Όλα για τα οφέλη του λευκού ραπανάκι Daikon

Κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν ο οργανισμός παρουσιάζει ιδιαίτερα έντονη ανεπάρκεια βιταμινών και μικροστοιχείων, ένας από τους τρόπους διατήρησης της καλής υγείας είναι να τρώνε τακτικά τα φρούτα και τα λαχανικά. Σας προτείνουμε να δώσετε προσοχή στο ραπανάκι της ποικιλίας «daikon» - αυτό το λαχανικό ρίζας προέρχεται από την Ιαπωνία, όπου εδώ και πολλούς αιώνες είναι ένας τακτικός επισκέπτης στο τραπέζι. Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε πόσες βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες ευεργετικές ουσίες που αυτή η λευκή ρίζα κρύβει.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποιες θρεπτικές ουσίες αυτό το καταπληκτικό λαχανικό κρατά από μόνο του:

1. Βιταμίνες: Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, ΡΡ.
2. Ορυκτά: σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, ιώδιο, φώσφορος, ψευδάργυρος και άλλοι.
3. Κυτταρίνη.
4. Αμινοξέα.
5. Ένζυμα
6. Πηκτίνη.
7. Λυσοζύμη
8. Isorodic οξύ.
9. Phytoncides και αντιοξειδωτικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το ραπανάκι daikon έχει μια εξαιρετικά πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, αλλά ταυτόχρονα αυτή η σοδειά ρίζας έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 21 kcal ανά 100 g.

Ξέρετε; Αυτή η κηπευτική καλλιέργεια ήταν γνωστή στην αρχαία Ελλάδα. Ήδη εκείνη την εποχή οι Έλληνες γνώριζαν τις νόστιμες και υγιεινές ιδιότητες του ραπανάκι. Αποφασίστηκε να πληρώσει γι 'αυτό με χρυσά νομίσματα, και σερβίρεται μόνο σε πλούσια σπίτια με επιχρυσωμένα πιάτα.

Χρήσιμες ιδιότητες του daikon

Το λευκό ραπανάκι είναι μια πραγματική αποθήκη πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Ας μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες το είδος των επιπτώσεων που έχει το λευκό ραπανάκι στο σώμα από το εσωτερικό.

Γενικά οφέλη

Τρέχοντας τακτικά πιάτα με το daikon, σύντομα θα παρατηρήσετε πώς ωφελεί ολόκληρο το σώμα:

• τον καθαρισμό των νεφρών και του ήπατος, που είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ουρολιθίας σε οποιαδήποτε ηλικία.
• αφαίρεση τοξινών και τοξινών - το λαχανικό είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, διεγείροντας το γαστρεντερικό σωλήνα, καθαρίζοντας έτσι το σώμα.

  Το Rutabaga, τα σύκα, το μέλι κολοκύθας, το αμάραντο, το χρένο, το δαμάσκηνο, η φτέρη του σπιτιού, το λαβύρινθο του Θιβέτ και το λιναρό έλαιο χρησιμοποιούνται επίσης για την αφαίρεση των τοξινών του σώματος τους.

  
• αντιμικροβιακή δράση. Οι βιταμίνες, φυτοντοκτόνα και πρωτεΐνες που υπάρχουν στη σύνθεση αυτού του φυτικού υλικού καταστρέφουν την παθογόνο μικροχλωρίδα στο ανθρώπινο σώμα. Η τακτική χρήση του daikon, ειδικά κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτελεί εξαιρετικό μέσο πρόληψης των ιογενών ασθενειών.
• διεγείρει την έκλυση πτυέλων παρουσία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος - βρογχίτιδα, φαρυγγίτιδα, άσθμα,
• ηρεμιστικό αποτέλεσμα - ο χυμός του daikon ραπανάκι συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, γεγονός που καθιστά απαραίτητη βοήθεια στην καταπολέμηση των συχνών πιέσεων.
• την πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη - το ραπανάκι συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επιπλέον, περιέχει φρουκτόζη, η οποία είναι απαραίτητη για τα άτομα με διαβήτη.
• πρόληψη καρδιαγγειακών, ογκολογικών ασθενειών,
• υγιή μαλλιά και δέρμα.

Είναι σημαντικό! Αφού έχετε φάει το daikon, είναι ανεπιθύμητο να ξεκινήσετε αμέσως τα πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων - η ταυτόχρονη χρήση αυτών των προϊόντων οδηγεί σε αυξημένο φορτίο στο στομάχι.

