Δημοφιλείς ποικιλίες καλαμποκιού

Το γλυκό καλαμπόκι είναι οικείο σε όλους από την παιδική ηλικία. Οι χρυσοί κόκκοι έχουν μοναδική γεύση και δεν υπάρχει ούτε ένα φυτό που θα μπορούσε να επαναλάβει τουλάχιστον εν μέρει τη γεύση του καλαμποκιού. Σήμερα, αυτή η καλλιέργεια κατέχει μία από τις κορυφαίες θέσεις μεταξύ των γεωργικών καλλιεργειών λόγω της ανεπιτήδευσής της στην καλλιέργεια και της ποικίλης χρήσης της.

Γλυκό καλαμπόκι "Bonduelle"

Αυτό το καταπληκτικό φυτό τροφοδοτεί όχι μόνο ανθρώπους, αλλά και ζώα. Οι κτηνοτρόφοι σε πολλές χώρες εργάζονται για την αναπαραγωγή νέων, βελτιωμένων ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας.

Οι ποικιλίες καλαμποκιού "Bonduelle" δεν υπάρχουν πραγματικά. Αυτή είναι η πορεία μάρκετινγκ του εμπορικού σήματος με το ίδιο όνομα, που ενώνει με ένα όνομα την επεξεργασία (διατήρηση) γλυκών υβριδικών ποικιλιών χονδρόκοκκου καλαμποκιού, όπως "Spirit" και "Bonus" που χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ετήσιο φυτό που αναπτύσσεται σε ύψος 3 μ.
• αγαπά το φως και τη ζεστασιά. Ανορθώνει μια μικρή ξηρασία.
• αντιδρά αρνητικά στη σκίαση, ειδικά κατά το πρώτο ήμισυ της καλλιεργητικής περιόδου.
• από την εμφάνιση φυτών προς συγκομιδή, κατά μέσο όρο 120 ημερών ·
• αναπτύσσεται καλά σε γόνιμα εδάφη.
• Το φυτό παράγει από ένα έως δύο κοτσάνια, που μεγαλώνουν μέχρι 22 cm και έχουν χρυσοκίτρινους μεγάλους κόκκους με λεπτή υφή και γλυκιά γεύση.

Ξέρετε; Καλλιέργεια καλαμποκιού που ασχολείται με το 4250 π.Χ. ε Αυτό αποδεικνύεται από τα ευρήματα των κόκκων που βρέθηκαν στο Μεξικό. Το μήκος του στύλου δεν ήταν μεγαλύτερο από 5 cm, και σήμερα είναι κατά μέσο όρο 20 cm.

Το γλυκό καλαμπόκι είναι πολύ δημοφιλές λόγω της χημικής του σύνθεσης. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν:

• το νικοτινικό οξύ (PP) - 2,1 mg - που απαιτείται για τις οξειδοαναγωγικές διαδικασίες στο σώμα, μειώνει τη χοληστερόλη και συμμετέχει στην ανανέωση του αίματος.
• χολίνη (B4) - 71 mg - συμμετέχει στην κατασκευή κυττάρων του σώματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και της καρδιάς,
• βήτα καροτένιο - 0,32 mg - ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
• Θειαμίνη (Β1) - 0,38 mg - απαραίτητη για τις πεπτικές διαδικασίες στο σώμα.
• το φολικό οξύ (Β9) - 26 μg - εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Μάθετε ποιο καλαμπόκι είναι το καλύτερο για την παραγωγή ποπ κορν.

• tocopherol (E) - 1,3 mg - βοηθά στην απομάκρυνση των σκωριών και παρουσιάζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• το κάλιο - 340 mg - είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σκελετικό σύστημα.
• ο φωσφόρος - 301 mg - εμπλέκεται στην ενίσχυση και διατήρηση των οστών και των δοντιών.
• θείο - 114 mg - "ορυκτό της ομορφιάς" για τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
• μαγνήσιο - 104 mg - διατηρεί τη θερμοκρασία του σώματος και είναι παρούσα στις βασικές διαδικασίες ζωής.

• χλώριο - 54 mg - ομαλοποιεί την πέψη των τροφίμων, διατηρεί την ευκαμψία των αρθρώσεων, είναι απαραίτητο για το ήπαρ και την καρδιά.
• το ασβέστιο - 34 mg - εμπλέκεται στην κατασκευή του ιστού των οστών, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, τον καρδιακό παλμό, μειώνει τη χοληστερόλη.
• Το νάτριο - 27 mg - είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα.

