Το Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, η εποχή του μανιταριού είναι σε πλήρη εξέλιξη. Οι εραστές βυθίζονται στο δάσος και προσγειώνονται σε ένα ήρεμο κυνήγι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπάρχουν διάφοροι τύποι σειρών. Μερικοί συλλέκτες μανιταριών προτιμούν να τους αποφεύγουν, αλλά μάταια. Μια καλή βρώσιμη ποικιλία αυτών των μανιταριών είναι η σειρά λεύκων.
Βοτανική περιγραφή
Κορυφαία κωπηλασία είναι ένας μύκητας που αναπτύσσεται στην επιφάνεια της γης και ανήκει στο γένος ryadovok. Ονομάζεται επίσης podtopolnik, και το βοτανικό του όνομα - Tricholoma populinum. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να έχει κίτρινες, γκρι και κόκκινες αποχρώσεις από καφέ καπέλα, κάτω από το δέρμα τους είναι η σάρκα μανιταριών με κοκκινωπό χρώμα. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι κυρτό, και καθώς μεγαλώνει, ισιώνει και, με γηρατειά, έχει κοίλο και φτάνει τα 18 εκατοστά. 
Οι άκρες των ανώμαλων, μικρών κυμάτων της, μπορεί να έχουν ρωγμές. Το νεαρό μανιτάρι έχει λευκές πλάκες με ανοιχτό ροζ σκιά, οι οποίες τελικά αρχίζουν να σκουραίνουν και αποκτούν κόκκινο-καφέ χρώμα με κόκκινα χρώματα. Το πόδι του μύκητα είναι στερεά σάρκα, έχει σχήμα κυλίνδρου και ελαφρώς επεκταθεί στον πυθμένα. Συνήθως το μήκος του ποδιού είναι 3-6 εκατοστά, αλλά μερικές φορές μπορεί να φθάσει τα 12 εκατοστά. Κανονικό πάχος - 1-4 εκατοστά.
Ο πολτός αυτού του μύκητα είναι σαρκώδης, λευκό χρώμα, ελαφρώς γλυκιά στη γεύση, έχει ελαφρώς αρωματική μυρωδιά.
Ξέρετε; Τα μανιτάρια μπορούν να κάνουν ηλιοθεραπεία: εάν έχουν αρκετό ήλιο, τότε μπορούν, όπως και οι άνθρωποι, να παράγουν βιταμίνη D. Το χρώμα του καπακιού εξαρτάται από αυτό.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Κολοκυθοκεφτέδες, όπως όλες οι ποικιλίες αυτού του μύκητα, έχει μια σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 20,2 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Διατροφική αξία
100 γραμμάρια κωπηλασίας λεύκας είναι:
- πρωτεΐνες - 2,4 g.
- υδατάνθρακες - 1,8 g.
- λίπος - 0,83 g
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καθιστά το προϊόν αυτό ελκυστικό για διάφορες δίαιτες απώλειας βάρους Και η παρουσία ενός συνόλου βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι συνυφασμένα με τα μανιτάρια, θα είναι χρήσιμη για την κανονική λειτουργία του σώματος.Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, PP, μια ορισμένη ποσότητα βιταμινών C, D και K, πολύ καλίου, φωσφόρου, σεληνίου, χαλκού και άλλων ορυκτών.
Δεν είναι λιγότερο χρήσιμα τέτοια μανιτάρια όπως: λευκή podgruzoviki, χοίροι, cep, boletus, boletus, chanterelles, μανιτάρια boletus, boletus και champignons.
Πότε και όπου μεγαλώνει σειρά λεύκας
Το Podtopolnik μπορεί να βρεθεί στο εύκρατο κλίμα της Ευρασίας και της Βόρειας Αμερικής, σε οποιαδήποτε τοποθεσία στην οποία αναπτύσσονται λεύκες. Μετά από όλα, μεγαλώνει, όπως είναι ήδη σαφές από το όνομα, κάτω από ή κοντά σε αυτά. Κατά την περίοδο πτώσης των φύλλων (Αύγουστος-Νοέμβριος), μπορεί να αντιμετωπιστεί από μια μεγάλη ομάδα φυτεύσεων, πάρκων, λεύκες. 
