού, ο πατέρας της νύφης βάζει στο μέτωπο του γαμπρού μια σειρά από κουρκούμη και σαφράν, πράγμα που σημαίνει ότι ο νεαρός είναι αποδεκτός στην οικογένεια.
Μαγειρική κουρκούμη
Στο μαγείρεμα, το κουρκούμη είναι ένα καρύκευμα, αλλά ένα τέτοιο στενό νόημα δεν περιορίζει τη χρήση του σε τεράστιο αριθμό πιάτων. Τι ακριβώς δεν εποχής με μπαχαρικό: πρώτα, δεύτερα μαθήματα και ακόμη και επιδόρπια. 
Στην Ανατολική και Κεντρική Ασία, το μπαχαρικό αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο του κρέατος, των λαχανικών και των ψαριών. Spice σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, μαρινάδες. Μην κάνετε χωρίς τη γεύση και το άρωμα του χυλό, σπιτική ζύμη, γέμιση για το ψήσιμο και τα ποτά. Αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά της διάσημης σάλτσας curry. Η σοφή Ανατολή γνωρίζει από καιρό ένα μικρό τέχνασμα: αυτό το καρύκευμα μπορεί να παρατείνει τη φρεσκάδα των προϊόντων.
Στην ευρωπαϊκή και δυτική πρακτική, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται όχι μόνο ως μπαχαρικό, αλλά και ως φυσικό και ασφαλές χρώμα για τη ζύμη, τις σάλτσες, το βούτυρο και το τυρί. Αυτή η κίτρινη σκόνη δίνει ένα όμορφο κίτρινο χρώμα στη μουστάρδα, στη μαγιονέζα, σε ορισμένα τυριά και σε άλλα προϊόντα.
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τις κουζίνες του κόσμου χωρίς αρωματικά μπαχαρικά: μοσχοκάρυδο, πιπέρι (μαύρο, τσίλι, καγιέν), μανταρίνι, κριθάρι, άνηθο, μαντζουράνα, λεμόνι, μέντα, δεντρολίβανο, μανταλάκι, θυμάρι, μάραθο, χρένο, χάμπρα, chervil
Αντενδείξεις και βλάβες
Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κουρκούμη είναι αδιαμφισβήτητες, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις. Αυστηρά απαγορευμένο μπαχαρικό στις ακόλουθες ασθένειες:
- ασθένεια της χοληδόχου κύστης;
- παγκρεατίτιδα.
- γαστρίτιδα.
- ηπατίτιδα.
- ηλικία κάτω των 6 ετών.
- ίκτερο;
- έλκος της πεπτικής οδού.
Πρέπει να δίνετε προσοχή κατά τη χρήση μπαχαρικών για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση, το ίδιο ισχύει για άτομα με καρδιακή παλμό. 
Συνταγές
Παρά τις αντενδείξεις, το κουρκούμη έχει ακόμα πιο ωφέλιμες ιδιότητες, έτσι υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με τη χρήση του στο μαγείρεμα. Με βάση την κίτρινη σκόνη προετοιμάζουν ποτά με φαρμακευτικό αποτέλεσμα, καθώς επίσης και διεγείρουν την καύση αποθέσεων λίπους.
Είναι σημαντικό! Θυμηθείτε: πριν χρησιμοποιήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες των συνταγών με κουρκούμη, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Εάν παίρνετε φάρμακα (αντιπηκτικά, διαβητικά φάρμακα), το μπαχαρικό θα αυξήσει την επίδρασή τους, έτσι στις περισσότερες από αυτές τις περιπτώσεις αντενδείκνυται.
Κουρκούμη με γάλα και μέλι
Το ακόλουθο ποτό θα έχει μια βελτίωση που βελτιώνει την υγεία και βελτιώνει την ανοσία για τα κρυολογήματα:
100 g θερμαινόμενου γάλακτος, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μπαχαρικά, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Πίνετε το ποτό μέχρι και τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Διαβάστε επίσης για τα οφέλη του γάλακτος με πρόπολη.
Αδυνατίσματος Κοκτέιλ:
- νερό - 100 ml.
- γάλα - 200 ml.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κουρκούμη - 1 κουταλιά της σούπας. l
Τα συστατικά αναμειγνύονται και βρασμένα, μεθυσμένα τη νύχτα. 
Κεφίρ με κουρκούμη
- Συνταγή για τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών:
μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά ρίξτε βραστό νερό 2 κουταλιές της σούπας. προσθέστε μια κουταλιά μέλι και ανακατέψτε. Μετά την προσθήκη κεφίρ, πίνετε καθημερινά τη νύχτα.
- Αντικυτταριτική συνταγή:
Σήμερα, δίνουμε όλο και περισσότερο προσοχή στις φυσικές μεθόδους αντιμετώπισης ή πρόληψης προβλημάτων υγείας, ανακαλύπτοντας οικεία προϊόντα σε νέα δυναμικότητα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και τα ασφαλέστερα μέσα κακοποίησης μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα.