Γλυκό λαχανικό θερμίδων - 90 kcal ανά 100 γραμμάρια σπόρων.

Είναι σημαντικό! Κατά μέσο όρο, 200 γραμμάρια βρώσιμων σπόρων προέρχονται από μία κεφαλή. Τρώγοντας 2 cobs την ημέρα, παίρνετε το μεγαλύτερο μέρος της καθημερινής πρόσληψης θερμίδων που πρέπει να λάβετε υπόψη για τους ανθρώπους με επιπλέον κιλά.

Διατροφική αξία 100 g σπόρων:

• πρωτεΐνες - 10,3 g.
• λίπη 4.9 g;
• υδατάνθρακες - 60 g.
• νερό - 14 g.
• άμυλο - 58,2 g;
• φυτικές ίνες - 9,6 g

Επίσης στην σύνθεση είναι οξέα, στάχτες και δισακχαρίτες. Με τις μακρές αποθηκευτικές βιταμίνες δεν καταστρέφονται, έτσι κατά τη διάρκεια του χειμώνα το κρύο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο προϊόν. Το καλαμπόκι σε βρασμένη, κονσερβοποιημένη μορφή είναι χρήσιμο:

• Ασθενής αρτηριοσκλήρωση - 400 γραμμάρια κόκκων θα προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από θρόμβους αίματος, θα εξομαλύνουν τον μεταβολισμό της χοληστερόλης.
• Με χρόνια κόπωση ή εξάντληση - 200 γραμμάρια καλαμποκιού σε σαλάτα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της αντοχής.
• Τα καροτενοειδή στη βοήθεια του προϊόντος με ασθένειες των ματιών - 3 φορές την εβδομάδα πρέπει να φάτε μια χούφτα σιτηρών.
• Οι φυτικές ίνες είναι καλές καθαρίστε τα τοιχώματα του εντέρου από τις τοξίνες, Ως εκ τούτου, το χορτάρι συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

Θραύσματα του Θιβέτ, λευκή μαρμελάδα, αποξηραμένες μπανάνες, φτέρη, λαγένια, σπανάκι, μπρόκολο, αμαράνθιο, χρένο, κινέζικο λάχανο, νεκταρίνια, δαμάσκηνα και δαμάσκηνα θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση τοξινών και τοξινών από το σώμα.

• Το σελήνιο στο προϊόν βοηθά να αφαιρέσετε γρήγορα το αλκοόλ από το σώμα και να καταπολεμήσετε το ήπαρ με μια περίσσεια λιπαρών τροφίμων - 1 κουταλιά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού πριν από μια γιορτή θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων.
• Απαραίτητη για τους χορτοφάγους - οι κόκκοι φυτικής πρωτεΐνης στην αξία βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο με τις ζωικές πρωτεΐνες.

Μαζί με τα οφέλη του καλαμποκιού έχουν μερικές αντενδείξεις:

1. Όταν η γαστρίτιδα και τα έλκη στομάχου πρέπει να τρώνε κόκκους σε ελάχιστες ποσότητες.
2. Με αυξημένη πήξη αίματος, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό το προϊόν, καθώς η βιταμίνη Κ που περιέχεται σε αυτό επιταχύνει αυτή τη διαδικασία.
3. Δεν συνιστάται για άτομα που στερούνται βάρους ή έχουν δίαιτα.
4. Όταν αλλεργίες τροφίμων.

Είναι σημαντικό! Το εκχύλισμα από κόκκους καλαμποκιού είναι χρήσιμο για την πρόληψη κακοήθων όγκων και η λήψη του επιβραδύνει την ανάπτυξή τους.