Δεν είναι τόσο εύκολο να εντοπιστεί - μπορεί να ανεβάσει ελαφρά μόνο το στρώμα του χλοοτάπητα και το καφέ καπάκι του δεν είναι τόσο εύκολο να το παρατηρήσετε. Αλλά, αν βρεθούν τουλάχιστον ένα podtopolnik, τότε σίγουρα υπάρχουν ακόμα αρκετά άλλα κοντά.
Τύποι και τα χαρακτηριστικά τους
Το γένος των μυκήτων, στο οποίο ανήκει η λεύκα, αριθμεί περίπου εκατό είδη, αλλά στη Ρωσία αναπτύσσονται μόνο 45 είδη. Μεταξύ αυτών είναι μη βρώσιμα και τοξικά δείγματα. Το γένος ryadovok πήρε το όνομά του, επειδή αυτά τα μανιτάρια πλάκα μεγαλώνουν σε ομάδες και συχνά αποτελούν "κύκλους μαγισσών".
Ξέρετε; Τα μανιτάρια δεν ανήκουν ούτε στο ζώο ούτε στον φυτικό κόσμο. Αποτελούν ξεχωριστό βασίλειο μανιταριών. Η σύνθεσή τους στο περιεχόμενο των πρωτεϊνικών ενώσεων είναι παρόμοια με τα ζώα, και σε υδατάνθρακες και μέταλλα - με τη βλάστηση.
Εξετάστε τους βρώσιμους τύπους σειρών που είναι πιο ενδιαφέρουσες για τους συλλέκτες μανιταριών:
- γκρι ryadovka (ραβδωτό). Ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο καλείται επίσης το κεράσι και το υπο-χοάνη για την καλλιέργεια πεύκων και μικτών δασών το Σεπτέμβριο-Νοέμβριο. Το χρώμα του καπακιού είναι γκρι, συχνά με ελιές ή μωβ αποχρώσεις. Σε ένα καπέλο εξετάζονται σκοτεινές ακτινικές ίνες. Σε υγρό καιρό, είναι γλοιώδες και τα δάση σκουπίδια είναι κολλημένα σε αυτό λίγο?
- γεμάτη σειρά. Το είδος αυτό δεν συνδέεται με κανένα συγκεκριμένο δέντρο, αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση και έχει βρώμικο λευκό χρώμα, καθώς και γκρι ή γκρίζο-καφέ χρώματα. Σε νεαρή ηλικία, όπως ένα podtopolnik. Αναπτύσσεται το Σεπτέμβριο-Νοέμβριο και είναι τόσο γεμάτο που μερικές φορές είναι δύσκολο να χωρίσουμε τα σώματα των φρούτων. Καπέλο 4-10 εκατοστά, η σάρκα είναι άσπρες ή γκριζωμένες αποχρώσεις, με ελαφρά οσμή αλεύρου.
- πράσινο. Έχει ένα πρασινωπό καπέλο με κίτρινη χροιά, κίτρινες πλάκες και λευκό, με χλιαρό κίτρινο σάρκα. Αναπτύσσεται κυρίως σε πευκοδάση σε αμμώδη εδάφη, από τους παγετούς του Σεπτεμβρίου μέχρι το Νοέμβριο.
- μπορεί να μανιτάρι. Συνήθως μεγαλώνει τον Μάιο-Ιούνιο, το χρώμα του καπακιού είναι πρώτα κρέμα, στη συνέχεια, υπόλευκο, και στα παλιά μανιτάρια είναι ώχρα. Η σάρκα είναι πυκνή, άσπρη με μυρωδιά αλευριού, πλάκες κρέμας, καπέλο με διάμετρο 4-6 εκ. Αναπτύσσεται σε λιβάδια και πρασιές, βοσκοτόπια, χαμηλά δάση.