Τι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες

Μια μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος βρίσκεται επίσης σε τρόφιμα όπως το μαύρο ραπανάκι, τα πράσινα φασόλια, το μπρόκολο, το σπανάκι, τα μπιζέλια, τα λάχανα Βρυξελλών, τα τεύτλα, το σέλινο, το καλαμπόκι, οι σπόροι λίνου, οι φράουλες, η παπάγια, τα φιστίκια και τα αμύγδαλα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η βιταμίνη B9 (φολικό οξύ) είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση του εμμηνορρυσιακού κύκλου και τη διαδικασία σχηματισμού αίματος στο γυναικείο σώμα. Οι γυναίκες που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες θα πρέπει να αυξήσουν τη χρήση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ.

Τι είναι χρήσιμο για τους άνδρες

Οι άνδρες πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή σε αυτό το εκπληκτικό λαχανικό. Η πρωτεΐνη, η οποία είναι μέρος του daikon ραπανάκι, προωθεί την ανάπτυξη των μυών - αυτό θα είναι πολύ χρήσιμο για τους αθλητές και τους λάτρεις της σωματικής δραστηριότητας. Θα πρέπει να σημειωθεί μια άλλη σημαντική ιδιότητα αυτής της ρίζας - με την τακτική χρήση του daikon ενισχύει την αρσενική λίμπιντο και αυξάνει την ισχύ. Ένας εξαιρετικός λόγος για να φάτε σαλάτα daikon ραπανάκι για δείπνο, έτσι δεν είναι;

Χρήση του daikon

Τις περισσότερες φορές, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ακατέργαστο - σε σαλάτες ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Ωστόσο, είναι γνωστός ένας μεγάλος αριθμός συνταγών, στους οποίους το daikon είναι στιφάδο, τουρσί, τηγανισμένο και ακόμη και βρασμένο. Προστίθεται επίσης στα αρτοσκευάσματα και αποξηραμένο για μεταγενέστερη χρήση στα πιάτα ως καρυκεύματα.

Στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, η ρίζα του λευκού ραπανάκι είναι πολύ δημοφιλής.

Έχουμε ετοιμάσει για σας μερικές απλές συνταγές μαγειρικής με λευκά ραπανάκια, τα οποία έχουν δείξει την αποτελεσματικότητά τους στη θεραπεία πολλών παθήσεων:

1. Ψητό ραπανάκι κατά της αναιμίας. Συστατικά (όλα τα λαχανικά λαμβάνονται σε ίσα μέρη): καρότα - 1 τεμάχιο. τεύτλα - 1 τεμάχιο. Daikon - 1 τεμ. Πλένετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βάλτε τη μάζα λαχανικών σε ένα λαδωμένο πιάτο και το βάζετε στο φούρνο. Ψήνουμε για αρκετές ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Λαχανικά ψημένα πριν από κάθε γεύμα και 1 κουταλιά της σούπας. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της αναιμίας στα παιδιά, μόνο η δόση θα μειωθεί - 1 κουταλάκι του γλυκού πριν από κάθε γεύμα. Θυμηθείτε ότι οποιαδήποτε θεραπεία της αναιμίας θα πρέπει να διαρκέσει 2-3 μήνες χωρίς διακοπή στη λήψη φαρμάκων.
2. Μια συνταγή για την πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Συστατικά: Daikon - 100 g, ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Ξεπλύνετε το λαχανικό ρίζας κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε τη τριμμένη μάζα με ζάχαρη και αφήστε για κάποιο χρονικό διάστημα - το λαχανικό θα πρέπει να βάλει χυμό. Με τη γάζα πιέζετε το χυμό και το ρίχνετε σε ένα γυάλινο πιάτο. Αποθηκεύστε το χυμό σε ψυγείο για έως και 24 ώρες. Πάρτε 1 κουτάλι σούπας χυμό πριν από κάθε γεύμα.

   Για τη θεραπεία των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, χρησιμοποιούν επίσης μούρα wolfberry, πεπόνι, μουριά, πεύκο, χελώνα, zyuznik, hawthorn, ωοτοκία, aconite, φουντούκια και gumi μούρα.