Κύριοι τύποι

Το καλαμπόκι, ως είδος, στη βοτανική ταξινόμηση χωρίζεται σε 9 ομάδες, η διαίρεση αυτή εξαρτάται από τη δομή και το σχήμα του κόκκου. Εξετάστε ορισμένους τύπους:

• Ζάχαρη - η μεγαλύτερη ομάδα, που αναπτύσσεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, όπως Trofi F1, Sugar F1 και άλλες. Η φρούτα εμφανίζεται στις 12 εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Τα φυτά φθάνουν σε ύψος δύο μέτρων και έχουν κοπάδια βάρους έως 220 γραμμάρια με ευχάριστους λαμπερούς κίτρινους κόκκους. Οι μέσες πρώιμες ποικιλίες "Svitstar F Hybrid" και "Pearls" με περίοδο ωρίμανσης 3 μηνών είναι καλά ανεκτές από τις βραχυπρόθεσμες ξηρασίες που δεν επηρεάζουν την ποιότητα των σπόρων. Αναπτύσσεται μέχρι 2,5 μ., Με κοτσάνια που εκτείνεται μέχρι 23 εκατοστά σε μήκος, 6 εκατοστά σε διάμετρο και ζυγίζει μέχρι 200 ​​γραμμάρια, με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Το χρώμα των κόκκων κυμαίνεται από λεμόνι έως βαθύ κίτρινο. Οι ποικιλίες "Polaris" και "Bashkirovets" με ωρίμανση, με περίοδο ωρίμανσης έως 110 ημέρες, αποδίδουν καλά σε αντίξοες συνθήκες καλλιέργειας. Το ύψος φτάνει τα 3 μ. Και τα αυτιά του χρυσού χρώματος αυξάνονται στα 24 εκατοστά και μπορούν να ζυγίζουν 350 γρ. Όλες οι ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, επειδή όταν φτάσει στην ωρίμανση, συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα διαλυτών σακχάρων με μικρό ποσοστό αμύλου.

Το καλαμπόκι είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες δημητριακών και περιλαμβάνει επίσης: σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, κεχρί, φαγόπυρο

• Εκρηκτικό - Περιλαμβάνει τις ποικιλίες "Oerlikon", "Volcano", οι οποίες προέρχονται από το μαγείρεμα του ποπ κορν και διαφέρουν στη δομή των κόκκων. Όταν θερμαίνεται, η σταγόνα νερού στο εσωτερικό του κόκκου μετατρέπεται σε ατμό, γεγονός που την προκαλεί να σπάσει. Τα φυτά φτάνουν σε ύψος δύο μέτρων, μεγαλώνουν τα κοτσάνια μήκους 22 εκατοστών και ζυγίζουν 250 γρ. Τα δημητριακά έρχονται σε δύο μορφές - το ρύζι (κορυφή είναι στρογγυλό) και το κριθάρι (στην κορυφή έχει ράμφος). Η πολύτιμη ποιότητα αυτής της ομάδας καλαμποκιού είναι περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μεγαλύτερη από 16% · επομένως, εκτός από το ποπ κορν, χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών και αλεύρων.

• Αμυγδάλου - ευρέως διανεμημένη στην Αμερική. Οι ποικιλίες "Mays Concho" και "Thompson Prolific" παράγουν μεγάλες συγκομιδές. Τα φυτά φτάνουν 3 μ. Ψηλά, πυκνά, με πολλά φυλλώματα. Τα κοπάδια μπορούν να μεγαλώσουν έως 45 cm, οι κόκκοι είναι μεγάλοι, με μια κυρτή γυαλιστερή κορυφή κίτρινου ή λευκού. Το καλαμπόκι αυτής της ομάδας χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών και υψηλής ποιότητας αλεύρι, καθώς και το αλκοόλ, το άμυλο, αφού οι σπόροι περιέχουν 80% άμυλο και μόνο 10% πρωτεΐνες.

• Πυριτικό - μια πρώιμη ποικιλία "Cherokee Blue" με υψηλή απόδοση, μεγαλώνει μέχρι 2 μέτρα ύψος και έχει κοτσάνια μήκους έως 18 εκατοστά. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 2,5 μήνες. Ο πυρήνας είναι έγχρωμος λιλά-σοκολάτα, μεσαίου μεγέθους. Βράζει σε καμία περίπτωση κατώτερη από το γλυκό καλαμπόκι. Καθυστερημένη ωριμότητα έχει μια ποικιλία από "Mays διακοσμητικό Κονγκό", η καλλιεργητική περίοδος είναι 130 ημέρες. Αναπτύσσεται σε ύψος 2,5 m, ο αριθμός των cobs στο εργοστάσιο φτάνει τα 4 κομμάτια. Τα στρογγυλά σιτηρά περιέχουν έως και 83% άμυλο και 18% πρωτεΐνες. Σύμφωνα με αυτούς τους δείκτες, χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή σιτηρών και αλεύρων, ράβδους καλαμποκιού και νιφάδων που παράγονται από αυτό, και χρησιμοποιούνται επίσης για ζωοτροφές.