- κίτρινο-κόκκινο (κόκκινο). Έχει ένα καπέλο κυμαινόμενο σε μέγεθος από 5 έως 15 cm σε πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα, καλυμμένο με μικρές κόκκινες-καφέ κλίμακες. Υπό όρους εδώδιμου τύπου με κίτρινο πικρό πολτό. Αναπτύσσεται συνήθως σε πεύκο σε άψυχο ξύλο, τον Ιούλιο-Οκτώβριο, και έχει τη μυρωδιά σάπιου ξύλου ή ξινό.
- κίτρινο-καφέ σειρά. Το καπέλο της είναι κόκκινο-καφέ ή κίτρινο-καφέ με ελαφρότερες άκρες, που κυμαίνονται σε μέγεθος από 3 έως 15 εκ. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι μεγαλώνει μόνο κοντά στα σημύδα τον Ιούλιο και τον Οκτώβριο. Έχει μια λευκή ή κιτρινωπή σάρκα με μια μυρωδιά και μια πικρή γεύση.
- μοβ. Το καπάκι μπορεί να φτάσει τα 20 cm, αλλά συνήθως έχει μέγεθος από 6 έως 15 cm, ένα φωτεινό μωβ χρώμα, το οποίο σκουραίνει με το χρόνο, οι πλάκες είναι επίσης μωβ τόνοι. Η σάρκα είναι σαρκώδης φως-μοβ χρώμα, η οποία τελικά μετατρέπεται σε ώχρα-κρέμα, με οσμή άνισο, υπό όρους φαγώσιμο. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και ανάμεικτα δάση, στις άκρες και τις εκκαθαρίσεις, αρέσει να σβήνει οργανικά.
Ξέρετε; Ορισμένα μανιτάρια περιέχουν ουσίες που επηρεάζουν προσωρινά την ανθρώπινη ψυχή. Αυτή η ιδιοκτησία χρησιμοποιήθηκε από τους σαμάνους κατά τη διάρκεια των τελετουργιών τους.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η σύνθεση της γραμμής περιλαμβάνει ουσίες που επηρεάζουν θετικά το έργο του ανθρώπινου σώματος. Έχει τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:
- ενισχύει την ανοσία, αφαιρεί σκωρίες και τοξίνες.
- μειώνει τη χοληστερόλη, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
- πρόληψη του καρκίνου;
- αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακή και αντιμικροβιακή δράση.
- μειώνει την ποσότητα της ζάχαρης στο αίμα.
- θετική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Περιέχει λίγες θερμίδες και θα ταιριάζει τέλεια σε διάφορες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους και της χοληστερόλης.
Πιθανή βλάβη
Σε περίπτωση παραβίασης της τεχνολογίας της προετοιμασίας των πολλών τύπων ryadovok μπορεί να δηλητηριαστεί, και τότε θα υπάρξει πονοκέφαλος, ναυτία, έμετος και διάρροια. Η υπερκατανάλωση σωστά μαγειρεμένου μύκητα δεν πρέπει να είναι - δεν είναι εύκολα αφομοιώσιμο και μπορεί να εμφανιστεί βαρύτητα στο στομάχι και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
Προκειμένου να αποφευχθεί ο προβληματισμός, είναι προτιμότερο να συλλέγονται νεαρά δείγματα μη σκουληκιών από αυτά τα μανιτάρια και να προτιμώνται τα εδώδιμα και όχι τα βρώσιμα είδη. 
Αντενδείξεις
Σχεδόν όλα τα μανιτάρια είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το σώμα και η χρήση τους πρέπει να περιοριστεί στην περίπτωση:
- παγκρεατίτιδα.
- δυσλειτουργία της χοληδόχου κύστης, χολοκυστίτιδα,
- χαμηλή οξύτητα;
- άλλες χρόνιες ασθένειες της πεπτικής οδού.
Είναι σημαντικό! Οι περισσότεροι παιδίατροι συστήνουν να εισάγονται μανιτάρια σε παιδικό μενού από την ηλικία των επτά ετών και ξεκινώντας με εξημερωμένα μανιτάρια - μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών. Εάν υπάρχουν τουλάχιστον κάποια προβλήματα με την εργασία του πεπτικού συστήματος ή άλλα προβλήματα υγείας, τότε είναι καλύτερα να αναβληθεί η χρήση των μανιταριών μέχρι την ηλικία των 10 ετών.
Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα τέτοιο μανιτάρι σαν μια λεύκα λεύκας από δοκιμασμένους μανιτάριους, που είναι πολύ έμπειροι στα μανιτάρια, και μην τους συλλέγετε στα στενά. Το πόδι του μύκητα πρέπει να κόβεται αρκετά ώστε να είναι σε θέση να καθορίσει από αυτό πόσο επηρεάζεται ο μύκητας από τα σκουλήκια.
Πρέπει να αγοράσετε φρέσκα, νεαρά και όχι πολύ σκουλήκια αντίγραφα. Το παλιό μανιτάρι είναι φτωχό, στεγνώσει, και το πόδι δεν ταιριάζει καλά στο καπάκι. 
Στα νέα podtopolniki, τα καπάκια είναι κυρτά και οι πλάκες με πολτό διακρίνονται από τη λευκή σάρκα και με την ηλικία τους γίνονται κοκκινωπό-καφέ. Οι πλάκες σε παλαιότερα μανιτάρια είναι πιο ανοιχτές και σε νεαρούς προσκολλούνται πιο προσεκτικά μεταξύ τους. Μυρίζετε το μανιτάρι - το φρέσκο μανιτάρι αυτού του είδους έχει μούχλα, και τα παλιά μανιτάρια μυρίζουν δυσάρεστα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Τα φρέσκα μανιτάρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν - γρήγορα καταναλώνονται από σκουλήκια. Ένα τέτοιο μανιτάρι ως podtopolnik πρέπει να βυθιστεί αμέσως στο αλατισμένο νερό όταν έρθει στο σπίτι - το αλάτι θα σας βοηθήσει να ξεφορτωθείτε τα σκουλήκια και να καθαρίσετε καλύτερα τα μανιτάρια από το έδαφος και τα συντρίμμια.
Είναι απαραίτητο να παγώσετε, να διατηρήσετε, να αλάξετε ή να μαγειρέψετε αυτά τα μανιτάρια μόνο μετά από προ-διαβροχή και βρασμό.
Μάθετε πώς να στεγνώνετε μανιτάρια στρειδιών, χοιρίδια τουρσί και παγωμένα μανιτάρια όπως: ζαχαρότευτλα, άγρια μανιτάρια, χάντρες, μανιτάρια στρειδιών και λευκά μανιτάρια.
Πώς να καθαρίσετε το ryadovku λεύκας
Για να καθαρίσετε σωστά και γρήγορα τη γραμμή λεύκας, πρέπει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:
- μετά τη συλλογή, η ανακύκλωση των μανιταριών για μεταγενέστερη χρήση θα πρέπει να γίνεται αμέσως προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα.
- είναι καλύτερο να επεξεργαστεί ξηρή ταξινόμηση, δεν πρέπει να πλένονται. Ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών καταφέρνουν να καθαρίσουν μερικά από τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.
- για τον καθαρισμό των μανιταριών, είναι επιθυμητό να ληφθεί ένα μικρό μέγεθος μαχαίρι. Με τη βοήθειά του, είναι ευκολότερο να καθαρίσετε τα πόδια και τα καλύμματα από ακαθαρσίες και άλλα υπολείμματα. Για το σκοπό αυτό, χρειάζεστε επίσης σκληρό σφουγγάρι και βούρτσα.
- τότε τα μανιτάρια μεταφέρονται σε αλατισμένο νερό. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει όχι μόνο να ξεφορτωθούν τα σκουλήκια, αλλά και να αποτρέψουν τις μαύρες σειρές.
Είναι σημαντικό! Συνιστάται να καθαρίζετε το φιλμ από τα κεφάλια των γραμμών - τότε γεύονται λιγότερο πικρά και μπορείτε να το κάνετε χωρίς να μουσκεύετε. Αλλά αν τα μανιτάρια είναι πολύ βρώμικα, θα πρέπει να τα βάζετε στο νερό με αλάτι.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το σκάψιμο της λεύκας πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να γίνει ως εξής:
- πλύνετε καλά από τη βρωμιά, τη σκόνη.
- στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μεγάλο δοχείο, γεμίστε με δροσερό νερό και απολαύστε για δύο ή τρεις ημέρες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί για να απαλλαγούμε από πικρία.
- όταν μούσκεμα, το νερό πρέπει να αλλάζει περιοδικά - τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα.
- όταν τα καπάκια των μανιταριών γίνονται ελαστικά και δεν θα σπάσουν όταν πιεστούν με τα δάχτυλά σας, τότε μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω επεξεργασία.
Αυτό το μανιτάρι μπορεί να τηγανιστεί, στραγγισμένο με ξινή κρέμα, αλατισμένο, τουρσί και κονσερβοποιημένο για φαγητό. Από την κλασσική λεοπάρδαλη υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του πρώτου και δεύτερου μαθήματος. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή.
Συνταγή - Μαριναρισμένες λεύκες
Εξαιρετική γεύση λαμβάνεται από το μαραμένο ryadovki.
Συστατικά
Τα παρακάτω συστατικά λαμβάνονται για την αποσκωρίωση για ένα λίτρο μαρινάδας:
- κολοσσιαία κωπηλασία.
- απλό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ουστική ουσία - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- δάφνη, άνηθος σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμάχια?
- αρωματικό γαρύφαλλο - 6 τεμάχια.
- νερό για μαρινάδα - 1 λίτρο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα μουσκεμένα και καλά πλυμένα μανιτάρια ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με νερό, αλατισμένα και βρασμένα για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό χύνεται και χύνεται νέα, βράστε άλλα 45-50 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, μετακινήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Ταυτόχρονα προετοιμάστε τη μαρινάδα. Η μαρινάδα γίνεται με βάση τις αναλογίες ανά κάδο των 10 λίτρων μανιταριών 1,5 λίτρων. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στο τέλος προσθέστε ουσία ξιδιού.
Ταυτόχρονα αποστειρώνονται τα δοχεία και τα καπάκια νάιλον που έχουν προ-πλυθεί με σόδα. Τοποθετήστε τα βραστά μανιτάρια στις όχθες με τα καπάκια κάτω και ρίξτε τη μαρινάδα μέχρι να γεμίσει μέχρι το χείλος. Αφού τοποθετηθεί το πάνω μέρος στο καπάκι, ψύξτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μετά από ένα μήνα τέτοια μανιτάρια είναι έτοιμα.
Συνταγή - σειρά αλάτι λεύκα
Η αποσκωρίωση των μανιταριών μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο με κρύο όσο και με ζεστό τρόπο.
Συστατικά
Για το ζεστό μάρκετινγκ, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- Σειρά λεύκας - 1 kg:
- άλας - 50 g.
- μεσαίος λαμπτήρας - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 μεγάλα σκελίδες?
- αποξηραμένο άνηθο, μια δέσμη εστραγκόν, ρίζα χρένου - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για το σκοπό αυτό, επιλέγονται ολόκληρα, μη κατάφυτα μανιτάρια. Το κωπηλασία, που προηγουμένως πλύθηκε καλά, βράστηκε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Τα καλά πλυμένα γυάλινα βάζα αποστειρώνονται.
Τα βρασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα βάζο, ρίχνονται σε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Τα μανιτάρια στις τράπεζες τοποθετούνται όσο το δυνατόν πιο στενά. Αντί για δοχεία, μπορείτε να πάρετε το βαρέλι και να θέσετε την καταπίεση στην κορυφή. Μπορείτε να δοκιμάσετε μια εβδομάδα.
Με την κρύα μέθοδο αλάτισης, τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Τα συστατικά είναι τα ίδια με τη ζεστή μέθοδο, αλλά πρέπει να πάρετε περισσότερο αλάτι - 5% του συνολικού βάρους της σειράς. Μετά την εμβάπτιση, οι σειρές πλένονται καλά, ρίχνονται πίσω στο κόσκινο και περιμένουν να στραγγίσει το νερό.
Οι τράπεζες αποστειρώνονται και ο πυθμένας ψεκάζεται με αλάτι. Εάν τα μανιτάρια αλατιστούν σε μια μπανιέρα, στη συνέχεια, είναι doused με βραστό νερό και το κάτω μέρος είναι επίσης πασπαλίζονται με αλάτι.