3. Συνταγή για τη βελτίωση της ανοσίας και της αντιμετώπισης του βήχα. Συστατικά: Χυμός ραπανάκι Daikon - 50 γραμ., Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού. Τρίψτε το ραπανάκι σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πιέστε το χυμό από την προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε το μέλι σε αυτό. Πάρτε το μαγειρεμένο μείγμα σε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.
4. Η συνταγή για τον καθαρισμό του σώματος από συσσωρευμένες τοξίνες και τοξίνες. Ξεπλύνετε το λαχανικό ρίζας κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη. Πιέστε το χυμό από την προκύπτουσα μάζα. Πάρτε 100-150 ml υγιεινού χυμού μετά από κάθε δείπνο.
5. Ραπανάκι smoothie για απώλεια βάρους. Συστατικά: ραπανάκι - 1 τεμ., Αγγούρι - 1 τεμ., Μαϊντανός - 1 μικρή μάτσα, σπανάκι - 1 μικρό μάτσο. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τα στείλετε στο μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε σε μια κατάσταση παχιάς κρέμας. Πιείτε το προκύπτον κοκτέιλ από 1 ποτήρι κάθε μέρα.

Στην κοσμετολογία

Εκτός από τον καθαρισμό από το εσωτερικό, το λευκό ραπανάκι κάνει εξαιρετική δουλειά με εξωτερικό καθαρισμό και λεύκανση του δέρματος. Στην κοσμετολογία χρησιμοποιούνται χυμοί και τριμμένο πολτό αυτής της ρίζας. Ανάλογα με τον τύπο του δέρματός σας, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά: χυμό αλόης ή αγγουριού για λιπαρή, ξινή κρέμα για ιδιοκτήτες ξηρού ή ελαιολάδου για περαιτέρω ενυδάτωση του δέρματος οποιουδήποτε τύπου.

Για καλλυντικούς σκοπούς, χρησιμοποιούν επίσης κερί μέλισσας, λάδι αβοκάντο, μαργαρίτες, δεντρολίβανο, μωβ, καρύδια, αλμυρά, τριαντάφυλλα, στολίδι, κεράσι πουλιών, τσουκνίδα και αιθέριο έλαιο λεβάντας.

Για να ελαφρύνετε το δέρμα, μπορείτε να σκουπίσετε το πρόσωπο και το ντεκολτέ με το χυμό αυτής της ρίζας. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να γίνεται πριν από την ώρα του ύπνου μετά από προσεκτικό καθαρισμό του δέρματος από ίχνη μακιγιάζ και βρωμιά. Μετά από λίγο χρόνο μετά την εφαρμογή στο πρόσωπο, πλύνετε το χυμό με κρύο νερό και εφαρμόστε οποιαδήποτε κρέμα που επιλέγεται ανάλογα με τον τύπο του δέρματός σας.

Στο μαγείρεμα

Συνταγές με daikon ραπανάκι είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν - έχοντας περάσει ελάχιστη προσπάθεια, θα πάρετε πολύ νόστιμα πιάτα που θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας. Αρκεί να γαρνίρετε ραπανάκι, αλάτι, προσθέστε ξινή κρέμα και - μια διατροφική αλλά πολύ νόστιμη και υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη για χρήση.

Σας προσφέρουμε τρεις συνταγές για σαλάτες από αυτό το λαχανικό, το οποίο σίγουρα θα προσελκύσει το νοικοκυριό σας:

1. Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και λευκό ραπανάκι. Θα χρειαστείτε: daikon - 500 g, στήθος κοτόπουλου - 350 g, αυγά - 2 τεμ., Αγγούρι - 1 τεμ., Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι και πιπέρι - για γεύση. Βράστε το στήθος κοτόπουλου και τα αυγά. Τρίψτε ένα ραπανάκι και ένα αγγούρι σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυγών και κρέατος. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ξινή κρέμα πριν από το σερβίρισμα.
2. Σαλάτα με κολοκυθάκια και λευκό ραπανάκι. Θα χρειαστείτε: daikon - 250 g, νεαρή κολοκύθα - 250 g, άνηθο ή μαϊντανό - μια μικρή δέσμη, σκόρδο - σκελίδα, χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι και πιπέρι - για γεύση. Τρίψτε το ραπανάκι και το κολοκυθάκι σε ένα λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και κόβουμε το σκελίδες σκόρδου. Αλατοποιήστε και πιέστε τη σαλάτα. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ρίξτε τη σαλάτα σας. Αφήστε να μαγειρέψετε για 10-15 λεπτά και να φάτε με ευχαρίστηση.
3. Σαλάτα με μήλα με λευκό ραπανάκι. Θα χρειαστείτε: daikon - 250 g, μήλο - 1 τεμ. μεσαίου μεγέθους, ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι, άνηθο - μια μικρή δέσμη, αλάτι - για γεύση. Τρίψτε το daikon σε ένα μεσαίο τρίφτη, αλάστε το, ψιλοκόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους, πρώτα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Κόψτε τα χόρτα και σάλτσα τη σαλάτα με ξινή κρέμα. Μικρή όρεξη.