• Δόντι - Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της ομάδας είναι ότι ο μεγάλος κόκκος έχει επιμήκη μορφή και σχηματίζεται μια εσοχή στην κορυφή κατά τη διάρκεια της ωριμότητας. Το weevil μοιάζει με το σχήμα ενός δοντιού, έτσι το είδος έχει ένα τέτοιο όνομα. Το φυτό έχει ένα στέλεχος και πολλά μεγάλα αυτιά. Παρουσιάζονται από τις ποικιλίες "Spring 179 SV" και "Moldavsky 215 MV" με αυτιά μεσαίου μήκους μέχρι 25 cm και βάρος 130 g. Ο βρουκέλλος είναι κίτρινος με περιεκτικότητα σε άμυλο 70% και πρωτεΐνη 16%. Καλλιεργείται σε μάζα σιτηρών και ενσίρωσης.

Ξέρετε; Μελέτες που διεξήχθησαν στο Πανεπιστήμιο της Nagoya (Ιαπωνία) έδειξαν ότι ο μοβ αραβόσιτος περιέχει χρωστική ουσία που αποτρέπει την ανάπτυξη του καρκίνου του παχέος εντέρου, της θανατηφόρου μορφής ογκολογίας.

Χρωματικές ποικιλίες

Στην παγκόσμια ιστορία της καλλιέργειας του καλαμποκιού υπάρχουν χρωματιστές ποικιλίες:

• μοβ "Maiz morado" - εξωτικό καλαμπόκι. Είναι από καιρό γνωστό στις νοτιοδυτικές περιοχές της Αμερικής, όπου ήταν το βασικό μέρος των Ινδών. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του είδους είναι ένας μεγάλος αριθμός ανθοκυανινών, των οποίων η επίδραση είναι αντιφλεγμονώδη, αποκαταστατικά και αντιοξειδωτικά. Ασκούν τέλεια τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας τα σκάφη από την καταστροφική τους δράση. Οι αντιοξειδωτικές ικανότητες αυτού του τύπου καλαμποκιού είναι πολύ υψηλότερες από εκείνες των βακκινίων (ένας αποτελεσματικός μαχητής ενάντια στις ελεύθερες ρίζες). Εξαιτίας αυτής της ποιότητας, το μπλε καλαμπόκι μπορεί να ονομαστεί superfood. Στη Δύση, με μπλε αλεύρι, μαϊντανές και τηγανίτες παρασκευάζονται από τέτοιο καλαμπόκι, και στο Περού κάνουν ένα μωβ ποτό, chicha morada.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις περιπλοκές της φύτευσης και της φροντίδας, τον τρόπο συγκομιδής και τον τρόπο αποθήκευσης του καλαμποκιού χωρίς απώλειες.

• "Glass Gem" - ημιδιαφανή στάμνα διαφόρων τόνων. Το γρασίδι εκτράφηκε στην Οκλαχόμα από τον αγρότη Karl Barnes και αντιπροσωπεύει μία από τις ποικιλίες του πυριτιούχου καλαμποκιού. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε αλεύρι, ποπ κορν. Με τη μορφή των καθαρών σπόρων στα τρόφιμα, δεν είναι κατάλληλο. Η διακοσμητική τέχνη είναι πολύ δημοφιλής λόγω του μοναδικού χρώματος των κόκκων. Σπόροι αυτής της ποικιλίας μπορούν να παραγγελθούν στην ιστοσελίδα Seeds Trust. Είναι τόσο δημοφιλή που η εταιρεία δεν έχει χρόνο να τα παραγάγει.

Από ένα μεγάλο αριθμό ποικιλιών γλυκού καλαμποκιού, μπορείτε να επιλέξετε την πιο συμπαθητική εμφάνιση και να την φυτέψετε στον ιστότοπό σας, επειδή αυτή η καλλιέργεια δεν απαιτεί προσοχή, το κύριο πράγμα: Μην ξεχάσετε να το νερό. Και στο τέλος του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο θα πάρετε μια συγκομιδή γλυκών σπόρων, τα οποία δεν μπορούν μόνο να παγώσουν, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά, αλλά και να διατηρηθούν γνωρίζοντας τη συνταγή της συγκομιδής.