Ξέρετε; Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, η εσωτερική πίεση του μύκητα μπορεί να φτάσει σε επτά ατμόσφαιρες, ώστε να μπορεί να σπάσει ακόμη και μέσω σιδήρου ή μαρμάρου.
Στο αλάτι, τα μανιτάρια στα βάζα ή στη μπανιέρα τοποθετούνται τα μανιτάρια σε δύο στρώματα στην κορυφή και καλύπτονται με αλάτι. Και έτσι - μέχρι το τέλος της δεξαμενής. Στη συνέχεια, αντί για καλύμματα, πάρτε ξύλινους κύκλους και καλύψτε από πάνω.
Κάτω από αυτούς τους κύκλους τοποθετήστε την αποστειρωμένη γάζα διπλωμένη αρκετές φορές. Τοποθετήστε ένα φορτίο στην κορυφή. Μόλις τα μανιτάρια εγκατασταθούν, προσθέστε μια άλλη κωπηλασία.
Μετά από 7 ημέρες, σχηματίζεται άλμη στην επιφάνεια. Εάν δεν εμφανίζεται μια τέτοια αλατούχα, τότε η πίεση από πάνω πρέπει να αυξηθεί κατά μεγάλο βάρος, το δοχείο θα πρέπει να καλυφθεί με πολυαιθυλένιο και τα πιάτα να εκτεθούν σε κρύο. Ο κωπηλασία θα είναι έτοιμος σε περίπου 40 ημέρες.
Συνταγή - Τηγανητή λεύκα
Πολύ νόστιμο βγάζει λεμόνια λεύκα σε τηγανητά.
Συστατικά
Για να παρασκευαστεί ένα τέτοιο πιάτο, λαμβάνονται τα ακόλουθα συστατικά:
- νέοι νέοι podtopolniki?
- αλεύρι ·
- άλας ·
- φυτικό έλαιο;
- χόρτα - άνηθο ή μαϊντανός.
Είναι σημαντικό! Εάν τα μανιτάρια δεν είναι τα νεότερα, τότε θα πρέπει να είναι ενυδατωμένα εκ των προτέρων, αλλιώς θα δοκιμάσουν πικρή. Για λόγους αξιοπιστίας, θα πρέπει να βράσουν και να μην ζεματιστούν.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά με μια βούρτσα, καθαρίστε, καλέστε με βραστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεγαλύτερες λωρίδες. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε καλά ψημένη πανοραμική λήψη με ηλιέλαιο, αλατισμένο. Αφού εξατμιστεί το υγρό, το οποίο ξεχωρίζει από τη σειρά, προσθέστε λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Στο τέλος του τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. 
Μεγαλώνοντας
Για podtopolnikom δεν αναγκαστικά περπατήσει στο δάσος και τις φυτεύσεις, μπορεί να καλλιεργηθεί στο χώρο ή σε εσωτερικούς χώρους.
Παρασκευή και τοποθέτηση του υποστρώματος με μυκήλιο
Για την καλλιέργεια της λεύκας ryadovki πρέπει πρώτα να προετοιμάσει ένα υπόστρωμα με μυκήλιο. Το μυκήλιο είναι καλύτερο να αγοράσετε σε ειδικό κατάστημα. Η τύρφη έχει αποδειχθεί ως υπόστρωμα.
Μπορείτε να πάρετε το προετοιμασμένο έδαφος ή μόνο το έδαφος. Σε πέντε κιλά εδάφους θα πρέπει να προσθέσετε εκατό γραμμάρια κιμωλίας και ένα λίτρο νερού. Στη συνέχεια, προστίθενται άλλα πενήντα γραμμάρια μυκηλίου και στη συνέχεια αναμειγνύονται μέχρι ομοιογενή μάζα.
Είναι σημαντικό! Δεδομένου ότι το podtopolnik σχηματίζει μυκορριζία (συμβίωση) με λεύκες, θα πρέπει να προστεθεί στο υπόστρωμα ένα στρώμα χλοοτάπητα από κάτω από την λεύκα και σάπια κλαδιά λεύκων.