Daikon Damage

Η εξοικείωση με αυτή τη ρίζα πρέπει να ξεκινήσει με μικρές δόσεις, σταδιακά αυξανόμενες μερίδες. Παρά τα προφανή οφέλη του, το daikon είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, καούρα και αυξημένο μετεωρισμό στα έντερα. Ο περιορισμός του όγκου των μερίδων πιάτων με ραπανάκι συνιστάται επίσης για άτομα με ασθένειες ή διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, έλκη, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα).

Είναι σημαντικό! Οι παιδίατροι δεν συστήνουν τα λευκά ραπανάκια στη διατροφή των παιδιών κάτω των τριών ετών. Η αφθονία των ινών σε αυτό το λαχανικό προκαλεί δυσπεψία. Η εξοικείωση με το νέο προϊόν ξεκινά με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Επιλογή και αποθήκευση

Αυτό είναι υπέροχο εάν καταφέρατε να φτιάξετε daikon στον κήπο σας - χρησιμοποιώντας λαχανικά για μαγείρεμα διάφορα πιάτα, θα είστε βέβαιοι ότι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας θα φτάσει στο τραπέζι για το νοικοκυριό, χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά.

Αλλά μην ανησυχείτε αν πρέπει να αγοράσετε daikon στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά παντοπωλείων. Ο πιο σημαντικός κανόνας για την επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές και λεκέδες στη ρίζα. Μία από τις μοναδικές ιδιότητες του ραπανιού της ποικιλίας daikon είναι ότι αντέχει σε μακροχρόνια αποθήκευση, ενώ η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών ουσιαστικά δεν μειώνεται και η ποσότητα της βιταμίνης C, αντίθετα, αυξάνεται.

Εδώ είναι μερικοί απλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε αυτό το λαχανικό:

1. Νωπά. Για αυτό ταιριάζει ένα ψυγείο ή κελάρι. Η κύρια κατάσταση είναι η ψυχρότητα και η έλλειψη φωτός. Οι έμπειρες νοικοκυρές σας συμβουλεύουν να συσκευάσετε τη ρίζα σε μια πλαστική σακούλα και σε μερικές θέσεις να δημιουργήσετε μικρές τρύπες για τον αέρα. Σε αυτή τη μορφή το daikon μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες.
2. Κατεψυγμένα. Πριν από την κατάψυξη το λαχανικό πρέπει να προετοιμαστεί - ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις κορυφές και ψιλοκόψτε το ραπανάκι. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα πλωτήρα ή κομμένο σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λαχανικό στον καταψύκτη. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για την χωρητικότητα - τόσο πλαστική σακούλα όσο και ειδική χωρητικότητα για κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή το daikon μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Απλά θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να παγώσετε εκ νέου το προϊόν.
3. Σε κονσερβοποιημένη μορφή. Για να έχετε πάντα ένα χρήσιμο χυμό, μπορείτε να το διατηρήσετε.

Ελέγξτε τις συμβουλές σχετικά με την καλλιέργεια daikon.

Πρόκειται για μια πολύ απλή διαδικασία:

• να προετοιμάσει γυάλινα βάζα και καπάκια για συντήρηση ·
• Αποστειρώστε τα στον ατμό ή στον φούρνο.
• πιέστε το χυμό από το ραπανάκι χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
• ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και γυρίστε τα.
• αφήστε το αποθηκευμένο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Ξέρετε; Πολλές συνταγές για τα πλευρικά πιάτα για το κρέας εκτός από τη ρίζα συμπεριλαμβάνουν στη σύνθεση και τις κορυφές. Τις περισσότερες φορές, τηγανίζεται σε φυτικό λάδι πριν από τη χρήση.

Τώρα ξέρετε πόσο χρήσιμο είναι ένα λαχανικό που ονομάζεται daikon. Αφού τον συναντήσατε στον πάγκο στο κατάστημα, μην περάσετε, επειδή από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και, κυρίως, πολύ υγιεινά πιάτα που θα σας βοηθήσουν να ενισχύσετε την υγεία σας, η οποία είναι σημαντική οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.