Έδαφος και λίπασμα
Η καλλιέργεια της ryadovki λεύκας μπορεί να γίνει σε εξωτερικούς και εσωτερικούς χώρους. Είναι πολύ πιο εύκολο να αναπτυχθούν μανιτάρια σε εξωτερικούς χώρους. Ο μήνας Μαΐου είναι τέλειος για το σκοπό αυτό. 
Το προετοιμασμένο υπόστρωμα με μυκήλιο τοποθετείται στα έτοιμα στρώματα σε κουτιά ή σάκους και ψεκάζεται πάνω από το υγρό χώμα (στρώμα - πέντε εκατοστά). Στη συνέχεια, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, διατηρείται υψηλή υγρασία και παρακολουθείται ο εξαερισμός του αέρα στις άκρες.
Κατά τη φύτευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως κομπόστ φρέσκο ξηρό άχυρο (12 κιλά), στο οποίο προσθέτετε περιττώματα πουλιών (8 κιλά). Αντί των περιττωμάτων πουλιών, μπορείτε να πάρετε τα κοτόπουλα αλόγων ή αγελάδων. Χρόνος προετοιμασίας λιπασμάτων: 22-26 ημέρες.
Γνωρίστε με τα χαρακτηριστικά της λιπασματοποίησης με τα χέρια σας ή σε σακούλες για σκουπίδια.
Το μυκήλιο αναπτύσσεται ταχέως σε θερμοκρασία +20 βαθμών. Αφού μεγαλώσει καλά, η μεμβράνη αφαιρείται και το υπόστρωμα τοποθετείται σε σκιερό μέρος με υψηλή υγρασία. Μετά τη συλλογή της ώριμης κωπηλασίας, πρέπει να κάνετε καλό πότισμα και να ρίχνετε περίπου 3-5 cm γης.
Συνθήκες θερμοκρασίας
Ένας σημαντικός παράγοντας στην καλλιέργεια αυτών των μανιταριών είναι μια ειδική θερμοκρασία. Έτσι, η πρώτη συγκομιδή αυτών των μανιταριών επιτυγχάνεται μόνο εάν η θερμοκρασία του αέρα πέσει σε 15 μοίρες ή ελαφρώς κάτω.
Εάν poprad ryadovku καλλιεργούνται στο δωμάτιο, πρέπει να τηρήσετε σε αυτό το τρόπο:
- βέλτιστη θερμοκρασία στην περιοχή των 12-15 μοίρες.
- υψηλή υγρασία.
Εξαερισμός και φωτισμός
Στην αίθουσα για την ανάπτυξη των μυκήτων θα πρέπει να είναι καλό φυσικό φωτισμό, καθώς και την ανάγκη να παρέχει συνεχή αερισμό και εξαερισμό. 
Χειμώνας
Πριν από την εμφάνιση των παγετώνων, το μυκήλιο γεμίζει με ένα στρώμα άχυρου, που κόβεται με γρασίδι και φύλλα. Την άνοιξη, όταν επιτυγχάνεται σταθερή θερμοκρασία όχι κάτω από + 10 μοίρες, τα μανιτάρια ανοίγουν.
Παρεμπιπτόντως, ο ευκολότερος τρόπος για να αναπτυχθεί ένα podtopolnik στην περιοχή θα είναι να διασκορπιστούν κομμάτια μανιταριών στην περιοχή της αναπτυσσόμενης λεύκας (αν υπάρχει) ή η μεταφορά ενός προσεκτικά σκαμμένου μυκηλίου μαζί με ένα μέρος του εδάφους.
Την εποχή του φθινοπώρου, οι μανιτάροι θα πρέπει να κοιτάξουν προσεχτικά το έδαφος κοντά στις λεύκες και ξαφνικά θα υπάρξει υπο-στάση μεταξύ των φύλλων και του χλοοτάπητα. Στη συνέχεια, οι συγγενείς του θα είναι εγγυημένοι γύρω, και από όλη την οικογένεια αυτών των μανιταριών μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πράγματα.
